Sprat fatti in casa realizzati di salak, pesce fluviale, falciatura, desolati, sprati: deliziose ricette. Come cucinare gli sprati dai pesci a casa nel forno, cottura lenta?

L'articolo ti dirà come cucinare deliziosi sprati da un piccolo pesce di Simple River a casa.

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Come cucinare gli sprati di casa da Salak: ricetta

Gli sprat sono un delizioso pesce affumicato, che, principalmente, le persone sono abituate ad acquistare sotto forma di cibo in scatola. Ma succede che un produttore sconosciuto nasconda un prodotto non abbastanza di alta qualità dietro un bellissimo imballaggio, e un produttore popolare sopravvaluta troppo il prezzo degli sprati.

Vale anche la pena considerare che il prodotto, conservato in una banca di stagno, non è sempre utile. Forse hanno affumicato il pesce non nel miglior modo o aggiunto alla ricetta conservante. Una buona alternativa agli sprat di rifornimento sarà gli sprat di preparazione a casa, che non sono così difficili da fumare da soli in alcuni modi popolari.

Importante: una caratteristica dello sprat da casa non è solo che si tratta di un prodotto utile, ma anche che il costo di questo piatto non è alto, perché vengono preparati sprat di pesci piccoli e convenienti.

Ricetta Salaki. Necessario:

Fish "Salak" - quantità, a seconda delle tue preferenze.
Salt e spezie (puoi usare qualsiasi serie di spezie piccanti per assaggiare).
Olio di girasole - A seconda della quantità di pesce (utilizzare la luce acquistata, olio filtrato).
Strong Tea Brewing (solo tè nero puro).
Bugie di cipolla - per occhio
Bay Leaf - diversi PC.
Spezie piccanti a piacere

Per la preparazione, è consigliabile selezionare un pesce grande e medio, perché è più facile pulirlo degli interni e della testa (questo viene fatto per rimuovere l'amarezza e non rovinare il gusto). In un piccolo pesce, è molto più difficile farlo. Ma evita un pesce molto grande, perché potrebbe volerci molto più tempo per cucinarlo.

L'hacking del tè nero è necessario non solo per dare al pesce una tonalità dorata insolita, ma anche per avere un piacevole gusto piccante. La tenuta dovrebbe essere eseguita in tali proporzioni: se cucini 1 kg di germogli, la quantità ottimale di tè fresco è di 2 cucchiaini. Foglie di tè secche per 200 ml di acqua.

Cucinando:

Prepara i piatti per cucinare. Dovrebbe essere una padella, una pentola o un calderone (un anatra, per esempio) con un fondo spesso. Trasforma lo strato di lamina di cibo nei piatti e versa olio (1/3 di tazza).
Il pesce sbucciato è disposto con uno strato uniforme con la pancia verso il basso (necessariamente!) Stentosamente l'uno all'altro. Se ci sono molti pesci, può essere piegato in due strati.
Ogni strato di pesce dovrebbe essere coperto di foglie di alloro e bucce di cipolla, cosparse di spezie (basilico secco, una miscela di peperoni, peperoncino, peperoncino, mayran, origano, paprika e altri).
Fai un cucchiaino ripido e dissolvi il sale (per 1 kg di 2 cucchiai. Sarà sufficiente). Filtrare le foglie di tè in modo che non ci siano fogli rimasti. Versare il pesce nei piatti e mettere il fuoco, aggiungere un'altra tazza di olio vegetale in cima.
Al fuoco moderato, il pesce dovrebbe essere stufato per 20-30 minuti. Successivamente, riorganizzare i piatti nel forno, che ti riscalderai in anticipo a 150-160 gradi. A questa temperatura, il pesce dovrebbe essere contemporaneamente contemporaneamente (a seconda della potenza del forno, della densità delle pareti dei piatti, della quantità di pesce, delle sue dimensioni).
L'estinzione dovrebbe verificarsi sotto un coperchio chiuso. Chiama periodicamente il forno, puoi provare il pesce per prontezza. Se le ossa sono diventate morbide e la carne è deliziosa, gli sprat sono pronti. Nel processo di languimento, può anche essere necessaria una porzione aggiuntiva di olio vegetale.

