Saus kedelai: Komposisi, manfaat dan kerusakan pada pria dan wanita, dengan penurunan berat badan. Apakah mungkin makan kecap asin selama kehamilan dan menyusui, pankreatitis, bukan garam, saat menurunkan berat badan, pada diet soba? Saus kedelai mana yang lebih baik untuk dibeli, mana yang terbaik?

Artikel ini akan memberi tahu Anda betapa berguna dan kecap alami yang berbahaya dan analognya.

Saus kedelai: Apa itu, apa yang mereka lakukan?

Kecap - Suplemen kuliner populer, yang belum dikaitkan hanya dengan masakan Asia untuk waktu yang lama. Hampir setiap nyonya rumah modern setidaknya sekali menggunakan kecap kecap untuk persiapan marinad, hidangan pertama dan kedua, mengisi bahan bakar dalam salad dan saus lainnya. Hampir tidak mungkin memilih analog dengan rasa kecap.

Untuk pertama kalinya, kecap kecap muncul dalam masakan Asia (Cina, Jepang, India) dan hanya di Eropa abad ke -17 yang diakui tentang hal itu. Pada intinya, kecap asin adalah produk fermentasi, yang terjadi sebagai akibat dari fermentasi kedelai. Ini terjadi dengan partisipasi jamur khusus - Aspergilla. Hasilnya adalah cairan yang agak gelap dan dengan aroma jamur khas.

Penting: Dalam masakan modern, beberapa jenis saus kedelai dibedakan dan masing -masing dibedakan oleh proses persiapannya sendiri. Kualitas paling penting yang seharusnya dimiliki saus adalah kealamian, yang berarti tidak ada chemistry yang diterima di dalamnya.

Sauce Soyu memiliki satu keuntungan dibandingkan dengan pompa bensin dan saus lainnya - kandungan asam glutamin. Ini adalah komponen alami yang dapat memperkuat dan menekankan rasa hidangan: daging, ikan, sayuran. Selain semua keuntungan, perlu juga dicatat kandungan rendah kalori saus, karena semua ini 50 kkal per 100 ml saus. Dalam saus alami (tidak diperoleh secara kimia) mengandung sejumlah besar monosakarida dan polisakarida, serta elemen jejak lainnya.

Saus kedelai diperbolehkan makan bagi mereka yang mematuhi nutrisi yang tepat dan tidak ingin makan banyak garam. Saus kedelai menjadi pengisian bahan bakar dan bumbu ke berbagai hidangan Dalam jumlah kecil, dan dalam jumlah besar saus ini tidak makan. Ya, dan juga perlu diingat bahwa penggunaan kecap yang berlebihan masih dapat membahayakan kesehatan Anda.

Saat memilih produk ini di rak toko, pelajari label dan komposisi dengan cermat. Faktanya adalah itu saat ini ada banyak pemalsuan kecap murah. "Saus" seperti itu terbuat dari garam, pengawet, aditif rasa dan perasa. Saus alami selalu diproduksi dalam porsi kecil dan hanya dalam botol kaca. Saus alami selalu transparan dan tidak akan memiliki sedimen di bagian bawah.

Penting: Dalam komposisi saus yang bermanfaat alami, tidak akan pernah ada aditif seperti "E", cuka, ragi, gula dan pengawet lainnya, tetapi seharusnya hanya ada kedelai dan garam. Rahasia lain untuk menentukan kualitas saus adalah kandungan protein yang kaya (setidaknya 5-6 g). Saus alami dalam harga akan jauh lebih tinggi dari rekan buatannya.

Komposisi kecap ini: deskripsi, bahan

Seperti yang telah disebutkan, kecap dalam jumlah sedang dapat membawa manfaat besar bagi seseorang. Alasan untuk ini adalah komposisi yang kaya dari banyak elemen jejak. Saus kedelai alami tidak memiliki apa -apa selain kedelai enzimatik, air dan garam.Oleh karena itu, komposisi kimia produk akan sangat mirip dengan yang memiliki kedelai.

Saus kedelai: manfaat dan bahaya untuk pria dan wanita

Saus kedelai kaya akan antioksidan, yang secara positif mempengaruhi seluruh tubuh, memperpanjang masa muda dan memperkuat kesehatan. Properti lain dari antioksidan adalah "memperlambat" penuaan sel dan melawan onkologi. Oleh karena itu, kami dapat dengan aman mengatakan bahwa dengan menggunakan kecap, Anda akan secara komprehensif mempengaruhi tubuh Anda: sakit kepala akan hilang, tekanan akan menormalkan, menghilangkan insomnia, melemahkan kram otot, melemahkan pembengkakan dan menghilangkan kelelahan setelah kelelahan fisik.

