Cos'è la stevia in cucina? Le migliori ricette per la cottura con stevia, marmellata, dolci, ricette per i diabetici

Stevia è un sostituto dello zucchero naturale e può essere utilizzata in cottura per la preparazione di dessert.

Stevia del dolcificante naturale: composizione chimica, vitamine

Stevia è una pianta perenne, erba che raggiunge un metro con la sua altezza. Altri nomi: Honey Grass, due alevati. Oltre al fatto che l'erba è molto utile per il consumo nei prezzi terapeutici, ha un sapore dolce incredibilmente piacevole.

Le foglie di estratto o pianta vengono utilizzate per alimenti (fiori e stelo non vengono utilizzati). Stevia ha una composizione chimica molto ricca e un contenuto di piccoli calorie:

Molte vitamine:

• E - Salute della pelle, unghie e capelli
• C - Rafforzare l'immunità
• D - Formazione del montaggio del sistema osseo
• P - Assistente "potente" del sistema vascolare
• B - Normalizzazione dello sfondo ormonale

Altri oligoelementi:

• Gli oli essenziali sono un potente effetto favorevole su tutti i sistemi del corpo.
• Tannini: normalizzare il tratto digestivo
• Aminoacidi - "Dai" la bellezza del corpo e la giovinezza

Minerali:

• Iron: migliora la qualità del sangue
• Selenio - prolunga i giovani del corpo
• Zinco - è responsabile della normalizzazione dello sfondo ormonale
• Rame: rafforza i vasi sanguigni
• Calcio: migliora il sistema osseo
• Silicio - rafforza le ossa
• Fosforo: rafforza le ossa e i muscoli
• Potassio - Nutri e rafforza i tessuti molli
• COBALT - Aiuta a lavorare alla ghiandola tiroidea

A cosa serve Stevia per:

• Come agente preventivo per raffreddori e infezioni respiratorie acute
• Come diureto significa sbarazzarsi del gonfiore
• Come mezzo per la perdita di peso. Stevia riduce l'appetito e migliora il metabolismo.
• Come significa una "pulizia", \u200b\u200bper rimuovere le tossine e le tossine accumulate dal corpo.
• Colesterolo inferiore nel sangue
• Ridurre la pressione
• Ridurre lo zucchero nel sangue
• Normalizzare lo sfondo ormonale nel corpo

IMPORTANTE: la stevia è una sovventa dello zucchero molto popolare. Puoi acquistare stevia in una farmacia, i preparativi fatti di stevia sono considerati integratori. Puoi acquistare compresse (bianco o marrone), polvere, tè, sciroppo o estratto. Oltre al fatto che la stevia può essere aggiunta alle bevande, non è usato raramente per preparare la cottura e i piatti a basso livello.

Cos'è la stevia in cucina?

Come già accennato, Stevia può sostituire perfettamente lo zucchero. Il fatto è che lo zucchero normale "dà" a una persona i carboidrati "vuoti" che si trasformano immediatamente in energia. Se una persona non consuma questi carboidrati, sono depositati da uno strato grasso.

D'altra parte, i carboidrati "utili", contenuti molto poco in Stevia, vengono spesi durante il giorno e non sono depositati da chili extra. Oltre al fatto che senti la dolcezza molto simile allo zucchero, beneficiate il tuo corpo e lo nutri con sostanze utili.

IMPORTANTE: solo in rari casi la stevia può causare una reazione allergica, nelle persone con grave sensibilità. Pertanto, prima di mangiare globale nel cibo di questa sostanza, vale la pena provarlo in una quantità minima e prestare attenzione ai tuoi sentimenti.

Dove puoi aggiungere stevia:

• Nel tè e nel caffè. Se bevi tè, puoi immergere anche foglie di piante fresche o asciugare in acqua bollente. Se pensi che non sia comodo, allora in farmacia puoi acquistare piccoli tablet da aggiungere alle bevande calde.
• La polvere di stevia può essere aggiunta ovunque: cereali, insalate, cacao, prodotti acidi, cottage, pasticcini, pasticceria, dessert. Questo deve essere fatto in quantità limitata, perché, di norma, le polveri e gli estratti sono un concentrato di stevia e il piatto può rivelarsi dolce.
• La differenza tra stevia e zucchero è che oltre alle calorie, non dà a una persona una sensazione di sete e quindi è perfetta per la preparazione di limonate dolci, composte, bevande, succhi di frutta e bevande alla frutta.
• Spesso un concentrato dall'estratto di stevia (si chiama "stevioside") viene utilizzato per preparare la marmellata e altre conservazioni. È molto conveniente, ma, sfortunatamente, non è caramellato. L'aggiunta di pectina aiuterà a migliorare la coerenza della tua dolce conservazione.

