Povidlo untuk musim dingin. Resep lezat yang macet dari aprikot, stroberi, apel, kismis, ceri, plum, prem ceri, gooseberry, ceri, raspberry, pir

Selai padat, seperti pada masa kecil, yang dimasukkan ke dalam pai dan dioleskan untuk roti, Anda bisa memasak salah satu resep dalam artikel.

Povidlo adalah produk kalengan dari buah -buahan dan beri yang diperoleh dengan mendidih dengan atau tanpa gula.

Keuntungan dari makanan kaleng manis adalah bahwa mereka dapat disiapkan dari hampir semua hal, dimulai dengan stroberi ke apel musim gugur. Tetapi Anda perlu tahu beberapa rahasia sehingga Anda akan tebal, enak dan disimpan untuk waktu yang lama.

Bagaimana cara melakukan tebal?

Tidak ada yang akan mengatakan tentang di mana dan kapan untuk pertama kalinya mereka mulai memasak selai. Nama suguhan adalah asal Polandia - Powidla. Ini berbeda dari cara lain untuk melestarikan buah dan buah beri:

• povido direbus dari buah dan buah -buahan matang dan bahkan lebih
• biasanya, sebelum mendidih, bahan baku untuk konservasi dibawa ke keadaan pure
• ada resep selai dengan gula dan tanpa
• setelah mendidih, massa manis menjadi homogen dan harus tebal

Penting: Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa selai harus padat sehingga tidak hanya tidak mengalir dari sendok, tetapi juga dipotong dengan pisau

Tetapi bagaimana mencapai konsistensi yang begitu tebal?

1. Penting untuk merebus buah -buahan dan buah beri dengan baik. Volume aslinya pada akhir memasak dibagi dua
2. Jika dalam kemacetan dari beri, disarankan untuk menambahkan sejumlah apel tertentu. Buah -buahan ini kaya akan pektin, zat telg alami
3. Anda dapat menggunakan penebalan untuk selai, yang dijual hari ini di supermarket mana pun
4. Jika Anda macet dimasak tanpa apel dan penebalan, Anda harus merebusnya dengan tahapan. Setelah massa buah mendidih selama 20 menit, mereka menunggu sampai dingin, lalu rebus lagi, dan dari tiga hingga 5 kali

Berapa banyak untuk memasak selai?

Waktu memasak Povidla tergantung pada:

• jenis buah atau beri
• volume bahan baku

Saya harus mengatakan bahwa proses itu sendiri cukup melelahkan, bagi banyak ibu rumah tangga, berita utama kelezatan diambil sepanjang hari.

1. Untuk memulainya, Anda perlu menyiapkan wadah untuk memasak - panci baja tahan karat, serta bank dan tutup. Jika gula digunakan saat memasak, mereka dapat dengan mudah dicuci. Untuk selai tanpa gula, kaleng dan tutup mensterilkan
2. Buah atau beri dicuci, dibersihkan dari kulit dan inti (jika perlu), dan bagian manja dihilangkan
3. Apel, aprikot, pir, buah -buahan besar lainnya dipotong menjadi irisan
4. Bahan baku untuk selai selalu ditempatkan tanpa gula dalam piring yang lebar dan tidak diisam dan direbus selama 15-20 menit sehingga melunak. Anda juga dapat melunakkan buah dan beri dalam oven atau microwave
5. Buah dan buah -buahan pribadi diubah menjadi kentang tumbuk - mencegat, diseka melalui saringan, melewati penggiling daging, terganggu oleh blender
6. Jika Anda macet dengan gula, saatnya untuk menambahkannya. Gula harus setidaknya 60% dari volume bahan baku buah, jika tidak Anda tidak akan disimpan
7. Povido direbus dengan atau tanpa gula sampai menjadi setengah
8. Selama mendidih, massa beri, buah -buahan dan gula terus diaduk, karena sangat terbakar ke bawah dan dinding
9. Untuk menghindari penanganan, banyak ibu rumah tangga lebih suka selai yang lebih halus di oven, mereka menutupi wajan dengan tutupnya

PENTING: Sebagai aturan, Anda harus disambut dengan konsistensi yang diinginkan dari 1 menjadi 2 jam

Resep untuk selai aprikot padat yang lezat untuk musim dingin

Jam aprikot bisa berubah menjadi manis, karena aprikot yang penindas terlalu manis. Lemon akan membantu membuat rasanya lebih menyenangkan.

