Red Currant Jam: Resep untuk musim dingin sederhana, dengan memberikan gula, gelatin, pektin, tanpa tulang. Cara membuat selai lezat dari merah dan hitam, kismis putih dan raspberry, gooseberry, semangka, ceri, apel, dalam oven, kompor lambat untuk musim dingin: resep

Dalam artikel ini Anda akan belajar cara memasak selai kismis merah yang lezat: satu dan dengan buah beri dan buah -buahan lainnya.

Musim panas dengan banyak buah beri dan buah -buahan berakhir dengan cepat, dan jadi saya ingin menyimpan sepanjang tahun, dan karena itu mereka datang dengan, leluhur kita di zaman kuno, selai, selai, dan selai. Dalam artikel ini kita akan belajar memasak selai kismis merah.

Red Currant Jam: Resep sederhana untuk musim dingin

Anda dapat belajar memasak selai yang lezat jika Anda belajar beberapa rahasia:

• Gula harus ditambahkan ke massa berry yang sepenuhnya direbus. Jika Anda segera menambahkan beri mentah, maka mereka tetap solid untuk waktu yang lama, dan mereka perlu dimasak untuk waktu yang lama.
• Anda dapat mengetahui apakah selai dapat siap jika Anda menjatuhkannya dengan selai panas pada piring dingin: jika sudah siap, setetes membeku, jika tidak, itu menyebar.
• Berry mentah dan terlalu matang cocok untuk Jem, tetapi yang terbaik tanpa jender - mereka memiliki banyak pektin.

DI DALAM kemacetan Krasnosmorodin diperlukan:

• 3 cangkir diperas melalui saringan bubur kismis merah tanpa biji
• 3 gelas gula

Kami mulai memasak:

1. Kismis saya, biarkan air mengalir, dan kami pikir benar dengan ekor.
2. Kami menyeka saringan, jus dengan daun bubur, dan bijinya bersama dengan kulit tetap di saringan, membuangnya.
3. Campur bubur kismis dengan gula, dan masak, sering mengganggu, dengan mendidih hampir tidak terlihat, sampai mengental. Lepaskan busa.
4. Tuang ke bank (harus bersih) dan tutup.

Berapa banyak untuk memasak selai kismis merah?

Masak kismis kismis hingga penebalan, sekitar setengah jam, dengan mendidih yang lemah, sering mengganggu agar tidak terbakar. Dan jika Anda ingin memasak selai lebih cepat, maka gelatin atau pektin ditambahkan ke dalamnya.

Cara membuat koki yang lezat dari kismis merah dengan gula geling: resep untuk musim dingin

Agar selai redsmoredin tebal, sama sekali tidak perlu untuk menambahkan gula yang harmonis, Anda dapat menggunakan varietas kismis seperti itu yang mengandung pektin lebih dari 6%. Sebagian besar pektin (hingga 11%), dalam varietas seperti itu:

• Vika
• Marmaladnitsa
• Penduduk Orlov
• Mawar
• Gazelle
• Niva
• Dana
• Lampu
• Bintang Oryol
• Osipovskaya
• Yutherborg
• Hadiah Musim Panas

Pektin yang sedikit lebih sedikit (sekitar 10%) dalam varietas berikut:

• Valentinovka
• Bayana
• Asya

Dan jika selai redcurrant tidak membeku dengan buruk, maka Anda perlu menambahkan gula gelding.
DI DALAM kemacetan kismis diperlukan:

• 1 kg pulp kismis merah tanpa tulang
• 0,3 kg gula biasa
• 0,3 kg gula zheling
• Di bagian bawah wajan, agar tidak membakar kismis, air

Kami mulai memasak:

1. Di bagian bawah wajan, tuangkan sedikit air untuk menutup bagian bawah, tertidur bersih, dikeringkan setelah mencuci berry, dan nyalakan api kecil, masak saat buah beri retak.
2. Kami menggosok kismis melalui saringan, melemparkan biji dan kulit yang tersisa di saringan.
3. Tuang jus yang diperas dari kismis ke dalam wajan lebar, tuangkan gula, nyalakan api rendah dan, mengganggu, masak selama 3 menit, lalu tuangkan gula yang terkelupas, dan Tomi selama 2 menit lagi.
4. Direksi ke dalam bank (tentu bersih) selai yang kami gulung, bungkus dengan sesuatu yang hangat untuk didinginkan. Dengan 1 kg buah -buahan, 1 L selai akan berubah.