Come cucinare gli sprati di casa dal mio avviso: ricetta

Un altro pesce economico ed economico è un berretto. Puoi cucinare gli sprati, sia da Mingel fresco e fresco. Il segreto dello sprat preparato deliziosamente è il corretto equilibrio delle spezie e il rispetto del regime di temperatura (poiché il pesce non bollirà e sarà succoso).

Avrai bisogno:

Moiva (qualsiasi) -500-600 g (dovrebbe essere pulito da teste e interni, lavarlo).
Olio di girasole raffinato - ½ tazza (guarda il pesce, puoi aggiungere più o meno).
Fumo liquido -0,5-1 cucchiaino (può essere escluso o sostituito con bucce di cipolla - per occhio).
Tè nero senza additivi - 2 borse o 1 cucchiaino foglie di tè secche.
Foglio Lavka- Alcuni PC.
Sale (preferibilmente mare)- 2 cucchiaini (Concentrati per assaggiare e aggiungere più o meno).
PEAS - Alcuni piselli
Spezie piccanti- Scegli di assaggiare

Cucinando:

Prepara il pesce in anticipo: lo scongelamento congelato, puliscilo dalla testa e interni, sciacquare con acqua corrente attraverso uno scolapasta e lasciarlo asciugare, puoi pulire con asciugamani di carta.
Mentre il pesce si sta prosciugando, preparare la salamoia. Prima di tutto, prepara una fresca foglie di tè: su 1 TSP completo. Tè per 100-130 ml. Innaffiare e insistere fino a 15 minuti. Sciogliere il sale nella birra.
Si consiglia di cuocere il pesce in un piatto di metallo con pareti dense o in un ponte di vetro con coperchio. Se la superficie dei piatti non è antidice, il fondo può essere collegato al foglio.
Metti il \u200b\u200bpesce con cura e molto strettamente uno a uno. È consigliabile mettere giù il pesce con una pancia, in modo che nel processo di estinzione non rovinino la sua forma.
Versare le spezie sopra il pesce e mettere le foglie di baia tra il pesce, puoi fare lo stesso con la buccia di cipolla. Versare il pesce in birra. Se hai fumo liquido, aggiungilo in anticipo alla saldatura. È un fumo liquido che il gusto affumicato darà gli spari.
Versare il pesce con olio, l'olio dovrebbe coprire completamente il pesce, potrebbe richiedere di più.
Riscalda il forno a 200-220 gradi e invia piatti con sprat lì senza chiudere il coperchio. Dopo aver bollito la salamoia, lanciare il pesce per 15-20 minuti ad alta temperatura, quindi ridurlo a 150-160 gradi e coprirlo con un coperchio.
In questo stato, il pesce dovrebbe lanciare per 2-3 ore continuamente.

Come cucinare gli sprati di casa da cupo: ricetta

Film - Un piccolo pesce della famiglia delle carpe. Il desolante è perfetto per produrre sprat fatti in casa. La ricetta per questi piatti composti è simile ad altri: una forte marinata satura e un languido adeguato nella fornace.

Avrai bisogno:

Film (pesce fresco) -700-800 g.
Sale grande -10-12 g. (1,5-2 cucchiaino con scivolo, a piacere).
Tè Bulastoy -1.5-2 cucchiaino (senza gusto e additivi aromatici).
Pepe nero con piselli -alcuni PC.
Pepe profumato - piselli -alcuni PC.
Foglia d'alloro -alcuni PC.
Timo -1 cucchiaino cereali
Basilico essiccato -0,5-1 cucchiaino
Noce moscata -0,5 cucchiaino
Olio vegetale -2/3 tazza (potrebbe volerci un po 'di più).
Cazzo di cipolla (manciata) -per dare una tinta dorata al pesce, ma può essere completamente escluso.

