Anggur buatan sendiri, tingtur, tuangkan, minuman keras honeysuckle: resep terbaik dan sederhana

Artikel ini menawarkan resep sederhana dan terjangkau untuk menyiapkan minuman beralkohol di rumah.

Isi

Honeysuckle adalah berry yang kaya vitamin, yang bisa indah dasar tidak hanya untuk kosong dalam bentuk selai, selai, tambalan pai, tetapi juga minuman. Honeysuckles beralkohol paling populer adalah anggur, tingtur, dan minuman keras. Sama sekali tidak sulit untuk memasaknya sendiri di rumah, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda dan mengejutkan Anda.

Berry honeysuckle memiliki rasa asam dan asam tipisTerkadang mereka memiliki sedikit kepahitan dan kepahitan ringan. Namun, ini sama sekali tidak merusak berry, tetapi hanya menambah keunikannya. Yang terbaik adalah membuat bersalah dan matang atau hanya sedikit terlalu honeysuckle. Tentu saja, itu bisa bergabung dengan beri terkait lainnyaSebagai contoh, blueberry atau blueberry.

Penting: Untuk persiapan minuman, Anda tidak memerlukan beberapa peralatan yang kompleks dan Anda dapat dengan mudah memotong peralatan yang Anda miliki di rumah. Untuk memfermentasi anggur, Anda akan membutuhkan wadah kaca besar dan tabung bensin (dapat diganti dengan sarung tangan).

Cara membuat anggur buatan sendiri di honeysuckle: resep terbaik dan sederhana

Ada jumlah ragi liar yang cukup dalam buah honeysuckle dan ini memfasilitasi proses menyiapkan anggur, karena Anda tidak memerlukan bahan tambahan, hanya gula, berry, dan air.

Untuk anggur, Anda akan membutuhkan:

Honeysuckle (berry matang dari varietas apa pun) -2 kg.
Air yang dimurnikan -2 l. (Anda dapat menggunakan rebus yang didinginkan).
Gula -700-800 g (jumlah gula dapat disesuaikan secara mandiri, menambahkan lebih atau kurang dan dengan demikian membuat anggur kering atau semi-manis).

Wine Blank:

Anda tidak perlu mencuci beri agar tidak mencuci ragi. Jika beri dalam lumpur atau debu, maka dapat dibilas dengan air mengalir.
Tusuk buah beri ke wadah fermentasi, pot atau peralatan dengan leher lebar cocok.
Dengan bantuan strata kentang, potong beri. Itu harus berubah menjadi kentang yang bubur atau tumbuk.
Tuang berry dengan setengah dari seluruh gula (300-400 g).
Tuang massa berry dengan air dan aduk semuanya secara menyeluruh
Kencangkan panci kasa dan kirim untuk berdiri pada suhu kamar selama 3-4 hari.
Setiap hari Anda harus mencampur wort ini dengan sendok kayu atau plastik (bukan besi!).
Setelah waktu ini, tuangkan wort ke dalam wadah fermentasi gelas (botol).
Tuang sekitar 150 g. Gula (dan Anda masih harus tetap sama).
Campur dan pasang pipa gas (Anda bisa sarung tangan karet medis).
Dalam keadaan ini, anggur harus berdiri selama sekitar 5-7 hari, maka Anda harus menuangkan sisa gula, aduk lagi dan pergi untuk berkeliaran lebih jauh.
Penuh waktu fermentasi anggur honeysuckle lebih dari 30 hari.
Wadah fermentasi harus dibiarkan pada suhu kamar, tetapi lebih jauh dari sinar ultraviolet langsung.
Penting untuk menavigasi tabung atau sarung tangan gas atau sarung tangan (ujung penguapan atau sarung tangan “terpesona”).
"Sinyal" ini memberi tahu Anda bahwa fermentasi sudah selesai. Dalam beberapa kasus, proses fermentasi dapat mencapai 50-60 hari, semuanya tergantung pada seberapa aktif ragi berry.
Cairan yang ditransfer harus disaring dari bagian berry sehingga anggurnya transparan dan memiliki warna "bersih" yang indah. Untuk melakukan ini, ada baiknya menggunakan kain kasa, terlipat 3-4 kali. Anda bisa saring cairan dua kali.
Tuang cairan yang disaring ke dalam wadah kaca (botol anggur dan stoples). Keluarkan untuk penyimpanan di tempat yang sedikit keren dan tentu saja gelap.
Anda dapat minum anggur segera setelah disaring, tetapi lebih baik meninggalkannya selama beberapa hari lagi di dapur atau lemari es (sehingga diinfus).

Penting: Jika Anda membutuhkan lebih banyak botol anggur, Anda cukup meningkatkan jumlah bahan sebesar 2 atau 3 kali.

