Cara garam, jamur acar jamur tiram untuk musim dingin di bank: resep yang sangat lezat. Bagaimana cara mengeringkan dan membekukan jamur tiram jamur untuk musim dingin di rumah?

Resep untuk acar jamur.

Isi

Jamur yang lezat adalah camilan terbaik untuk meja yang meriah. Mereka dapat digunakan sebagai bahan pengisi atau hidangan independen. Tapi acar jamur tidak harus dibeli di toko, mereka dapat dilakukan secara mandiri di rumah. Lebih jauh.

Jamur tiram acar di rumah -Rumah Buat -Buat: Resep Lezat

Kami menawarkan Anda resep optimal yang akan membantu Anda dengan cepat mendapatkan jamur tiram yang lezat. Produk seperti itu akan dikenakan biaya lebih murah daripada simpan analog, tetapi Anda akan yakin dalam kealamian dan kualitas.

Jadi, untuk penerimaan cepat jamur tiram acar, ambil:

Jamur Segar Langsung - 0,5 kg
Setengah dari lemon
1 sendok makan cuka dan garam (tanpa bukit)
7 Bawang putih Zamkov
5 pcs goroshin lada dan kuncup cengkeh
Beberapa daun daun salam
1 bawang
3,9 liter air
50 g minyak olahan
Tanaman hijau

Prosesnya adalah sebagai berikut:

Untuk memulai, persiapkan rendaman. Tuang 3,5 liter air ke dalam wajan dan tambahkan minyak olahan. Pastikan minyak tidak memiliki aroma asing, karena dalam produk jadi, bukannya bumbu yang lezat, Anda akan merasakan rasa minyak yang jelas.
Berikutnya adalah pergantian cuka. Agar jamur tiram dapat acar dengan cepat, Anda harus menggunakan tepat 9-% cuka meja, bukan apel. Untuk kelembutan dan kesedihan, peras jus lemon. Campur semuanya.
Berikutnya adalah pergantian tanaman hijau. Ini akan menggunakan laurel, cengkeh dan paprika.
Tambahkan bawang putih yang dibersihkan dan dilewatkan melalui bawang putih ke dalam campuran.
Tambahkan garam yang terakhir, diinginkan bahwa itu adalah penggilingan besar.
Letakkan wajan dengan campuran di atas api sedang dan masak sampai mendidih. Anda tidak perlu menutupi tutupnya.
Saat bumbu mendidih, kurangi api seminimal mungkin dan masak selama 10 menit. Aduk bumbu dan pastikan bahwa butiran benjolan garam dalam cairan tidak ada.
Potong kaki truk dari garis di bawah dan potong menjadi potongan -potongan besar.
Potong bawang dengan setengah cincin.
Saring rendaman untuk hanya menyisakan cairan, dan rempah -rempah dan rempah -rempah.
Standed Marinade kembali ke api.
Tempatkan jamur dengan lembut dalam cairan dan masak selama 10 menit tanpa menutupi tutupnya.
Jangan takut, jamur akan berkurang selama memasak.
Setelah pendinginan, hidangan pembuka sudah siap untuk disajikan di atas meja. Tetapi lebih baik jika diinfuskan di siang hari. Di sana, jamur benar -benar jenuh dengan rendaman.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda akan mendapatkan bank 0,75 liter. Sebelum disajikan, gosokkan bawang dan rempah -rempah dan hiasi hidangan pembuka. Resep yang lezat dan sederhana harus dibagikan dengan teman.

Cara acar jamur tiram dengan benar: resep termudah

Kami menawarkan Anda beberapa resep yang berguna untuk marining jamur yang benar. Untuk opsi pertama, Anda akan membutuhkan:

1 kg jamur tiram
1 sendok teh.
2 sdm garam
6 kacang pada lada hitam dan kuncup cengkeh
2 gigi bawang putih
Sejumput biji dill
4 sdm. Cuka garis

Resep sederhana terdiri dari tahapan seperti itu:

Cuci dan potong jamur.
Tuangkan air dan bawa cairan dengan jamur.
Setelah itu, waktunya telah datang untuk menambah rempah -rempah.
Setelah 3 menit memasak jamur dengan rempah -rempah, tambahkan cuka, dan kurangi api seminimal mungkin.
Jadi masak jamur selama 20 menit.
Busa yang dihasilkan harus dilepas secara teratur.
Masukkan produk jadi ke dalam toples dan tuangkan sepenuhnya dengan rendaman. Di atas, sebelum menutup tutupnya, disarankan untuk menuangkan 1 sdt minyak

Jangan menambahkan bumbu lagi, karena pada awalnya jamur mungkin tampak tidak asin atau dengan rempah -rempah yang tidak mencukupi, tetapi setelah sehari, jamur akan jenuh dengan bumbu dan akan sangat enak.

