Come sostituire la soda? Cosa fare se non ci sono soda per i pancake? Come sostituire la soda in dolci, in un miele, pancake, pancake? Puoi sostituire la soda con il lievito?

Modi per sostituire la soda in pancake, miele, pancake.

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La soda è spesso usata in cucina e in casa. Con il suo aiuto, puoi pulire le superfici ceramiche di depositi di grasso e contribuire alla lussureggiante cottura. Oltre alla soda, una polvere da lievito viene utilizzata molto spesso nella pratica dei pasticceri. Cosa fare se non c'era soda nella fattoria, ma è urgente cuocere un cupcake o una torta? In questo articolo ti diremo come sostituire la soda durante i dolci.

Come sostituire la soda?

La cosa più interessante è che anche il lievito consiste in soda. Tuttavia, oltre ad esso, anche l'amido e l'acido citrico sono nella composizione. Pertanto, quando gli ingredienti liquidi diventano, l'acido diventa liquido, interagisce con la soda e quindi presenta bolle di anidride carbonica, a causa della quale la cottura aumenta e diventa lussureggiante. Tuttavia, succede spesso che la soda in famiglia non lo era, non c'è nemmeno polvere di fornaio. In questo caso, i prodotti disponibili che si trovano nell'Arsenal per ogni casalinga ti aiuteranno.

Opzioni di sostituzione:

Se cuocerei biscotti su kefir o latte, è necessario aggiungere un ingrediente allentante, ma non c'era soda, è possibile inserire due cucchiai di burro nella cottura. È meglio se non è calpestato, ma morbido.
Cioè, dovrebbe stare in aria, macinare leggermente e acquistare una consistenza cremosa. Successivamente, è necessario impastare a fondo tutto e metterlo su una teglia, lasciarle un po ', solo poi immergiti nel forno per la cottura.
Le bolle saranno meno evidenti, ma ci sarà una quantità maggiore grazie allo strato che l'olio nei biscotti creerà durante la cottura.

Come sostituire la soda in pancake, pancake: cosa fare se non ci sono soda per i pancake?

Se cuoci le torte sul latte acido o sullo scricchiolio, hai bisogno di soda per questo, ma non lo è, non scoraggiarti. Molto spesso, le casalinghe esperte si sostituiscono con semplici prodotti alcolici. È necessario aggiungere due cucchiai di filtro o un cucchiaio di cognac alla cottura.

Anche la vodka o l'alcol medico ordinario è adatto. Stranamente, un numero così piccolo di prodotti contribuisce all'aumento e alle spalle dell'impasto. Allo stesso tempo, le bolle non sono ovali, ma arrotondate e piuttosto dense. Allo stesso tempo, l'impasto che utilizza prodotti alcolici non si sistema, a differenza della cottura con soda. Inoltre, è privo di sapore spiacevole e odore di soda.

Opzioni:

In questi prodotti, puoi facilmente sostituire la soda usando l'alcol sopra. Tuttavia, questo non è l'unico prodotto con il quale è possibile sostituire la soda. Molto spesso, nei pancake e nei pancake, la soda viene sostituita usando una peculiare miscela di kefir e acqua minerale.
È necessario utilizzare il kefir in una miscela con acqua minerale in un rapporto da uno a uno. Il fatto è che questi prodotti contengono bolle, che causano allevamenti di cottura.
Questo metodo è particolarmente buono se cucini torte o pancake in una padella. Molti credono che la soda possa essere sostituita dal cottura in polvere. Tuttavia, in effetti, questo non è sempre possibile. Non accadrà niente di male se in una torta normale o torte in una padella, sostituirai la soda con una polvere da lievito per l'impasto. Ma questo metodo potrebbe non funzionare nel caso di un ufficiale medico, nonché con torte per il tè, con la marmellata nell'impasto.
Il fatto è che la polvere di lievito spesso non è costituita da soda con acido citrico, ma di ossido di ammonio. Questo sale non richiede un rimborso dell'aceto o alcuni acidi. Le bolle si formano durante il riscaldamento di questo reagente e rimosse dalla torta con l'aspetto delle bolle. Cioè, la cottura è lussureggiante.

È possibile sostituire la soda in un miele?

Qui le cose sono in qualche modo più complicate, il fatto è che il miele è molto viscoso e in combinazione con la farina diventa molto denso.

Peculiarità:

L'impasto è molto stretto e aumenta abbastanza male. Molte casalinghe hanno notato che un simile impasto può essere un po 'lunatico e aumenta molto di più delle torte su kefir o biscotti ordinari senza aggiungere miele. Sì, in effetti, il miele rende l'impasto più spesso, viscoso, il che impedisce il normale aumento della massa.
In effetti, la soda viene utilizzata nei funzionari medici abbastanza spesso a causa del fatto che è in grado di dare un gran numero di bolle. Quando si interagiscono con il miele, il numero di bolle aumenta e l'impasto aumenta.
La cosa più interessante è che la soda è indispensabile nei casi in cui l'impasto viene preparato usando miele, cioccolato e marmellata. Questi prodotti sono molto viscosi con elevata viscosità, il che riduce significativamente l'efficacia di qualsiasi più libero. Cioè, in tali situazioni, l'alcol non funzionerà.
Il metodo di cottura in polvere non funziona in caso di vettore di miele, nonché torte, che includono cioccolato naturale o marmellata. In tali torte, la soda non è sostituita da nulla. Altrimenti, riceverai una torta sottile che non aumenterà affatto.

È possibile sostituire la soda in cottura con il lievito?

Molte casalinghe credono che la soda possa essere completamente sostituita con il lievito. Tuttavia, in effetti, questo non è sempre così, perché il lievito è molto spesso inappropriato nei pancake, nonché torte con la partecipazione di prodotti acidi -milk. Il fatto è che per la preparazione della cottura, l'impasto è di solito cotto separatamente. Ciò è necessario affinché il lievito si moltiplichi bene e cresca, e solo allora si mescolano con l'impasto, gli ingredienti dolci e le uova. Se metti immediatamente il lievito in una miscela di uova e un grande contenuto di zucchero, si moltiplicheranno per molto tempo.

Pertanto, non otterrai un prodotto lussureggiante e rovinerai la cottura. In effetti, puoi preparare frittelle e pancake con il lievito all'interno, ma il gusto non sarà assolutamente lo stesso della partecipazione della soda e del lievito in polvere. In questo caso, non è possibile versare immediatamente l'impasto nella padella dopo aver aggiunto il lievito. È necessario dare loro il tempo per far crescere e ottenere un numero enorme di bolle, il che aiuterà a sollevare l'impasto.

Si prega di notare che il prodotto che viene preparato con l'uso della soda non può essere lasciato a lungo. Ciò è dovuto al fatto che immediatamente quando si aggiungono ingredienti liquidi e acido acido, si formano la soda e si formano bolle. Se l'impasto viene impastato per molto tempo o sarà, allora tutte le bolle saranno in cima e durante il processo di cottura l'impasto aumenterà male. Cioè, l'impasto del lievito è meglio impostato per la prova per far salire, ma l'impasto con soda o lievito deve essere preparato immediatamente dopo la cottura.