Cucinando:

Per preparare gli sprat da cupo, preparare piatti adatti. Può essere un Ducklman o un mazzo di ceramiche, vetro, che resiste ai regimi ad alta temperatura e che possono essere infranti.
In modo che gli sprat non bruciano, il fondo del ponte può essere rivestito con uno strato di lamina alimentare.
Il pesce purificato (rimuovere la testa e l'intestino), piega attentamente sul foglio. Per fare questo, metti giù il pesce con una pancia, puoi in due strati se i piatti sono stretti.
Ogni strato di pesce deve essere imbrattato e cosparso di spezie e sale. Le foglie Lavra, come le bucce di cipolla, possono essere tagliate, ma puoi dirlo del tutto.
Prepara il tè fresco e versa il pesce con esso, quindi versalo con olio in cima. Metti il \u200b\u200bmazzo sul fuoco e porta la massa a ebollizione, quindi chiudi il coperchio, accendi il fuoco minimo sulla stufa.
In questo stato, il pesce dovrebbe estinguere circa 1,5-2 ore. Per tutto questo tempo non dovrebbe essere disturbato e girato solo se hai notato che la marinata è bollita a dicembre, puoi aggiungerla.

Come cucinare gli sprat fatti in casa dagli sprat: ricetta

Il pesce più frequente ed economico che si può trovare sugli scaffali è uno sprat. Viene acquistato non solo per mangiare con patate al forno o nutrire il gatto, gli sprati sono una base eccellente per preparare sprat deliziosi, grassi e morbidi. Puoi usare sprat freschi e appena congelati.

Avrai bisogno:

Sprat (qualsiasi: fresco o scongelato) -500-600 g.
Sprat affumicati o coda di qualsiasi pesce affumicato -È necessario dare tutti i SPL dell'aroma affumicato.
Buccia di cipolla -una manciata di
Olio vegetale (girasole) -80-120 g (a seconda del numero di pesci).
Brew Tea Brewing -2/3 tazze (senza gusto e additivi aromatici).
Una miscela di peperoni -1-1.5 cucchiaino
Pepper PEAS (nero e fragrante) -diversi piselli
Foglia d'alloro -alcuni PC.
Grande sale marino -1-1.5 cucchiaino

Cucinando:

Il pesce deve essere pulito e lavato, rimosso tutti gli interni da esso e tagliare la testa, asciugare su uno scolapasta.
Mentre il pesce si asciuga, prepara il pesce per il pesce: per questo, preparare e raffreddare il tè forte, sciogliere sale e spezie al suo interno.
Metti il \u200b\u200bpesce in una teglia e distribuisci le foglie di baia con le bucce in superficie.
Versare il pesce con la marinata e l'olio ottenuti. Lascia che i pesci si fermino (si sposino) per mezz'ora o più.
Copri la forma della marina con un foglio, pizzicandolo strettamente da tutti i lati.
Riscalda il forno a 190-210 gradi e invia il modulo lì per 25 minuti. Quindi ridurre la temperatura ai segni medi (140-150 gradi).
Mantieni la forma in forno per 2-2,5 ore, senza rimuovere fino a cottura. Durante questo periodo, il pesce cuocirà, carne e ossa diventeranno morbide. Dopo la cottura, rimuovere con cura la buccia e le foglie, scolare l'olio in eccesso.

Come cucinare gli sprati fatti in casa dallo scarafaggio: ricetta

Il semplice pesce fluviale semplice è perfetto per cucinare deliziosi spicchi piccanti. Ad esempio, Roach - ha un sapore morbido e subisce un trattamento di temperatura.

