Hogyan kell feldolgozni, főzni és sütni a nyers gombákat: A legjobb receptek a gombakészletekhez. Gomba -lombos pite, gomba borsóleves, saláta, húsgörcs, rizs rizs: recept

Ebben a cikkben sok érdekes receptet fog megtanulni a Rawers főzéséhez.

Tartalom

A nyerssítőket nem tekintik különösen értékes terméknek, mivel nem mindenkinek van kellemes íze és szaga. Ha azonban összegyűjtheti és helyesen dolgozza fel azokat, akkor biztosítson egy finom terméket, amelyből nemcsak levest főzhet, hanem gomba rakott, salátát stb. Készíthet.

Hogyan lehet megfelelően kezelni a gomba nyersanyagokat főzéshez és sütéshez

A neve ellenére, amely sok félrevezető, a nyers nyersen nem ajánlott. Ugyanakkor kevesebbre van szükségük, mint a többi gombára a feldolgozás során. A RAWS -t nem kell egy napra áztatni, nem kell háromszor forralnia stb. A gombák megfelelő feldolgozása a következő:

Ha önmaga gyűjteményeket gyűjt, akkor alaposan vizsgálja meg a kosárát az erdőben. Dobja ki belőle régi és túl nagy gombákat, valamint azokat a nyersítókat, amelyeket férgek, bogarak stb. Károsítottak.
Öblítse le a gombákat otthon folyó víz alatt. Ha sokan vannak, vegye fel a vizet a fürdőbe, öblítse le a gombát. Mielőtt elhagyná a vizet, ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes szemetet. Mosás után főzheti és megsütheti a gombákat.

Hogyan főzzünk gomba rah?

Ezután átadjuk a russulát egy nagy tartályba, öntsük őket vízzel, hogy teljesen borítsuk őket.
A serpenyő alatti tűznek erősnek kell lennie, forralja a vizet, csökkentse a tüzet a tartály alatt, el kell távolítanunk a képződött habot.
A tartályt fűszerekkel, sóval, meghibásodás nélkül és gomba főzésével sózzuk, további 40 percig.
Ha szükséges, akkor a gombákat kétszer forralhatja, de amint a gyakorlat azt mutatja, nincs szüksége ilyen alapos feldolgozásra.
A kész gombákat egy szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk, hogy a víz teljesen kiszivárogjon tőlük, majd a gombák felhasználhatók különböző ételek elkészítésére.

Hogyan sütjük a nyers gombát?

Vonatkozó Rawing Rawers, akkor elmondhatja a következőket:

A már főtt gombákat vagy nyersen sütheti, és vízben áztathatja. Ha meg akarja sütni a főtt gombát, akkor ez a folyamat 10 percet vesz igénybe tőled. Mivel a Russulas már készen áll, és csak egy kicsit sütniük kell.
Ha a nyers gombákat szeretné megsütni, öblítse le őket, öntsön pár órára. Mossa meg vízzel, majd öblítse le újra, tisztítsa meg, darabolja és süsse közepes lángon kb. 25 percig.
Természetesen az előkészítés során sót, fűszert, hagymát és fokhagymát kell hozzáadnia a gombákhoz - ezek az összetevők a Rahs ízét pikánssá teszik.

Hogyan lehet fagyasztani a nyers gombát?

Azt kell mondanom, hogy a Rah -ok nemcsak főzhetők és süthetők, akarják fagy.

Öblítse le a russulát, áztassa őket fél órán át, és forraljuk 25 percig. Sózott vízben. Távolítsa el a gombát egy szűrőedényen, várja meg, amíg az összes folyadék kiszivárog tőlük.
Ezután fektesse ki a terméket a csomagokra és fagyasztja be.
Ezután, ha szükséges, szerezze be a Russula -t, leolvasztja és főzze a recept szerint.

A hagymával és a gyógynövényekkel sült nyers gombák: recept

Egy ilyen étel nagyon gyorsan és egyszerű. Ugyanakkor hozzáadható különféle köretekhez, vagy enni, mint egy független étel.

