Cara Membekukan Tomat: Aturan dan Metode. Proses pembekuan tomat: Dalam bentuk kentang tumbuk, kubus, lingkaran, seluruhnya

Diperlukan es tomat untuk segala macam kebutuhan. Cara membuatnya dapat ditemukan dari informasi di bawah ini.

Isi

Ketika musim sayuran berakhir, setiap ibu rumah tangga mulai memikirkan benda kerja untuk musim dingin. Tentu saja, Anda bisa memasak sayuran kalengan untuk musim dingin, namun, tidak lebih buruk untuk membuat kosong dari sayuran beku.

Salah satu sayuran yang paling dicintai dari banyak orang adalah tomat. Tomat yang beku di musim panas dan musim gugur sangat cocok untuk digunakan dalam makanan di musim dingin. Lagi pula, mereka dapat ditambahkan ke salad, telur orak, sup, borscht atau Anda bisa memakannya untuk makanan.

Aturan untuk membekukan tomat untuk musim dingin

Tampaknya dalam proses pembekuan sayuran ini tidak ada yang rumit, namun, ada beberapa rahasia dan aturan yang akan membantu Anda melakukan ini dengan benar dan, sebagai hasilnya, mendapatkan tomat segar dan lezat di musim dingin.

Untuk pembekuan, Anda dapat menggunakan varietas tomat yang sama sekali berbeda, namun, buah -buahan yang telah Anda pilih untuk kosong seperti itu harus elastis dan matang. Buah -buahan yang dihabiskan selama pencairan akan mengalir dan menyebar. Bukan sayuran matang setelah pencairan akan terasa pahit, jadi tomat matang tetapi elastis dari nilai dan ukuran apa pun akan sesuai dengan pembekuan.
Hanya sayuran yang dicuci dan dengan baik yang dapat dibekukan, jadi setelah tomat dicuci, pastikan untuk mengeringkannya dengan handuk kertas atau serbet kering.

Sebelum pembekuan, tomat diizinkan untuk menyala rempah -rempah dan rempah -rempah, namun, benar -benar tidak mungkin untuk garam sayuran, jika tidak mereka akan membiarkan jus.
Anda dapat membekukan tomat untuk musim dingin dengan sayuran utuh, potongan, dalam bentuk kentang tumbuk, dengan sayuran lainnya, dll.
Wadah khusus diperlukan untuk proses ini. Anda dapat menggunakan kantong vakum yang disegel, wadah plastik, bentuk untuk membekukan es.
Dianjurkan untuk menandatangani wadah, tas, stiker lem pada mereka dengan tanggal beku.

Pembekuan Tomat: Opsi

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeda. Masing -masing lebih nyaman, misalnya, pure tomat, lebih mudah untuk menambah pemanggangan untuk borsch, sup, tomat, beku di lingkaran, lebih mudah untuk menggoreng telur, dll.

Tomat beku dalam bentuk kentang tumbuk

Untuk membekukan tomat dalam bentuk ini, Anda dapat menggunakan buah -buahan yang diuangkan, rusak dan didukung, karena mereka masih harus menggiling ke keadaan kentang tumbuk.
Cuci sayuran, keringkan dengan handuk kertas.
Jika Anda ingin mendapatkan kentang tumbuk tanpa kulit, bersih tomat. Untuk melakukan ini, buat sayatan berbentuk salib pada setiap sayuran di kulit dan turunkannya selama beberapa detik dalam air mendidih, lepaskan kulit.
Selanjutnya, giling tomat ke keadaan yang diinginkan menggunakan blender, penggiling daging, Graters. Blender akan membantu membuat kentang tumbuk paling cair dan massa yang paling homogen, sedangkan parutan akan membuat kentang tumbuk dengan potongan tomat dan jus.

Sekarang terurai, tuangkan kentang tumbuk ke dalam freezer ke dalam freezer.

Lingkaran

Pilih sayuran padat, bukan bercita -cita tinggi, cuci dan keringkan.
Selanjutnya, potong tomat dalam lingkaran.
Di papan tulis lapisan tomat dan membaginya dengan film.
Di atasnya, letakkan 1 lapisan lingkaran lainnya. Ulangi prosedur sekali lagi.

Sekarang letakkan papan beku selama beberapa jam.
Setelah itu, lepaskan film dari tomat, kirim pembekuan ke tas umum.
Jadi, Anda mengecualikan sticking sayuran satu sama lain.

Tomat beku sepenuhnya

Tomat beku sangat sederhana. Untuk melakukan ini, beri preferensi untuk varietas kecil, seperti tomat ceri. Cuci sayuran, keringkan.
Setelah itu, bungkus talenan dengan cling film.
Letakkan tomat di papan dalam satu lapisan sehingga mereka tidak saling menyentuh.

Tempatkan sayuran di papan di freezer selama 24 jam., Dan setelah itu, setelah mengeluarkannya dari papan, pindahkan ke tas hermetis dan kembali ke freezer.
Jika Anda ingin membekukan seluruh tomat tanpa kulit, pra -cut setiap sayuran di kulit dan turunkan ke dalam air mendidih, lepaskan kulit, keringkan sayuran dan kemudian lakukan semuanya sesuai dengan instruksi di atas.

Tomat dibekukan dalam kubus

Lebih mudah menggunakan tomat yang dibekukan dengan kubus untuk persiapan salad, pompa bensin sayuran, dll.
Pilih sayuran matang dan padat, cuci dan keringkan.
Setelah itu, giling tomat dengan kubus dengan ukuran yang diinginkan.
Segera bagi sayuran yang dihancurkan menjadi porsi.

Tempatkan porsi dalam paket terpisah yang disegel untuk penyimpanan lebih lanjut di freezer.

Tomat beku tanpa inti

Tomat seperti itu bisa dibekukan untuk mengisinya di musim dingin
Pilih tomat kecil dan matang, cuci dan keringkan
Potong setiap sayuran menjadi 2 bagian
Hapus inti dengan sendok dari setiap setengah tomat
Tutupi talenan dengan cling film
Tempatkan pada film dalam satu lapisan bagian tomat
Kirim papan ke freezer selama 5-10 jam.
Setelah mengambil bagian sayuran dari papan dan, menempatkan di dalam tas, kembali ke freezer

Tomat beku untuk musim dingin tidak hanya sangat lezat, tetapi juga nyaman, karena kapan saja sepanjang tahun Anda dapat mencairkan cadangan Anda dan mengingat rasa musim panas.

Jika diinginkan, Anda dapat membekukan tomat untuk musim dingin dengan berbagai rempah -rempah, rempah -rempah, bawang putih dan sayuran lainnya, serta mengisinya dengan jamur atau pengisian daging. Dalam kasus baru -baru ini, Anda tidak hanya akan mendapatkan tomat beku, tetapi juga produk semi -finished yang siap.