Avrai bisogno:

Roach (o qualsiasi altro pesce fluviale) -500-600 g (è possibile utilizzare una quantità maggiore di pesce, pertanto la quantità di condimento e saldatura raddoppia).
Grande sale (mare) -per avere un sapore e le preferenze
Olio di girasole (fatto in casa, non raffinato, aromatico) -1 tazza o leggermente inferiore (dipende dalla quantità del pesce).
Tè nero forte da 1 borsa -0,5 tazze
Aceto di vite o mele -2-3 cucchiai.
Una miscela di peperoni -gusto

Cucinando:

Per la preparazione, hai bisogno di un vetro spesso o di metallo con un fondo basso.
Il pesce purificato è disposto in uno strato uniforme nei piatti, dovrebbe essere cosparso di sale e spezie, coperto di foglie di baia.
Prepara un tè forte e mescolalo con olio vegetale e aceto. Versare il pesce con il liquido risultante.
Invia un'uniforme del coperchio a un forno riscaldato per 35-45 minuti. La temperatura dell'armadio dovrebbe essere di circa 190-200 gradi.
Dopo questo tempo, ridurre la temperatura a 140-150 gradi e coprire la forma con un coperchio o stringere con un foglio di cibo. Tash il pesce per 1,5-2 ore fino a quando non è pieno.

Sprat fatti in casa dal fiume Fish, Roach

Ricetta delle regole per gli sprat di puzza: ricetta

Avrai bisogno:

PERSO -1,5-2 kg. (Piccolo pesce, Malek)
Tè nero grande-5-6 cucchiaino (pieno, con una collina) e 2 tazze di ripida acqua bollente .
Grande sale (preferibilmente mare) -2-2,5 cucchiaini (Focus to Taste).
Pepe profumato e nero con piselli -una manciata
Cubo bolenico -1 PC. (qualsiasi gusto di carne)
Garofano -alcuni PC. (10-12, a piacere)
Cardamomo -gusto
Prunes -5-6 PC. (grande)
Olio vegetale (girasole) -500-600 ml.

Cucinando:

L'intero pesce viene pulito, la sua testa e gli interni vengono rimossi, lavati con acqua corrente e essiccato.
Scegli una teglia con un fondo spesso, preferibilmente un anatroccolo.
Metti il \u200b\u200bpesce in diversi strati e cospargi ogni strato con sale, spezie, disporre una baia foglie e le bucce di cipolla, se lo desideri.
Sciogliere il cubo di brodo in un bicchiere di acqua bollente
Prepara il tè in 1,5-2 tazze di acqua bollente e lascialo preparare.
Mescola brodo, tè e olio. Sarà una marinata per un pesce.
Tra gli strati del pesce dovrebbe essere soggetto a prugne. Darà al pesce un aroma piccante.
Versare il pesce con la marinata e mettere il calderone sul fuoco. Portalo a ebollizione e lo ha strappato a fuoco moderato per 20-30 minuti.
Rimuovere il pesce dal fuoco e spostare il calderone nel forno, preriscaldato a una temperatura media di 150-160 gradi. Lì, languisce il pesce per 3-4 ore fino a quando non è pieno. Puoi controllare la prontezza per un campione. Per la piena preparazione, potrebbe richiedere più tempo.

Ricetta di splaps viola: ricetta

Avrai bisogno:

Porch (Malec) -1,3-1,5 kg. (Scegli un piccolo pesce in modo che sia conveniente mangiare sprati).
Olio vegetale (girasole) raffinato -1 tazza.
Cipolla con buccia -2-3 pezzi. (di medie dimensioni)
Foglia d'alloro -alcuni PC.
Carota -1 PC. di medie dimensioni
Pasto di pomodoro o salsa di pomodoro -2-3 cucchiai. (gusto).
Grande sale -numero secondo le preferenze
Una miscela di peperoni -gusto
Pepe e piselli profumati -un po 'di manciata
Luppolo-sunels-1 cucchiaino (a piacere, puoi meno)

Cucinando:

Porlo: il pesce è molto più grande di Salak o Sprats e quindi cucinare può richiedere più tempo.
Per cucinare, selezionare un ponte da bicchiere spesse o teglia (preferibilmente con rivestimento anti -scricsoli).
Il pesce deve essere pulito, tagliato e rimuovere gli interni.
Metti il \u200b\u200bpesce nello stampo con uno strato uniforme, metti la cipolla tritata tra le carcasse direttamente con la buccia, insieme all'arco, carote grattugiate grossolanamente e foglie di baia.
Preparare la marinata: dissolvere la pasta di pomodoro in una piccola quantità di acqua, aggiungere olio vegetale e spezie.
Copri il pesce con un riempimento e invialo nel forno. Mantieni il pesce per 20-30 minuti a una temperatura di 190-220 gradi, quindi abbassalo a 150 e aumenta 1,5 ore.

