Archiviazione di funghi secchi per l'inverno: termini, regole, metodi, consigli delle casalinghe. Come conservare i funghi secchi per l'inverno a casa? Come acquistare un contenitore per conservare i funghi per Aliexpress?

Regole per conservare i funghi secchi a casa.

Prima dell'inizio dell'estate del calendario, rimane molto poco tempo, il che significa che presto un numero enorme di vari funghi apparirà nelle foreste. E se il tempo è favorevole, allora un buon raccolto di funghi sarà in grado di riempire le riserve di questo delizioso prodotto per questi diversi mesi caldi per il prossimo anno. Parleremo di come salvare tutto questo ricco raccolto nel nostro articolo.

Come preparare i funghi secchi per lo stoccaggio?

Il criterio più importante che consente ai funghi secchi di mentire con calma per mesi è l'essiccazione giusta. Ecco perché prima di inviarli per lo stoccaggio, è necessario esaminare attentamente ogni fungo. Per fare questo, dovrai prenderlo e camminare con cura lungo il cappello con la punta delle dita. Se durante l'esame trovi un posto chiaramente più morbido del resto della superficie, allora mettilo immediatamente da parte.

Tale fungo richiede asciugatura e quindi non dovrebbe in alcun caso essere inviato per lo stoccaggio. Se non lo fai, allora l'umidità che rimane in esso inizierà a evaporare e, di conseguenza, questo porterà al fatto che il tuo pezzo invernale per perdere il suo gusto e l'odore eccellenti. Devi anche vedere se ci sono dei funghi della spazzatura rimasti. Se noti erba o aghi, anche lasciarlo asciugare, quindi rimuoverlo immediatamente. Bene, ovviamente, non dimenticare di ordinare i funghi secchi per dimensioni.

Un trucco così piccolo ti aiuterà a decomporsi in modo più compatto, riducendo così la quantità di aria nei contenitori in cui verranno conservati. Se quando si esaminano i funghi si trovano troppo asciutti, allora è meglio trasformarli nella polvere di funghi così chiamata. Se non lo fai, alla fine si spezzeranno comunque in piccoli pezzi, che in seguito dovrai buttare via. Tale farina è preparata molto semplice. I funghi sono posati in un macinacapelli e schiacciati nel miglior modo possibile.

Come acquistare un contenitore per conservare i funghi per Aliexpress?

Se hai intenzione di conservare i funghi a secco Nei contenitori alimentariQuindi acquistali per Aliexpress. Su questa risorsa Internet troverai prodotti di forme completamente diverse e quadrati, rettangolari e, naturalmente, rotonde. Tale varietà ti permetterà di scegliere il contenitore perfetto che non occuperà molto spazio nella tua cucina. Tuttavia, quando si acquista un contenitore per lo stoccaggio, l'escrezione dovrebbe essere rivolta non solo alla sua forma e dimensione.

Dato che conserverai un prodotto alimentare al suo interno, devi sicuramente chiarire il venditore da quale materiale è realizzato il suo prodotto. Ricorda, il contenitore corretto dovrebbe essere realizzato in polipropilene alimentare e avere un segno di marcatura PP. Se il prodotto che ti piace ha qualche altra marcatura, allora rifiuta di acquistare. Bene, ora parliamo di ciò per cui il contenitore è meglio acquistare Aliexpress.

Se hai una dispensa in cui la stessa temperatura si tiene tutto l'anno, puoi ordinarti con calma un normale contenitore di plastica con un coperchio strettamente chiuso. Se conservi i funghi secchi in cucina, sarà meglio se spendi soldi per il prodotto, la cui copertura ha una pompa in grado di pompare automaticamente l'aria dal contenitore. E sebbene un tale contenitore ti costerà un po 'di più, ma sarai sicuro che le tue scorte non abbiano paura delle variazioni di umidità e temperatura.

Com'è giusto e per quanto tempo conservare funghi bianchi secchi, funghi, volpi?

Un numero sufficientemente elevato di casalinghe immagazzina funghi secchi non del tutto correttamente. Mettono il prodotto finito in un contenitore di plastica o lattina e semplicemente li mettono in un mobile da cucina meno caricato. Di norma, un atteggiamento così negligente nei confronti dei funghi porta al fatto che letteralmente in un mese iniziano a deteriorarsi dall'eccesso di umidità.

In vista di ciò, se non hai una dispensa e non hai altra scelta che posizionare i funghi in cucina, quindi conservali come più lontano dal lavandino e assicurati di essere in contenitori di formazione con un coperchio a vuoto o nella peggiore delle ipotesi in vasetti di vetro . In questo caso, i sacchetti di lino e le scatole di cartone non sono adatti in quanto assorbono molto bene l'umidità.

Per quanto riguarda la quantità di funghi bianchi asciutti, i funghi e i Chantelles possono essere conservati, tutto dipenderà dalle condizioni in cui lo saranno. Se fornisci loro un regime di temperatura stabile e non un'umidità molto elevata (non più del 40%), puoi usarli per preparare deliziosi piatti di 2,5-3 anni. Se conservi l'essiccazione in cucina, puoi mangiarlo senza paura per la tua salute per non più di un anno e mezzo. Dopodiché, i funghi inizieranno inevitabilmente a deteriorarsi, perdendo il loro gusto e odore eccellenti.

