Pasta Carbonar: Resep terbaik dengan ham, bacon, jamur, ayam, udang, daging cincang, salmon dengan saus krim. Cara memasak saus krim untuk pasta karbonar: resep

Persiapan pasta karbon di rumah.

Di Italia, berbagai jenis pasta disebut pasta. Tempel dengan saus carbonar sangat populer. Mari kita menjadi bagian dari budaya Italia dan cobalah memasak pasta karbon di rumah.

Persiapan pasta karbon dalam slow cooker: resep Italia klasik selangkah demi selangkah dengan foto

Hidangan ini dianggap klasik masakan Italia. Basisnya adalah pasta yang disiapkan dengan sejumlah besar saus dari daging babi yang lebih berani saline (guanchiala atau pantos), telur dan keju (domba pecorino dan parmesan).

Resep klasik membutuhkan memasak dan pasta secara simultan. Selain itu, pasta mencapai kesiapan lengkap dalam saus panas. Multicooker, unit dapur modern, sangat cocok untuk menyiapkan hidangan lezat ini.

Italia memiliki metode memasaknya sendiri. Dalam resep saus "klasik" tradisional jangan Nyalakan.Kami menawarkan beberapa opsi untuk pasta carbonar untuk multicooker:

Pilihan 1

Kami membutuhkan produk seperti itu

• bacon - 200 g
• spaghetti atau mie panjang - 300 g
• bawang putih - 2 gigi
• bawang - 1 pc
• krim (lebih disukai -lemak) - 220 ml
• basil - 5 Ranting
• Parmesan - 150 g
• telur - 1 pc
• air - Sekitar 0,5 L
• garam, merica - secukupnya
• minyak Sayuran (lebih disukai zaitun) - 30 ml

Metode memasak:

• potong strip bacon
• potong busur dengan bawang putih
• tuang minyak ke dalam mangkuk
• pasang program "penggorengan" (atau "memanggang") selama 10 menit
• tuang bacon dengan bawang, sedikit coklat
• kirim bawang putih ke sana dan, aduk, goreng
• tuang krim setelah 10 menit

• letakkan spageti, yang sebelumnya rusak menjadi dua
• tuang air panas sedemikian rupa sehingga permukaan pasta benar -benar tertutup
• tambahkan garam
• campur dengan baik
• atur mode "nasi" (atau "memasak" selama 15 menit)
• keju parut di parutan halus
• pisahkan kuning telur dari protein
• campur kuning telur dan keju

• saat tetap sekitar 2 menit sampai akhir memasak, tuangkan massa kuning ke dalam mangkuk multicooker
• lemparkan Basil dan Lada Potongan
• campur dengan baik sehingga sausnya didistribusikan secara merata melalui pasta

pilihan 2

Bahan-bahan:

• pasta apa pun - 250 g
• brisket - 140 g
• keju padat - 70 g
• kecet - 1,5 sdm
• cair Cream - 1 cangkir
• garlic-1-2 gigi
• garam dan merica

Proses:

• potong strip brisket
• potong bawang putih dengan halus
• goreng semuanya dalam mode "Baking" (pra -jepit timer selama satu jam)
• tuang saus tomat dengan krim
• merica dan garam secukupnya
• tuang Keju Parutan
• minum untuk menebal
• letakkan pasta
• tuang air mendidih sehingga menutupi pasta
• transfer ke mode "pilaf"
• kami menyalakan waktu yang tersisa di timer

Opsi 3 (vegetarian)

Anda akan perlu:

• penne - 200 g
• zucchini Zucchini - 2 pcs. (kecil)
• kuning telur - dari 1 telur
• keju apa pun - 100 g
• cream - 1,5 cangkir
• bawang putih - 4 gigi
• luke - 1 kepala
• minyak Sayuran - 2 - 3 sdm.
• herbal (Oregano, Basil, Parsley) - 1,5 sdm.
• merica dan garam

Mudah dimasak:

• potong strip tsukkini dan kubus di bawang
• Goreng selama 5 menit dalam minyak (mode "memanggang" atau "menggoreng")
• kirim gigi bawang putih yang dihancurkan ke sana
• pilih kuning telur dan krim
• tuang ke zucchini
• letakkan Penn di atas
• tuang air mendidih
• lempar rumput dengan garam
• masak dalam mode spaghetti
• taburkan piring yang sudah jadi dengan keju

Bagaimana cara memasak saus krim untuk pasta carbonar?

