Sertés ujjak, csirkefilé, marhahús, hús ujjak

A cikkben megtalálja a legfinomabb recepteket a hús ujjainak főzéséhez.

A hús ujjak egy finom ünnepi étel, amely minden bizonnyal örömmel szolgál minden családtagnak és vendégnek a beállított asztalnál. Ez az étel gondos munkát és időt igényel, ezért nem készül fel minden nap, mert a szálakkal való csavaráshoz süssük és alacsony hőn helyezzük el, amíg a lédússág több órát igényel.

A hús ujjainak ideális kiegészítése az olyan ételekhez, mint a burgonyapüré, a rizs, a sütött vagy a főtt fiatal burgonya. Az edény nagyon szépnek tűnik, ha szükséges, főzhet egy tűzhelyen, lassú tűzhelyen vagy sütőben sütve. Az ízétől és preferenciáitól függően az ujjait diófélékkel, zsíros szalonnával, fokhagymával, fűszerekkel, szárított gyümölcsökkel töltheti meg.

Fontos: Az ujjak lehetnek zsírok vagy teljesen étrendek azok számára, akik követik az ábrát. Kiválaszthatja a tölteléket ízlés szerint: édes, fűszeres, sós. A sírban, a szószban vagy a sütőben főzhet.

Hogyan főzzünk húst az ujjakhoz:

• Vágja le a húst vékony tányérokkal
• A vágásba történő vágás méretének a kéz méretének kell lennie
• A húst mindkét oldalon alaposan meg kell verni
• A húst az ízléssel telíthetik
• A hús belsejében van valamiféle töltés (a szélek))
• Finoman csavarja össze az ujját egy tekercsel
• A tekercseket egy szálral (a legjobb kulináris) kösse össze, hogy a főzés során ne forogjanak.

Sertés ujjak fokhagymával és szalonával: recept fotóval

Az ujjak előkészítéséhez a sertéshús bármely részét felhasználhatja, de a legjobb, ha a lendületet (lédús és puha), a cellulóz (zsírok és vénák nélkül) vagy a csont nélküli csontot (a hús meglehetősen meglehetősen meglehet. Gyönyörű, nem márvány, de hosszabb ideig el kell oltani, hogy az Exral úgy legyen, hogy ne legyen száraz).

Mit kell felkészíteni a munkára:

• Sertéshús -1 kg. (Több függhet a kívánt részek számától).
• Fokhagyma -1 fej (nagy)
• Szalonna vagy szalonna -100 gr.
• A paprika keveréke -1-2 óra.
• Több gallya kapor- Használhat fagyasztott vagy szárítást.

Hogyan készítsünk:

• Vágja le a húst lapos darabokkal, és verte le.
• Csiszolja meg a fokhagymát késsel, vagy áthaladjon a fokhagyma codiumon.
• A fokhagymát apróra vágott zsírból vagy szalonnából kell keverni, adjunk hozzá kaporot.
• Ha a töltelék folyékonynak bizonyul, akkor rövid ideig eltávolítható a hűtőszekrényben, hogy „megragadja”.
• Ezután képezzen egy csomót a töltelékből, és tekerje be mindegyiket a húsba (fordítsa be a hús széleit).
• Kapcsolja össze az ujjait egy szálral, és küldjön mindent a serpenyőbe (több alkatrészt is lehet).
• Minden oldalról meg kell sütnie az ujjait, amíg elmosódik (csak várjon, amíg a hús engedi a gyümölcslé és az elpárolog).
• Ezután tegye az ujjait a munka felületére, és távolítsa el az összes szálat.
• Helyezze az ujjait egy serpenyőbe, és öntsön egy pohár vizet.
• Kapcsolja be a tüzet, és főzze körülbelül 1,5-2 órán keresztül mérsékelten, ellenőrizze a folyadék mennyiségét és folyamatosan öntött vizet.
• Az összes főzési idő után az ujjak nagyon puha és lédús lesznek, felszolgálhatók azzal a mártással, amelyben pároltak.

Mikkertítő ujjak csirke dióval és fűszerekkel: recept fotóval

Bármilyen húsból ujjait készíthet, még csirkéből is. Ehhez a csirkefilé megfelelő. Minden mellét óvatosan vízszintesen kell vágni több rétegre, alaposan megverni őket az élelmiszer -filmen keresztül (ez fontos, hogy a hús egész maradjon, és ne szakadjon meg a kalapácsból).