Cara membuat koki yang lezat dari kismis merah dengan gelatin: resep untuk musim dingin

Agar selai menjadi padat, dan masak lebih sedikit, Anda perlu menambahkan gelatin. DI DALAM selai kismis dengan gelatin Perlu:

• 2 kg kismis (merah)
• 1,5 kg gula
• 25 g gelatin

Kami mulai memasak:

1. Saya kismis, kering di atas tolete, sobek dari cabang dan putar dalam penggiling daging.
2. Kami mengaduk gelatin dalam bubuk dan gula, tuangkan kentang tumbuk dari beri, dan biarkan untuk diseduh di tempat yang dingin selama 2 jam.
3. Campur kentang tumbuk dan biarkan selama 4 jam lagi.
4. Kami meletakkan wajan dengan massa berry di atas api kecil dan memanaskannya, tetapi jangan biarkan mendidih, dan sisihkan sampai dingin.
5. Jika gula belum meleleh, kita memanaskannya lagi dan menyisihkan.
6. Ketika gula di Jeme larut, kita memanaskannya lagi, tetapi jangan mendidih (saat mendidih, gelatin kehilangan sifat -sifatnya dan tidak menebal dengan selai), tuangkan sesuai dengan bank bersih yang disiapkan sebelumnya dan simpan di tempat yang dingin.

Cara membuat koki yang lezat dari merah kismis dengan pektin: resep untuk musim dingin

Jam akan tebal, dan tidak perlu memasak lama jika Anda menambahkan pektin saat memasak. DI DALAM selai kismis dengan pektin diperlukan:

• 1,2 kg kismis (merah)
• 1 kg gula
• 20 g pektin

Kami mulai memasak:

1. Beri yang dicuci dan dikeringkan disapu oleh kismis dalam penggiling daging, tuangkan ke dalam wajan, tambahkan pektin, uleni, pasang api rendah.
2. Saat massa mendidih, tuangkan gula, dan terus tetap di atas api kecil, mengganggu.
3. Masak selama 5 menit, dituangkan ke dalam selai bank (tentu saja bersih). Tutup.

Cara membuat koki yang lezat dari kismis merah tanpa biji: resep untuk musim dingin

DI DALAM selai kismis tanpa biji Perlu:

• 1L jus redsmoredine
• 1,25 kg gula

Kami mulai memasak:

1. Currant tepat dengan ranting saya, berbaring di atas handuk dan biarkan kering selama sekitar 12 jam.
2. Kami memisahkan buah beri dari cabang, menggiling dalam penggiling daging, dan kemudian menyeka saringan.
3. Dalam hidangan berenamel, tambahkan gula ke dalam jus, dan uleni dengan sendok kayu sampai gula menghilang, mungkin diperlukan selama 10-15 menit.
4. Jika Anda tidak ingin mencampur untuk waktu yang lama, maka Anda bisa memanaskan sedikit di atas kompor, tetapi tidak untuk mendidih. Dalam hal ini, vitamin di JEM akan tetap lebih sedikit.
5. Tuang selai ke dalam selai (pastikan untuk bersih), jika Anda menyimpan di ruang bawah tanah yang dingin, itu cukup untuk ditutup dengan tutup plastik.

Kurran merah dan hitam tanpa biji: resep untuk musim dingin

DI DALAM selai kismis (merah dengan hitam) tanpa biji diperlukan:

• 1 kg blackcurrant
• 0,25 kg daun kismis merah
• 0,8 kg gula
• 1 cangkir air bersih

Kami mulai memasak:

1. Dalam buah beri yang dicuci kita menuangkan air, mendidih selama beberapa menit, buah beri harus retak, dan sisihkan untuk mendinginkan.
2. Kami menyeka beri yang didinginkan pada saringan, dan memasak dengan gula sampai selai menebal.
3. Menuangkan ke dalam bank (tentu bersih).