Forniture e sistemi di sub -stoccaggio: regole e shelf life

Forniture e boleto, a differenza delle specie di cui sopra, hanno una caratteristica caratteristica, assorbono molto bene gli odori estranei. In considerazione di ciò, se li conservi con un salto, che rimarrà molto vicino a spezie o cipolle con aglio, tra due settimane i tuoi spazi vuoti avranno l'odore di questi prodotti. Per questo motivo, sarà meglio se trovi per loro il posto lontano da mobili da cucina e superfici con queste prelibatezze aromatiche.

Inoltre, Boleto e Boleto non possono essere conservati nelle immediate vicinanze di mele, cavolo (incluso Sauer) e tutte le colture di radici. Dal momento che evaporano sempre l'umidità, ciò influenzerà anche negativamente la qualità dei funghi secchi. Se tieni conto di tutte queste sfumature, puoi goderti Boleto e Boleto per almeno 12 mesi. Come mostra la pratica, dopo questo tempo, anche con un adeguato spazio, perdono il gusto e le qualità utili.

Come conservare i funghi secchi a casa in barattoli di vetro?

Se hai intenzione di conservare i funghi secchi in barattoli di vetro, allora preferenza a coloro che sono chiusi con coperchi a vuoto. Ma ricorda, affinché i tuoi funghi si stengano in sicurezza per almeno sei mesi in banca progettati per lo stoccaggio dovrebbe essere correttamente preparato. Per cominciare, dovrai lavarlo bene e sciacquarlo. Quindi, capovolgi il contenitore e lascia scaricare il fluido in eccesso.

Mentre ciò accadrà, metti una pentola d'acqua sul fuoco e portalo a ebollizione. Non appena ciò accade, prendi il barattolo tra le mani (usa un asciugamano per questo per questo) e tienilo sopra il vapore per diversi minuti. Non appena vedi che l'intera superficie interna del contenitore era coperta da goccioline di umidità, mettila da parte, lascialo andare completamente, asciugare.

Dopo essersi assicurato che la superficie interna del barattolo sia completamente asciutta, puoi iniziare a posare funghi secchi. Mettili in piccole porzioni, distribuendoli uniformemente in strati. Quando la banca è riempita, prendi una copertura sottovuoto e ingrassala all'interno con alcol medico, dà a fuoco e senza aspettare il fuoco, stringerlo rapidamente. Un tale trucco ti aiuterà a risparmiare la capacità dei residui di ossigeno, assicurando così i funghi secchi da possibili infezioni con microrganismi.

Come conservare i funghi secchi a casa in contenitori di plastica?

Il contenitore di plastica, come i contenitori di vetro, deve essere attentamente preparato per la futura posa di funghi. Assicurati di condurre questa procedura, soprattutto se hai acquistato un nuovo contenitore in un negozio o sul mercato. Non puoi sapere dove si trovava e quanto pulito il venditore lo abbia preso. Pertanto, anche se ti sembra che sia perfettamente pulito, trascorri ancora mezz'ora del tuo tempo e lavalo nel modo più attentamente possibile.

Dopo essere stato lavato, puoi fare come segue. Se hai acquistato un contenitore che non può essere riscaldato categoricamente, impostare accuratamente l'intera superficie (incluso il coperchio) con alcol medico. Se hai acquistato un contenitore che puoi mettere nel microonde, puoi tenerlo sul vapore. Dopodiché, dovrai aspettare che il contenitore si asciughi e si sposti con calma i funghi pre -essiccati.

Sì, e ricorda che un contenitore con funghi deve essere tenuto in un posto in cui la luce solare diretta non cade. Se lo metti in modo tale che il sole brillerà sempre su di esso, dopo qualche tempo i tuoi spazi vuoti si oscureranno inevitabilmente.

Come conservare correttamente i funghi secchi nel congelatore?

Il principio di conservare i funghi secchi nel congelatore non è praticamente diverso dai modi in cui ti abbiamo introdotto un po 'più in alto. Per cominciare, dovrai anche preparare i contenitori in cui saranno posti e successivamente messi in frigorifero. In questo caso, è possibile conservare spazi vuoti per l'inverno in contenitori di plastica (non è possibile aspirare) o in sacchetti di plastica con una serratura speciale.

Se preferisci l'ultima versione del contenitore, non risparmiare denaro e acquistare quello che è più costoso. Come mostra la pratica, tali pacchetti sono realizzati con un materiale più denso che non si rompe con la minima tensione. Sì, e ricorda, i funghi non possono essere riempiti in tali pacchetti. Affinché siano piegati compatti nel congelatore, sono meglio disposti a strati (non dovrebbero esserci più di 2 strati in un unico pacchetto).

Un'altra sfumatura di cui dovresti sempre ricordare quando si conserva i funghi nel congelatore è che, come qualsiasi altro prodotto alimentare, non gli piace il ripetuto scongelamento. Pertanto, sarà meglio se li metti immediatamente per la memorizzazione in piccole porzioni che puoi usare alla volta.