Le migliori ricette per i biscotti con stevia con una foto

Essere su una dieta a basso contenuto calorico vuole molto spesso "piacere a te stesso" con qualcosa di dolce. Questo non è solo un bisogno psicologico di darti una porzione di piacere o bere il tè con piacere. Il fatto è che anche il cervello umano deve essere fottuto come carboidrati e ormoni che il corpo distingue durante il piacere. Stevia, che può sostituire lo zucchero nella cottura, aiuterà a uscire da questa situazione.

Cookie di mais con stevia:

• Farina di mais - 1 tazza (puoi anche sostituirla con lino, ma questo cambierà radicalmente il gusto della cottura).
• Farina di grano (solo macinatura ruvida, puoi grano intero) - 1 tazza.
• Stevia in polvere - 2 cucchiai.
• Chips di zenzero - Ecco la quantità di gusto, ma non più di 1 cucchiaio, poiché rischi di diventare troppo "acuto" il gusto della cottura.
• La scorza di limone o arancione (è preferibile il limone) - da un feto.
• Vanillina
• Egg - 1 PC. (È preferibile usare fatti in casa)
• Calco di imbarco (soda e aceto come opzione) - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale-50-70 g (oliva oliva di lino)

Preparazione:

• La farina deve essere setacciata e miscelata, aggiunta in polvere.
• Aggiungi l'uovo e l'olio all'impasto, mescola accuratamente.
• Versare la scorza grattugiata e lo zenzero, aggiungi vanillina e lievito in polvere.
• Se la massa è troppo allentata, puoi aggiungere acqua o latte.
• Sollevare i biscotti tra le palline e premere un po '.
• Metti le palle sul foglio di pergamena e cuoci.
• Non avrai bisogno di più di 20 minuti a basse temperature (170-180 gradi) in modo che i biscotti diventino pronti.

Cookie di Natale con Stevia:

• Farina di grano (macinatura grossolana o grano intero) - 1,5 tazze
• Olio di lino o noci - non più di 1 cucchiaino.
• Egg (preferibilmente fatto in casa) - 1 PC.
• Stevia in Powder-1-2 TSP (secondo le loro preferenze)
• Margarina (con contenuto di grassi a basso contenuto di grassi) -3-4 cucchiai. (può essere sostituito con una diffusione)
• Fiocchi di farina d'avena - 2/3 tazze (più se la massa è liquida)
• Cannella - qualche pizzico
• La soda è un pizzico

Preparazione:

• Mescolare la farina setacciata con i fiocchi
• Tirare l'uovo e l'olio nella massa, mescolare
• Sciogliere la margarina, aggiungere alla massa
• Versare Stevia, mescolare di nuovo
• Aggiungi soda e cannella
• Formare biscotti e inviare un foglio di pergamena al forno
• Tempo stimato di cottura 15 minuti a una temperatura di 170-180 gradi.

Cookie di farina d'avena con stevia: ricetta, foto

Cookie di farina d'avena con stevia:

• Fiocchi di avena - 1,5 tazze (puoi usare la farina d'avena o semplicemente tagliare i fiocchi in una smerigliatrice).
• Banana - 1 PC. (non un frutto grande)
• Stevia in sciroppo o polvere-2 cucchiai. (secondo le loro preferenze)
• Frutti secchi a piacere (albicocche secche o prugne) - una manciata

Preparazione:

• I clacre sono schiacciati, la massa viene versata nell'insalata
• Viene aggiunta una banana tritata in purè di patate liquide
• Versare i frutti secchi e la stevia schiacciati, mescola accuratamente
• Se la massa è liquida, aggiungi più fiocchi
• Completa le palle e mettile su un foglio di pergamena
• Cuocere per circa 10-12 minuti a temperature 160.170 o 180 gradi (tutto dipende dalla potenza del forno).

Meringa con stevia: ricetta

Meringue è un delizioso dessert ad aria bianca, che molti hanno associazioni con l'infanzia. Ora è abbastanza difficile trovare una meringa sugli scaffali dei negozi di pane e pasticceria e non voglio danneggiare la figura con lo zucchero "pulito". Per coloro che non vogliono migliorare, c'è una ricetta interessante per preparare la meringa domestica basata sull'estratto di Stevia.

Avrai bisogno:

• Proteine \u200b\u200bdelle uova - 3 pezzi. (da grandi uova)
• Stevia Extract-1-2 cucchiaino (Qui l'importo dipende dalle tue preferenze nei dolci).
• Estratto di vaniglia o vaniglia - sulla punta di un coltello o un pizzico di uno piccolo.
• Succo di limone fresco-2-3 cucchiai.

Preparazione:

• Le uova dovrebbero essere divise e le proteine \u200b\u200b(assicurati di raffreddare) nei piatti con lati alti.
• Le uova devono essere battute con un miscelatore o un frullatore ad alta velocità fino a 10 minuti per formare una schiuma lussureggiante e stabile.
• Aggiungi il succo di limone e continua a montare, versa vaniglia e stevia, continua a montare intensivi.
• La massa in schiuma risultante che utilizza una borsa culinaria o una siringa deve essere accuratamente e magnificamente messa su un foglio di pergamena e inviata al forno per 15 minuti. La temperatura non dovrebbe essere forte, 150-160, sarà abbastanza.

