Salad tomat dan kubis untuk musim dingin -2 Langkah Terbaik -Dia -Langkah Resep dengan bahan -bahan rinci. Apa yang harus dicari saat memilih sayuran untuk salad tomat dan kubis: tips persiapan praktis

Untuk mendapatkan salad vitamin dengan tomat dan kol, gunakan tip dan resep kami untuk musim dingin.

Isi

Salad sayuran di bank untuk musim dingin adalah salah satu varietas konservasi populer. Salad mudah disiapkan dan cocok untuk pekerjaan rumah. Untuk pengalengan, berbagai jenis sayuran dan kombinasinya cocok. Persyaratan utama dalam persiapan adalah kepatuhan dengan proporsi bahan, sterilisasi kaleng dan sayuran sebelum bergulir.

Apa yang harus diperhatikan saat memilih sayuran untuk salad tomat dan kubis?

Berbagai jenis kubis cocok untuk kosong untuk musim dingin: putih, berwarna, merah -legged. Kepala kubis harus matang dan segar, tanpa cacat dan jamur.
Lebih baik memilih elastis kochas varietas akhir - Itu terbentuk, ada lebih banyak daun di dalamnya, lebih nyaman dalam pemotongan, dan ketika memasak potongan kol tidak putus.
Kubis warna harus memiliki padat yang tidak ada di atas dasar perbungaan, tanpa titik hitam. Varietas yang tersisa disarankan untuk dipilih sesuai dengan prinsip yang sama - elastisitas, kesegaran, kedewasaan.
Tomat juga harus memilih matang dan elastis, tanpa kerusakan dan tanda -tanda pembusukan.
Ukuran tomat - Tergantung pada metode menyiapkan salad dan volume kaleng. Tingkat kesegaran tanaman hijau juga harus diperhitungkan.

Untuk memanen salad kol berwarna sangat cocok hijau segar Curly Parsley - Terlihat indah dalam kombinasi dengan perbungaan kubis dan tidak kehilangan bentuknya.
Jika pemotongan kecil bahan digunakan dalam salad, rempah -rempah kering menekankan rasanya dan tidak merusak warna benda kerja.
Sayuran lain untuk salad harus digabungkan sesuai selera dan konsistensi.

Salad tomat dan sauerkraut untuk musim dingin

Keunikan salad ini terletak pada kenyataan bahwa di dalam toples itu tidak diletakkan dalam bentuk campuran, tetapi berlapis -lapis. Juga, untuk memasak, Anda perlu memfermentasi kubis terlebih dahulu. Untuk resep ini, kol, difermentasi dengan cara klasik dan cara cepat menggunakan rendaman, cocok.

Fermentasi kubis:

kepala kubis setidaknya 2 kg menimbang
wortel 2 PC.
2 besar dengan seluncuran sendok garam dan gula

Potong kubis dalam potongan -potongan besar. Potong wortel menjadi strip. Campur sayuran cincang, tambahkan garam, gula, dan terburu -buru dengan tangan sampai jus diperoleh.
Isi stoples dengan kuat dengan kubis dan letakkan di tempat yang hangat untuk difermentasi selama beberapa hari. Sepertinya, tiriskan jus berlebih dari toples.
Cobalah untuk kesiapan secara berkala. Segera setelah kubis menjadi renyah dengan asam ringan - siap untuk salad.

Barrow bahan untuk salad

Bahan-bahan:

sauerkraut - 1,5 kg
tomat - 1 kg
hijau -ukhopa
bawang - 1 kg

Mengasinkan:

1 L air rebus
2 sendok makan untuk 2 sendok makan
8 kacang pada hitam
laurel Sheet 3 PC.

Salad Memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan tomat. Tuang air mendidih selama beberapa menit dan lepaskan kulitnya. Potong tomat yang dikupas. Kupas dan potong bawang. Kubis Squat Sauer - Harus mengeringkan seluruh air garam.
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan bumbu: didihkan air, buang semua bahan kering dan masak selama 7 menit.
Mensterilkan bank dan tutup. Masukkan sayuran ke dalam stoples: Untuk memegang lapisan kol, lalu deretan tomat dan bawang, lapisan berikutnya adalah sayuran dill dan sekali lagi lapisan kubis.
Terus bergantian lapisan sampai bank terisi. Sayuran tidak boleh sangat dimasukkan ke dalam toples - Anda harus meninggalkan tempat untuk rendaman. Tuang isi kaleng dengan rendaman panas.
Tempatkan billet salad dalam wajan dengan air mendidih dan sterilisasi selama 25 menit.
Angkat dan gulung stoples dengan salad dengan tutupnya, tutup dengan tutupnya, tutup dengan handuk tebal dan biarkan dalam keadaan ini sampai dingin sepenuhnya.
Anda dapat menyimpan konservasi seperti itu di ruang bawah tanah atau di ruangan dingin yang kering.