Untuk pasta carbonar, mereka biasanya menggunakan saus krim.Kami menarik perhatian Anda beberapa cara untuk menyiapkan saus seperti itu.

Metode 1 (dengan bajingan)

Bahan-bahan:

• bawang - 2 PC
• mentega - 150 g
• tepung - 30 g
• krim rendah -lemak - 0,2 L
• brisket asap - 130 g
• oregano, pala, garam, merica

Cara memasak:

• cincang Bawang dengan halus
• goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya
• taburi dengan tepung dan terus digoreng
• potong brisket dan kirim ke bawang
• goreng selama 2 menit
• tuang krim
• garam dan bumbui dengan bumbu dan merica
• rebus 3-4 menit
• jika saus ternyata terlalu kental, encerkan dengan air rebus dan panaskan lagi hingga mendidih

Metode 2 (dengan bawang putih)

Mengambil:

• krim rendah -lemak atau krim asam - 220 ml
• minyak Zaitun - 60 ml
• bawang putih - 2 gigi
• yolks - Dari 4 telur
• keju chedder dan parmesan - 70 g
• vetshchina - 100 g

Deskripsi proses:

• bersihkan bawang putih dan sedikit hancurkan dengan pers
• panaskan minyak dalam wajan
• goreng bawang putih di dalamnya
• ко A он маслу отаст аоат, Вытащитedit
• goreng ham di sana, dipotong menjadi kubus
• clush the Yolks With Cream Dengan Kocok (Jangan Kalahkan)
• panaskan massa krim yang terbakar, tetapi jangan mendidih
• tuang ke dalam wajan dengan ham
• tambahkan Keju Parang

Metode 3 (krim dengan wortel)

Produk:

• mentega - 1 paket
• wortel - 2 PC.
• susu - 2 gelas
• cream - 0,5 cangkir
• keju keras - 120 g
• tepung - 20 g
• yolks - Dari 2 telur
• hijau kering
• garam lada

Persiapan:

• lelehkan minyak
• goreng tepung di dalamnya
• tuang susu dengan aliran tipis, aduk
• rebus selama 5 menit
• anggur Yolks dengan krim
• tuang ke dalam campuran susu
• tambahkan wortel parut dengan keju
• garam dan merica
• tuang bumbu
• didihkan dan angkat dari api

Metode 4 (Tomat-Kereal)

Anda akan perlu:

• tomat segar (atau kalengan tanpa kulit) - 400 g
• bawang putih - 3 gigi
• krim cair - 0,2 L
• minyak untuk menggoreng
• basil - 6 Ranting

Anda perlu memasak seperti ini:

• panaskan minyak
• goreng bawang putih di dalamnya
• potong tomat halus dan dimasukkan ke dalam minyak
• menunda
• tarik tomat yang sudah disiapkan
• campur pure tomat yang dihasilkan dengan krim
• mendidih
• bumbui dengan garam dan merica
• tuang Basil Cincang

Metode 5 (dengan paprika)

Diperlukan:

• keju lunak apa pun - 130 g
• krim (atau susu berlemak) - sedikit lebih dari satu gelas
• paprika - 2 sdt.
• merica dan garam

Proses:

• panaskan susu (jangan mendidih)
• tambahkan keju cincang ke dalamnya
• tarik campuran ke sutra
• taburi dengan merica dan garam dengan merica

