15 Proprietà utili di kefir. Quale kefir scegliere?

L'articolo ti dirà quale kefir è utile e in quali casi può essere dannoso, ti insegnerà come bere kefir, cucinarlo da solo e scegliere il miglior kefir nel negozio.

Sembrerebbe che una bevanda straordinaria e familiare dall'infanzia, Kefir sia piena di molte sorprese e enigmi.

Kefir è uno dei prodotti lattiero -caseari realizzati con latte pastorizzato. Utilizzando la pasta madre su funghi Kefir, viene lanciato il processo di fermentazione. Il risultato è una bevanda con una microflora unica, che contiene batteri, acido lattico, sostanze antibatteriche, alcol, vitamine, minerali, nonché proteine, carboidrati e grassi.

Il tempo di maturazione è evidenziato:

• kefir giornaliero (debole)
• kefir di due giorni o medi
• kefir forte di tre giorni

IMPORTANTE: il kefir più lungo matura, più etanolo contiene. Ad esempio, in un kefir di un giorno - una media dello 0,2% di alcol, in tre giorni - fino allo 0,6%.

I benefici e il danno di kefir per la salute

Sentire recensioni per lo più positive su Kefir e il suo effetto benefico sulla salute, che non è una coincidenza, un elenco di qualità utili di Kefir è impressionante:

1. È una fonte di calcio
2. migliora l'intestinale e lo stomaco
3. aiuta nel trattamento e nella prevenzione di gastrite, diabete, carenza di vitamina, disbiosi, malattie cardiache e gastrointestinali, aterosclerosi, allergie e persino cancro
4. accelera l'assorbimento di ferro (prevenzione dell'anemia)
5. ricco di vitamine del gruppo B
6. rafforza il sistema cardiaco
7. esegue funzioni antidepressive
8. facilmente assorbito
9. tonifica il lavoro del sistema nervoso
10. ripristina un metabolismo violato
11. promuove la perdita di peso
12. aumenta l'immunità
13. rallenta l'invecchiamento della pelle, ha un effetto benefico sulla condizione di unghie, capelli, ossa
14. protegge dalle infezioni intestinali
15. normalizza la sedia

Importante: un kefir di un giorno ha un effetto lassativo, tre giorni, al contrario, aiuta con la diarrea.

Allo stesso tempo, i medici di tutto il mondo non condividono opinioni sull'utilità assoluta di questa bevanda.
L'uso del kefir può essere dannoso e controindicato:

• persone che soffrono di una forma cronica di gastrite, ulcera, pancreatite
• con incompatibilità individuale
• bambini fino a 9 mesi -1 anni
• con la diarrea, il Kefir debole è controindicato, con costipazione - forte (tre giorni).

Inoltre, alcuni scienziati esprimono seriamente preoccupazione per il contenuto di alcol nel kefir. A seconda della tecnologia di preparazione e durata della maturazione, la percentuale di etanolo può raggiungere 0,88.

È possibile bere kefir per le donne in gravidanza?

Il kefir non è controindicato durante la gravidanza e l'allattamento. Al contrario, molti medici raccomandano di bere 500-600 grammi al giorno.

Non ci sono prove innegabili che Kefir a causa dell'alcol possa essere dannoso per il bambino non ancora nato. Forse la presenza di un gran numero di vantaggi nell'uso del kefir copre un rischio insignificante associato alla presenza di una dose insignificante di alcol.

Tuttavia, un certo numero di madri future prendono una decisione da sole e rifiuta kefir. Credere che agiscano correttamente, oltre a condannare per cautela eccessiva, sarebbe infondato.

Kefir per la malattia della calcoli biliari

La stagnazione della bile e la formazione di pietre nella cistifellea e (o) dotti biliari è una malattia che richiede rigide restrizioni nella dieta.

Il cibo non dovrebbe causare irritazione agli organi malati. Kefir affronta questo compito e contribuisce al deflusso della bile. Per questo motivo, Kefir occupa un posto importante nelle diete terapeutiche per le malattie della calcoli biliari.

Kefir per malattie dello stomaco

Il kefir ha un effetto positivo sull'ambiente del tratto gastrointestinale, tratta la disbiosi, rimuove le tossine e impedisce la propagazione dei batteri patogeni.
Inoltre, Kefir restituisce la perdita di appetito e ripristina il lavoro dello stomaco.

IMPORTANTE: non è raccomandato di utilizzare Kefir per le malattie gastriche associate ad alta acidità.

