Cara Memproses, Masak dan Goreng Jamur Mentah: Resep terbaik untuk hidangan jamur. Jamur -pai lumpuh, sup kacang polong, salad, gulungan daging, nasi dengan rawer: resep

Dalam artikel ini Anda akan mempelajari banyak resep menarik untuk memasak rawer.

Isi

Rawsers tidak dianggap sebagai produk yang sangat berharga, karena tidak semua memiliki rasa dan bau yang menyenangkan. Namun, jika Anda dapat mengumpulkannya dan memprosesnya dengan benar, Anda dapat memberikan produk yang lezat dari mana Anda tidak hanya dapat memasak sup, tetapi juga membuat casserole jamur, salad, dll.

Cara merawat jamur bahan baku dengan benar untuk memasak dan menggoreng

Terlepas dari namanya, yang menyesatkan banyak orang, Rawers tidak disarankan untuk makan mentah. Pada saat yang sama, mereka membutuhkan kurang dari jamur lain dalam pemrosesan. RAW tidak perlu direndam selama sehari, Anda tidak perlu mendidih 3 kali, dll. Pemrosesan yang tepat dari jamur ini adalah sebagai berikut:

Jika Anda sendiri mengumpulkan jamur, maka periksa dengan seksama keranjang Anda di hutan. Buang jamur tua dan terlalu besar darinya, serta rawer yang rusak oleh cacing, kumbang, dll.
Bilas jamur di rumah di bawah air mengalir. Jika ada banyak dari mereka, ambil air ke dalam bak mandi, bilas jamur di dalamnya. Sebelum meninggalkan air, pastikan untuk menghilangkan semua sampah darinya. Setelah mencuci, Anda bisa memasak dan menggoreng jamur.

Bagaimana cara memasak jamur rahs?

Selanjutnya, kami mentransfer Rusula ke dalam wadah besar, tuangkan dengan air sehingga benar -benar ditutupi dengannya.
Api di bawah wajan harus kuat, didihkan air, kurangi api di bawah wadah, kita harus menghilangkan busa yang terbentuk.
Kami mengubah wadah dengan rempah -rempah sesuka hati, garam tanpa gagal dan memasak jamur selama 40 menit.
Jika diinginkan, Anda dapat merebus jamur 2 kali, tetapi seperti yang ditunjukkan, tidak perlu pemrosesan yang menyeluruh.
Kami melemparkan jamur yang sudah jadi ke saringan dan membiarkan air mengalir sepenuhnya dari mereka, maka jamur dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang berbeda.

Bagaimana cara menggoreng jamur mentah?

Tentang Menggoreng Rawers, maka Anda bisa mengatakan yang berikut:

Anda bisa menggoreng jamur yang sudah direbus atau mentah dan direndam dalam air. Jika Anda ingin menggoreng jamur rebus, maka proses ini akan memakan waktu 10 menit dari Anda. Karena Russula sudah siap dan mereka hanya perlu menggoreng sedikit.
Jika Anda ingin menggoreng jamur mentah, bilas, tuangkan selama beberapa jam. Cuci dengan air, lalu bilas lagi, bersihkan, potong dan goreng di atas api sedang selama sekitar 25 menit.
Tentu saja, dalam proses persiapan, Anda perlu menambahkan garam, rempah -rempah, bawang, dan bawang putih ke jamur - bahan -bahan ini akan membuat rasa dari Rah lebih menyenangkan.

Bagaimana cara membekukan jamur mentah?

Saya harus mengatakan bahwa RAH tidak hanya dapat dimasak dan digoreng, di Will mereka bisa membekukan.

Bilas Russula, rendam selama setengah jam dan mendidih selama 25 menit. Di air asin. Lepaskan jamur pada saringan, tunggu sampai semua cairan mengalir darinya.
Setelah itu, letakkan produk pada paket dan bekukan.
Selanjutnya, jika perlu, dapatkan Russula, Defrost dan masak sesuai resepnya.