Metode 6 (dengan peterseli)

Menggabungkan:

• fat Cream - 300 g
• mentega - 60 g
• bawang putih - 2 cengkeh
• keju parut - 1, 5 cangkir
• peterseli Cincang - 1 balok kecil
• garam dan merica

Siapkan ini:

• larutkan minyak di rugan
• tambahkan krim
• masak, aduk, menit 4 - 5
• tambahkan bawang putih yang dihancurkan, peterseli, keju
• bumbui secukupnya

Metode 7 (Creamy-Majeic)

Produk:

• mayones - 100 ml
• cream - 150 ml
• mustard - 2 sdt
• merica
• jus Lemon - 1 sdm.

Aduk semua bahan secara menyeluruh. Saus sudah siap!

Metode 8 (Piquant)

Bahan-bahan:

• cream - 1 cangkir
• keju parut - 1 cangkir
• bawang putih - 2 gigi
• pala - sepertiga sendok teh
• walnut ground - 0,5 cangkir
• garam lada

Cara memasak:

• panaskan krim
• tambahkan Keju Parang
• panaskan sampai keju meleleh
• bumbui dengan bawang putih, garam dan merica
• tuang kacang goreng

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk memasak saus. Eksperimen dan tambahkan catatan baru ke hidangan harian yang biasa.   

Pasta karbon dengan bacon dan krim

Ingin melakukan pasta yang disiapkan di restoran? Ini sama sekali tidak sulit. Hal utama adalah mengingat seluk -beluk hidangan ini:

• tempel dengan saus harus disiapkan dengan cepat dan segera sajikan ke meja.
• secara tradisional, novel picorino dari susu domba digunakan untuk carbonar. Terkadang dicampur dengan parmesan.
• daging - guanchiala atau panchetta (babi saline).
• rasio optimal saus dan pasta 1: 1. Banyak saus bisa mengubah pasta menjadi sup.
• untuk saus, 3 telur per 400 g pasta diambil.
• bilas telur secara menyeluruh menggunakan kuas, karena tidak mengalami perlakuan panas jangka panjang saat memasak.
• saus yang lebih ringan dan lebih homogen, yang lebih tipis dan "lebih ringan" haruslah pasta.
• masak pasta 2-3 menit kurang dari yang ditunjukkan pada kemasan. Seperti yang dikatakan orang Italia, "saraf" yang padat harus tetap di tengah.
• jangan bilas pasta rebus.
• saat menguras air, selalu tinggalkan segelas cairan. Anda bisa mencairkan saus jika ternyata terlalu tebal.

Kami menawarkan untuk menggunakan resep menggunakan krim susu.

Mempersiapkan:

• tempel (spageti, mie) - 200 g
• bacon dengan Garis Daging - 300 g
• cream 22% - 0,5 cangkir
• bawang - shalot - 2 pcs.
• minyak Sayuran - 1 sdm.
• yolts for Sauce - 4 pcs.
• yolt untuk dekorasi - dengan jumlah porsi
• bawang putih - 1 gigi
• parmesan - 100 g
• anggur putih - 4 sdm.
• pepper - 1 sdt
• oregano - 2 sdt
• garam

Metode memasak:

• hapus kulit kasar dari bacon
• potong 5 slide tipis untuk dekorasi
• potong sisa kubus
• panaskan minyak dalam wajan
• goreng slide terlebih dahulu
• keluarkan mereka dari wajan dan keringkan dengan serbet
• goreng daging cincang halus
• giling bawang putih dan potong bawang
• lemparkan sayuran ke bacon dan goreng bersama -sama
• tuang anggur dan biarkan bergegas
• krim dan kuning telur
• campur bagian dari keju dengan krim
• menuangkan ke panci
• garam, lada dan oregano
• letakkan pasta yang direbus hingga setengah konsumsi di dalam saus dan sumur hangat
• sebelum disajikan, letakkan bacon renyah goreng di atas
• taburi dengan keju
• tuang kuning telur
• anda bisa menaburkan dengan merica