Cara membuat tingtur dari honeysuckle pada vodka, alkohol, minuman keras

Tingtur hed sedikit lebih kuat dari anggur, jadi dasar untuk minuman ini adalah vodka atau alkohol. Benteng tingtur dapat disesuaikan secara mandiri, menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit alkohol, serta gula. Untuk persiapan tincture, Anda dapat menggunakan beri segar dan beku, serta selai honeysuckle.

Anda akan perlu:

Beri honeysucking segar -350-400 g (atau beku 400-450 g).
Gula -150-250 (sesuaikan diri sendiri).
Vodka -1 l. (Anda dapat menggunakan nonseling di rumah atau bahkan alkohol encer).
Air -150-200 ml. (dimurnikan atau direbus dingin).

Persiapan tincture:

Urutkan beri untuk membuang semua manja atau rusak.
Untuk menyiapkan tingtur berry harus dicuci, ini harus dilakukan di bawah air yang mengalir.
Tekan beri dengan tangan Anda menggunakan semak -semak atau melewati penggiling daging (Anda dapat menggunakan blender).
Massa berry harus dituangkan ke dalam wadah untuk persiapan tingtur (toples kaca 3 liter cocok).
Tuangkan pure berry dengan vodka
Tutup toples dengan tutupnya, kocok toples dengan saksama sehingga semua bahan tercampur rata.
Letakkan toples tingtur di tempat yang sedikit keren dan gelap (dapur, ruang bawah tanah).
Sekali sehari, dapatkan toples dan kocok dengan baik sehingga tingturnya jenuh dan memiliki rasa berry yang cerah.
Setelah 5 hari, ambil tingtur dan siapkan sirup gula dengan melarutkan semua gula dalam segelas air.
Tingtur harus benar-benar saring dari massa berry melalui kain kasa, dilipat 3-4 kali.
Tuang sirup gula ke dalam tingtur dan aduk rata. Tuang tingtur ke dalam botol atau wajib, biarkan di lemari es berapa hari sebelum digunakan. Tingtur seperti itu dapat disimpan hingga 4-5 tahun.

PENTING: Untuk menyiapkan tingtur dari buah beku seharusnya hanya setelah mereka benar -benar meleleh. Jika Anda menggunakan selai, Anda tidak perlu menambahkan gula.

Bagaimana cara membuat minuman keras dan minuman keras di rumah?

Menarik: minuman keras - minuman beralkohol manis dari buah beri, sedikit lebih tebal dan lebih jenuh pada rasa anggur. Minuman keras adalah minuman pencuci mulut yang biasa diminum dari gelas kecil dan nikmati tegukan kecil. Di rumah, cairan terayun -roda dapat disiapkan berdasarkan buah es krim atau es krim, serta selai.

Anda akan perlu:

Berry honeysuckle -1 kg. (Variasi apa pun, ukuran, segar atau dari freezer).
Vodka tanpa perasa -1 l. (Harus 40 derajat).
Gula -1 kg. (Anda dapat mengatur rasa manis sendiri).

Minuman keras memasak:

Sebelum memasak, setiap berry harus disortir sehingga dimungkinkan untuk membuang yang manja.
Setelah itu, buah beri benar -benar dicuci dengan air mengalir, bersandar pada saringan dan dikeringkan.
Setelah ini, buah beri harus dipotong dengan cara apa pun: penggiling daging, blender, kerumunan.
Berry tumbuk kentang tiriskan ke piring bersih (pot atau mangkuk).
Tuang honeysuckle dengan vodka dan spatula kayu benar -benar aduk semuanya (hanya tidak dengan sendok besi, jika tidak, proses oksidasi akan dimulai!).
Tuang massa ke dalam stoples kaca dan tutup dengan tutupnya.
Bank harus dibiarkan bersikeras di dapur atau ruang bawah tanah selama 40-45 hari dan goyang secara berkala (yah, jika Anda melakukannya sekali sehari atau sekali setiap 1-2 hari).
Setelah waktu, saring minuman melalui kain kasa terlipat rapat dalam sedikit lapisan. Dengan rajin memeras kue, membuangnya.
Gula harus dilarutkan dengan segelas air panas sehingga Anda mendapatkan sirup. Dipadatkan, jadi gula lebih mudah, tetapi jangan biarkan menanganinya.
Sirup hangat tapi tidak panas, tuangkan ke dalam minuman beralkohol berry dan laras dengan sendok atau dengan mengguncang stoples.
Biarkan di tempat yang sejuk di bank selama 5-7 hari lagi.
Setelah itu, minuman dapat dikonsumsi.

Penting: minuman keras disimpan cukup lama karena fakta bahwa ia memiliki banyak gula dan berfungsi sebagai semacam pengawet. Berry dapat dicampur dengan buah -buahan dan buah beri lainnya (blueberry, blueberry, raspberry, kismis).