Ricetta degli sprat di casa per camicie: ricetta

Avrai bisogno:

Quaranta (pesce fresco o gelato) -700-800 g.
Sale grande -10-12 g. (1,5-2 cucchiaino con scivolo, a piacere).
Tè Bulastoy -1.5-2 cucchiaino Pepe nero con piselli -alcuni PC.
Pepe profumato - piselli -alcuni PC.
Foglia d'alloro -alcuni PC.
Noce moscata -0,5 cucchiaino
Olio vegetale -2/3 tazza (potrebbe volerci un po 'di più).
Garofano - Alcuni PC.
Cazzo di cipolla (manciata) -per dare una tinta dorata al pesce, ma può essere completamente escluso.

Cucinando:

In modo che gli sprat non bruciano, il fondo del ponte può essere rivestito con uno strato di lamina alimentare.
Il pesce purificato (rimuovere la testa e l'intestino), piega attentamente sul foglio.
Il pesce dovrebbe essere imbrattato e cosparso di spezie e sale. Le foglie Lavra, come le bucce di cipolla, possono essere tagliate, ma puoi dirlo del tutto.
Prepara il tè fresco e versa il pesce con esso, quindi versalo con olio in cima.
In questo stato, il pesce dovrebbe estinguere circa 1,5-2 ore. Per tutto questo tempo non dovrebbe essere disturbato e girato solo se noti che la marinata è bollita a dicembre

Ricetta degli sprat del tappeto: ricetta

Avrai bisogno:

CRABIAN CARP (MALAK) -1,3-1,5 kg. (Scegli un piccolo pesce in modo che sia conveniente mangiare sprati).
Olio vegetale (girasole) raffinato -1 tazza.
Cipolla con buccia -2-3 pezzi. (di medie dimensioni)
Foglia d'alloro -alcuni PC.
Grande sale -numero secondo le preferenze
Una miscela di peperoni -gusto
Pepe e piselli profumati -un po 'di manciata

Cucinando:

Porlo: il pesce è molto più grande di Salak o Sprats e quindi cucinare può richiedere più tempo.
Per cucinare, selezionare un ponte da bicchiere spesse o teglia (preferibilmente con rivestimento anti -scricsoli).
Il pesce deve essere pulito, tagliato e rimuovere gli interni.
Metti il \u200b\u200bpesce nello stampo con uno strato uniforme, metti la cipolla tritata tra le carcasse direttamente con la buccia, foglie di baia.
Preparare la marinata: dissolvere la pasta di pomodoro in una piccola quantità di acqua, aggiungere olio vegetale e spezie.
Copri il pesce con un riempimento e invialo nel forno. Mantieni il pesce per 25-35 minuti a una temperatura di 190-210 gradi, quindi abbassalo a 150 e aumenta 1,5 ore.

Come cucinare gli sprati dai pesci a casa nel forno?

Puoi preparare gli sprati a casa nel forno. Il forno consente al pesce di languire a lungo a temperature moderate. Il pesce dovrebbe "sentire" la differenza di temperatura, prima alta e quindi moderata. Ciò consentirà al pesce di mantenere la sua forma, ma allo stesso tempo diventerà succoso e morbido all'interno.

Video: "Sprats in the Oven"

Come cucinare gli sprati di pesce a casa in una pentola lenta?

Qualsiasi pesce cotto in una pentola a cottura lenta può anche essere gustoso. Forse non sarà così arrosto, ma più stufati, tuttavia, la carne e le ossa saranno morbide e la marinata immergerà completamente il pesce. In una pentola lenta, il pesce non brucerà e non dovrà essere aggiunto ad esso.