Resep jamur harum lainnya termasuk penambahan dill ke jamur. Jadi, ambil:

0,5 kg jamur
2 sdm.
5 sdm minyak olahan
2 gigi bawang putih
Rempah -rempah (yang paling sederhana - lada dengan garam)
Sekelompok adas

Lebih jauh:

Bilas dengan baik dan potong jamur dengan garis -garis.
Tuang air ke dalam wajan dan garamnya.
Rebus jamur dalam air ini selama 10 menit.
Tiriskan air dari jamur melalui saringan.
Potong dill dan potong bawang putih, tambahkan bahan -bahan ini ke jamur.
Tambahkan rempah -rempah dan minyak lainnya.
Masukkan campuran dengan baik di lemari es selama beberapa jam.

Aroma Dill dan Rempah -rempah membungkus jamur dan memberi mereka rasa yang fantastis. Resep ini jelas layak mendapat perhatian Anda.

Tetapi tentang ini, ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak berhenti dan menyiapkan resep lain. Selain dill ke jamur, Anda perlu menambahkan daun atau ceri kismis. Siapa yang mencoba menambahkan daun ke hidangan lain, memahami bahwa ini adalah ide yang bagus. Tapi mari kita lebih detail, ambil 1 kg jamur tiram:

2 sendok makan cuka dan minyak olahan
1 bawang
3 sdt garam
Beberapa ranting Dill dan Lavrushka daun
6 kacang pada hitam
5 pcs daun kismis atau ceri

Semuanya sangat sederhana:

Pada jamur tiram, potong kaki besar dan masukkan jamur ke dalam air.
Tunggu dengan api sedang sampai air mendidih, dan tiriskan, tuangkan air lagi dan tambahkan bawang yang dikupas.
Setelah air mendidih, jamur tiram harus direbus selama setengah jam lagi, menghilangkan busa yang muncul.
Biarkan cairan mengalir, melewati saringan di mana Anda perlu mengganti tangki cairan.
Tuang daun dan dill dengan air mendidih, potong bawang putih.
Strail bank dan mengisinya dengan 2/3 jamur, bergantian lapisan jamur dengan garam dan rempah -rempah.
Tuang ke dalam cairan toples dari wadah yang terkuras setelah melewati saringan.
Tuang 2 sdm dan 1 sdt cuka di atas 2 sdm.
Simpan di lemari es.

Cara garam jamur tiram untuk musim dingin di bank: resep

Kami menawarkan Anda beberapa pilihan untuk acar jamur. Sebagai permulaan, resep yang sangat cepat, setengah kilogram jamur tiram:

2,2 liter air
100 g garam
3 kacang polong dari daun hitam dan kismis

Salting:

Pisahkan topi jamur dari kaki dan bilas dengan air.
Hingga 2 liter air dalam wajan tuangkan 50 g garam dan, mendidih, tempatkan jamur tiram dalam cairan.
Setelah 7 menit. Lewati jamur melalui saringan sehingga gelasnya semuanya cair.
Sekarang tuangkan 200 g air ke dalam wajan dan tambahkan sisa garam dan seluruh bahan di sana.
Rebus selama 5 menit.
Tuang cairan ke dalam mangkuk baru, setelah melewati kain kasa atau saringan untuk meninggalkan rempah -rempah.
Didihkan lagi dan dinginkan.
Masukkan jamur ke dalam stoples dan tuangkan air garam ke atas.
Setelah seminggu, jamur seperti itu siap digunakan, dan juga disimpan dengan baik di musim dingin.