Come conservare i funghi secchi in borse correttamente a casa?

Se hai intenzione di conservare i funghi secchi in sacchetti, allora preferenza per cucirsi da tessuti naturali, ad esempio il lino o il cotone. Se per qualche motivo non hai l'opportunità di ottenere tali sacchetti, puoi provare a farli una garza, avendo precedentemente piegato in 4-5 strati. Se hai intenzione di riporre i funghi in essi letteralmente un mese o due, puoi estenderli con il sapone per la casa e semplicemente stringerli su entrambi i lati.

Bene, quelle casalinghe che vogliono che il loro pezzo invernale preservasse i loro gusti per almeno un anno dovrebbero condurre una preparazione più approfondita della borsa. Per prima cosa dovrai diluire in 2 litri di acqua 15 cucchiai. l sale e dà fuoco a tutto. Quando una soluzione salina bolle, dovrai inserire sacchi pre-lavaggi e farle bollire letteralmente 3-5 minuti. Successivamente, dovranno essere rimossi dal mortaio salato e non spingerlo per appendere.

Se fai tutto bene, vedrai una sottile crosta di sale sulla superficie dei sacchetti secchi, che proteggerà i tuoi spazi vuoti dalle api e dagli odori pungenti. Non appena la borsa si asciuga, riempila di funghi, legalo come possibile e appendilo al muro più caldo della dispensa.

Come conservare i funghi secchi in soffitta a casa a casa?

L'attico, se, ovviamente, è puro è anche un luogo adatto per conservare i funghi secchi. Ricorda, se vuoi che aspetti in questo posto in questo posto, devi prima assicurarti che le bozze non camminino in soffitta e l'umidità non ci arrivi. Ciò significa che è necessario chiudere tutte le crepe disponibili e, se la situazione finanziaria lo consente, isolare inoltre l'attico.

Dopodiché, dovrai effettuare un santuario di tutte le strutture di legno con ogni mezzo uccidere tutti i tipi di bug. Per quanto riguarda cosa conservare i funghi in soffitta, in questo caso, è meglio dare preferenza a barattoli di vetro e contenitori di plastica. Nel caso in cui tu abbia asciugato molti funghi, poi li metti in una borsa e lo stendi in una grande cassa di legno.

Ma ricorda, indipendentemente dal contenitore per conservare i funghi nella soffitta che scegli, in ogni caso devi prepararlo mentre ti abbiamo insegnato un po 'più in alto. In caso contrario, allora con un'alta probabilità possiamo dire che per molto tempo il tuo pezzo invernale non menziona.

Come conservare correttamente i funghi secchi su una corda o un filo a casa?

Un altro modo comune di conservare l'asciugatura è un thread normale. In questo caso, dovrai fare una sorta di collana da funghi raccolti e asciugarli in questa forma. Naturalmente, se lo desideri, puoi provare a stringerli su un thread dopo aver perso tutta l'umidità, ma preparati per il fatto che parte di questo processo si interromperà nel tempo di questo processo.

Dopo che i funghi sono completamente asciutti, dovranno essere appesi sotto il soffitto in una dispensa o semplicemente non una griglia di legno. Non è auspicabile mettere tali funghi secchi in armadi o scatole di cartone in quanto interferirà con loro per essere archiviati correttamente. Sì, e quando si stringono i funghi su un thread prima di asciugare, ricorda che in seguito devono diminuire di dimensioni.

Pertanto, se alla fine non si desidera ottenere un thread mezzo -kemty, quindi nella fase iniziale posizionare i funghi su di esso in modo molto stretto. Dopo essersi asciugati, assicurati di avvolgere le collane finite con un tessuto semplice, precedentemente bollito in soluzione salina.

Suggerimenti per le hostess per la conservazione dei funghi secchi a casa

Come già, probabilmente, compreso affinché i funghi vengano conservati per molto tempo, devono essere mantenuti quasi in condizioni sterili. Un altro fattore importante per la conservazione di un tale pezzo è una temperatura e un'umidità stabili. Se nella stanza in cui giacciono i funghi secchi, la temperatura fluttua costantemente, ciò influenzerà l'umidità e, di conseguenza, la tua asciugatura inizierà a essere coperta di muffa e dovrai semplicemente buttarla via.

E, naturalmente, assicurarsi costantemente che l'aria fresca entri nella stanza. Se i tuoi spazi vuoti sono sempre nella stanza con finestre e porte strettamente intasate, ciò influenzerà anche il loro aspetto e il loro gusto. Pertanto, sarà meglio se provi a ventilare la stanza in cui l'asciugatura viene immagazzinata ogni giorno.

Sì, e non dimenticare di ispezionare i tuoi spazi vuoti ogni 2-3 settimane. Se lo fai regolarmente, non perdere il momento in cui alcuni funghi iniziano a modellare o assorbire l'umidità. Mentre sono un po 'un po', puoi rimuoverli rapidamente senza lasciarli rovinare il resto dell'essiccazione.

Video: asciugatura di funghi bianchi | Funghi bianchi secchi