Hidangan dingin yang lezat apa yang bisa disiapkan di musim panas di panas: resep

Resep untuk memasak hidangan dingin di musim panas.

Isi

Hidangan dan minuman dingin membantu mendinginkan tubuh dan menciptakan perasaan menyegarkan. Mereka berkontribusi pada regulasi suhu tubuh dan memfasilitasi ketidaknyamanan dari panas. Mereka biasanya lebih mudah dalam persepsi dan asimilasi dalam kondisi panas. Hidangan berat, goreng atau panas dapat menyebabkan perasaan berat dan tidak nyaman. Panas dapat menyebabkan stres termal, dan penggunaan hidangan dingin membantu mengurangi stres ini dengan mengurangi konsumsi panas dari lingkungan.

Hidangan dingin di api

Dalam cuaca panas, sangat menyenangkan untuk menikmati hidangan dingin yang menyegarkan dan tidak memerlukan paparan termal jangka panjang. Berikut adalah beberapa hidangan dingin yang populer dan lezat yang cocok untuk panas musim panas:

Salad:

Salad Yunani dengan mentimun, tomat, feta dan zaitun.
Caesar dengan ayam atau udang.
Salad nisuaz dengan tuna dan sayuran.

Sup dingin:

Gaspacho - Sup Dingin Sayuran Spanyol.
Okroshka - Sup Rusia dengan kvass, daging, dan sayuran.
Sup lemon alpukat dingin.

Makanan ringan:

Bruscette dengan tomat dan kemangi.
Salmon di atas es dengan saus lobak.
Sayuran atau zaitun acar.

Makanan laut keren:

Udang dengan saus koktail.
Cumi -cumi dengan lemon dan bumbu.
Gurita dalam minyak dengan bawang putih.

Pasta Dingin:

Pasta dengan saus pesto dan tomat.
Salad musim panas dengan pasta dingin, mentimun dan salmon.

Makanan penutup beku:

Es krim dari berbagai selera.
Sorbet buah segar.
Yogurt dan tongkat buah.

Minuman dingin:

Limun dengan mint dan lemon.
Teh mint dengan es.
Koktail buah dan smoothie.

Hidangan ini akan membantu Anda tetap dingin dan menikmati rasanya di hari yang panas.

Gurita dalam minyak dengan bawang putih

Bahan-bahan:

1 kg gurita
4 sdm. l. minyak zaitun
4 siung bawang putih
1/2 sdt. lada merah
2 sdm. l. Peterseli
garam, merica secukupnya
lemon untuk memberi makan

Langkah Persiapan:

Kupas gurita dari bagian dalam dan mata. Potong tentakel dan bangkai. Bilas mereka di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
Dalam wajan besar, didihkan air dan garam. Turunkan gurita menjadi air mendidih dan masak dengan api besar selama 20-25 menit sampai menjadi lunak. Keluarkan mereka dari air dan dinginkan, potong untuk mendapatkan cincin.
Dalam kapal yang dalam, panaskan lemak, tuangkan bawang putih cincang dan lada merah. Goreng di atas api sedang, aduk 2-3 menit, sampai bawang putih menjadi emas.
Tambahkan gurita ke minyak dan goreng, mencampur secara berkala, seperempat jam lagi sampai kecoklatan.
Masukkan gurita ke dalam mangkuk atau ke hidangan. Taburkan dengan peterseli cincang dan tuangkan jus lemon. Sajikan panas atau dingin.

Gaspacho - Sup Dingin Sayuran Spanyol

Bahan-bahan:

1 kg tomat matang
1 mentimun
1/2 lada merah
1/4 Bawang Merah
2 siung bawang putih
100 ml minyak zaitun
50 ml cuka anggur
garam, merica secukupnya
crouton roti, zaitun, sayuran untuk disajikan

Langkah Persiapan:

Cuci tomat dan buat potongan dalam bentuk salib. Mal mereka ke dalam air mendidih selama 10 detik, dan kemudian pindahkan ke air dingin. Keluarkan kulit dari mereka dan potong menjadi kubus.
Bersihkan mentimun dan potong sebagian besar. Jatuhkan biji dan lada, buat kubus dari itu. Potong busur dengan cincin tipis atau setengah cincin. Giling bawang putih.
Dalam campuran blender atau dapur, menyeberangi tomat, mentimun, merica, bawang, bawang putih, minyak dari zaitun, cuka anggur, garam dan merica. Kalahkan konsistensi yang homogen. Cobalah dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak rempah -rempah.
Tuang sup ke dalam mangkuk atau kendi besar dan dinginkan selama 2-3 jam sehingga dingin dan meresap.
Tuang sup di atas piring atau mangkuk. Sajikan dengan grrocks roti, zaitun, dan rempah -rempah.

Apa yang harus dimasak di musim panas?