Kami juga menawarkan metode yang lebih lama dalam hal, tetapi jika Anda memasak jamur untuk musim dingin, maka itu sempurna. Untuk 2 kg jamur tiram yang Anda butuhkan:

250 g garam
3 lembar lavrushki dan kuncup cengkeh
7 kacang pada hitam

Metode ini disebut dingin dan terdiri dari tahapan seperti itu:

Potong jamur besar menjadi berkeping -keping, biarkan kecil dan menengah.
Tuang garam ke bagian bawah jari kaki dan letakkan jamur dengan sisi halus ke garam.
Taburkan jamur dengan garam dan sekali lagi lapisan jamur. Lanjutkan sampai jamur berakhir. Tapi pasti ada garam di atas yang terakhir.
Tutupi dengan kain kasa dan letakkan di atas penindasan. Dalam posisi ini, jamur harus pada suhu tidak lebih tinggi dari 25 ° C selama 5 hari.
Setelah itu, wadah dengan jamur harus dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah selama 40 hari.

Pada tahun baru, jamur akan siap digunakan. Jangan lupa menempatkan mereka di meja yang meriah.

Resep yang tidak biasa dan populer, jamur dengan penambahan thyme dan ketumbar. Dalam hal ini, kita perlu:

300 g jamur tiram
3 gigi bawang putih
10 g thyme
7 PCS Coriandra Seeds
6 kacang pada hitam
Garam
2 sdm minyak zaitun

Salting:

Tuang jamur yang dicuci dan potong dengan air dan rebus sampai mendidih.
Kuras air, tuangkan kembali dan rebus setelah mendidih selama 20-30 menit.
Di bagian bawah toples yang disterilkan, letakkan bawang putih, thyme dengan lada dan ketumbar diiris dengan irisan.
Letakkan jamur tiram dalam lapisan garam dan tuangkan minyak di atasnya.
Produk seperti itu harus disimpan dalam cuaca dingin, tetapi jamur siap digunakan pada hari kedua.

Jamur Tiram Air Korea: Resep

Pada jamur tiram di Korea, Anda dapat sedikit mengubah resep dan menambahkan bawang goreng. Tetapi dengan analog dalam bentuk mentah Anda akan menghasilkan camilan yang tidak kalah lezat. Mari kita lihat persiapan benda kerja ini dalam dua variasi untuk 1 kg jamur tiram:

3 umbi dan gigi bawang putih
50 ml cuka
50 g gula
75 g garam
2 pcs lavrushki dan cengkeh
Sejumput rempah pedas dan lada tanah merah

Untuk mendapatkan camilan dalam bahasa Korea:

Bilas dan lepaskan bagian jamur yang keras, potong.
Lipat dalam wajan dengan air dingin, di mana menempatkan 25 g garam di muka.
Penting untuk menambahkan lavrushka dengan cengkeh ke jamur dan mendidih selama 20 menit.
Jamur harus menjadi sedikit keras, jangan khawatir.
Kuras cairan dari jamur.
Anda dapat menggoreng atau meninggalkan bawang cincang dengan setengah cincin dengan mentah. Anda dapat mencoba kedua opsi secara bersamaan dan, terurai ke bank yang berbeda, kemudian membandingkan perbedaannya.
Di wajan, campur jamur dengan rempah -rempah, serta dengan bawang yang dihancurkan dan bawang putih. Kirim campuran campuran ke lemari es. Sehingga rendaman lebih baik menyelimuti jamur, tekan campuran dengan penindasan.
Jamur dapat diletakkan dengan tangki atau segera disajikan ke meja. Rumah Anda akan tak tertahankan untuk mencoba camilan yang lezat.

Jamur tiram dengan wortel dalam bahasa Korea

Resep sebelumnya dapat diversifikasi jika Anda menambahkan wortel ke bahan. Juga ingat bahwa banyak rempah -rempah selalu digunakan dalam masakan Korea, jadi jangan luangkan untuk jamur. Mengambil:

500 g bahan tiram dan champignon
2 wortel dan irisan bawang putih
1 sdm garam dan bumbu untuk wortel Korea
1/3 cangkir cuka dan minyak olahan

Perpaduan jamur tiram dan champignon membuat hidangan pembuka yang siap dan harum. Ayo mulai:

Potong jamur besar yang dicuci, dan tinggalkan jamur kecil seperti yang ditargetkan.
Rebus jamur dalam air dengan garam sampai menjadi lunak.
Giling jamur dan tambahkan wortel parut ke dalamnya. Tambahkan cuka dengan mentega di sana.
Yang terakhir menambahkan bawang putih cincang dan bumbu. Diinginkan bahwa lada hitam ditambahkan ke bumbu. Ini adalah bahan wajib dalam masakan Korea.
Pindahkan campuran ke toples dan tinggalkan hari berikutnya di lemari es.