Pasta karbon dengan ham dan keju

Bahan-bahan:

• vetshchina - 150 g
• mie Telur - 200 g
• keju - 70 g
• telur - 3 PC.
• minyak Sayuran - 3 sdm.
• garlic-2-3 gigi.
• timyan - 2 sdt
• red Pepper - 1 sdt
• garam

Mempersiapkan, seperti biasa, sangat sederhana:

• air mendidih
• tambahkan garam dan sendok minyak
• nilai Mie Cook
• potong strip ham
• giling bawang putih
• goreng dengan ham di minyak yang tersisa
• letakkan pasta yang direbus ke pasta "Aldende" di dalam wajan
• kocok telur dengan baik sampai halus
• tambahkan dua pertiga keju parut halus ke dalamnya
• tuang thyme dan merica
• tuang telur ke dalam spageti dan uleni dengan baik tanpa memungkinkan Anda meringkuk
• taburkan keju yang tersisa
• sajikan di piring yang dipanaskan

Pasta karbon dengan jamur dalam saus krim

1. Jamur

Anda akan perlu:

• jamur (Champignon, Mushroom Tamuk, Chanterelles) - 500 g
• mentega - 5 sdm
• minyak Zaitun - 5 sdm
• bawang - 2 PC
• spaghetti-20050-300 g
• cream - 0,5 L
• keju (lebih baik Parmesan) - 120 g

Persiapan:

• potong bawang dengan kubus
• dalam wajan yang dipanaskan, larut mentega dalam zaitun
• goreng busur di dalamnya
• potong jamur dengan halus dan kirim ke bawang
• merica, garam secukupnya
• tambahkan Oregano
• goreng untuk mendidih dari cairan dari jamur
• tuang krim
• panaskan untuk mendidih
• tuang keju parut
• tambahkan saus ke spageti rebus
• campur dengan baik
• taburi dengan keju saat disajikan

2. Dengan ham dan jamur

Produk:

• pasta (apapun) - 300 g
• jamur - 150 g
• vetshchina - 150 g
• yolk - 2 pcs.
• cream - 300 ml
• keju - 100 g
• minyak zaitun untuk penggorengan
• basil kering - 2 sdm.
• garam dan lada putih

Cara memasak:

• rebus pasta dengan cara yang biasa
• goreng jamur cincang halus dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya
• saat cairan meninggalkannya, tambahkan ham dipotong dengan strip
• fry to Goldenness
• campur krim dengan kuning telur dan tuang ke dalam wajan
• garam lada
• tuang basil
• masak untuk menebal
• kirim pasta rebus ke saus
• taburi dengan padat sebelum disajikan

Carbonar dengan salmon dalam saus krim

Untuk memasak Anda akan membutuhkan:

• tempel (bentuk apa pun, tetapi lebih baik "bulu") - 200 g
• salmon - 200 g
• minyak Sayuran Tanpa Bau - 2 sdm.
• jus lemon atau jeruk nipis - 1 sdm.
• cream - 200 ml
• herbal kering (lebih baik, tentu saja, Italia)
• garam
• lada lemon putih

Proses memasak:

• masukkan pasta masak, dan buat saus sendiri
• potong fillet dikupas dari kulit dan tulang kubus berukuran sekitar 2 cm
• taburkan jus lemon
• goreng dalam minyak panas dengan api besar
• anda bisa menguras kelebihan lemak
• taburkan ikan dengan lada dan rumput
• tuang krim
• garam
• rebus sekitar 4 menit
• masukkan pasta yang sudah jadi ke dalam piring dan tuangkan saus
• taburi dengan keju parut, tetapi ingat bahwa aroma yang terlalu kaya dapat mengganggu rasa salmon halus

Selain itu, Anda dapat menambahkan ke pasta ini:

• dill - akan membuat hidangan lebih akrab dengan masakan Rusia, karena kombinasi rumput harum ini dengan ikan secara tradisional untuk hidangan kami
• membakar lada merah, dipotong menjadi bulu tipis - akan memberikan pasta keparahan dan kebingungan. Tambahkan lada setelah tuangkan krim ke dalam wajan
• red Caviar - benar -benar dekorasi kerajaan dari hidangan jadi saat menyajikannya

Pasta karbon dengan udang: resep

Resep 1

Produk:

• spaghetti tipis - 200 g
• udang segar - 500 g
• krim gemuk - 170 ml
• keju Creamy - 2 sdm.
• anggur putih kering - 75 ml
• keju Parmesan - 60 g
• mentega - 50 g
• minyak Sayuran - 2 sdm.
• garam
• merica
• bawang putih - 2 gigi
• parsley - 5 Ranting

Persiapan:

• bersihkan udang
• tinggalkan beberapa potong dengan kuncir kuda, Anda akan menghiasi hidangan yang sudah jadi dengan mereka
• panaskan mentega dan minyak sayur
• fry bawang putih dengan gigi utuh
• setelah dia memberikan aromanya, hapus
• goreng udang yang pergi untuk dekorasi
• sisihkan mereka
• tuang sisa udang ke dalam minyak dan goreng dengan api kecil
• garam dan merica
• tuang anggur dan didihkan sampai menguap
• campur keju dengan krim dan gosok dengan baik
• tuang campuran ini ke udang
• rebus 7 menit sampai struktur yang homogen
• minum spageti rebus dalam wajan dengan saus dan hangat
• tambahkan peterseli cincang halus
• taburi dengan keju sebelum disajikan dan letakkan udang utuh di atasnya

Resep 2

Mempersiapkan:

• pasta (lebih disukai bergelombang) - 200 g
• udang - 300 g
• minyak Zaitun - 2 sdm.
• yolk - 3 pcs.
• keju padat (parut halus) - 120 g
• jus setengah lemon
• garam

Memasak dengan cukup cepat:

• rebus udang dalam air asin dengan jus lemon selama sekitar 3-4 menit
• bersihkan mereka
• letakkan pasta
• garut bawang putih dalam minyak ke aroma dan kemudian lepaskan
• dalam minyak harum ini, sedikit goreng udang
• anggur Yolks dengan Keju
• pegang piring dengan campuran telur di atas wajan, di mana memasak pasta. Jadi sausnya akan menjadi lebih homogen dan berminyak
• pasta rebus yang dibuang ke udang
• tuang saus dan sajikan

Resep 3

Anda akan perlu:

• udang - 250 g
• tempel (cangkang, spiral) - 250 g
• krim gemuk - 1 cangkir
• bULB KECIL - 1 PC.
• puree dari tomat (segar, kalengan) - 100 g
• garam dan merica
• parmesan parut untuk dekorasi

Proses memasak:

• letakkan pasta
• potong bawang
• goreng dalam minyak sampai keemasan
• kirim udang kepadanya
• goreng sekitar 4 menit
• tuangkan pure tomat (Anda bisa mengganti sendok pasta tomat)
• tuang krim
• garam, merica secukupnya
• tuang saus ke pasta jadi
• taburi dengan parmesan parut di piring

Pasta karbon dengan telur: resep         

1. Carbonara dengan kasun kuning

Anda akan perlu:

• tempel dalam bentuk apa pun - 200 g
• lemak babi asap dengan garis -garis - 150 g
• keju keras domba - 80 g
• minyak Zaitun - 1 sdm.
• merica dan garam
• yolks Chicken - 4 PC.
• cuka - 1 sdm.