Salad Vitamin Tomat, Wortel, dan Kubis untuk Musim Dingin

Salad ini nyaman karena memungkinkan Anda untuk menggabungkan sayuran musiman yang tersedia. Untuk persiapan, Anda dapat mengambil varietas kol. Tomat juga cocok untuk berbagai kematangan. Secara lahiriah, saladnya sangat berwarna, dengan rasa penuh yang tidak memerlukan pengisian bahan bakar minyak.

Komposisi ini dirancang untuk kaleng enam liter. Bahan utama:

di bagian yang sama, satu set sayuran: tomat, mentimun, wortel, kol, bawang, lada manis
1 gelas gula pasir
2 gelas minyak sayur
1 cangkir cuka
garam 3 sdm.

Cuci dan rawat semua sayuran: Singkirkan sekam, biji -bijian, cacat. Giling tomat, mentimun, bawang, merica, kubis - potong menjadi potongan -potongan kecil yang sama, seperti untuk salad biasa.
Wortel - Parut pada parutan kasar. Tempatkan sayuran cincang dalam wajan tebal, tuangkan minyak dan cuka, tambahkan garam dan gula pasir, aduk semuanya dengan baik.
Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api dan didihkan. Setelah salad mendidih, biarkan dengan api kecil selama 30 menit.
Salad terkadang harus diaduk dan dipantau sehingga campuran tidak terbakar. Pada saat ini, siapkan bank - cuci dan sterilisasi, di mana salad jadi akan ditata.
Bank panas disarankan untuk berbalik, mengisolasi sampai benar -benar dingin. Kemudian konservasi jadi dapat ditempatkan di ruang penyimpanan.

Tip Praktis untuk Persiapan Salad dengan Tomat dan Kubis untuk Musim Dingin

Salad tomat dan kol mudah disiapkan. Namun, untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan - beberapa rekomendasi harus diperhitungkan:

Jika untuk pembuatan salad, perlu untuk menentukan kubis, Anda harus memilih bukan garam beryodium. Dengan kandungan yodium, garam akan membuat konservasi pahit dan melembutkan kubis.
Wortel parut halus akan mempertahankan keputihan kol dan memberikan efek renyah. Neraka akan melakukan hal yang sama, ditambahkan ke salad.
Untuk meningkatkan rasanya ke salad, Anda dapat menambahkan tidak hanya rempah -rempah, tetapi juga buah -buahan, beri. Mereka harus ditambahkan segar.
Biasanya, salad dari sayuran untuk musim dingin dikalengkan dalam toples gelas di bawah tutup besi. Tetapi dalam kasus kubis, kami akan menerima metode fermentasi awal dalam mangkuk terbuka. Dengan cara apa pun, hidangan harus tahan air, tanpa karat dan keripik.
Ada banyak pilihan untuk membuat salad dari tomat dengan kubis: mARINING, SALTING, FERMENTASI.
Berbagai teknik pemotongan kubis: shinking, mengiris besar pada bagian, bagian persegi, diasinkan dengan kepala yang tidak terpisahkan.
Tomat dikalengkan - holistik, dipotong menjadi saham yang dipotong oleh cincin, terkubur dalam kentang tumbuk. Ada pengecualian di mana resep menggunakan kombinasi buah dari kedewasaan yang berbeda. Misalnya: Untuk membuat salad tomat hijau dengan kubis - buah -buahan harus terlebih dahulu dihilangkan dari racun solinin. Tomat hijau dituangkan dengan air asin dingin, dan memberi satu jam untuk berdiri. Selanjutnya, dicuci dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Dalam jenis salad tertentu, kol pra -fermentasi sering digunakan - ini memberi salad rasa yang lebih jelas. Ada salad di mana sayuran pertama kali digoreng atau direbus, lalu rebus dan digulung menjadi bank.

Salad dapat dilakukan dengan berbagai tambahan

Salad kalengan adalah produk yang cukup sendiri. Ini dapat dikonsumsi baik secara mandiri dan dengan lauk. Itu harus dipertimbangkan jika salad dengan kandungan cuka, minyak, dan rempah -rempah yang rendah - untuk kelengkapan rasa, perlu pengisian bahan bakar. Salad siap -siap dapat diperkaya dengan sayuran segar, sayuran.

Gunakan sebagai komponen dari hidangan yang lebih kompleks. Jadi, misalnya, salad tomat kalengan dan kubis, ada baiknya digunakan dalam persiapan domba rebus atau sosis asap, goulash atau rebusan dari sayuran.