Bagaimana cara memanggil hidangan dengan benar: tembakau ayam atau tapaca? Kami akan mencari tahu tentang ini di artikel ini.
Bagaimana cara tertulis dengan benar, disebut hidangan: tembakau ayam atau tapaca?
Untuk mengetahui apa nama hidangan yang benar: "ayam tembakau", atau mungkin "tapaca", kami akan mengungkapkan sejarah kejadiannya.
"Tapaca Chicken" adalah hidangan Georgia, dan jika secara harfiah, kedengarannya dalam bahasa Georgia sebagai "warga sipil Tapaca". Hidangan ini sangat populer di Rusia, tetapi Rusia telah sedikit mengubah namanya - "ayam tembakau".
Mengapa hidangan itu dipanggil? Dan sangat sederhana: nama hidangan berasal dari nama wajan tempat ayam ini disiapkan. Di Georgia, mereka sangat menyukai hidangan ini sehingga mereka menemukan panci khusus untuk persiapannya. Itu disebut tapa. Ini adalah wajan cas -cast biasa, tetapi tutupnya yang tidak biasa berat, dengan sekrup gulir atau tanpa sekrup, tetapi tutupnya dengan erat menekan ayam ke bagian bawah wajan.
Sebelum menggoreng ayam, itu perlu disiapkan untuk ini:
- Bangkai ayam tanpa bulu, memotong kaki dan kepala, dan mengesampingkannya - kita tidak membutuhkannya.
- Kami memotong ayam di tengah dada, membiakkan bagian ayam ke samping, dan meratakannya.
- Di belakang kami membuat sayatan dan mengikat sayap di sana.
- Sekarang perlu bahwa bangkai ayam menjadi setipis mungkin. Untuk melakukan ini, kocok tulang di sendi dan punggung dengan palu kayu.
- Kami menggosok daging dengan tulang dengan bawang putih, garam dan merica, biarkan rempah -rempah jenuh selama setengah jam.
- Kami menggoreng lemak ayam dalam wajan keran, meletakkan karkas ayam yang direndam dengan rempah -rempah, pertama dengan punggung, tutup dengan tutupnya, buat api rendah dan goreng selama 15 menit.
- Lalu kami melepas tutupnya, putar ayam ke sisi lain dan goreng selama 15 menit.
- Jika tidak ada panci keran, ayam tembakau dapat dimasak dalam wajan konvensional, tetapi alih -alih penutup ayam, mereka meletakkan beban dan digoreng dari satu, dan kemudian dari sisi lain.
Jadi, hidangan ayam goreng disebut "tapaca", tetapi "tembakau" juga benar.
Video: Sederhana. Ayam tembakau dari Ilya Laserson