Masak sebagai berikut

• masak pasta dalam air asin mendidih dengan penambahan sendok minyak
• potong lemak halus
• goreng ke kerak renyah
• letakkan irisan di atas kain kertas sehingga menyerap lemak
• keju yang bersyukur halus
• rebus kuning telur
• tuang merica dan dua pertiga keju ke dalam pasta yang dimasak
• campur dengan baik
• dimasukkan ke dalam piring yang dipanaskan
• coklat di samping
• tuang kuning ke tengah
• taburkan keju yang tersisa

Cara memasak kuning telur pashot:

• tuang cuka ke dalam air mendidih
• mengaduk sendok, membentuk corong
• tanpa berhenti mengganggu air, tuangkan kuning ke corong dengan lembut
• masak 2 menit
• keluarlah sendok berlubang

2. "Sarang"

Produk:

• spaghetti tipis - 400 g
• bacon - 300 g
• bawang - 2 PC
• bawang putih - 4 gigi
• anggur kering putih - 100 g
• cream - 180 g
• keju padat - 150 g
• telur puyuh - 4 - 5 pcs.
• tomat ceri - 5 pcs
• green Onion - 5 batang
• basil - 5 Ranting

Metode memasak:

• rebus spaghetti, seperti biasa
• potong bawang, bawang putih
• goreng mereka dalam minyak
• tambahkan potongan daging dengan strip
• tuang anggur di sana, biarkan sedikit menguap
• tuang krim
• kirim spaghetti, bawang hijau, kemangi dan keju ketiga
• bumbui dengan garam dan merica
• di atas loyang dari spageti, bentuk "sarang"
• tuang telur ke tengah
• tanam potongannya menjadi dua
• taburkan keju yang tersisa
• panggang pada 200 derajat sekitar 7 menit

Carbonar dengan daging cincang: resep

Jadi, untuk memasak, ambil:

• pasta - 300 g
• daging cincang (apapun) - 300 g
• lawak atau brisket asap (untuk memberikan aroma dan juiciness) - 100 g
• bawang Besar - 1 PC
• sour Cream atau Cream - 2 sdm.
• garam
• merica
• keju (gadu, chedder) - 100 g
• telur - 1 pc
• herbal dan rempah -rempah favorit

Dapatkan prosesnya:

• potong bawang dengan kubus
• dapatkan dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya
• kirim daging cincang dan goreng, aduk
• lempar lemak babi dicincang menjadi sedotan di sana
• saat menyiapkan saus, rebus pasta
• garam daging cincang, bumbui dengan rempah -rempah
• masukkan krim asam atau krim di dalamnya
• taburkan 2 sdm keju dan aduk
• tuang ovarium dan daging cincang goreng ke dalam pasta panas
• campur dan taburkan keju yang tersisa

Pasta karbon dengan sosis: Resep

Tidak semua orang menyukai Bacon atau Brisket karena kandungan lemaknya. Pasta karbonar yang sangat baik dapat dibuat dengan sosis. Sangat enak untuk tujuan ini menggunakan sosis chorizo \u200b\u200byang tajam.

Tetapi Anda dapat mengganti produk ini dengan sosis yang Anda sukai: sosis, asap, ham dan bahkan susu. Semua sama, itu akan menjadi sangat lezat.

Jadi ayo mulai:

• potong 150 g sosis
• potong cabai tipis (jika Anda tidak suka terlalu tajam, Anda bisa mengambil lebih sedikit)
• goreng semuanya dalam minyak zaitun dengan sedikit bawang putih kering dan beberapa daun rosemary
• rebus sebungkus spageti (atau pasta lainnya)
• campur 1 telur, 4 sdm. krim asam dan 3 sdm. Parut mozzarella (atau keju lainnya dengan rasa netral)
• tuang campuran ini ke spageti yang sudah jadi
• kirim sosis goreng ke sana
• pemanasan, menghindari ikal telur
• taburi dengan kemangi saat disajikan

Masak sesuai resep kami dan tolong orang yang Anda cintai!

Video: Pasta Carbonar: Resep Klasik