Perlu:

• aprikot - 2 kg
• gula - 1, 5 kg
• lemon - 1 pc.
• pengental untuk selai - 1,5 kantong

1. Aprikot lebih baik memasak dalam kuali
2. Buah -buahan dicuci secara menyeluruh dan dibebaskan dari biji, bagian busuk dihilangkan, dihilangkan
3. Untuk menghomogenisasi massa aprikot, buah -buahan dipotong menjadi dua diletakkan dalam kuali dan menuangkan 150 ml air. Setelah sekitar seperempat jam, jus akan pergi dari mereka, aprikot akan menjadi sangat lembut
4. Mencapai konsistensi massa yang homogen dengan cara apa pun
5. Jika diinginkan, hubungkan pure aprikot dengan pengental
6. Percaya pada aprikot puree dicuci lemon bersama dengan semangat
7. Didihkan massa dari aprikot, tambahkan gula secara bertahap
8. Anda perlu memasak selai aprikot selama sekitar 1 jam, setelah itu tersimpan panas di toples dan digulung

Video: Aprikot Povidlo. Memanen untuk musim dingin

Resep untuk selai apel padat yang lezat untuk musim dingin

Povidlo adalah cara untuk "mengambil sirkulasi" apel matang yang jatuh ke tanah dan sedikit manja. Memanggangnya sebagai isian hanya tak tertandingi!

Perlu:

• apel - 1 kg
• gula - 600 g
• cinnamon - 1 sendok teh

1. Apel disiapkan - cuci, bersih, potong ekor, tulang, area hitam atau berkarat, dipotong menjadi perempat
2. Untuk melunakkan apel, mereka dapat ditahan selama 15 menit di oven di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen
3. Apel lunak dihomogenisasi dan dikombinasikan dengan kayu manis
4. Dalam apel, seperti yang disebutkan di atas, ada banyak pektin, jadi Anda tidak perlu menebal
5. Pure apel terbakar sehingga mendidih di jusnya sendiri
6. Secara bertahap tambahkan gula ke selai yang membual, mereka terus -menerus mengaduknya
7. Masak selai 40 menit
8. Masukkan selai di bank, gulung

Video: SELAI!! Seperti di masa kecil! Selai resep klasik apel

Resep selai stroberi rumah

Selai stroberi tidak begitu sederhana. Bahkan jika Anda mengamati teknologi mendidih - pendinginan, masak beri dengan gula sepanjang hari, benda kerja bisa menjadi terlalu cair atau terlalu canggung. Ada trik - campur stroberi dengan apel!

Perlu:

• stroberi - 1 kg
• apel - 600 g
• gula - 1 kg

• Stroberi diambil matang, lembut, tetapi tidak busuk dan tidak tua. Lebih baik memasak selai di tengah musim stroberi
• Berry dibersihkan dari ekor dan daun, diizinkan dengan gula dan sedikit rebus
• Apel disiapkan seperti yang ditunjukkan dalam resep untuk selai apel
• Stroberi dihapus melalui saringan sehingga tulang tidak masuk ke dalam kemacetan
• Apel membawa keadaan homogen dengan cara apa pun
• Campurkan buah dan pure berry, rebus, secara bertahap menambahkan gula dan terus -menerus diaduk
• Waktu mendidih Strawberry - Apple Jam - sekitar 45 menit

Video: selai grushye

Bagaimana cara memasak hasil kismis?

Tentu saja, agar jumlah maksimum vitamin dipertahankan di berry, lebih baik membekukannya atau hanya menggosoknya dengan gula (menyiapkan "vitamin" yang disebut SO).

Tetapi untuk isian untuk kue -kue buatan sendiri, Anda dapat menutup beberapa toples hasil kismis. Ada hampir sama banyaknya dalam pektin seperti pada apel, sehingga Anda dapat dengan mudah merugikannya dengan konsistensi selai jeruk.