Jamur mentah digoreng dengan bawang dan rempah: resep

Hidangan seperti itu disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Pada saat yang sama, dapat ditambahkan ke berbagai lauk atau makan seperti hidangan independen.

Mentah mentah - 1 kg
PC Onion-2-3.
Bawang putih - 5 cengkeh
Dill, Parsley - 1 Bunch
Minyak Sayuran Refined - 4 Tbsp.
Mentega - 1 sdm.
Garam, merica, paprika - atas kebijaksanaan Anda

Kami akan menyiapkan barang dengan cara ini:

Keju saya, kami mengeluarkan sampah dari mereka jika perlu. Selanjutnya, rendam jamur dalam air asin dan tunggu sekitar 1 jam. Setelah itu, jamur akan siap untuk persiapan lebih lanjut.
Kami membersihkan bawang dari sekam dan memotongnya dengan kubus kecil atau, jika diinginkan, dalam setengah cincin. Bawang, pada prinsipnya, tidak mungkin untuk merusak jamur, sehingga mereka yang menyukai sayuran ini dapat mengambil 3 dan 4 umbi.
Kami membersihkan bawang putih dan menggiling dengan pisau. Jika Anda suka membuat hidangan lebih tajam, ambil lebih banyak bawang putih.
Bilas sayuran hijau, keringkan dan potong.
Tuangkan jumlah minyak nabati yang ditunjukkan ke dalam wajan dan tambahkan mentega ke dalamnya. Saat campuran minyak memanas, masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng selama 10 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bawang ke wadah dan terus menyiapkan bahan selama 10 menit.
Selanjutnya, kami mengguncang isi wajan dengan rempah -rempah, garam. Juga, letakkan bawang putih dan sayuran di dalam wajan, campur bahan -bahannya dan bawa kesiapan selama 5 menit.

Jamur yang digoreng dengan kentang: resep

Mungkin kentang goreng dengan jamur yang harum adalah hidangan pertama yang disiapkan segera segera setelah produk ini muncul di rumah. Kelezatannya sangat memuaskan, dan jika Anda menambahkan rempah -rempah dan sayuran ke dalam hidangan, maka juga sangat harum.

Keju menikah - 0,5 kg
Kentang - 10 PC.
Pertempuran - 1 PC.
Bawang putih - 3 cengkeh
Bulu Bawang Hijau - Beberapa PC.
Minyak Sayuran Refined - 5 Tbsp.
Oregano, garam, pala, merica - atas kebijaksanaan Anda

Selanjutnya, kami mengikuti instruksi untuk menyiapkan hidangan:

Kami akan menggunakan jamur yang dimasak sesuai dengan resep ini, tetapi Anda dapat menggunakannya segar sesuka hati. Jadi, kami mencuci produk, rendam dalam air asin selama 1 jam, lalu rebus rawer secara harfiah setengah jam.
Kami membersihkan kentang, menambang dan memotong menjadi potongan -potongan kecil dalam bentuk apa pun.
Kami membersihkan bawang dari sekam dan memotong kubus kecil.
Kami membersihkan bawang putih dan menggiling.
Bawang saya cincang dan memotong.
Tuang minyak ke dalam wajan dan tunggu sampai memanas. Kami memasukkan kentang ke dalam wadah dan menggoreng selama 10 menit. di atas api sedang. Setelah waktu yang ditunjukkan, kami memutar isi wajan, tambahkan bawang ke kentang dan goreng bahan -bahan selama 10 menit.
Lalu kami menambahkan ke Russula, bawang putih, flavify semua bahan dengan garam dan rempah -rempah dan bersiap selama 15 menit.
Dalam 5 menit. Sebelum akhir proses memasak, taburkan isi wajan dengan bawang hijau.

Sup kacang dengan jamur dengan Russula: Bagaimana cara memasak?

Sup jamur sangat menggugah selera dan harum. Sebagai aturan, mereka disiapkan dengan daging kaldu, tetapi jika diinginkan, Anda bisa memasak sup dalam kaldu jamur.

