Hogyan lehet megvastagítani a tejfölt zselatinnal, keményítővel, savanyú -milk termékekkel, kondenzált tejjel? Hogyan válasszuk a tejfölvét a tejfölre?

A desszerthez egy finom vastag tejföl helyesen megvastagodik. És hogyan kell ezt megtenni, a cikkből megtudhatja.

A krémes krém az egyik legjövedelmezőbb töltési lehetőség a legtöbb desszert számára. Csak egy rossz szerencse van: előfordul, hogy a tejföl folyékony, amely nemcsak elrontja a termék megjelenését, hanem általában valami ennél ehetővé teszi.

Kiderül, hogy számos titok létezik, tudva, hogy mely háziasszony, akár elkezdi, még egy durván fog megbirkózni a tejföllel.

Hogyan válasszuk a tejfölvét a tejfölre?

Mivel a krémünk fő összetevője a tejföl lesz, ezt komolyan kell venni a választáshoz.

• Először is, egy otthoni termék a legmegfelelőbb. Nem csak ízletesebb és hasznosabb, mint a bolt, hanem általában kövér. Nevezetesen, a jövőbeli krém sűrűsége a zsírtartalomtól függ: a tejfölt kövér, minél sűrűbbé válik.
• Másodszor, ha úgy dönt, hogy tejfölt vásárol a boltban, akkor keressen egyet, ahol a bejelentett zsírtartalom legalább 25%.
• A vásárlás után a tejfölt a legjobban az alábbiak szerint készül. Hajtsa be a gézt több rétegbe, tegye bele a tejfölt, és helyezze egy szűrőedénybe (vagy valahogy leteszi) a hűtőszekrénybe. Ne felejtse el egy tál ebbe a szerkezetbe helyezni egy tálba, hogy ne foltja a hűtőszekrényt és az egyéb ételeket. Ezeknek az egyszerű tevékenységeknek köszönhetően megszabadul a felesleges folyadéktól, csak meg kell várnia, amíg a szérum egy nap egy napig kiszivárog.

Hogyan lehet megvastagítani a tejfölt zselatinnal?

Természetesen használhat speciális élelmiszer -vastagítókat - ezeket áruházakban értékesítik, és a csomagolásra nyomtatott recept szerint használják. De azt akarom, hogy a sütemények, amelyekre kényeztetjük rokonainkat, a lehető legkevesebb és leghasznosabbak legyenek.

A zselatin egy természetes sűrítő, amely felhasználható finom és egészséges ételek elkészítésére. Felkészülni zselatin a tejföl megvastagításához, öntsük a vásárolt port egy fém tálba, adjunk hozzá meleg vizet, keverjük és hagyják, amíg duzzanat.

Ezután a tálat kis tűzre kell helyezni, és anélkül, hogy alaposan megállítanánk, a zselatint abszolút feloldódáshoz kell hozni. Ha azt tervezi, hogy egy csomag tejfölt (legfeljebb 300 g -ig) használ a krémhez, akkor a zselatinnak 3 teáskanál és víznek kell lennie - kb. 50 ml.

Ha a zselatin készen áll, akkor elindíthatja a főzési krémet. Körülbelül 150 g cukorra van szükségünk a tejföltcsomagunkon, ezt a két összetevőt jól verjük egy keverővel. Amikor a cukor feloldódik, adjon hozzá előkészített zselatint a tömeghez, és addig folytassa a habverést, amíg a krém levegőssé és csodálatossá nem válik. Ha szükséges, hozzáadhat vanília vagy citromhéjat a krémhez.

Titkos Tanács: Mielőtt desszertet képezne a kapott tejföllel, hagyja másfél órára hideg helyen!

Hogyan lehet megvastagítani a tejfölt a keményítővel?

Egy másik természetes sűrítő a keményítő (kukorica) vagy a liszt a legjobb. Azt hiszem, bármely háziasszony konyhájában lesznek. Ha azt tervezi, hogy egy félig liter edény tejföltet készít, akkor a keményítőnek kb. 25 g -ra van szüksége.

Tehát egy ilyen krém előkészítésekor fel kell állnia, mert hosszú ideig kell kevertet a tejföltnek egy keverővel - legalább 15 percig. Ezután a cukor hozzáadása után még néhány percet.

Öntsön keményítőt vagy lisztet az elkészített tömegbe, és kapcsolja be újra a keverőgépet - még néhány percig, és a krém készen áll arra, hogy körülbelül fél órán át a hűtőszekrényhez menjen.

Hogyan vastaga meg a tejfölt savanyú -Milk termékek?

Ha készen áll a kísérletekre, akkor megteheti a tejfölt még más erjesztett tejtermékekkel -Például olajok, túró vagy krémes.

Ha vajat használ, a krém természetesen sokkal kövérséggé válik - ha nem ijeszt meg, akkor biztonságosan legyőzheti a lágyított olajat cukorral, majd a tejfölt önti az elkészített tömegbe. A vaj helyett elveheti a túrós sajtot, amelyet korábban egy szitán vagy egy kész krémsugáron keresztül dörzsölnek.

Hogyan vastaga meg a tejfölt sűrített tej?

Ahhoz, hogy a tejföl félkilogramját megvastagítsa a tejfölhöz, először meg kell tennie a hidegbe, majd legalább 15 percig alaposan meg kell vernie egy keverővel.

Egy külön tartályban varrja be a standard, nagy minőségű kondenzált tej és 50 g vaj tartalmát. Ezután az elkészített összetevőket egy tálban kombináljuk, keverjük össze és újra verjük.

Videó: Készítsen vastag krémet egy vastag