Artikel ini akan berbicara tentang cara membedakan bangkai bebek dari angsa.
Bebek dan angsa milik unggas air dan dalam penampilannya sangat mirip. Terutama kesamaan ini menjadi terlihat dalam bentuk yang sudah diproses, yang bagi orang yang belum tahu sering menjadi masalah - bagaimana membedakan bangkai angsa dari bebek dan tidak membuat kesalahan dalam memilih, misalnya, ketika membeli daging di pasar? Lagi pula, tentu saja, Anda tidak boleh bergantung pada hati nurani penjual. Untuk kasus ini, Anda hanya perlu mengingat beberapa perbedaan penting.
Bagaimana cara membedakan bangkai angsa dari bebek?
- Pertama -tama - berat.Angsa jauh lebih besar dari bebek. Jika Anda menavigasi usia burung, mengetahui bahwa daging paling sering dilakukan dari 6 hingga 12 bulan, maka Berat dari bangkai bebek yang patah bervariasi rata -rata dari 1,5 hingga 3 kg, berat bangkai yang patah hati dari angsa adalah dari 3 hingga 5 kg.
- Tentu saja, mungkin ada penyimpangan dari bobot tengah karena usia, tingkat fitur penggumpalan atau batuan. Tapi fenomena ini jarang, apalagi, burung lama dan overfed akan dilihat dengan jumlah lemak dan tanda -tanda terkait lainnya, yang akan kita bicarakan di bawah ini.
- Bentuk tubuh Angsa dan bebek sebagian besar serupa. Tetapi Bangkai bebek akan selalu lebih luas, terutama di bagian bawah, serta lebih datar; Angsa - lebih tebal dan agak memanjang.
- Sangat terlihat Perbedaan panjang leher- Angsa memiliki leher panjang, dengan vertebra serviks yang lebih memanjang. Leher bebek jauh lebih pendek, dengan vertebra serviks yang lebih tebal dan relatif pendek.
Penting: Angsa memiliki kaki dan sayap yang lebih panjang.
- Omong-omong, Tentang cakar.Bebek memiliki jari yang lebih panjang, dan lampu itu sendiri. Karena dia perlu berenang dengan baik di dalam air. Tetapi angsa harus dengan cepat berlari di darat, sehingga lengan bawah, yang terletak di antara kaki bagian bawah dan jari, jauh lebih lama. Pada saat yang sama, angsa memiliki taji tebal dan cakar itu sendiri cukup luas, besar.
- Ada perbedaan yang signifikan Dalam struktur kulit- Di angsa, lebih tebal, timbul, memiliki warna yang lebih gelap dan kekuningan. Kulit bebek lebih ringan dan halus.
- Jika bangkai dijual dengan Giblets, maka perbedaan yang nyata Di paruh burung.Di bebek, datar, lebih disesuaikan untuk nutrisi di atas air, dan di angsa - lebih tinggi, besar dan tidak begitu datar. Lagi pula, lebih disesuaikan untuk nutrisi oleh padang rumput, misalnya, untuk merobek balok rumput dari tanah.
- Ada perbedaan dan Dalam bau daging.Karkas angsa memiliki aroma yang sedikit spesifik, di bebeknya lebih tipis dan manis.
- Daging burung -burung ini juga berbeda dengan warna, struktur,apa yang tercermin dalam rasa dan nutrisi. Saat membeli bangkai dengan indikator -indikator ini, tentu saja, kami tidak dapat menggunakan, tetapi untuk memutuskan preferensi, tidak akan berlebihan untuk mengetahuinya.
- Daging angsa lebih gelap dan lebih kaku. Selain itu, semakin tua burung, semakin kaku daging. Seperti petunjuk kecil - serat daging angsa itu sendiri lebih panjang, lega dan besar.
Penting: Ada lebih banyak tulang di bangkai, di bangkai angsa ada lebih banyak lemak. Ini sangat jelas ketika memotong rongga yang lebih rendah, di dalamnya.
- Baik itu dan daging lainnya dianggap gemuk, ia memiliki banyak kolesterol, jadi tidak semua orang dapat dikonsumsi. Meskipun di bebek Daging itu sendiri dalam komposisi agak lebih gemuk.Tapi berkat ini ternyata lebih lembut dan berair. Daging angsa, meskipun ditutupi dengan lemak, tetapi lebih kering, keras.
- Dalam kalori, daging bebek lebih rendah dari angsa: mengandung 350 kkal per 100 gram,sambil angsa - 412 kkal per 100 gram.Meskipun kedua daging kedua kaya akan vitamin dan elemen jejak.
- Anda dapat membedakan bangkai bebek dari angsa dan berdasarkan harga. Karena angsa yang lebih kompleks dan berkepanjangan, harga daging angsa akan selalu lebih tinggi.
Dan saran terakhir saat membeli burung. Terlepas dari daging mana yang Anda pilih, Cobalah untuk mengambil bangkai burung muda. Apa yang akan menunjukkan ukuran rata -rata, lemak ringan dan cakar warna kuning muda. Daging burung seperti itu akan jauh lebih enak dan berair.
Video: Membandingkan bangkai angsa dan bebek