Nyers nyers - 1 kg
Hagyma-2-3 PC-k.
Fokhagyma - 5 szegfűszeg
Kapor, petrezselyem - 1 csomó
Finomított növényi olaj - 4 evőkanál.
Vaj - 1 evőkanál.
Só, bors, paprika - az ön saját belátása szerint

Ilyen módon készítünk finomságokat:

A sajtom, szükség esetén eltávolítjuk tőlük a szemetet. Ezután áztassa a gombákat sós vízben, és várjon kb. 1 órát. Ezután a gombák készen állnak a további előkészítésre.
Tisztítjuk meg a hagymát a héjtól, és kis kockákkal, vagy szükség esetén vágjuk fel fél gyűrűkkel. A hagyma elvileg lehetetlen elrontani a gombát, így azok, akik szeretik ezt a zöldséget, 3 és 4 izzót is vehetnek.
Tisztítjuk meg a fokhagymát és késsel őröljük. Ha szereti az edényt élesebbé tenni, vegye fel a fokhagymát.
Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és vágja le.
Öntsük a jelzett mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és adjuk hozzá a vajat. Amikor az olajok keveréke felmelegszik, tegye a gombát a serpenyőbe, és 10 percig sütjük.
A megadott idő után adjon hozzá hagymát a tartályhoz, és folytassa az összetevők előkészítését 10 percig.
Ezután rázzuk a serpenyő tartalmát fűszerekkel, sóval. Fektesse a fokhagymát és a zöldeket a serpenyőbe, keverje össze az összetevőket, és további 5 percig készítse készenlétét.

Burgonyával sült gombák: recept

Lehet, hogy az illatos gombával sült burgonya az első étel, amelyet azonnal elkészítenek, amint ez a termék megjelenik a házban. A finomság nagyon kielégítő, és ha fűszereket és zöldeket ad hozzá az edényhez, akkor szintén nagyon illatos.

Esküvői sajt - 0,5 kg
Burgonya - 10 db.
Battle - 1 PC.
Fokhagyma - 3 gerezd
Zöld hagyma tollak - néhány PC.
Finomított növényi olaj - 5 evőkanál.
Oregánó, só, szerecsendió, bors - az Ön belátása szerint

Ezután követjük az edény előkészítéséhez szükséges utasításokat:

Főtt gombákat fogunk használni ennek a receptnek a megfelelően, de akarat szerint frissen használhatja őket. Tehát mossuk meg a terméket, áztatjuk sózott vízben 1 órán át, majd szó szerint fél órát forralunk.
Tisztítsuk meg a burgonyát, az enyém és aprítva bármilyen formájú apró darabokra.
Tisztítjuk meg a hagymát a héjtól, és kis kockákra vágjuk.
Tisztítjuk a fokhagymát és őröljük.
A hagymámat apróra vágják és darabolják.
Öntsön az olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik. A burgonyát egy tartályba helyezzük, és további 10 percig sütjük. közepes hőn. A megadott idő után elfordítjuk a serpenyő tartalmát, adjuk hozzá a hagymát a burgonyához, és további 10 percig megsütjük az összetevőket.
Ezután hozzáadjuk a serpenyőbe, a fokhagymát, az összes összetevőt sóval és fűszerrel felkészítjük, és 15 percig készülünk fel.
5 perc alatt. A főzési folyamat vége előtt szórja meg a serpenyő tartalmát zöld hagymával.

Borsóleves gombával Russula -val: Hogyan főzzünk?

A gombalevesek nagyon étvágygerjesztőek és illatosak. Általános szabály, hogy a húsleves húsára készülnek, de ha szükséges, a levest gombalevesben főzhet.

Friss Rah - 600 g
Burgonya - 2 db.
SUPOVA SET - 1 PC.
Csata - 1,5 db.
Borsó - 70 g
Sárgarépa - 1 pc.
Finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál.
Petrezselyem - 1 gerenda
Lavrushka, só, fekete bors - az Ön belátása szerint

Az edényt az alábbiak szerint kell elkészíteni:

Kezdetben meg kell tennie a borsót, mivel nem mindig gyorsan főzött, és nem mindig jól főtt. Ezért többször mossuk meg a borsót, majd több órán keresztül (1-3 órán keresztül) áztatjuk a vízben. Ez idő alatt kissé megduzzad, és sokkal gyorsabban főzött egy levesben.
Időközben más összetevőket készítünk és csirkelevest főzünk. Annak érdekében, hogy főzze a húslevest, mossa le a leveskészletet, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel (4 liter), főzzük 40 percig, egy habot, amelyet a főzés során összegyűjtünk, feltétlenül eltávolítjuk.
Tisztítjuk és vágjuk a burgonyát kockákkal.
Tisztítjuk meg a hagymát a héjból, és apróra vágjuk.
A sárgarépám és dörzsölje le a reszeleket, vagy kövesse a kockákra.
Mossuk a petrezselymet, szárítjuk és finoman daraboljuk.
A megadott idő után kiveszünk egy leveskészletet a hegesztett húslevestől. Ha szükséges, a csontból származó hús elválasztható és visszatérhet a serpenyőbe.
Peasokat küldünk a tartályba, és 10 percig főzzük a levest.
Ebben az időben tisztítjuk a nyersítőimet, és szükség esetén vágjuk őket. Forraljuk fel 1 alkalommal 20 percig. Sózott vízben.
Ezután főtt gombákat, burgonyát tettem egy serpenyőbe, és további 10 percig folytattuk a levest.
Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, és süssük rá egy íjra, sárgarépával 7 percig.
A pörkölést a levesben eloszlatjuk, sóval és fűszerekkel flavizáljuk, petrezselymet is küldünk a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a leves további 5-7 percig forrjon.
Nagyon ízletes, ha egy ilyen ételt enni, fekete kenyérből készült fokhagymás krutonokkal.

Makaronok hús, gombák és sajt mártással: recept

Ez a finomság valószínűleg tetszik ez, mert nagyon finom és illatos. Mellesleg, ez az étel elkészíthető az ünnepi asztalon, mint a hagyományos burgonya húst.

Friss Rah - 700 g
Kurina pép - 0,5 kg
Tészta - 0,5 kg
Napraforgóolaj - 3 evőkanál.
Battle - 1 PC.
Paradicsomszósz - 4 evőkanál.
Tejföl - 4 evőkanál.
Főtt víz - 100 ml
Fokhagyma - 3 gerezd
Petrezselyem - 1 gerenda
Sajt - 250 g
Oregánó, bazsalikom, só, fekete bors - az Ön belátása szerint

Ezután követjük az edény előkészítéséhez szükséges utasításokat:

Tisztítjuk a gombákat gallyaktól, levelektől, 1 órát áztatunk sózott vízben. Ezután öblítse le a sajtot és forralja 20 percig.
A csirkehús cserélhető sertéshúsra vagy borjúhúsra. A pépem, száraz és apró darabokra vágva.
Tisztítjuk meg a hagymát a héjból, vágjuk be a kockákba.
Tisztítjuk meg a fokhagymát, és késsel vágjuk le.
Mossuk a petrezselymet, szárazon és aprítva nagyrészt aprítást.
A három sajt egy reszelő, ha szükséges, használhat szokásos kemény sajtot vagy parmezánt.
Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, és süssük rá 5 percig.
Ezután küldje el húst a gombákba, és főzzön további 5-7 percig.
Aztán elterjesztjük a hagymát, süssük az összetevőket 5 percig.
A megadott idő után adjon hozzá paradicsommártást és tejfölt a serpenyőbe, keverje össze az összetevőket. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis főtt vizet a tartályhoz, hogy a mártás folyékonyabbá váljon, főzzük a serpenyő tartalmát kb. 5 percig.
Adjon hozzá fokhagymát, petrezselymet, fűszereket, sót a tartályhoz, és hozzon még néhány bányát a készenléthez. Ezután kapcsolja ki a tüzet a serpenyő alatt.
Öntsük a vizet egy külön tartályba, és ültetjük, várjuk, amíg felforr.
Ezután tésztát dobunk ebbe a vízbe, és főzünk, amint azt a csomagolási utasítások jelzik. Ha a tésztát csomagolás nélkül vásárolták meg, készítse el őket szokásos módon, kb. 5-10 percig. Forrásban lévő vízben, de ne emésztd meg őket.
Kombináljuk a tésztát és a legeltetést egy nagy tartályban, és meghintjük az edényt sajttal, vagy a tésztát mártással állítjuk elő, azonnal az adagolt lemezek mentén, és már minden tányéron rázzuk az edényt sajttal.
Forró módon kell enni egy ilyen élvezetet.

Nyers gombák rizzsel sütve a sajt alatt: Recept

A rizzsel sütött Raws nagyon ízletes, míg egy ilyen étel valószínűleg nem árt valaki más alakját. Talán ezért nyert ez az étel oly sok rajongót.