Sephir con stevia: ricetta

Un altro dessert delicato è un marshmallow, puoi cucinare a casa usando un sostituto di zucchero di Stevia. Un tale marshmallow risulta non solo dolce, ma anche molto gustoso, ma anche utile.

Avrai bisogno:

• Mela dolce - 4 frutti grandi
• Vanillina in estratto o polvere - un po 'a piacere (un pizzico o sulla punta di un coltello).
• Stevia in polvere a gusto (3-4 cucchiaini)
• Proteina uovo - 1 PC. 9ot di un uovo grande)
• Agar-agar-7-8 g.
• Acqua purificata-170-180 ml.

Preparazione:

• La mela viene pulita e la polpa viene strofinata in purè di patate
• Le proteine \u200b\u200bdelle uova devono essere battute accuratamente con un frullatore per 5 minuti con polvere di stevia fino a formare una schiuma stabile e lussureggiante.
• Sciogliere l'agar-agar in acqua
• Aggiungi vanillina e acqua con agar alla massa di mele
• Batti accuratamente la massa con un mixer
• Tieni un po 'al freddo, la aiuterà a diventare più spessa, ma assicurati che la massa non si trasformi in gelatina.
• Usando una borsa culinaria su pergamena, lasciano bellissime diapositive o masse dalla massa.
• In questo stato, i marshmallow devono resistere fino a 14 ore a temperatura ambiente per congelare.

Ricette di deliziose marmellate con stevia

Stevioside (una sostanza estratta da Stevia) può servire da eccellente sostituto dello zucchero per la preparazione di marmellata a basso contenuto calorico. In modo che la marmellata non sia liquida (a differenza dello zucchero stevioside non si gira quando riscaldata nel caramello), la pectina dovrebbe essere utilizzata anche nella ricetta.

Per la preparazione, è necessario usare la polvere di stevia: è conveniente da usare. La polvere è diluita con acqua e frutta, oppure le bacche vengono versate con uno sciroppo. La massa di frutta, come la normale marmellata, è tenuta a fuoco basso (fino a 70 gradi), viene portata a ebollizione non forte e si raffredda. Questa procedura deve essere eseguita due volte prima del rotolamento.

Marmellata di mirtilli:

• Mirtilli-200-250 g. (Possono essere sostituiti con mirtilli o qualsiasi altra bacca).
• Succo di limone-0,5-1 cucchiai. (spremuta fresca)
• Stevia in polvere 2-2,5 cucchiaini.
• Acqua purificata-50-70 ml.
• Pectina - 30 g.

Importante: prima di cucinare, le bacche vengono completamente lavate. Dopo aver bollito la massa, dovrebbe essere completamente miscelato e dargli l'opportunità di bruciare. Ogni volta dopo aver bollito, rimuovere la schiuma.

Marmellata dal petto di mela:

• Pera - 300 g (polpa senza pelle e semi)
• Apple - 200 g (polpa senza pelle e semi)
• Stevia in polvere-3-3,5 cucchiaini. (secondo le loro preferenze)
• Succo di limone fresco - 100 ml.
• Pectina - 150 g.

IMPORTANTE: la polpa di frutta può essere passata attraverso una smerigliatrice di carne, puoi macinare con un coltello. Prendi la marmellata a ebollizione due volte, ogni volta mescolando accuratamente in modo che non bruci. Rimuovere la schiuma.

Ricette Stevy per i diabetici

Cottage Cheese-Apesin dessert:

• Piccola formaggio cottage - 200 g.
• Succo di limone - Da mezzo feto
• Zest al limone - da 1 feto
• Stevia in polvere-2 cucchiaino.
• Gelatina-12-15 g.
• Arancia - 1 frutta
• Crema 10%-380-400 ml.

Preparazione:

• La gelatina dovrebbe essere immersa in anticipo in acqua fredda e lasciata per 20 minuti.
• Successivamente, la gelatina si riscalda (preferibilmente in un bagno a vapore) e si è completamente miscelato con un cottage pre -dull.
• La crema dovrebbe essere battuta con cura con un mixer o un frullatore
• Nella crema, senza smettere di frustare, aggiungere la massa di cottage in piccole porzioni e mescolare tutto accuratamente.
• Aggiungi il succo di limone e la scorza, versa la stevia e mescola tutto accuratamente.
• Prepara uno stampo in silicone, metti le fette di un'arancia senza una crosta con uno strato piatto sul fondo.
• Versare l'arancia con la massa del formaggio cottage
• Invia il dessert per diverse ore al frigorifero fino a quando non è completamente consolidato.

Altri dessert:

Video: "dessert a basso livello di calorie con stevia"