Anda dapat membuat sup dingin, salad, gulungan dari lavash, makanan ringan dari sayuran dan buah -buahan, makanan penutup es krim dan yogurt. Berikut adalah beberapa resep yang mungkin Anda sukai:

Salad ayam, nanas dan keju adalah salad yang ringan dan lezat yang dapat dibumbui dengan mayones atau yogurt.
Gulungan dari Lavash dengan ham dan keju adalah camilan sederhana dan lezat, yang dapat dipotong -potong dan disajikan dengan saus.
Kebab sayur adalah camilan sehat dan harum yang terbuat dari acar sayuran yang dapat menggoreng panggangan atau wajan.
Es krim dengan buah -buahan dan kacang -kacangan adalah makanan penutup yang manis dan menyegarkan yang dapat dibuat dari es krim dan buah -buahan dari pilihan Anda.

Barbekyu Sayuran

Bahan-bahan:

2 Zucchini
2 terong
2 merica (merah dan kuning)
2 umbi
200 g Champignons
100 ml minyak zaitun
2 sdm. l. cuka
2 sdt. oregano kering
1 sendok teh. Thyme kering
garam, merica secukupnya
tusuk sate kayu untuk barbekyu

Langkah Persiapan:

Potong zucchini dan terong pada lingkaran setebal 1 cm. Masukkan garam dan biarkan selama 15 menit sehingga mereka membiarkan cairan berlebih.
Potong paprika dan bawang dengan kubus atau tempat. Jatuhkan biji dan lada. Bersihkan dan cuci Champignon.
Dalam kapal kecil, campur minyak, cuka, oregano, thyme, garam dan merica. Cobalah dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak rempah -rempah.
Batung tusuk sate kayu di dalam air selama 10 menit sehingga mereka tidak terbakar.
Aduk sayuran pada tusuk sate, bergantian dalam warna dan ukuran. Lumasi mereka dengan rendaman dan pergi selama 30 menit sehingga mereka direndam.
Nyalakan batubara di panggangan atau panaskan panggangan. Kebab goreng di setiap sisi selama 5-7 menit, secara berkala dilumasi dengan rendaman.
Letakkan kebab di piring atau bagi menjadi porsi. Sajikan panas atau dingin.

Pasta dengan saus pesto dan tomat

Bahan-bahan:

400 g Pasta (Spaghetti, Penna)
200 g saus pesto
200 g Cherry-Domidor
50 g Keju Parmesan
2 sdm. l. minyak zaitun
garam, merica secukupnya
hijau untuk dekorasi

Langkah Persiapan:

Di kapal besar, didihkan air dan masukkan garam. Siapkan pasta, mengikuti instruksi pada paket, ke keadaan al-den. Lepaskan dalam saringan, tinggalkan sedikit air untuk saus.
Potong domidor ceri menjadi dua atau perempat. Parut parmesan atau potong irisan tipis. Panaskan lemak dalam wadah dan tambahkan saus pesto. Didihkan, aduk, dan tambahkan sedikit air dari pasta untuk memberikan saus konsistensi yang diinginkan.
Masukkan pasta dan tomat ke dalam mangkuk, aduk hingga tertutup saus. Hangat di atas api sedang selama 5 menit.
Letakkan pasta di atas piring atau sajikan sebagian. Taburi dengan Parmesan dan rempah -rempah segar di atasnya. Sajikan panas atau hangat.

Apa yang bisa disiapkan di musim panas?

Di musim panas, buah -buahan segar, sayuran dan sayuran hijau sering tersedia, yang memungkinkan untuk membuat hidangan dingin yang lezat dan sehat. Hidangan dingin bisa lebih mudah untuk disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es untuk waktu yang lama atau disajikan dalam bentuk makanan ringan di siang hari tanpa perlu menggunakan kompor atau oven.

Salad ayam, nanas dan keju dengan barang bawaan dan kacang

Bahan-bahan:

300 g fillet ayam
200 g keju padat
200 g nanas kalengan
100 g kenari
150 g mayones
1 sendok teh. kari
garam, merica secukupnya
hijau untuk dekorasi

Langkah Persiapan:

Rebus fillet ayam sampai matang, sekitar sepertiga jam. Dinginkan dan giling berkeping -keping.
Parut keju pada parutan kasar atau potong kubus kecil.
Lepaskan nanas pada saringan dan potong irisan tipis.
Giling kenari dalam blender atau pisau.
Di kapal, campur mayones dengan membawa, garam dan merica. Cobalah dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak rempah -rempah.
Dalam mangkuk salad besar, campur ayam, keju, nanas, dan kacang -kacangan. Tuang dalam gas dan aduk rata.
Letakkan salad di atas piring atau bagi menjadi porsi. Taburi dengan bumbu segar dan sajikan.

Salad ini harum, berair dan hangat. Sangat cocok untuk meja meriah atau untuk camilan ringan.

