Sai come usare e allevare latte secco? Imparerai al riguardo dal mio articolo.
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La polvere di latte moderna è comparabile nelle caratteristiche organolettiche e alimentari con latte pastorizzato.
Cos'è il latte in polvere, come usarlo?
Il metodo di essiccazione del latte non cambia le sue caratteristiche, poiché le temperature utilizzate sono molto simili al processo di latte di conservazione a lungo termine, che di solito acquistiamo nei supermercati. Un prodotto secco ha un vantaggio in maggiore stabilità dal punto di vista batteriologico.
La mancanza di acqua crea un ambiente più aggressivo per i batteri dei bastoncini di Escherichia e dei microrganismi anaerobici. Ciò non lo rende completamente sterile, ma lo stoccaggio in un luogo fresco e asciutto consente di passare gradualmente il processo di latte auto-vogo a causa della sua bassa umidità.
Pertanto, il latte restaurato non è un prodotto chimico o artificiale. Dopo la reidratazione, ha caratteristiche paragonabili alle caratteristiche di un prodotto liquido. Il latte simile a polvere ha aspetti molto pratici. Può essere conservato a lungo in un piccolo contenitore ermeticamente sigillato.
- I gnocchi vengono generalmente utilizzati nella produzione di gelati industriali e domestici, così come nell'industria pasticceria. Per la praticità e una maggiore sicurezza sanitaria, il latte liquido viene sostituito nella produzione di snack, torte, creme, torte per la polvere.
- Per quanto riguarda il suo solito utilizzo, dopo il recupero, puoi bere sia a casa che in condizioni speciali (viaggio, campeggio). Se lo consumi come drink, il latte secco ha un periodo lungo rispetto al latte tradizionale ed è più conveniente da elaborare.
- Quando si usa il latte in polvere come ingrediente per cucinare pane, pizza, dessert A casa, la polvere arricchisce l'impasto senza diluire e non rende difficile trattare come latte liquido.
- Quando si prepara il gelato, il latte secco lo rende più morbido e saturo. È conveniente usare latte secco quando non è possibile utilizzare quello abituale, ad esempio, in ufficio per aggiungere al caffè.
Il latte secco per adulti o alimenti è completamente diverso dagli alimenti per bambini, in quanto è un prodotto progettato per altri scopi.
La polvere da latte per gli adulti viene semplicemente effettuata privando l'umidità del latte, mentre le miscele dei bambini contengono molti additivi: nutrienti che rendono il latte adatto ai bambini.
Come allevare latte di latte?
Gnocchi disponibili sul mercato in tre versioni:
- Latte solido in polvere con contenuto di grassi di circa il 25%
- Latte parzialmente a basso contenuto di grassi con la percentuale di grassi tra il 13 e il 15%
- Latte secco e grasso senza contenuto di grassi dell'1,5%
Per ricreare un litro di bevanda, aggiungere 100 g di polvere a 900 g di acqua. L'acqua deve essere bollita e raffreddata a 45-60*s. Il latte secco deve essere aggiunto in piccole parti, mescolando costantemente per evitare grumi.
Lascia la bevanda per 15-20 minuti. Per gonfiare le proteine, quindi il gusto acquoso scomparirà. A seconda di quale contenuto di grassi viene utilizzato, ottenere latte di vari contenuti di grasso.
- Del 25% in polvere - latte 2,5%.
- 13-15% Milk in polvere 1,3%.
- La polvere con contenuto di grassi dell'1,5% ottiene quasi il latte scremato.
Per ottenere volumi più piccoli del prodotto, aderire al rapporto di 1: 9. L'uso di un bicchiere di latte restaurato non differisce dal latte fresco. Alcuni pregiudizi devono essere superati. I moderni metodi di elaborazione sono un buon prodotto con interessanti vantaggi nella praticità, nella sicurezza igienica e nelle applicazioni culinarie.
Video: come diluire il latte secco?
