Koreában van egy analóg a nagymamánk pitéből - ez a Pigodi. Érdemes otthon főzni őket.
Tartalom
Ma azt javasoljuk, hogy próbálja meg főzni a koreai piteket egy pár számára - Pigodi. Az ilyen termékeket káposztával, hússal, burgonyával és más ugyanolyan ízletes összetevőkkel töltheti meg.
Koreai pite pygodi hús- és káposzta gőzzel
Az ilyen pite szokatlanul finom és szellős, mert párolva vannak. Különböznek sok más terméktől, mivel saját előkészítésük finom mártással vagy koreai salátákkal szolgálják fel őket.
Természetesen annak érdekében, hogy ilyen pitebe bevonja magát, egy kis időt és erőfeszítést kell töltenie, azonban hidd el, az eredmény minden bizonnyal megéri az erőfeszítést.
A tesztre:
- Liszt - 550 g
- Víz - 300 ml
- Friss élesztő - 25 g
- Só - 10 g
- Cukor - 10 g
- Napraforgó finomított olaj - 25 ml
A töltéshez:
- Sertéspép - 180 g
- Kurina pép - 100 g
- Fehér káposzta - 280 g
- Vörös hagyma - 120 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Napraforgóolaj finomítva - 50 ml
- Cinza magvak, paprika, kurkuma
Mártáshoz:
- Szójaszósz - 40 ml
- Petrezselyem - 1 evőkanál. l.
- Ánizsmag, gyömbér, bors
- Fokhagyma - 2 gerezd
- El kell kezdenie az ilyen piteket a tészta elkészítésével.
- A mély tartályokban élesztőt, egy kis cukrot kell helyeznie, öntsön ide egy kis meleg főtt vizet, és hagyja az összetevőket 10 percig. Ez idő alatt az élesztő elkezdi „dolgozni”, és látni fog egy élesztő kalapot, egy habot, amely a tartályból kezd emelkedni.
- Most adja hozzá a tészta összes összetevőjét a tartályhoz, kivéve a lisztet, keverje össze a tartalmat.
- Ügyeljen arra, hogy lisztet dobjon egy szitán, hogy a kész tesztben ne legyenek csomók stb., Gyúrja a tésztát. Kiderül, hogy sűrű, mérsékelten lágy, nem szabad ragaszkodnia a kezedhez.
- Fedje le a tartályt tésztával ragasztófóliával, és küldje el meleg helyre 1,5 órán keresztül.
- Ebben az időben el kell készítenie egy tölteléket a pite számára. Vegye ki a húst, mossa le, szárítsa meg. Leggyakrabban a sertéshúst használják az ilyen termékek elkészítéséhez, azonban ha ez nem lesz kéznél, akkor mind a csirkét, mind a marhahúst készítheti, vagy többféle húst keverve készíthet húskeveréket, mivel mi megtesszük csináld most.
- Tehát a húst meg kell vágni. Ezt késsel megteheti, kis darabokat, turmixgépet vagy húsdargót kap, darált húst kap.
- Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja, tegye ugyanezt a káposztával.
- Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja.
- A húst előmelegített olajban süssük 10 percig.
- Miután zöldségeket, fűszereket és sót adjunk hozzá, főzzük egy zárt fedél alatt. A tölteléknek nem kell sütni, pörkölni, amíg a készenlétben csak egy kicsit meg kell jönnie.
- A tészta akarat szerint a megadott idő után meg lehet pofonálni, és hagyja, hogy újra jöjjön, de ezt nem lehet megtenni.
- Ossza el a meglévő tésztát ugyanazon darabokra, dobja ki őket.
- Helyezzen el egy kis tölteléket az egyes darabok közepére, csípje meg a pite széleit.
- A piteket hatékonyan kell megcsípni, mivel a főzés során könnyen kinyithatják és a töltelék kiesik.
- Most érdemes eldönteni, hogyan fog főzni a pygodi piteket. Készülnek fel egy párra, ehhez dupla kazánt, egy kis fejet, lassú tűzhelyet vagy rendes edényt és gézt használhat, bár azt kell mondanom, hogy az utolsó lehetőség a legkevésbé.