Rah segar - 600 g
Kentang - 2 pcs.
Set Supova - 1 PC.
Pertempuran - 1,5 PC.
Peas - 70 g
Wortel - 1 pc.
Minyak bunga matahari yang halus - 3 sdm.
Parsley - 1 balok
Lavrushka, garam, lada hitam - atas kebijaksanaan Anda

Hidangan harus disiapkan sebagai berikut:

Awalnya, Anda perlu melakukan kacang polong, karena tidak selalu dengan cepat dimasak dan tidak selalu direbus dengan baik. Oleh karena itu, kami mencuci kacang beberapa kali, dan kemudian merendamnya di dalam air selama beberapa jam (1-3 jam). Selama waktu ini, dia akan membengkak sedikit dan memasak dalam sup lebih cepat.
Sementara itu, kami menyiapkan bahan -bahan lain dan memasak kaldu ayam. Untuk memasak kaldu, cuci set sup, masukkan ke dalam wajan dan isi dengan air (4 liter), masak selama 40 menit, busa yang akan dikumpulkan selama memasak, kami pasti akan menghilangkannya.
Kami membersihkan dan memotong kentang dengan kubus.
Kami membersihkan bawang dari sekam dan memotong menjadi potongan -potongan kecil.
Wortel saya dan gosokkan pada parutan atau potong menjadi kubus.
Kami mencuci peterseli, kering dan dipotong halus.
Setelah waktu yang ditunjukkan, kami mengambil satu set sup dari kaldu yang dilas. Jika diinginkan, daging dari tulang dapat dipisahkan dan dikembalikan ke wajan.
Kami mengirim kacang polong ke wadah dan memasak sup selama 10 menit.
Pada saat ini, kami membersihkan, rawer saya, dan, jika perlu, potong mereka. Rebus 1 kali selama 20 menit. Di air asin.
Selanjutnya, kami menaruh jamur yang dimasak, kentang ke dalam wajan dan terus memasak sup selama 10 menit.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng di atas busur dengan wortel selama 7 menit.
Kami menyebarkan pemanggangan dalam sup, mengubahnya dengan garam dan rempah-rempah, juga mengirim peterseli ke wajan dan membiarkan sup mendidih selama 5-7 menit lagi.
Sangat enak makan hidangan seperti itu dengan crouton bawang putih yang terbuat dari roti hitam.

Makaron dengan daging, jamur dan keju dengan saus: resep

Kelezatan ini mungkin akan menyukai ini, karena ternyata sangat lezat dan harum. Ngomong -ngomong, hidangan ini dapat disiapkan di atas meja yang meriah, sebagai pengganti kentang tradisional dengan daging.

Rah segar - 700 g
Pulp Kurina - 0,5 kg
Pasta - 0,5 kg
Minyak Bunga Matahari - 3 sdm.
Pertempuran - 1 PC.
Saus Tomat - 4 sdm.
Sour Cream - 4 sdm.
Air Rebus - 100 ml
Bawang putih - 3 cengkeh
Parsley - 1 balok
Keju - 250 g
Oregano, kemangi, garam, lada hitam - atas kebijaksanaan Anda

Selanjutnya, kami mengikuti instruksi untuk menyiapkan hidangan:

Kami membersihkan jamur dari ranting, daun, rendam 1 jam dalam air asin. Selanjutnya, bilas keju dan rebus selama 20 menit.
Daging ayam dapat diganti dengan babi atau sapi muda. Buburku, keringkan dan potong kecil.
Kami membersihkan bawang dari sekam, memotong menjadi kubus.
Kami membersihkan bawang putih dan memotongnya dengan pisau.
Kami mencuci peterseli, kering dan memotong sebagian besar memotong.
Tiga keju adalah parutan, jika diinginkan, Anda dapat menggunakan keju keras biasa atau Parmesan.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng rahs di atasnya selama 5 menit.
Selanjutnya, kirim daging ke jamur dan masak produk selama 5-7 menit.
Lalu kami menyebarkan bawang di sana, goreng bahan -bahannya selama 5 menit.
Setelah waktu yang ditunjukkan, tambahkan saus tomat dan krim asam ke dalam wajan, campur bahan. Jika perlu, tambahkan sedikit air rebus ke dalam wadah sehingga saus menjadi lebih cair, didihkan isi wajan selama sekitar 5 menit.
Tambahkan bawang putih, peterseli, rempah -rempah, garam ke dalam wadah dan bawa beberapa tambang lagi ke kesiapan. Selanjutnya, matikan api di bawah wajan.
Kami menuangkan air ke dalam wadah terpisah dan menanamnya, tunggu sampai mendidih.
Setelah itu, kami membuang pasta ke dalam air ini dan memasak seperti yang ditunjukkan dalam instruksi pengemasan. Jika pasta dibeli tanpa kemasan, siapkan dengan cara standar, sekitar 5-10 menit. Dalam air mendidih, tetapi jangan mencernanya.
Kami menggabungkan pasta dan merumput dalam wadah besar dan menaburkan piring dengan keju, atau meletakkan pasta dengan saus segera di sepanjang piring porsi dan sudah di setiap piring kami mengguncang piring dengan keju.
Anda perlu makan suguhan yang panas.

Jamur mentah dipanggang dengan nasi di bawah keju: resep

Raws, dipanggang dengan nasi, sangat enak, sementara hidangan seperti itu tidak mungkin menyakiti sosok orang lain. Mungkin itu sebabnya hidangan ini memenangkan begitu banyak penggemar.

Rah segar - 1 kg
Nasi bundar - 1 cangkir
Tomat - 2 PC.
Bawang - 2 PC.
Bawang putih - 4 cengkeh
Keju - 200 g
Dill - 1 balok
Loof Sour Cream - 250 ml
Minyak zaitun atau sayuran - 3 sdm.
Herbal Provencal, Garam, Lada Hitam - Atas kebijaksanaan Anda
Air mendidih - 2 gelas

Untuk menyalahkan diri sendiri dan kerabat dengan hidangan ini, kami mengikuti instruksi berikut:

Kami mencuci nasi beberapa kali dalam air dingin, lalu mengirimkannya ke wajan, dan mengisi air mendidih ke dalamnya, masak nasi selama sekitar 15 menit. Di bawah tutup tertutup. Jika diinginkan, air bisa sedikit asin.
Keju mentah, bersihkan, seperlunya, dan rendam selama setengah jam dalam air asin.
Tomat saya dipotong menjadi lingkaran.
Kami mencuci dill, kering dan menggiling.
Kami membersihkan bawang dari sekam dan memotong setengah cincin.
Kami membersihkan bawang putih dan parut.
Giling keju dengan parutan.
Tuang jumlah minyak yang ditunjukkan ke dalam wajan dan tunggu sampai memanas. Selanjutnya, goreng jamur di atasnya selama 10 menit.
Kemudian kami menambahkan bawang ke wajan, flavify isi wajan dengan garam dan rempah -rempah, dan menyiapkan bahan selama 5 menit lagi.
Dalam wadah terpisah, sambungkan krim asam, dill dan bawang putih.
Kami mengambil bentuk di mana kami akan memanggang mentah dengan nasi, dan menyebar di dalamnya lapisan nasi pertama, mendistribusikannya secara merata, sedikit mencetak dengan rempah -rempah.
Selanjutnya, kami mengirim jamur dengan bawang ke nasi, sedikit memadukan bahan -bahannya.
Kami meletakkan tomat di atas lapisan jamur.
Tuang isi formulir dengan krim asam dengan bawang putih dan adas.
Kami mengirim formulir ke oven hangat selama setengah jam.
Selanjutnya, taburkan hidangan dengan keju dan biarkan berdiri di oven selama 5 menit, sehingga keju akan benar -benar meleleh.
Diinginkan untuk menyajikan hidangan panas.