Mit kell előkészíteni:

• Csirkefilé -1 kg (a húsmennyiség pusztán az adagok számától függ).
• Fokhagyma -1-2 fej (az ujjak töltésének súlyossága önmagát beállítja).
• Walnut Greetsk -egy maroknyi (legfeljebb 200 gr.)
• A paprika keveréke -1 evőkanál. (szükségszerűen nem túl éles!)
• Fűszerek ízlés szerint(Szárított gyógynövények)

Hogyan kell főzni:

• Tiltsa le a munkafelület törött filé darabjait
• Egy tálban vagy habarcsban keverje össze (összetörni) fokhagymát apróra vágott dióval, sóval és fűszerekkel.
• A kapott tömeg 0,5 teáskanál. Elutasítsa a csirkefilét.
• Csavarjon egy szép kis tekercset, és kösse össze egy szálral
• Süssük az ujjait rózsás színűre egy serpenyőben olajban, vegye le a szálat, és hajtsa be egy serpenyőbe.
• A zsír a serpenyőből is öntsön egy serpenyőbe
• Ossza meg egy pohár vizet, tegyen illatos borsot és több babérlevelet.
• Pörkölt egy mérsékelt hőt 1 órán keresztül, folyamatosan ellenőrizve a vízmennyiséget.

Marhahús ujjak fokhagymával és szilvával: recept fotóval

A marhahús ujjak nagyon gyengédek és gazdag ízűek. Fontos, hogy válasszuk ki az edényhez megfelelő húst: zsír és máj nélkül kell lennie, a pép megfelelő, de ez a legjobb - Notch. Kombinálhatja a marhahúst bármilyen akut nyomással, de szilvával hihetetlenül illatos és fűszeres ujjak lesznek.

Mit kell előkészíteni:

• Marhahús -1-1,5 kg. (Nem kevésbé, mivel a hús rémült és főzött, az ujjakra vágott húsrétegeknek nagynak kell lenniük).
• Fokhagyma -1 fej (nagy)
• Szilvák -200-300 Gr. (Attól függ, hogy mekkora szilvát fog hozzáadni az ujjhoz: egy egész gyümölcs vagy fele).
• A paprika keveréke -1 teáskanál (vagy csak fekete)

Hogyan kell főzni:

• Vágja a húst vékony és hosszú darabokra
• Verje meg alaposan a húst, az ételfilm segítségével úgy, hogy az ne szakadjon meg és nem romlik.
• Kenje meg az ujj belsejét (az egyik oldalt) sóval és borssal, valamint zúzott fokhagymával.
• Helyezze a szilvát (nem kell gőzölnie, csak öntsön forrásban lévő vizet a tisztításhoz).
• Csavarja össze az ujját (a szilvák miatt nagyobb lesz, ha egy egész darab túl nagynak tűnik, mint a töltelék, jobb, ha felére vágja).
• Helyezze a kötött ujjait a serpenyőbe, és süsse addig, amíg nem engedik a gyümölcslé (ezt a lé a serpenyőbe kell üríteni).
• Ezt követően folytatni kell az ujjak sütését, amíg a rózsás szín két vagy három oldalról nem lesz.
• Tegye az ujjait egy serpenyőbe, minden egyes eltávolítson a szálból
• Öntsük a vizet (alig kell lefednie az ujjait), és tegye jobbra a serpenyőbe a szilvák többi részéhez (fűszeres füstölt ízt ad a húsnak és a mártásnak).
• TASH mérsékelt hőn legalább 2 órán keresztül vizet lehet hozzáadni az oltás során.
• Az ujjait az a szilvával szolgálhatja fel, amelyben párolt volt.

Törökországból készült hús ujjak szárított sárgabarack és fokhagyma: recept fotóval

A száraz gyümölcsök tökéletes töltés a hús ujjainak. Édességükkel árnyékolják a hús kellemes ízét, elrejtik a sósságot és hangsúlyozzák az étel egyedi ízét. Használhat bármilyen szárított gyümölcsöt, például édes mazsolát diófélékkel (nagyon kevés), szilvát (jó marhahús és zsíros sertéshúshoz), dátumokat (hangsúlyozza a zsíros sózott hús ízét) és a szárított barackot (a legjobb, ha hozzáadunk hozzáadni. csirke vagy pulyka).

