Vino fatto in casa, tintura, versamento, liquore di caprifoglio: le ricette migliori e semplici

L'articolo ti offre ricette semplici e convenienti per la preparazione di bevande alcoliche domestiche.

Contenuto

Caprifoglio è una bacca ricca di vitamine, che può essere bellissima la base non solo per gli spazi vuoti sotto forma di marmellata, marmellata, otturazioni nelle torte, ma anche bevande. Le caprifogli alcolici più popolari sono il vino, la tintura e il liquore. Non è affatto difficile cucinarlo da solo a casa, e il risultato ti farà sicuramente piacere e ti sorprenderà.

Le bacche di caprifoglio hanno sottile gusto dolce e asproA volte hanno una leggera aspra e amarezza leggera. Tuttavia, questo non viola affatto la bacca, ma aumenta solo la sua unicità. È meglio diventare colpevoli e maturi o solo un po 'eccessivamente caprifoglio. Certo, può combina con altre bacche correlateCome, ad esempio, mirtilli o mirtilli.

Importante: per la preparazione di bevande non hai bisogno di attrezzature complesse e puoi facilmente bypassare gli utensili che hai a casa. Per fermentare il vino, avrai bisogno di un grande contenitore di vetro e un tubo a benzina (può essere sostituito con un guanto).

Come produrre vino fatto in casa su caprifoglio: le ricette migliori e semplici

C'è una quantità sufficiente di lievito selvatico nelle bacche di caprifoglio e questo facilita il processo di preparazione del vino, perché non hai bisogno di ingredienti aggiuntivi, solo zucchero, bacche e acqua.

Per il vino, avrai bisogno di:

Caprifoglio (bacche mature di qualsiasi varietà) -2 kg.
Acqua purificata -2 l. (È possibile utilizzare il bollito raffreddato).
Zucchero -700-800 g (la quantità di zucchero può essere regolata in modo indipendente, aggiungendo sempre più o meno vino secco o semi-dolce).

Vino vuoto:

Non è necessario lavare le bacche per non lavare il lievito. Se la bacca è nel fango o nella polvere, allora può essere sciacquato con acqua corrente.
Pierce le bacche al contenitore di fermentazione, una pentola o utensili con collo largo è adatto.
Con l'aiuto di uno strato di patate, tagliare la bacca. Dovrebbe trasformarsi in patate patate o schiacciate.
Versare la bacca con metà dell'intero zucchero (300-400 g).
Versare la massa di bacche con acqua e mescolare tutto accuratamente
Stringere la garza della padella e inviare per stare a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
Ogni giorno dovresti mescolare accuratamente questo mosto con un cucchiaio di legno o di plastica (non ferro!).
Dopo questo tempo, versare il mosto in un contenitore di fermentazione in vetro (bottiglia).
Versare circa 150 g. Sugar (e devi ancora rimanere lo stesso).
Mescola e installa il tubo a gas (è possibile guanto in gomma medica).
In questo stato, il vino dovrebbe resistere per circa 5-7 giorni, quindi dovresti versare il resto dello zucchero, mescolare di nuovo e lasciare per vagare ulteriormente.
Il tempo pieno di fermentazione del vino caprifoglio è di oltre 30 giorni.
Un contenitore fermentale dovrebbe essere lasciato a temperatura ambiente, ma più lontano dai raggi ultravioletti diretti.
È necessario navigare nel tubo a gas o nel guanto (le estremità di evaporazione o il guanto è "spazzato via").
Questo "segnale" ti dice che la fermentazione è finita. In alcuni casi, il processo di fermentazione può raggiungere 50-60 giorni, tutto dipende da quanto fosse attivo il lievito di bacche.
Il fluido trasferito deve essere filtrato dalla parte di bacche in modo che il vino sia trasparente e abbia un bel colore "pulito". Per fare questo, è bene usare garza, piegata 3-4 volte. Puoi filtrare il liquido due volte.
Versare il liquido filtrato in contenitori di vetro (bottiglie di vino e barattoli). Elimina la conservazione in un luogo leggermente fresco e necessariamente buio.
Puoi bere vino immediatamente dopo il filtro, ma è meglio lasciarlo per qualche giorno in più in una dispensa o in un frigorifero (in modo che sia infuso).

IMPORTANTE: se hai bisogno di più bottiglie di vino, aumenti semplicemente il numero di ingredienti di 2 o 3 volte.

Come fare la tintura dal caprifoglio su vodka, alcol, luna

La tintura haped è leggermente più forte del vino, quindi la base per questa bevanda è la vodka o l'alcool. La fortezza Tinture può essere adattata in modo indipendente, aggiungendo più o meno alcol e zucchero. Per la preparazione di tinture, puoi usare bacche fresche e congelate e marmellata di caprifoglio.