Menarik: Penting untuk mencatat kehadirannya fitoestrogen, zat yang sangat berguna bagi wanita, terutama mereka yang mengalami ledakan hormonal: menopause, PMS, pelanggaran.

Saus kedelai mengandung sejumlah besar protein nabati (sebanyak mungkin terkandung dalam daging). Ini baik untuk mereka yang alergi terhadap protein asal hewan atau untuk orang yang mematuhi nutrisi vegetarian. Namun, ini hanya berlaku untuk saus yang tidak dibuat secara kimia. Saus kedelai buatan tidak membawa manfaat, tetapi hanya memberikan sensasi rasa dan bahaya.

Di sisi lain, kecap asin (seperti dalam kedelai) mengandung zat seperti isoflavon. Diketahui bahwa mereka dapat mempengaruhi kualitas dan jumlah sperma pada pria. Karena itu, sampai batas tertentu, kita dapat mengatakan bahwa kecap asin berbahaya bagi "kesehatan pria". Namun, ini benar ketika seseorang menggunakannya dalam jumlah yang berlebihan.

PENTING: Penggunaan berlebihan analog kecap tidak berbahaya karena mengandung banyak garam yang melanggar metabolisme garam air dalam tubuh, memicu penampilan pembengkakan di anggota badan dan meningkatkan kelaparan di siang hari.

Apakah mungkin makan kecap asin selama kehamilan?

Kehamilan adalah posisi khusus seorang wanita ketika dia harus sangat hati -hati dan menghormati kesehatannya. Sangat sering, tubuh wanita dalam suatu posisi menderita gangguan metabolisme garam air dan ini terjadi karena penggunaan garam “memperlambat” pelepasan cairan dan menumpuk dalam jaringan lunak.

Cukup realistis untuk sepenuhnya menggantikan garam selama kehamilan dengan kecap, yang juga memiliki rasa yang menyenangkan dan asin. Tentu saja, kita hanya berbicara tentang produk alami tanpa pengawet dan bahan kimia. Saus kedelai alami mungkin menjadi "saus yang berguna" untuk salad dan bumbu untuk daging dan hidangan lainnya.

Anda harus memilih saus dengan perhatian khusus, dengan hati -hati mempelajari label. Di toples, cari prasasti "Produk Pemesanan" atau "Produk Exverting". Anda tidak dapat menggunakan analog kecap kecap selama kehamilan, mereka dapat memicu gangguan saluran pencernaan, metabolisme, menyebabkan keracunan dan menyebabkan pembengkakan.

Penting: Saus alami juga berguna selama kehamilan karena tubuh wanita mampu menjenuhkan vitamin dan mineral yang diperlukan, serta antioksidan.

Apakah mungkin makan kecap asin selama menyusui?

Serta selama kehamilan, selama menyusui, seorang wanita dapat menggunakan kecap dan tidak takut untuk kesehatannya hanya jika itu adalah produk alami. Tentu saja, tidak ada gunanya melakukan ini dalam jumlah yang berlebihan, agar tidak menyebabkan reaksi alergi pada bayi, tetapi kecap tidak memakan saus tanah dalam jumlah besar.

Selama laktasi, Anda dapat menyiapkan gaun untuk salad dari kecap, serta menambahkannya ke hidangan pertama dan kedua. Beberapa sdm. Sausa adalah norma yang diizinkan dari produk per hari, hanya jika itu akan alami, tanpa pengawet dan kotoran kimia.

Penting: Perhatikan, kecap alami tidak dapat memiliki kotoran selera: jamur, udang, bawang putih dan sebagainya.

Saus kedelai untuk anak -anak: Pada usia berapa yang bisa Anda berikan?

Kedelai sering hadir dalam nutrisi anak -anak sejak usia dini (dalam beberapa campuran susu) dan oleh karena itu pertanyaan apakah mungkin untuk memberikan kecap kecap kepada anak sangat relevan. Faktanya adalah bahwa saus ini kaya akan protein dan elemen jejak yang bermanfaat dan oleh karena itu dapat diberikan kepada anak-anak dengan 1,5-2, tetapi dalam porsi kecil.