Daging Daging Dengan Isi Jamur Mentah: Persiapan dalam wajan

Proses mempersiapkan kebaikan ini cukup melelahkan, tetapi hasilnya pasti sepadan. Hidangan seperti itu akan menghiasi meja apa pun, apakah itu meriah atau setiap hari.

Fillet ayam - 2 pcs.
Warled Rawers - 100 g
Kelinci - 3 PC.
Keju padat - 100 g
Mentimun asin - 1 pc.
Minyak Sayuran - 5 Tbsp.
Parsley - Beberapa Ranting
Oregano, lada, paprika, garam - atas kebijaksanaan Anda
Daun salad - untuk menyajikan hidangan

Kami akan memasak hidangan dengan cara ini:

Untuk memulainya, kami mencuci dan mengeringkan fillet ayam. File untuk mempersiapkan kebaikan ini harus dianggap cukup besar dan tentu saja. Jika diinginkan, Anda dapat mengambil fillet kalkun, tetapi dalam hal ini perhatikan produk kecil dan perhatikan jumlah bahan lainnya, karena fillet kalkun jauh lebih besar dari ayam.
Sekarang pada setiap fillet kami membuat sayatan longitudinal, tetapi kami tidak memotong fillet menjadi 2 bagian. Dengan demikian, kita akan mendapatkan sesuatu seperti fillet bundar. Kami mengalahkan setiap bagian dengan palu kuliner, tetapi kami melakukannya dengan hati -hati agar tidak merusak daging. Kami memfitnah fillet dengan garam dan rempah -rempah dan membiarkannya menikah.
Saat ini, kami akan menyiapkan semua produk lainnya. Bilas jamur, rendam dalam air asin selama 1 jam dan bilas lagi.
Prem saya, dan tuangkan air mendidih untuk beberapa tambang., Lalu potong strip.
Giling mentimun dalam kubus kecil.
Tiga keju adalah parutan atau dipotong menjadi potongan -potongan kecil.
Daun salad saya dan mengeringkannya.
Peterseli saya, kering dan memotong.
Tuang 2 sdm ke dalam wajan. minyak dan goreng jamur di atasnya selama 15 menit.
Selanjutnya, letakkan jamur di tengah setiap fillet.
Dalam satu fillet, tambahkan prem ke mentimun asin lainnya.
Kami juga menaruh keju di setiap fillet, sedikit lebih banyak rasa camilan dengan garam dan rempah -rempah secukupnya.
Selanjutnya, kita perlu membentuk gulungan dari fillet, untuk ini Anda dapat menggunakan jarum dengan benang atau tusuk gigi. Bagi mereka yang memasak hidangan untuk pertama kalinya, jarum dengan benang lebih baik.
Kami memutar setiap fillet sekencang mungkin dan menjahit semua tepi atau kencangkan dengan tusuk gigi.
Tuang minyak yang tersisa ke dalam wajan dan masukkan gulungan ke dalamnya, dan siapkan hidangan selama 10 menit di bawah tutupnya yang tertutup. Selama waktu ini, gulungan harus berbalik 1 kali.
Selanjutnya, buka tutupnya dan masak hidangan selama 10 menit.
Kami mentransfer suguhan yang sudah jadi ke hidangan yang dihiasi dengan daun salad. Taburkan gulungan dengan bumbu cincang.
Karena ada keju di dalam setiap suguhan, lebih baik menyajikannya panas.

Salad yang terbuat dari jamur rawer dan giblet ayam: resep

Salad ini dianggap hangat, karena semua bahan di dalamnya dicampur dalam bentuk panas atau hangat. Karena akan ada pasta di dalam hidangan, itu akan menjadi sangat memuaskan dan sempurna untuk sarapan atau makan siang yang ketat.