Avrai bisogno:

Bacche fresche di honeysucking -350-400 g (o congelati 400-450 g).
Zucchero -150-250 (regola la dolcezza da solo).
Vodka -1 l. (Puoi usare la luna di luna o persino l'alcol diluito).
Acqua -150-200 ml. (purificato o freddo bollito).

Preparazione delle tinture:

Ordina le bacche per scartare tutti i viziati o danneggiati.
Per preparare la tintura della bacca dovrebbe essere lavata, questo dovrebbe essere fatto sotto acqua corrente.
Svampare le bacche con le mani usando un cespuglio o passare attraverso una smerigliatrice (puoi usare un frullatore).
La massa di bacche dovrebbe essere versata in contenitori per la preparazione della tintura (è adatto il barattolo di vetro da 3 litri).
Versare la purea di bacche con vodka
Chiudi il barattolo con un coperchio, scuoti accuratamente il barattolo in modo che tutti gli ingredienti si mescolino accuratamente.
Metti un barattolo di tintura in un luogo leggermente fresco e scuro (dispensa, cantina).
Una volta al giorno, prendi un barattolo e scuoterlo bene in modo che la tintura sia satura e abbia un sapore luminoso di bacche.
Dopo 5 giorni, prendi la tintura e prepara lo sciroppo di zucchero dissolvendo tutto lo zucchero in un bicchiere d'acqua.
La tintura dovrebbe essere accuratamente sforzata dalla massa di bacche attraverso la garza, piegata 3-4 volte.
Versare lo sciroppo di zucchero nella tintura e mescolare accuratamente. Versare la tintura in bottiglie o contesse, lasciare in frigorifero quanti giorni prima dell'uso. Tale tintura può essere conservata fino a 4-5 anni.

Importante: preparare la tintura dalle bacche congelate dovrebbe solo dopo essersi sciogliete completamente. Se usi la marmellata, non avrai bisogno di aggiungere zucchero.

Come realizzare liquori di liquore e caprifoglio a casa?

Interessante: un liquore: una dolce bevanda alcolica da bacche, un po 'più spessa e più satura al gusto del vino. Il liquore è una bevanda da dessert che è consuetudine bere da piccoli bicchieri e assaporare piccoli sorsi. A casa, un liquore a ruota hone può essere preparato sulla base di bacche fresche o gelato, nonché inceppamento.

Avrai bisogno:

Bacche di caprifoglio -1 kg. (qualsiasi varietà, dimensioni, fresche o dal congelatore).
Vodka senza aromi -1 l. (Deve essere di 40 gradi).
Zucchero -1 kg. (Puoi regolare la dolcezza da solo).

Liquore di cucina:

Prima di cucinare, ogni bacca dovrebbe essere risolta in modo che sia possibile buttare via quelli viziati.
Successivamente, le bacche vengono accuratamente lavate con acqua corrente, si appoggiano a uno scolapasta e si asciugano.
Dopo questo, le bacche dovrebbero essere tagliate in alcun modo: una smerigliatrice, frullatore, una folla.
Le patate schiacciate di bacche si scaricano in piatti puliti (pentole o ciotola).
Versare il caprifoglio con vodka e spatola di legno mescola accuratamente tutto (solo non con un cucchiaio di ferro, altrimenti inizierà il processo di ossidazione!).
Versare la massa in un barattolo di vetro e coprirla con un coperchio.
La banca dovrebbe essere lasciata per insistere in una dispensa o in cantina per 40-45 giorni e agitarsi periodicamente (beh, se lo fai una volta al giorno o una volta ogni 1-2 giorni).
Dopo il tempo, filtrare la bevanda attraverso una garza ben piegata in uno strato leggermente. Stringi diligentemente la torta, buttala fuori.
Lo zucchero dovrebbe essere sciolto con un bicchiere di acqua calda in modo da ottenere uno sciroppo. Mettilo in fiamme, quindi lo zucchero è 2 più facilmente, ma non permettergli di gestirlo.
Sciroppo caldo ma non caldo, versare nella bevanda alcolica delle bacche e dissolvilo accuratamente con un cucchiaio o scuotendo il barattolo.
Lasciare in un posto fresco la banca per altri 5-7 giorni.
Dopodiché, la bevanda può essere consumata.

Importante: il liquore viene immagazzinato abbastanza a lungo a causa del fatto che ha molto zucchero e funge da tipo di conservante. La bacca può essere mescolata con altri frutti e bacche (mirtilli, mirtilli, lamponi, ribes).