Friss Rah - 1 kg
Kerek rizs - 1 csésze
Paradicsom - 2 db.
Hagyma - 2 db.
Fokhagyma - 4 szegfűszeg
Sajt - 200 g
Kapó - 1 gerenda
Foof tejföl - 250 ml
Olíva- vagy növényi olaj - 3 evőkanál.
Provencal gyógynövények, só, fekete bors - az Ön belátása szerint
Forró víz - 2 csésze

Annak érdekében, hogy magunkat és rokonokat hibáztassuk ezzel az ételt, a következő utasításokat követjük:

Többször mossuk a rizst hideg vízben, majd elküldjük a serpenyőbe, és beillesztjük a forrásban lévő vizet, főzzük a rizst kb. 15 percig. Zárt fedél alatt. Szükség esetén a víz enyhén sózható.
Nyers sajt, tisztítsa meg, ha szükséges, és fél órán át áztassa sózott vízben.
A paradicsomomat körökre vágják.
Mossuk a kaporot, szárítjuk és őröljük.
Tisztítjuk meg a hagymát a héjból és félgyűrűkre vágjuk.
Tisztítsuk meg a fokhagymát és a rácsot.
Csiszolja meg a sajtot reszelével.
Öntsön a jelzett mennyiségű olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik. Ezután 10 percig süssük a gombát.
Ezután a hagymát hozzáadjuk a serpenyőhöz, sóval és fűszerekkel összeolvasztjuk a serpenyő tartalmát, és további 5 percig készítjük el az összetevőket.
Külön tartályban csatlakoztassa a tejfölt, a kapor és a fokhagymát.
Olyan formát kapunk, amelyben rizzsel sütünk, és eloszlatjuk a rizs első rétegét, egyenletesen eloszlatva, kissé pontozva a fűszerekkel.
Ezután gombákat küldünk hagymával a rizzsel, kissé megsemmisítjük az összetevőket.
A paradicsomot a gomba réteg tetejére tesszük.
Öntsük a forma tartalmát tejföllel fokhagymával és kaporral.
Az űrlapot fél órán át elküldjük a meleg -° C -nak.
Ezután megszórja az edényt sajttal, és hagyja, hogy a sütőben még 5 percig álljon, hogy a sajt teljesen megolvadjon.
Kívánatos, hogy forró ételt tálaljon.

Húsgörgő nyers gombák töltésével: előkészítés egy serpenyőben

A jóság előkészítésének folyamata meglehetősen fárasztó, de az eredmény mindenképpen megéri. Egy ilyen étel bármilyen asztalot díszít, akár ünnepi, akár mindennap.

Csirke filé - 2 db.
Megmelegített nyersítők - 100 g
Nyuszi - 3 db.
Szilárd sajt - 100 g
Sózott uborka - 1 db.
Növényi olaj - 5 evőkanál.
Petrezselyem - pár gally
Oregánó, bors, paprika, só - az Ön belátása szerint
Saláta levelek - az étel tálalásához

Ilyen módon főzzük az ételt:

Kezdetben mossuk és szárítjuk a csirke filét. A jóság előkészítésére szolgáló fájlokat meglehetősen nagyra és szükségszerűen az egészre kell venni. Ha szükséges, szedheti a pulykilát, de ebben az esetben vegyen egy kis terméket, és figyelembe vessze az egyéb összetevők számát, mivel a pulyka filé sokkal nagyobb, mint a csirke.
Most minden filénál hosszanti bemetszést végezünk, de a filét nem vágjuk 2 részre. Így kapunk valamit, mint egy kerek darab filé. Mindegyik darabot egy kicsit legyőztük egy kulináris kalapáccsal, de gondosan megtesszük, hogy ne károsítsuk a húst. A filét sóval és fűszerrel összecsapjuk, és hagyjuk, hogy férjhez menjen.
Ebben az időben elkészítjük az összes többi terméket. Öblítse le a gombákat, áztassa sózott vízben 1 órán át, és öblítse le újra.
A szilváimat, és öntsünk forrásban lévő vizet néhány bányára, majd csíkokra vágják.
Csiszolja meg az uborkát kis kockákban.
A három sajt reszelő vagy apró darabokra vágott.
A saláta leveleim és szárítsd meg.
A petrezselyem, száraz és aprításom.
Öntsön 2 evőkanálba a serpenyőbe. Olajok és sült gombák 15 percig.
Ezután fektesse a gombákat minden filé közepére.
Az egyik filében adjunk hozzá szilvát egy másik sós uborkához.
Mindegyik filére sajtot is felteszünk, egy kicsit több ízt a sóval és a fűszerekkel ízlés szerint.
Ezután ki kell alakítanunk egy tekercset a filéből, ehhez használhat egy tűt szál vagy fogpiszkálóval. Azok számára, akik először főzik az edényt, jobb a szálakkal ellátott tű.
Mindegyik filét a lehető legszorosabban fordítjuk, és varrunk az összes élt, vagy fogpiszkálóval rögzítjük.
Öntsük a fennmaradó olajat a serpenyőbe, és tegye bele a tekercseket, és készítsen egy edényt 10 percig zárt fedél alatt. Ez idő alatt a tekercseket 1 alkalommal kell fordítani.
Ezután nyissa ki a fedelet, és főzze az edényt további 10 percig.
A kész élvezetet a salátalevelekkel díszített edénybe helyezzük. Megszórjuk a tekercseket apróra vágott gyógynövényekkel.
Mivel minden egyes élvezetben sajt van, jobb, ha forrón tálaljuk őket.