Kefir per malattie epatiche

• Una nutrizione impropria e uno stile di vita inappropriato spesso portano a malattie epatiche. L'uso regolare di kefir può dare un effetto di guarigione e prevenire i fallimenti epatici in futuro
• Kefir riduce anche significativamente la probabilità di obesità del fegato, il che spesso porta alla cirrosi del fegato
• Nel caso di un'esacerbazione della malattia epatica, una dieta a kefir aiuterà a ripristinare la sua funzionalità, in cui circa cinque bicchieri di kefir dovrebbero essere ubriachi in un giorno

Quale kefir scegliere? Il danno di Skim kefir

Sullo scaffali dei negozi - Una vasta gamma di prodotti acidi -milk, inclusi diversi tipi di kefir:

• sMIR dello 0,01-1%
• basso -grasso al 2,5%
• grasso 3,2-7%
• vitaminizzato (con l'aggiunta di vitamine C, A, F, ecc.)
• con riempitivi di frutta
• biopefir (con bifidobatteri)

Quando si sceglie Kefir, dovresti prestare attenzione ai seguenti criteri:

• Composto
  Non dovrebbe esserci nulla di superfluo, solo latte e lievito. È meglio astenersi dall'acquisto di kefir dal latte in polvere e da asciugatura da lievito
• Migliore prima della data
  Più a lungo consentono il kefir, meno è utile

Importante: Kefir con una durata di conservazione di circa 1 mese, molto probabilmente, conterrà conservanti e batteri inanimati.

• Pacchetto
  La preferenza deve essere data a bottiglie di vetro o scatole di cartone. Nella plastica, il kefir è memorizzato peggio. Presta attenzione alla mancanza di imballaggi gonfiati

• Il numero di microrganismi di acido lattico
  Il contenuto di batteri da latte in 1 g del prodotto dovrebbe essere almeno 1x10^7 CFO. Le informazioni sono disponibili sul pacchetto
• Colore e coerenza
  Il kefir dovrebbe essere bianco con una tinta di crema e una consistenza omogenea senza un liquido fangoso dall'alto, non ci dovrebbero essere bolle a gas
• La percentuale di contenuto di grassi
  Il contenuto di grasso ottimale è del 2,5-3,2 %

Con kefir a basso contenuto di grassi, non dovresti lasciarti trasportare per una serie di motivi:

• un drink del genere può contenere conservanti, sapori, trancher, zucchero, amido e altri addensanti
• È peggio assorbito dal corpo
• contiene meno vitamine e microrganismi
• i grassi svolgono un ruolo cruciale nel corpo umano

È possibile bere kefir a stomaco vuoto?

Per ottenere il massimo effetto nel migliorare la microflora intestinale, è meglio bere kefir prima dei pasti, quando lo stomaco non è ancora pieno di cibo, cioè a stomaco vuoto. Inoltre, Kefir aiuta a ripristinare lo stomaco al mattino dopo una sbornia alcolica.

È possibile bere kefir prima di coricarsi?

L'uso di kefir di notte non è solo possibile, ma anche raccomandato. Il fatto è che i batteri del latte nel kefir contengono un gran numero di aminoacidi di triptophes. Grazie a questo aminoacido, Kefir ha un effetto rilassante, aiuta con i disturbi del sonno, allevia la tensione e fornisce un sonno sereno calmo.

Inoltre, nella lotta contro il peso in eccesso, la cosa più difficile da resistere prima di mangiare è la sera. Dopo aver bevuto un bicchiere di kefir di notte, soddisferai la fame senza danni alla figura.

Importante: di notte si nota la migliore assimilazione del calcio, che è così ricca di kefir.

Come cucinare Home Kefir? video

Kefir, cucinato in modo indipendente, sarà dieci volte più prezioso di quanto acquistato nel negozio. E farlo è completamente facile.
Ricetta n. 1 (dal latte e da asciugatura a lievitazione)

1. Portare il latte in ebollizione, quindi raffreddare a 40-50 ° C
2. Mescola il latte con a asciugatura a lievito naturale per 1 g per 1 litro di latte
3. Metti un contenitore con la miscela risultante in calore (puoi versarlo in un thermos o utilizzare uno yogurtnik) per 12 ore

Ricetta n. 2 (Dal latte e kefir con il contenuto di batteri viventi almeno 1x10^7 CFU/G)

1. Fai bollire 3 litri di latte, raffreddare fino a 40-50 ° C
2. Aggiungi 15 cucchiaini al latte. kefir
3. Mescolare e mettere in calore per 10-12 ore

Importante: negozio Keeper Kefir in frigorifero non più di due o tre giorni.

Video: come cucinare Home Kefir?

Cosa fare con acido kefir?

La possibilità di usare Kefir, anche dopo che non è adatta per mangiare nella sua forma originale, un'altra straordinaria proprietà di questa bevanda. Il kefir idiotato è ampiamente usato per cuocere con pancake, pyshchechche, mannik, ecc. È facile da cucinare, risulta gustoso, il kefir non scompare.

RICETTA: Per la preparazione della pasta, è necessario mescolare 0,5 litri di kefir acido, circa 40 g di zucchero, 2 uova di gallina, 2 cucchiai. olio vegetale. Alla fine, aggiungi 1 cucchiaino. lievito in polvere e 2 bicchieri di farina. Dall'impasto, formano i colobi e cuocere su una teglia a 180 gradi per circa 20 minuti.

I benefici e i danni del giorno di scarico su kefir

Kefir, grazie alla sua nutrizione per il basso contenuto di calorie, è spesso la base della nutrizione dietetica. Il giorno di scarico prevede di mangiare solo 1,5-2 litri di kefir durante il giorno.
Tra i vantaggi:

• relativamente facilmente tollerato
• non tutti entrano nel corpo, ma una parte significativa dei nutrienti
• consente di ripristinare fino a 1 kg
• il corpo è pulito

Allo stesso tempo, non dovresti abusare di tale dieta. Organizzare non più di un giorno di digiuno a settimana. Inoltre, tali giorni di digiuno possono essere praticati solo da persone sane. E ricorda che è impossibile ottenere un vero bruciore di grasso in un periodo di tempo così breve.