Jamur tiram goreng acar untuk musim dingin

Resep yang tidak biasa adalah jamur tiram goreng di rendaman. Untuk camilan seperti itu, Anda akan membutuhkan:

0,5 kg jamur tiram
3 gigi bawang putih
60 g peterseli
50 ml cuka
100 ml minyak olahan
Garam dengan lada sesuai selera Anda

Deskripsi Tindakan:

Potong bagian -bagian sulit dari jamur yang dicuci dan, jika besar, maka potongnya menjadi berkeping -keping.
Kirim jamur ke wajan, tetapi goreng jamur tiram sehingga hanya ada 1 lapisan jamur di wajan.
Jamur yang digoreng dilipat ke dalam mangkuk, tuangkan setiap lapisan dengan lada dengan lada dan peterseli cincang.
Tuang cuka jamur dengan cuka dan setelah beberapa menit hidangan pembuka siap.

Jamur tiram acar dengan bawang putih

Hampir setiap resep untuk acar jamur tiram termasuk penambahan bawang putih, karena bahan inilah yang memberi jamur aroma, rasa pedas yang menyenangkan dan kekerasan sedang. Banyak pilihan yang diusulkan di atas memiliki bawang putih dalam komposisi. Kami menyarankan Anda untuk berkenalan dengan mereka dan memilih resep optimal sendiri.

Bagaimana cara membekukan jamur tiram segar untuk musim dingin?

Untuk membuat sup lezat, salad, atau lavash dengan mengisi jamur di musim dingin, kami sarankan jamur pembekuan. Untuk melakukan ini sangat sederhana, tetapi Anda perlu mempertimbangkan aturan dasar:

Jamur harus tanpa kerusakan, busuk dan penyok.
Bilas jamur di dalam air dengan cepat, lebih disukai di bawah keran sehingga mereka tidak dipelihara dengan air.
Letakkan jamur di atas handuk dan biarkan mengering.
Setelah jamur tiram mengering, letakkan di atas talenan atau permukaan yang sama dan kirimkan selama 4 jam ke freezer.

Ketika Anda menarik keluar dari freezer keluar dari freezer, (dan Anda melakukannya sehingga mereka tidak bersatu di siapa), pilih apa yang akan Anda terus menyimpan jamur di masa depan.
Kirim jamur tiram ke wadah atau paket khusus dan masukkan lagi ke dalam freezer. Suhu harus 18 ° C.
Untuk mencairkan bagian jamur, masukkan ke dalam lemari es. Sejak saat mencairkan pada suhu kamar, Anda akan kehilangan sebagian rasanya.

Bagaimana cara mengeringkan jamur tiram untuk musim dingin?

Jamur tiram kering sangat sering digunakan selama diet, karena mereka cukup rendah -kalori. Dalam 100 g Polishin kering, hanya ada 30 kkal. Anda dapat mengeringkan jamur dalam beberapa cara:

Di bawah sinar matahari di tempat yang diventilasi dengan baik
Dalam pernapasan listrik atau pengering khusus

Pilihan terbaik adalah pengering jamur, di dalamnya Anda perlu mengeringkan jamur selama sekitar 5 jam pada suhu 60 ° C.

Dalam oven, waktu ini diperpanjang hingga 8 jam pada hari pertama, tetapi suhunya lebih rendah - 50 ° C. C. Setelah jamur, Anda perlu mengirimkannya ke kamar yang berventilasi dengan baik selama sehari dan kering lagi di oven pada suhu 75 ° C selama sekitar 7 jam.

Selanjutnya, Anda perlu melihat keadaan jamur, jika masih lunak, maka perlu untuk mengeringkannya untuk ketiga kalinya. Suhunya 55 ° C. Dalam kasus ketika jamur menekuk dan pecah, itu berarti bahwa mereka telah mengering dengan baik dan tidak diperlukan untuk ketiga kalinya.

Simpan jamur tiram di dalam stoples kaca yang tertutup rapat atau tas kanvas. Jadi mereka dapat disimpan hingga satu tahun. Dengan pengeringan seperti itu, jumlah air berkurang - dari 90% menjadi 10%, tetapi zat dan vitamin menguntungkan dipertahankan.