Gulungan lavash dengan ham dan keju

Bahan-bahan:

2 lembar lavash tipis
300 g ham
200 g keju padat
150 g krim asam
2 sdm. l. mayones
1 sendok teh. moster
garam, merica secukupnya
hijau untuk dekorasi

Langkah Persiapan:

Potong ham dengan irisan atau garis tipis.
Keju gembira di parutan kasar.
Campur krim asam, mayones, mustard, garam dan merica dalam saus. Cobalah dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak rempah -rempah.
Sebarkan lavash di permukaan yang rata dan ubah dengan setengah pengisian bahan bakar. Taburkan dengan setengah keju dan taruh setengah ham secara merata di seluruh permukaan lavash.
Putar lavash dalam gulungan padat, mulai dari satu tepi. Bungkus sosis dalam film makanan dan masukkan dingin selama 1-2 jam sehingga direndam dan membeku.
Ulangi hal yang sama dengan lembaran kedua lavash dan bahan yang tersisa.
Angkat gulungan dari lemari es dan potong menjadi setebal 1-2 cm. Masukkan ke dalam piring atau baginya menjadi beberapa porsi. Taburi dengan bumbu segar dan sajikan.

Gulungan ini menggugah selera, berair, dan memuaskan. Mereka cocok untuk makanan ringan, camilan atau makan malam ringan.

Salad musim panas dengan mentimun dan salmon

Bahan-bahan:

300 g salmon yang sedikit asin
2 mentimun segar
200 g daun salad (rugula, kuningan)
100 g Keju FET
50 g kacang cedar
4 sdm. l. minyak zaitun
2 sdm. l. jus lemon
1 sendok teh. Sayang
garam, merica secukupnya
hijau untuk dekorasi

Langkah Persiapan:

Chop Salmon dengan irisan atau garis tipis. Letakkan di piring dan masukkan ke dalam lemari es sebelum disajikan.
Dan mentimun dalam lingkaran. Masukkan mereka ke dalam wadah dan hisap. Biarkan selama 10 menit sehingga mereka melepaskan cairan berlebih.
Daun salad yang robek berkeping -keping atau biarkan utuh. Masukkan ke dalam mangkuk salad besar dan aduk.
Potong keju feta dengan kubus atau buka garpu. Taburi dengan salad.
Goreng kacang cedar dalam wajan kering sampai berwarna keemasan, aduk. Dinginkan dan tambahkan ke salad.
Di dalam panci, minyak rata -rata, jus lemon, madu, garam dan merica. Cobalah dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak rempah -rempah.
Tuang salad dengan pengisian bahan bakar dan aduk rata. Letakkan salad di atas piring atau bagi menjadi porsi. Hiasi salmon dan rempah -rempah segar. Sajikan suhu dingin atau kamar.

Salad nisuaz dengan tuna dan sayuran

Bahan-bahan:

200 g tuna kalengan
4 kentang
2 telur
100 g kacang tambalan
100 g Cherry-Domidor
1/4 Bawang Merah
50 g zaitun
4 sdm. l. minyak zaitun
2 sdm. l. cuka anggur
1 sendok teh. moster
garam, merica secukupnya
hijau untuk dekorasi

Langkah Persiapan:

Lepaskan tuna pada saringan dan buka garpu. Letakkan di piring dan masukkan ke dalam lemari es sebelum disajikan.
Masak kentang di kulitnya. Dingin dan bersih. Dipotong menjadi kubus atau irisan.
Masak telur yang kacau, sekitar 10 menit. Dingin dan bersih. Potong dengan perempat atau irisan.
Rebus kacang sampai lunak, sekitar seperempat jam. Hapus ke saringan dan dinginkan.
Potong ceri-semidor menjadi dua atau kuartal. Potong bawang menjadi cincin tipis atau setengah cincin. Cuci dan kering zaitun.
Dalam krim kecil, campur minyak, cuka anggur, mustard, garam dan merica. Cobalah dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak rempah -rempah.
Dalam mangkuk salad besar, campur kentang, kacang -kacangan, tomat, bawang dan zaitun. Tuang dalam gas dan aduk rata.
Letakkan salad di atas piring atau bagi menjadi porsi. Hiasi dengan tuna, telur, dan rempah -rempah segar. Sajikan suhu dingin atau kamar.

Okroshka - Sup Rusia dengan kvass, daging, dan sayuran

Bahan-bahan:

1.5 l Kvass
300 g daging rebus (daging sapi, babi atau ayam)
4 telur
4 kentang
2 mentimun
4 lobak
sekelompok adas
bundel bawang hijau
krim asam untuk disajikan
garam, merica secukupnya

Langkah Persiapan:

Masak kentang di kulit selama setengah jam. Dingin dan bersih. Potong irisan.
Masak telur yang kacau, sekitar 10 menit. Dingin dan bersih. Potong dengan perempat atau irisan.
Potong daging menjadi irisan atau garis tipis.
Potong mentimun dan lobak berputar -putar.
Potong dill dan bawang hijau dengan halus.
Dalam kapal yang dalam, campur semua bahan cincang. Campur dengan rempah -rempah dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit sehingga jenuh.
Tuang kvass ke dalam mug atau mangkuk. Tambahkan krim asam ke setiap porsi secukupnya. Sajikan dengan campuran daging dan sayuran dingin. Setiap orang dapat menambahkan campuran sebanyak yang mereka inginkan.