Jam Kecar, Merah dan Putih: Resep untuk Musim Dingin

DI DALAM selai kismis, merah dan putih Perlu:

• 1 kg kismis, putih dan merah
• 5 gelas gula
• 2 gelas air bersih

Kami mulai memasak:

1. Kedua jenis kismis itu milik saya, jika ada cabang dan ekor - kita robek.
2. Setelah menuangkan setengah gula ke dalam air, masak sirup, turunkan beri ke dalamnya, dan masak selama sekitar 1 jam. Pertama, buah beri akan dipelintir, dan kemudian selai akan menebal.
3. Kami berguling panas ke bank.

Red Currant Jam dan Raspberry: Resep untuk Musim Dingin

Berwarna merah selai kusut dengan raspberry Perlu:

• 1 kg kismis merah dan raspberry.
• 1.3-1.5 kg gula

Kami mulai memasak:

1. Kismis saya, biarkan air mengalir, merobek cabang dan daun, menyeka saringan, tertidur dengan gula dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.
2. Kami mengurutkan raspberry, kami menyeka buah terburuk pada saringan dan menambah kismis, biarkan buah beri mendidih.
3. Kami melemparkan beri raspberry yang terpelihara dengan baik ke dalam massa rebus, didihkan selama 2-3 menit.
4. Kami mendistribusikan selai ke dalam 0,5 liter toples (tentu saja bersih), memasang tutupnya di atas, dan mensterilkan dalam air rebus selama 15 menit, dan kemudian gulung.

Red Currant Jam dengan Gooseberry: Resep untuk Musim Dingin

Currant dengan gooseberry matang pada satu waktu, dan tidak akan sulit untuk membuat selai lezat dari mereka.

DI DALAM selai kismis dengan gooseberry Perlu:

• 0,6 kg kismis (merah)
• 0,6 kg gooseberry
• 1 kg gula
• 150 ml air
• Sendok teh ketiga asam sitrat

Kami mulai memasak:

1. Impathet, kering, kecil, giling dalam penggiling daging, tuangkan gula, tuangkan air, dan masak dengan mendidih rendah, aduk, tutup selama 15 menit.
2. Kismis saya, kering, menggiling, tuangkan massa gooseberry, tuangkan asam citic dan masak, mempertahankan mendidih yang lemah selama 15 menit.
3. Tuang selai ke dalam selai (tentu saja bersih) dan segera putar.

Jam kismis merah dengan semangka: Resep untuk musim dingin

DI DALAM selai kismis dengan semangka diperlukan:

• 0,3 kg kismis merah yang dihancurkan
• 0,3 kg bubur semangka
• 0,1 kg gula
• 30 ml air rebus dingin
• 12 g tepung jagung

Kami mulai memasak:

1. Kismis saya, biarkan mengeringkan air, isi ke dalam mangkuk dan memotongnya dengan blender, tuangkan ke dalam wajan, tuangkan gula, dan panaskan.
2. Bubur semangka, tetapi tidak semua (kita membiarkannya sedikit), dipotong menjadi potongan -potongan kecil, memotong blender, dan ketika gula dilarutkan ke dalam massa kismis, tuangkan ke dalam wajan dan mendidih di atas api kecil selama 5 menit.
3. Kami memotong sisa bubur semangka dalam kubus kecil, membuangnya ke dalam panci mendidih.
4. Kami mencairkan pati dengan air dingin rebus, aduk, tambahkan selai, biarkan mendidih, aduk sepanjang waktu.
5. Dalam selai bersih kami meletakkan selai, ditutup dengan tutup plastik, disimpan di ruang bawah tanah yang keren.

Red Currant Jam dengan Ceri: Resep untuk Musim Dingin

DI DALAM jam kismis dengan ceri diperlukan:

• 1 kg kismis (merah) dan ceri
• 1,4 kg gula
• 0,5 cangkir air bersih

Kami mulai memasak:

1. Kami membilas ceri, merobek ekor dan mengeluarkan biji, memasukkan bubur di panci.
2. Currant, juga, lepaskan ranting, dan tambahkan ke ceri.
3. Tuang air, tutup dengan tutup dan masak dengan mendidih rata -rata selama 15 menit.
4. Gula dan masak dalam beri buah beri dengan hujan dan masak, menjaga mendidih yang lemah, 10 menit.
5. Segera tuangkan ke bank (harus bersih) dan tutup.