Penting: Saus kedelai mungkin menggantikan anak kecil dengan garam, yang berbahaya bagi tubuh "muda". Tapi ini hanya tentang saus alami, bukan yang memiliki aditif kimia.

Apakah mungkin makan kecap asin untuk pankreatitis?

Pankreatitis - Peradangan pankreas. Penyakit ini membutuhkan orang dengan ketaatan yang jelas terhadap diet agar tidak mengalami sensasi yang tidak menyenangkan dan tidak mencapai komplikasi. Ahli gizi seluruh dunia memastikan bahwa produk ini harus sepenuhnya digantikan oleh garam dan mayones. Namun, dengan pankreatitis, perhatikan nuansa berikut:

• Sausnya sudah cukup asin dan asam dan asin. Kualitas inilah yang secara langsung mempengaruhi zat besi, meningkatkan pekerjaannya dan merangsangnya. Pankreas mulai mengeluarkan rahasia, yang tidak terlalu bagus, karena penggunaan saus yang berlebihan akan memancing kesehatan yang buruk.
• Ini mungkin tidak berbahaya bagi kecap alami, tetapi "analog kimia", karena mungkin mengandung cuka dan rempah -rempah akut berbahaya dalam pankreatitis. Bahan -bahan ini mampu mengiritasi mukosa gastrointestinal Dan memperburuk kondisi pasien, meningkatkan proses inflamasi.
• Garam, pengawet, pewarna dan zat karsinogenik, yang banyak dalam analog kecap, dapat sangat berdampak negatif terhadap kesehatan seseorang dengan pankreatitis. Produk ini harus dihindari.

Penting: Sangat tidak mungkin menggunakan kecap di adanya pankreatitis akut. Saus juga harus dikecualikan dengan eksaserbasi penyakit. Ada makanan dengan kecap asin hanya ketika penyakit ini sedang dalam tahap remisi. Jika Anda merasa mual, sakit perut dan gejala yang tidak menyenangkan lainnya, tidak termasuk penggunaan produk ini.

Jika Anda makan kecap dalam porsi kecil dan selalu membawanya dengan baik, Anda dapat menambahkannya ke makanan dalam jumlah kecil. Setiap kali Anda menggunakan saus, kurangi jumlah garam yang ditambahkan atau sepenuhnya dikecualikan.

Saus kedelai: Apakah ada garam di dalamnya, apakah mungkin untuk memakannya, bukan garam?

Orang modern tentu tahu bahwa penggunaan garam berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, banyak yang sangat sering menggantikan bahan ini dengan kecap, yang, selain semua kualitas rasa yang menyenangkan, juga memiliki salvitisme. Saus adalah produk fermentasi kedelai dalam air asin.

Penting: Itulah sebabnya saus sering digunakan sebagai penggantian garam yang “bermanfaat”. Keunikannya adalah bahwa ia menekankan rasa hidangan apa pun dan seseorang tidak perlu membumbui makanan.

Saus garam atau kedelai: Mana yang lebih baik?

Saat menjawab pertanyaan ini, harus dicatat bahwa garam adalah produk yang berbahaya, karena mengandung jumlah mineral minimum dan seringkali produk modern (misalnya, garam tambahan) tidak memiliki elemen jejak sama sekali. Pada gilirannya, kecap memiliki komposisi kimia yang kaya: protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan asam amino. Itulah sebabnya mengganti garam dengan saus jauh lebih berguna untuk kesehatan siapa pun, jika disertai saus alami.

Saus kedelai - bisakah ada alergi: gejala

Alergi terhadap kecap saus bisa jadi karena kacang -kacangan sering memicu reaksi negatif pada orang yang sangat sensitif terhadap bahan ini. Gunakan kecap dalam porsi kecil, 1-2 sdm. Sehari bagi orang dewasa akan cukup. Jika sensasi yang tidak menyenangkan terjadi, Anda harus meninggalkan kecap:

• Nyeri dan kram di saluran pencernaan
• Sakit tenggorokan dan gatal
• Mengantuk, pusing
• Mual dan muntah
• Pembengkakan

Apakah mungkin untuk makan kecap asin saat menurunkan berat badan, bagaimana berguna saat menurunkan berat badan?