Con cosa puoi bere kefir?

Per migliorare le qualità benefiche del kefir e un uso più efficiente di questa bevanda per perdere peso e pulire il corpo delle tossine, è possibile utilizzare il kefir insieme a:

• miele
• cannella
• crusca
• olio di semi di girasole
• farina di grano saraceno
• sale, ecc.

I benefici e il danno di kefir con il miele

• Il miele è famoso per le sue qualità uniche e, nonostante l'alto contenuto di zucchero, è un prodotto molto utile
• La combinazione di miele con kefir può essere una buona scelta di cibo prima di coricarsi se vuoi perdere peso, ma la sensazione di fame è insopportabile. Un cucchiaio di miele aumenterà rapidamente lo zucchero nel sangue ed eliminerà la sensazione di fame
• Grazie a un gran numero di vitamine e nutrienti, il miele e il kefir costituiscono la base di alcune diete per la perdita di peso
  Puoi usare il miele e il kefir separatamente, oppure puoi fare un cocktail nutriente

RICETTA: Aggiungi 1 cucchiaino a un bicchiere di kefir. miele e mescola.
Puoi parlare dei pericoli dell'uso di questi prodotti se si verifica:

• long Mono -Diet su miele e kefir
• reazione allergica al miele

Cannella con kefir di notte per perdita di peso

La cannella ha la proprietà dell'accelerazione del metabolismo e della stimolazione della digestione. In tandem con kefir, riceverai una bevanda meravigliosa per ridurre il peso.

RICETTA: In un bicchiere di kefir, versare mezzo cucchiaino di cannella, uno zenzero leggermente schiacciato, un po 'di peperoncino.
Il mix risultante è più efficace da bere di notte.

Puoi bere kefir con sale? I benefici e il danno di kefir con sale

Se aggiungi sale a kefir, prendi un drink vicino a ciò che bevono nel Caucaso. Puoi sperimentare e cercare il gusto che ti piace. Quando si mescolano kefir con il sale, non esiste una proprietà utile speciale. Inoltre, un consumo eccessivo di sale sta danneggiando il corpo. Pertanto, non dovresti lasciarti trasportare. È meglio fare una maschera per capelli rafforzante da kefir e sale.

Kefir con farina di grano saraceno. Beneficio

Di tanto in tanto, si consiglia di pulire il corpo delle tossine accumulate e delle sostanze tossiche. Questo può essere fatto con kefir e farina di grano saraceno.
RICETTA: Mescola 1 tazza di kefir con 1 cucchiaio. cucchiaio grano saraceno, insistono per il frigorifero durante la notte.
Usa la mattina a stomaco vuoto.
Kefir con farina di grano saraceno contribuisce a:

• aumento della resistenza
• riduzione del colesterolo dannoso
• miglioramento del metabolismo, ecc.

Perché bere kefir con olio vegetale?

Se è necessario ripristinare il normale funzionamento dell'intestino, è possibile ricorrere all'aiuto di kefir con olio vegetale. La combinazione di questi prodotti ha un eccellente effetto lassativo.

RICETTA:Aggiungi 1 cucchiaino a un bicchiere di kefir olio e mescola accuratamente. Si consiglia di bere periodicamente durante la notte.

Bran con kefir: come prendere?

A causa dell'elevato contenuto di fibre, la crusca per molto tempo viene digerita e mantengono la sensazione di saturazione per molto tempo. Questa proprietà consente di utilizzare con successo la crusca nella dieta per la perdita di peso. Il miglior taglio delle loro proprietà durante il gonfiore, quindi è consuetudine usarle con liquido. Kefir a questo proposito è un'aggiunta eccellente.

RICETTA: Mescola un bicchiere di kefir da 1 cucchiaio. un cucchiaio di crusca. Lasciare per il gonfiore per 15 minuti. Mangia prima dei pasti. Aumentare gradualmente l'importo a tre cucchiai.

Kefir è dannoso per gli uomini?

I fatti scientifici che Kefir possono danneggiare gli uomini non sono registrati. Al contrario, Kefir è incluso nell'elenco dei prodotti che hanno un effetto benefico sulla potenza.

Come bere kefir correttamente: suggerimenti e recensioni

• prima dell'uso, porta Kefir a temperatura ambiente
• bevi la bevanda a piccoli sorsi
• prendi l'abitudine di bere un bicchiere di kefir prima di coricarsi
• avvicinati attentamente all'acquisto di kefir, scegli solo un prodotto di qualità
• non lasciarti trasportare con diete a lungo termine di kefir

Seguendo queste raccomandazioni, contemporaneamente al piacere ricevuto da una bevanda deliziosa, puoi sperimentare pienamente tutte le proprietà benefiche di Kefir.

Video: i vantaggi e il danno di kefir