Red Currant Jam dengan Apel: Resep untuk Musim Dingin

DI DALAM selai apel-smorodine diperlukan:

• 0,4 kg kismis (merah)
• 2 kg dikupas dari kulit dan biji apel
• 1,5 kg gula
• Semangat dari 1 lemon

Kami mulai memasak:

1. Apel saya, bersihkan dari kulit dan biji-bijian, potong menjadi potongan-potongan kecil, isi gula selama 3-4 jam.
2. Apel dibiarkan jus, kami memasak dengan api sedang selama 5 menit, angkat dari api hingga dingin.
3. Kami membilas buah beri, merobek ranting, dan dari buah beri kami membuat kentang tumbuk dengan blender, dan kemudian bersihkan melalui saringan.
4. Masak apel untuk kedua kalinya selama 5 menit, biarkan sedikit dingin, dan potong blender.
5. Campur kentang tumbuk apel dan kismis, kulit lemon, dan masak, sepanjang waktu, mengganggu 10-15 menit.
6. Dengan menyebarkan selai ke selai selai bersih, kami memutar.

Cara membuat selai kismis merah padat: tips

Sehingga kemacetan kismis begitu tebal sehingga dapat dimasukkan ke dalam pai dan pai, koki yang berpengalaman menyarankan yang berikut:

• Giling beri mentah melalui saringan dan masak selai tanpa menambahkan air.
• Masukkan lebih banyak gula dalam selai daripada beri, misalnya, rasio gula dan beri 1,5: 1.
• Masak selai selama lebih dari 1 jam, dalam hidangan terbuka dengan api kecil.
• Ganti setengah dari gula biasa dalam resep.
• Tambahkan gelatin atau pektin saat memasak selai.

Fitur selai memasak yang terbuat dari kismis merah di oven, slow cooker

Jika Anda ingin memasak selai, tetapi tidak ada waktu untuk berdiri di kompor dan aduk, Anda bisa memasaknya di dalam oven. Tetapi sebelum mulai memasak selai, Anda perlu memperhitungkan beberapa tips:

• Jika Anda akan memasak selai dalam wajan, itu harus tebal dan tahan panas.
• Anda bisa memasak dalam loyang yang dalam.
• Juga perlu untuk memperhitungkan bahwa selai dapat "melarikan diri", sehingga hidangan tidak boleh lengkap, mengisinya dengan 2/3 bagian, sisanya gratis.
• Siapkan stoples dengan tutup, sterilkan, karena selai dari oven perlu dituangkan dan digulung dengan cepat.
• Jika Anda ragu tentang selai Lee, jatuhkan di atas piring dingin, jika tetesnya tidak menyebar di atas piring, maka Anda dapat menuangkan selai ke dalam selai.

DI DALAM jam kismis direbus dalam oven, diperlukan:

• 1 kg kismis (merah) dan gula
• 1 cangkir air bersih

Kami mulai memasak:

1. Bersih, kusut kismis kering melalui penggiling daging.
2. Tuangkan dengan air dengan air, tuangkan gula, campur.
3. Kami menyalakan api sedang di oven, meletakkan wajan dengan selai di masa depan sampai mendidih, aduk, lalu buat api rendah di oven dan biarkan wajan selama 1 jam.
4. Kami mengeluarkannya dari oven, segera tuangkan ke bank (tentu saja bersih), dan gulung.

Anda bisa makan sekaligus atau meninggalkan selai multicooker sekaligus. DI DALAM selai kismis direbus dengan slow cooker, diperlukan:

• 1 kg kismis (merah)
• 3 gelas gula
• 150 ml air

Kami mulai memasak:

1. Saya mencuci beri, mengeringkannya di tolete, sobek dari cabang, tuangkan ke dalam slow cooker dengan air, atur suhu 30 derajat selama 20 menit.
2. Kami menyeka buah beri yang didinginkan pada saringan, melemparkan sisanya, dan jatuh jus dengan bubur dengan gula, dan mengatur program "selai" selama 20 menit.
3. Setelah slow cooker, selai panas masih - cairan, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup.

Jadi, kami menyiapkan kemacetan dari satu kismis merah, dan dengan buah dan buah lainnya.

Video: Jam dan semangka kismis merah