Mit kell előkészíteni:

• Inducy filé -1 kg. (cserélhető csirkével is)
• Kuraga -egy maroknyi (az ujj méretétől függően befelé egész gyümölcsöt vagy apróra vághat).
• Fokhagyma -1 fej
• A paprika keveréke -1 teáskanál

Hogyan kell főzni:

• Készítsen hosszú húst, jól verje le őket
• Késsel őrölje meg a szárított sárgabarackot
• Hagyja ki a fokhagymát a fokhagymás tortán keresztül
• Egy kis tálban keverje össze a zúzott fokhagymát, a szárított barackot, a sót és a borsot - ez az ujjak töltése.
• A pulykahús minden egyes rétegébe tekerje be a tölteléket és csavarja össze az ujját, kötözve egy szálral.
• Süssük egy serpenyőben, amíg aranyszínű, vegye le a rögzítőszálat, és küldje el pörkölt egy serpenyőben, víz vagy húslevest öntve.
• Legalább 1 óra

Sertéshús ujjak és marhahús fokhagymával és sárgarépával: recept fotóval

Egy másik recept a finom hús ujjainak készítéséhez a két típusú hús és a töltelék egyidejű kombinációja. A legjobb kombináció a marhahús és nem túl kövér sertéshús.

Mit kell előkészíteni:

• Marhahús -600-700 Gr. (pép vagy vágás)
• Sertéshús -500-600 Gr. (darabka)
• Fokhagyma -1-2 fej
• Sárgarépa -1 pc. (Forraljuk előre)
• A paprika keveréke

Hogyan kell főzni:

• Először el kell készítenie a húst vékony és hosszú tányérokkal történő vágással.
• Minden darabot alaposan kéken kék az ételfilmen keresztül, hogy ne „törje” a húst.
• Most dörzsölje meg kis mennyiségű sóval és borssal minden réteggel.
• Reszelje a főtt sárgarépát, és nyomja meg a fokhagymát, keverje össze, adjon hozzá sót és borsot.
• Óvatosan ossza meg a tölteléket egy darab törött sertéshúsra, csavarja a tekercset.
• Helyezze a sertéshús tekercset a marhahús szélére, és újra csavarja a kormánykereket, rögzítse egy szálával.
• Süssük a barna barna ujjakhoz egy serpenyőben, távolítsa el a szálat, és tegye az összes ujját egy serpenyőbe.
• Öntsük őket vízzel (alig kell lefednie az ujjait), és kapcsolja be a mérsékelt tüzet.
• Javasoljuk azt is, hogy több szilvát adjon hozzá a serpenyőhöz, hogy a mártás fűszeres és illatos legyen.
• TASH 2 órát alacsony hőn. Kétféle hús kombinációja miatt szép ujjvágást kap.

Hús ujjak gombával és fokhagymával: recept fotóval

A hús ujjainál bármilyen tölteléket becsomagolhat, és ez az étel mindig ízletes lesz. A gombák kitöltése minden húsnak megfelel, legyen az csirke, marhahús vagy sertéshús.

Mit kell előkészíteni:

• Hús -1 kg. (sertéshús, marhahús vagy csirke - közül választhat)
• Champignon -250-300 Gr. (Előre süssük, hozzáadhat 1 kis finoman elfoglalt izzót).
• Fokhagyma -több Zabkov
• Fűszerek ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

• Alaposan verje meg a húst
• A hús belsejét sóval és borssal, valamint zúzott fokhagymával kell dörzsölni.
• Sült gombák 1 teáskanál Tedd a húsdarab szélére
• Óvatosan gördítse be a tekercset, hogy a töltés ne essen ki a szélekből.
• Kösse össze az ujjait, és süsse addig, amíg az aranykéreg magas hőn át egy serpenyőben van.
• Ezután mozgatja az ujjait egy serpenyőbe (ebben a szakaszban eltávolítania kell a szálat), és főzzük az ujjait 1-1,5 órán keresztül.

