Rahasia dan fitur memasak dada ayam: resep untuk memasak, foto, video. Cara memasak dada ayam dengan benar, cara membiarkan fillet ayam: tips dan rekomendasi. Berapa harga dada ayam?

Dada ayam rebus cocok untuk nutrisi makanan. Selanjutnya, kita akan mengetahui cara memasak daging ayam sehingga ternyata berair dan enak.

Terkadang, karena masalah dengan saluran pencernaan, Anda harus puas dengan nutrisi makanan. Tapi ini tidak terlalu buruk, karena makanan makanan juga bisa tidak hanya sehat, tetapi juga enak. Hidangan seperti itu dapat dianggap dada ayam rebus. Manfaat dagingnya bagus, mengandung elemen jejak yang berguna, mineral. Fillet jenuh dengan natrium, magnesium, fluor, seng, kobalt, krom, yodium, kalsium dan tembaga. Payudara juga mengandung Vitamin PP, E, A, C, V.

Untuk menyimpan komponen yang bermanfaat ini, lebih baik memasak produk. Selain itu, di zaman kami, Anda dapat menyiapkan versi ideal dada ayam dengan metode yang berbeda menggunakan teknologi dapur. Selanjutnya, mari kita lihat cara memasak dada ayam dengan cara yang berbeda, sehingga ternyata tanpa kekurangan.

Cara memasak dada ayam - pilihan daging, tahap persiapan

Untuk mendapatkan hidangan yang sempurna, Anda harus menggunakan daging ayam berkualitas tinggi dan segar. Berikan perhatian khusus untuk memilih produk. Dipercayai bahwa daging ayam dingin adalah salah satu barang paling berguna dan berkualitas tinggi di pasar. Dan itu lebih baik daripada beku. Ini benar, tetapi pada satu kondisi bahwa payudara ayam disimpan dalam bentuk dingin tidak lebih dari empat puluh delapan jam. Maka kaldu dan ayam itu sendiri akan berubah untuk kemuliaan.

Dan ketika fillet sudah disimpan lebih dari waktu yang dibutuhkan, produk beku jauh lebih baik daripada dingin. Dalam hal pelanggaran umur simpan, dada ayam dingin akan memancarkan, untuk membuatnya lebih lembut, bau yang tidak menyenangkan, dan tidak mungkin dimakan.

Saat Anda membeli fillet daging, lalu sebelum memasak, ikuti beberapa fitur dari tahap persiapan:

1. Cobalah untuk tidak mencairkan payudara dalam microwave, karena di bawah pengaruh gelombang mikro fillet itu menjadi kering dan lebih tangguh. Lebih baik mencairkan daging di lemari es di rak bawah atau di dalam ruangan, tetapi tidak di tempat yang hangat.
2. Beberapa produk pencairan ibu rumah tangga di air dingin, ini juga tidak perlu. Berkat perenang seperti itu, payudara akan kehilangan sebagian besar komponen mineral, vitamin, dll.
3. Kulit di payudara dapat dihilangkan, atau Anda bisa pergi - kualitas daging rebus tidak akan berubah dari ini. Satu -satunya hal yang jika Anda meninggalkan kulit, maka kaldu setelah memasak ayam akan menjadi lasan.
4. Untuk menyiapkan kaldu indah yang transparan, disarankan untuk mengisi daging dengan air dingin. Saat dia mendidih, buat api lambat dan masak sampai penuh. Jika payudara dimasak dengan gas cepat, maka kaldu akan berubah menjadi keruh.

Jika Anda memasak dada ayam untuk salad dan tidak terlalu penting bagi Anda bagaimana kaldu akan berubah, maka tuangkan daging dengan air rebus panas, didihkan dengan gas parah. Jadi protein akan melengkung lebih cepat, dengan demikian - semua komponen menguntungkan (vitamin, mineral) akan tetap di dalam dada.

Dan setelah prosedur seperti itu, Anda dapat mulai merebus brisket sampai kesiapan lengkap.

PENTING: Sebelum memasak, pastikan untuk mencuci daging di bawah air yang mengalir dari keran. Untuk mendapatkan kaldu yang kaya dari payudara, sebelum memasak, Anda harus memisahkan bubur dari tulang, segera setelah mencairkan produk dan mencuci. Kaldu akan berubah menjadi transparan, harum, jika Anda memasaknya dengan gas lambat dengan bawang, daun salam, rempah -rempah.

Cara memasak dada ayam - resep untuk membuat fillet dalam wajan

Dada dan kaldu ayam akan ternyata lezat jika disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan tidak hanya daging berkualitas tinggi, tetapi juga mengamati resepnya. Ngomong -ngomong, jangan pilih fillet ayam (brisket) jika beratnya lebih dari empat ratus gram. Mungkin burung seperti itu diberi makan dengan aditif kimia untuk pertumbuhan yang cepat.

Bagaimana cara memasak ayam di atas kompor dalam wajan?

resep:

Bahan-bahan:

• Fillet - 300 g
• Air - 2.2 L
• Garam - 15 g
• Seledri - 25 g
• Wortel - 75 g
• Bawang - 25 g
• Bay Leaf - 1 PC.
• Pigles dengan kacang polong - 3 pcs.

Memasak:

1. Untuk mendapatkan kaldu yang kaya, tempatkan fillet, garam dalam air dingin. Bawa mendidih.
2. Kemudian lepaskan busa dan tuangkan semua rempah -rempah lain ke dalam cairan, tambahkan wortel, bawang dan yang lainnya.
3. Tutup kapasitas dengan tutupnya. Biarkan mendidih di atas api kecil selama sekitar 25 menit.
4. Waktu memasak dapat ditingkatkan dan dikurangi. Banyak tergantung pada daging apa yang Anda masak. Payudara ayam muda dimasak dengan cepat.