Perlu:

• black Currant - 1 kg
• gula - 800 g

1. Kismis dicuci, disortir, dibersihkan dari ranting kecil dan daun
2. Anda dapat meletakkannya di atas saringan dan melunakkannya selama beberapa menit sekitar 5-7
3. Beri lembut diseka melalui saringan dan dicampur dengan 0,3 bagian gula
4. Mereka menempatkan mereka untuk direbus, selama memasak dalam dua pendekatan, menambahkan sisa gula dalam dua pendekatan
5. Masak kismis menghasilkan satu jam dan seperempat

Cara memasak selai ceri. Povidlo dari ceri: resep untuk musim dingin

Untuk meningkatkan rasa ceri atau ceri, asam sitrat atau jus sitrik segar ditambahkan ke dalamnya.

Perlu:

• ceri atau ceri - 1 kg
• gula - 600 g (jika ceri), 400 g (jika ceri)
• jus Lemon - 1 sdm. sendok

1. Ceri atau ceri matang singkirkan tulang
2. Melunakkan beri dalam bak uap, setelah itu mereka melewati penggiling daging
3. Dengan bagian ketiga gula dan 100 ml air, mereka mulai memasak, mereka terus diaduk
4. Setelah setengah jam, gula ketiga ditambahkan
5. Setelah seperempat jam, sisa gula dan jus lemon ditambahkan
6. Masak dengan kepadatan yang diinginkan

Resep selai prem tebal yang lezat untuk musim dingin

Kemacetan apa pun, termasuk prem, sangat menembak. Untuk menghindari mencuci kompor, banyak yang memasaknya di oven di bawah tutupnya.

Perlu:

• plums - 1 kg
• gula - 600 g
• pengental untuk selai - 0,5 kantong

1. Krim dicuci, Drew Bones dari mereka
2. Las plum selama 10 menit, setelah itu mereka homogenisasi
3. Pure prem dicampur dengan gula dan pengental dan ditempatkan di dalam oven (di bawah tutupnya)
4. Jamming prem dalam oven diperiksa secara berkala untuk kesiapan
5. Ini disiapkan hasil hingga satu setengah jam

Resep untuk selai raspberry padat yang lezat untuk musim dingin. Resep selai gula

Raspberry adalah buah beri yang sangat manis, jadi lebih baik memasak selai dari itu tanpa gula secara umum.

1. Ambil jumlah beri yang diperlukan, cuci beberapa kali
2. Raspberry melunak dan menggosok saringan untuk menyingkirkan tulang
3. Rebus massa raspberry sampai konsistensi selai
4. Povido dituangkan ke stoples steril dan berguling dengan tutup steril

Video: Selai aprikot dalam cooker lambat

Povidlo dari Cherry Plum: Resep untuk Musim Dingin. Resep selai yang lezat dalam slow cooker

Povidlo dari prem ceri di slow cooker mudah dimasak. Satu -satunya negatif adalah volumenya akan keluar kecil.

Perlu:

• plum ceri - 1 kg
• gula - 1 kg 200 g

1. Hapus, dikupas dari tulang, ditempatkan di air mendidih selama 5 menit sehingga kulit turun dari sana
2. Bubur buah ceri dipukuli dengan blender dan terhubung ke gula
3. Menempatkan masa depan di kelicikan mangkuk multicooker, pilih mode "memanggang" dan mengatur waktu pada timer - 45 menit
4. Kesiapan selai diperiksa oleh sinyal suara, jika perlu, dilas untuk waktu lagi
5. Tutup selai omong kosong panas di dalam toples

Video: Povidlo dari quince

Selai dari gooseberry: resep untuk musim dingin

Kemacetan dari gooseberry mendapat konsistensi yang baik, karena beri mengandung jumlah pektin yang cukup. Warna kehijauan dan rasa manis dan asam dari camilan sangat seperti anak -anak.

Perlu:

• gooseberry - 1 kg
• gula - 500 g

1. Sebelum mulai memasak selai, Anda hanya bisa mencuci gooseberry. Tidak perlu melepas daun dan ekor kecil dengan hati -hati - mereka akan tetap pada saringan setelah menyeka dengan tulang.
2. Beri rebus sampai melunak
3. Bersihkan gooseberry melalui saringan dan dicampur dengan gula
4. Mereka mendidihkan bisikan sampai mengental, lalu dituangkan ke dalam stoples dan ditutup

Video: Kemacetan dari gooseberry dan kiwi