Hús ujjak a sütőben töltelékkel: recept fotóval

Mit kell előkészíteni:

• Sertéshús -1 kg. (Pulp, Korea vagy vágás)
• Fokhagyma -több foga (állítsa be az edény súlyosságát az ön kedvéért).
• Datolya -legfeljebb 100 gr.
• Fűszerek(bármilyen fűszeres)
• Szezám -2 evőkanál. (Nem adhat hozzá - opcionális)

Hogyan kell főzni:

• Készítse el a húst úgy, hogy vágja le, és kaparja át a filmet, sóval és borssal dörzsölve.
• Trule a dátumokat (vagy bármilyen más szárított gyümölcs) késsel, összetörött fokhagymával és fűszerekkel keverve.
• Helyezze a tölteléket a dátumtól és a fokhagymát a hús szélére, és csavarja össze az ujját, rögzítse egy fogpiszkálóval (ha úgy gondolja, hogy forog).
• Helyezze az összes ujját a zsíros sütőre, hogy a széle alatt legyen.
• Küldje el az ujjait 200 fokos sütőbe, és tartsa ott 30 percig.
• Távolítsa el ezt a mezőt, öntse ki a kiemelkedő gyümölcslevet, megszórja szezámmaggal (ez van, ha szükséges), és küldje el újra a sütéshez.
• Tartsa az ujjait további 30 percig a sütőben, csökkentve a fokot 180 -ig

A sütőben sajt alatt sült hús ujjak: recept fotóval

A sajt alatt sütött ujjak speciálisan ízletesek és gyengédek lesznek. Bármely típusú húsból főzhet ilyen ujjait, mert az edény mindig nagyon finom lesz.

Mit kell előkészíteni:

• Csirkefilé -1 kg (vagy bármilyen más hús)
• Fokhagyma -1 fej
• Sárgarépa -1 pc. (sült vagy főzve és reszelt)
• Szilva vagy szárított sárgabarack -kis maroknyi
• Fűszerek
• Sajt -300 gr. (bármilyen olvadás)

TIPP: Az ilyen hús ujjait sütőre vagy edénybe lehet sütni, és egy réteg burgonyát helyezve alsó alá. Így a húsból áramló gyümölcslé felszívódik a burgonyába, és nagyon ízletessé teszi.

Hogyan kell főzni:

• Készítse el a tölteléket, a fokhagymát a tálba, hozzáadva apróra vágott dátumokat és fűszereket, valamint reszelt sárgarépát.
• Reszelje meg a vert húst kissé sóval és borssal, tegye a tölteléket a szélére, és csavarja össze az ujját.
• Óvatosan tegye az összes ujját egy sütőedénybe, és meghintje sajttal.
• Tartsa az edényt a sütőben legalább 1 órán át, legfeljebb 180 fok hőmérsékleten.
• Az ujjak késznek tekinthetők, amikor egy ruddy sajtkéreg jelenik meg a felszínen.

Hús ujjak lassú tűzhelyet töltenek be: recept fotóval

Ha lassú tűzhelye van, ez a konyhai technika kiváló alternatívája lehet a sütőnek vagy a lemeznek a finom hús ujjainak elkészítéséhez, töltéssel vagy anélkül. A multicooker előnye, hogy benne az ujjak nagyon lágyak és lédús lesznek (mivel a multicooker megtartja a nedvességet). Az ujjakat nem is lehet kötni a szálakkal, hanem egyszerűen lefeküdhet a szélét, vagy egy fogpiszkálóval.

Mit kell előkészíteni:

• Hús -1 kg. (sertés iszap bármilyen más)
• Szárított gyümölcsök (szilva vagy szárított sárgabarack) - kis maroknyi
• Dió -100 gr. (hozzávetőlegesen, körülbelül)
• Fokhagyma- 1 fej (állítsa be magát a súlyosságot)
• Bors

Hogyan kell főzni:

• Készítse elő a húst vágással, és alaposan vágja le
• Reszelje a húst borssal, sóval és fokhagymával
• Csiszolja a szilvát és a diót - ez az ujjak töltése.
• Helyezzen 1 teljes teáskanál. Az egyes darabok széléhez kell szállítani, és gördítse a kormánykereket.
• Helyezze a tekercseket a tálba, öntsön egy kis vizet (tanácsos több szilvát küldeni a lassú tűzhelyre).
• Kapcsolja be az „oltás” módot 2-2,5 órán keresztül (leggyakrabban nem erős, és lassan főzi a húst, és lágyá teszi). A „sütés” és a „főzési” mód szintén megfelelő (ezekhez az üzemmódokhoz kevesebb idő szükséges, mivel ezek erősebbek).

Videó: "Régi" Babushkin "A hús ujjainak receptje"