Dengan metode persiapan brisket ini, Anda mendapatkan kaldu yang sangat lezat, dan ayam akan sedikit kering.

Cara memasak dada ayam - fillet salad berair

Jika Anda berencana untuk memasak dada ayam sebagai hidangan terpisah atau untuk salad, maka itu harus direbus dengan cara khusus. Brisket seperti itu akan berubah menjadi berair, harum, lezat, dan ketika memasak, setidaknya akan hilang dari zat yang menguntungkan.

Bagaimana cara memasak dada ayam tanpa kulit salad?

resep:

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 275 g
• Garam - 17 g
• Air - 425 ml
• Lada - 6 kacang polong
• Bay Leaf - 1 PC.
• Wortel - 1 PC.
• Parsley (root) - 15 g
• Anggur putih - 125 ml

Memasak:

1. Tumbuhkan dada ayam, bilas di bawah air mengalir.
2. Siapkan kaldu dari sayuran. Untuk melakukan ini: cuci dan bersihkan sayuran, potong menjadi berkeping -keping dan tuangkan air.
3. Tambahkan rempah -rempah, daun salam, tuangkan air dan rebus sampai setengah koin.
4. Tempatkan payudara dalam kaldu mendidih dan tambahkan anggur, garam, biarkan mendidih sedikit.
5. Untuk mendapatkan produk jadi, akan memakan waktu sekitar dua puluh menit.
6. Masak daging dengan api kecil, tutup wadah dengan tutupnya.

Saat dada ayam siap, dinginkan, potong dengan potongan -potongan porsi, tambahkan saus dan Anda bisa menahan diri. Kaldu dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan atau menyiapkan saus atau mengisi bahan bakar darinya.

Bagaimana cara memasak dada ayam dalam kompor lambat, boiler ganda, microwave?

Peralatan dapur dapat menjadi alat yang sangat baik untuk persiapan produk semacam itu. Tetapi sebelum mulai memasak dada ayam, baca instruksi untuk perangkat listrik. Seringkali sudah ada resep yang sudah selesai untuk hidangan, di mana waktu yang tepat yang diperlukan untuk memasaknya ditunjukkan.

DI DALAM boiler gandadaging dimasak selama sekitar 35-40 menit. Untuk melakukan ini, siapkan dada ayam (bilas di bawah aliran air dingin, potong tulang, lepaskan kulit). Kemudian gosok dengan rempah -rempah, garam dan masak. Setelah mencoba daging untuk kekakuan. Jika belum siap, maka tetap biarkan dalam boiler ganda selama sepuluh menit.

DI DALAM multicooker Untuk persiapan produk, Anda juga akan membutuhkan sekitar tiga puluh menit. Untuk melakukan ini, gunakan mode rebus. Daging harus segera ditempatkan dalam air dengan sayuran, rempah -rempah, garam, dan kemudian rebus sampai matang. Jangan buka penutup alat daya setelah proses sehingga dada ayam masih sedikit untuk padam.

DI DALAM microwaverebus brisket akan berubah dalam 35-40 menit. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan hidangan khusus untuk memasak hidangan di microwave (gelas, tanah liat, dll.). Tempatkan fillet, dengan air, garam, laurel, rempah -rempah, sayuran di dalamnya. Masukkan microwave dan nyalakan mode daya maksimum selama sepuluh menit. Setelah lima belas menit - daya rata -rata dan biarkan daging masih berdiri di microwave dengan tutup tertutup selama sepuluh menit, dan hanya kemudian mendapatkannya.

PENTING: Jika ayamnya tua, dagingnya keras, maka lebih baik membiarkannya dalam susu rebus panas dengan penambahan daun salam dan rempah -rempah. Dalam hal ini, payudara akan berubah menjadi berair, lembut, halus, bahkan dalam boiler ganda, hidangan seperti itu akan lebih buruk daripada dalam susu.

Berapa banyak dada ayam matang: masuk remany Memasak, Tip Persiapan

Perkiraan waktu memasak untuk dada ayam:

• Jika daging yang lembut dari payudara dipotong menjadi bagian -bagian kecil, maka itu akan mempersiapkan lebih cepat. Hanya sepuluh menit akan cukup.
• Isi ayam dengan kulit, tulang harus direbus selama sekitar tiga puluh menit.
• Dan fillet tanpa kulit, tulang dimasak selama sekitar dua puluh lima menit.
• Filet, dibagi menjadi dua, disiapkan selama hampir dua puluh menit.

Seluk -beluk dalam memasak dan memilih payudara:

Untuk melestarikan aroma daging, rempah -rempah yang terlalu harum tidak ditambahkan ke kaldu. Kalau tidak, tidak hanya bau, tetapi juga rasa fillet akan berubah.

Burung tua itu berbeda dari bangkai muda bahkan ke luar. Jika Anda mengambil payudara burung tua dan memeras, maka itu akan terlalu sulit, tidak seperti yang muda. Untuk menyiapkan payudara seperti itu, Anda perlu memisahkan fillet dari tulang, dan kemudian diprotsats sehingga mendidih lebih baik. Daging tua lainnya harus diizinkan dalam susu - itu akan lembut, berair setelah dimasak.

Jika Anda ingin memasak dada ayam untuk salad, maka singkirkan tulang. Potong daging tegak lurus ke arah serat.

Setelah membaca semua tips, Anda akan menyiapkan payudara yang lembut, watering, dan berair. Dan jika Anda menghiasinya dengan indah dengan sayuran, sayuran hijau, tambahkan saus, maka hidangan seperti itu bisa menjadi dekorasi meja. Selamat makan!

Video: Dada Ayam Rebus - Resep