- Lassú tűzhely segítségével főzünk pygodi piteket. Ehhez azt a tartályt, amelyre a piteket elhelyezzük, enyhén kenjük növényi olajjal, hogy a főzés során ne ragaszkodjanak hozzá.
- Öntsön kb. 1 liter vizet a multicooker tálba, tegyen egy tartályt pitekkel a készülékbe, zárja be az eszköz burkolatát.
- Kapcsolja be az eszközt a "Cook/Geam" módban, és várjon kb. 25-35 percig. Forró víz után. A főzési idő közvetlenül az Ön által kiszabott termékek méretétől függ.
- Helyezze a kész malacokat egy mély tartályba.
- Most meg kell főzned a mártást. Mossa meg és vágja le a petrezselymet, tisztítsa meg és vágja le finoman fokhagymát. Kombinálja az összes mártás előkészítéséhez megjelölt összes összetevőt.
- Tálaljuk a galambot mártással. Hagyományosan, az ilyen piteket nem a végéig vágják, öntve a szószba.
Koreai pite burgonya töltelékkel gőzzel
A burgonya töltelékkel ellátott pygodi nem kevésbé ízletes. Az ilyen pite „nehezebb” és táplálóbb.
A tesztre:
- Liszt - 300 g
- Főtt víz - 100 g
- Tej - 100 g
- Száraz élesztő - 10 g
- Cukor - 20 g
- Napraforgóolaj finomítva - 50 ml
A töltéshez:
- Marhahúspép - 200 g
- Vörös hagyma - 60 g
- Burgonya - 170 g
- Napraforgóolaj - 50 ml
- Vaj - 35 g
- Sárgarépa koreai-120 g-ban
- Só, fűszerek
- Melegítse a tejet és a vizet, kombinálja. Vigyázzon, nem kell forralnia a folyadékokat, csak egy kicsit fel kell melegítenie őket.
- Adjon hozzá élesztőt, sót és cukrot a folyadékhoz, keverje össze, hagyja 15 percig. Az élesztőhab megjelenése előtt.
- Miután a szitált lisztet és az olajat hozzáadjuk a tartályhoz, gyúrja a tésztát, fedje le egy táskával vagy ragasztófóliával, hagyja állni 1 órán át.
- Ezen idő után meg kell dörzsölnie a tésztát, és további fél órára hagynia kell, hogy újra felkeljen.
- Ebben az időben vegye fel a tölteléket. Mossa meg a pépet marhahússal, szárítsa meg, és ha szükséges, vágja le egy turmixgépbe, vagy vágja le késsel. Ha inkább késsel csiszolja, akkor vágja le a húst elég finoman.
- Hámozza meg a hagymát, vágja le.
- Tisztítsa meg a burgonyát, mossa le, dörzsölje meg a durva reszeleket.
- Melegítsük az olajat, süssük rá a húst és a hagymát 10 percig.
- Burgonya, só, fűszerek hozzáadása után az összetevőkhöz, készítsen további 10 percet, vegye le a tartályt a tűzből.
- A tésztából, képezzen azonos méretű golyókat, dobja ki őket.
- Tegyen egy kis tölteléket a középpontba, képezzen piteket, és szorosan szorítsa meg széleit.
- Helyezze az összes süteményt az olaj -lublikált multicooker tartályra a főzéshez.
- Öntsön 1 liter vizet a multicooker tálba.
- Helyezze a tálat és a tárolót a főzéshez lassú tűzhelybe, zárja be az eszköz burkolatát, és kapcsolja be a „Cook/Geam” módot.
- Forró víz után készítse el a pigodyt kb. 20-30 percig. Méretüktől függően.
- Vágja le a kész pygodákat a Do Do mentén, és kezdje el a koreai sárgarépával.
- Bármely más koreai salátával is kitöltheti őket.
Az ilyen pite minden bizonnyal megtalálja a helyét bármilyen, akár ünnepi asztalon, és érdekes előadásuk valószínűleg mindkét vendégével játszik az étvágyát.
Videó: Pygodi előkészítése egy pár számára