Untuk penurunan berat badan, kecap asin berguna karena membantu mengatur pekerjaan proses metabolisme tubuh. Asam dan mineral amino sebagai bagian dari kecap sauce mempercepat metabolisme, yang meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan dan menghilangkan racun.

Selain itu, tidak ada banyak garam dalam saus, dan mengkonsumsinya, Anda akan memiliki manfaat besar bagi tubuh Anda daripada jika Anda makan garam. Saus tidak akan berkontribusi pada jaringan lunak tubuh "air tertunda" (seperti halnya dengan garam) dan memicu pembengkakan.

Penting: Saus kedelai adalah bahan penting untuk menyiapkan dressing dalam salad makanan. Jadi Anda dapat sepenuhnya meninggalkan mayones dan menurunkan berat badan "dengan benar", menghindari makanan berbahaya.

Apakah mungkin makan kecap asin dengan diet soba?

Jawaban untuk pertanyaan ini harus diberikan, dengan fokus pada seberapa bertanggung jawab Anda berhubungan dengan kepatuhan dengan mode dan menu diet. Anda dapat mengisap makanan selama diet soba, tetapi sangat sedikit dan hanya ketika Anda tidak bisa melakukannya tanpa itu. Dalam hal ini, kecap asin akan dapat menjadi pengganti garam yang sangat baik.

Berapa banyak kalori dalam kecap?

Saus kedelai alami tidak boleh mengandung lebih dari 50 kkal per 100 gram produk (plus atau minus 2 kkal). Sedangkan analog kecap saus dapat mengandung hingga 250 kkal per 100 gram. Alasannya adalah kandungan gula yang kaya.

Bagaimana Anda bisa mengganti kecap dalam resep?

Untuk menyiapkan berbagai hidangan dan salad, jika Anda tidak ingin menggunakan kecap dengan preferensi Anda, Anda dapat menggantinya dengan:

• Cuka balsamic
• cuka apel
• Saus minyak, mustard dan cuka
• Jus lemon
• Garam, rempah -rempah, mayones

Saus kedelai mana yang lebih baik untuk dibeli, apa yang terbaik, bagaimana memilih tanpa gluten?

Gluten - Suatu zat yang terkandung dalam biji -bijian gandum dan oleh karena itu saus yang mengandung gluten dapat dengan aman disebut analog dari produk alami yang nyata. Selain itu, gluten adalah alergen yang kuat dan oleh karena itu harus dihindari oleh orang -orang dengan peningkatan sensitivitas tubuh untuk mengeluarkan alergen.

Penting: Bacalah label pada botol kecap, mempelajari komposisinya. Alami, dan yang paling penting, saus yang sehat tidak akan mengandung bahan kimia dan pengawet tambahan, serta penambah rasa.

Cara membuat kecap dengan tangan Anda sendiri di rumah: resep

Saus kedelai yang dimasak di rumah, tentu saja, berbeda dari apa yang dapat dibeli di toko. Namun demikian, Anda akan yakin bahwa Anda menggunakan saus yang sehat tanpa aditif "bahan kimia" pengawet dan makanan.

Anda akan perlu:

• Kacang kedelai -100-120 g (atau bubuk kedelai)
• Mentega -1-2 sdm. (tanpa kotoran tanaman)
• Kaldu jamur -50 ml.
• Tepung terigu -0,5-1 sdm.
• Garam -beberapa cubitan (lebih disukai menggunakannya adalah laut).

Persiapan:

• Tuang kacang dengan sedikit air dan masukkan, masak sampai lembut, dan kemudian potong blender.
• Tambahkan semua bahan lainnya
• Anda juga dapat menambahkan 1-2 iris bawang putih naksir

Apa yang akan terjadi jika Anda minum banyak kecap: dapatkah Anda diracuni?

Makan kecap kecap dalam jumlah berlebihan berbahaya bagi kesehatan. Produk ini dapat berkontribusi pada keracunan: menyebabkan rasa sakit dan kram di saluran pencernaan, mual dan muntah, demam dan bahkan dehidrasi karena kandungan garam dalam saus.

Berapa umur simpan kecap dan umur simpan kecap setelah dibuka?

Saus kedelai adalah produk penyimpanan jangka panjang dan karenanya Anda dapat menyimpannya di rak di lemari es hingga beberapa tahun. Setiap produsen, saus alami atau analognya, tentu menunjukkan kerangka waktu di mana produk harus digunakan setelah dibuka.

Video: "Peringkat: Sauce kedelai"