Produk makaron kecil - 2 genggam
Hati ayam - 150 g
Hati ayam - 150 g
Rah segar - 300 g
Lada manis - 1,5 pcs.
Hijau - 1 Bundel
Loof Sour Cream - 5 sdm.
Minyak Sayuran Refined - 4 Tbsp.
Garam, lada hitam, paprika, herbal Italia - atas kebijaksanaan Anda

Kami akan memasak salad hangat seperti ini:

Baku harus dicuci, direndam setengah jam dalam air asin dan bilas lagi.
Hati dan hati harus dicuci dan dipotong dalam potongan -potongan kecil.
Saya mencuci lada, menghilangkan inti dari itu dan memotong setengah cincin.
Bilas sayuran hijau, keringkan dan potong sebagian besar memotong.
Tuang jumlah minyak yang ditunjukkan ke dalam wajan dan goreng jamur di atasnya selama 7 menit.
Selanjutnya, tambahkan Giblets ke jamur dan siapkan bahan selama 10 menit. Mengaduk terus -menerus.
Kemudian kami menambahkan lada ke dalam wajan, flavify isi wadah dengan garam dan rempah -rempah dan masak beberapa menit lagi. Hati resepnya cukup ketat, jika Anda tidak menyukainya, pra -boil mereka selama setengah jam, dan kemudian kirimkan ke wajan.
Produk Macaron perlu direbus dalam air asin sesuai dengan instruksi, maka kita menguras cairan dari wadah, mencuci pasta jika perlu.
Dalam wadah yang dalam, sambungkan pasta dan isi wajan. Campur bahan -bahannya, tambahkan sayuran hijau dan krim asam, jika perlu, fokus sedikit dengan garam dan rempah -rempah, campur salad.
Sajikan hidangan hangat. Jika diinginkan, hati ayam dan hati dapat diganti dengan ventrikel, tetapi dalam hal ini mereka perlu merebusnya sebelum panas.

Kue banjir dengan jamur dengan rutor di oven: resep

Rawsers adalah jamur universal, mereka dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan dan pai tidak terkecuali. Pai pengisian dengan jamur ini sangat harum dan memuaskan.

Rah segar - 500 g
Kurin Egg - 4 pcs. (2 pcs. Untuk adonan dan 2 pcs. Untuk pengisian)
Mentega - 70 g
Bawang - 2 PC.
Keju - 100 g
Nasi - 0,5 cangkir
Kefir - 1,5 cangkir
Garam - 1 sdt Tanpa bukit
Soda - Paul Ch.L.
Tepung - 7 sdm. (Mungkin sedikit atau lebih akan dibutuhkan)
Garam, Lada, Herbal Provencal - Atas kebijaksanaan Anda

Kami memasak pai dengan cara ini:

Jamur saya, rendam dalam air asin selama setengah jam dan bilas lagi.
Masak 2 telur selama 9 menit. Setelah air mendidih, lalu dinginkan dengan air dingin, bersihkan dan potong menjadi kubus kecil atau tiga ke parutan.
Kami membersihkan bawang dari kulit dan memotong potongan -potongan kecil.
Tiga keju adalah parutan.
Kami mencuci nasi beberapa kali dalam air dingin dan memasak sampai matang.
Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan garam, lalu kirim kefir dan soda ke campuran telur ini. Kami menyaring tepung dan secara bertahap tuangkan ke dalam campuran cair, uleni adonan. Menurut resepnya, itu akan berubah seperti krim asam cair.
Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng jamur di atasnya selama 10 menit.
Selanjutnya, kami mengirim bawang ke Rawers dan menyiapkan bahan selama 5 menit.
Dalam bentuk di mana kita akan memanggang pai, tuangkan setengah adonan.
Dalam wadah, campur nasi, jamur, telur, flavify bahan -bahan dengan rempah -rempah dan, jika perlu, dengan garam, dan mendistribusikan campuran ini secara merata di sepanjang adonan cair.
Selanjutnya, tuangkan adonan yang tersisa ke dalam bentuk dan taburkan keju di atasnya.
Kami mengirim pai untuk memanggang dalam oven hangat selama setengah jam.

Seperti yang Anda lihat, Anda bisa memasak hidangan lezat dari tidak sedap dipandang ke spesies rawer pertama, Anda hanya perlu sedikit waktu dan keinginan Anda.