Saláta, amely nyers és csirke gibletekből készült gombaból: recept

Ezt a salátát melegnek tekintik, mivel az összes összetevő forró vagy meleg formában keveredik. Mivel az edényben tészta lesz, kiderül, hogy nagyon kielégítő és tökéletes egy szűk reggelire vagy ebédre.

A makarontermékek kicsik - 2 maroknyi
Csirkemáj - 150 g
Csirke szív - 150 g
Friss RAHS - 300 g
Édes bors - 1,5 db.
Zöldek - 1 csomag
Fájlfeje - 5 evőkanál.
Finomított növényi olaj - 4 evőkanál.
Só, fekete bors, paprika, olasz gyógynövények - Ön belátása szerint

Ilyen meleg salátát főzünk:

A nyerssítményeket meg kell mosni, fél órát áztatni sózott vízben, és újra öblíteni.
A májat és a szívet kis darabokra kell mosni és apróra vágni.
Mossam meg a borsot, eltávolítom a magot tőle, és félgyűrűkre vágom.
Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel nagyrészt aprítsa meg.
Öntsük a jelzett mennyiségű olajat a serpenyőbe, és süssük rá a gombákat 7 percig.
Ezután adja hozzá a gibleteket a gombához, és készítse el az összetevőket további 10 percig. Folyamatosan keverve.
Ezután hozzáadunk borsot a serpenyőhöz, sóval és fűszerekkel flavizáljuk a tartály tartalmát, és főzzünk még néhány percet. A receptszívek meglehetősen szigorúak, ha nem tetszik, előzetesen el kell állni őket fél órán keresztül, majd elküldeni őket a serpenyőbe.
A makarontermékeket az utasításoknak megfelelően sózott vízben kell forralni, majd a folyadékot a tartályból leeresztjük, szükség esetén mossuk a tésztát.
Mély tartályban csatlakoztassa a tésztát és a serpenyő tartalmát. Keverje össze az összetevőket, adjon hozzá zöldeket és tejfölteket, ha szükséges, összpontosítson egy kicsit sóval és fűszerekkel, keverje össze a salátát.
Tálaljuk melegen az edényt. Ha szükséges, a csirkemáj és a szív helyettesíthető kamrákkal, de ebben az esetben forró előtt kell forralni őket.

Társaság tortát gombával rutorokkal a sütőben: recept

A Rawsers univerzális gombák, felhasználhatók különféle ételek elkészítésére, és a pite sem kivétel. A gomba töltőpite nagyon illatos és kielégítő.

Friss Rah - 500 g
Kurin Egg - 4 db. (2 db tészta és 2 db a töltéshez)
Vaj - 70 g
Hagyma - 2 db.
Sajt - 100 g
Rizs - 0,5 csésze
Kefir - 1,5 csésze
Só - 1 teáskanál Domb nélkül
Szóda - Paul Ch.L.
Liszt - 7 evőkanál. (Talán egy kicsit kevesebb vagy többre lesz szükség)
Só, bors, Provencal gyógynövények - Az Ön belátása szerint

Így főzzük a tortát:

A gombám, áztasson sós vízbe fél órán át, és újra öblítse le.
Főzzen 2 tojást 9 percig. Forró víz után hűtsük le őket hideg vízzel, tisztítsa meg, és apróra vágja a kis kockákat, vagy három a reszelőhöz.
Tisztítjuk meg a hagymát a héjától, és apróra vágjuk.
A három sajt reszelő.
Többször mossuk a rizst hideg vízben, és főzzük, amíg főzünk.
Egy külön tartályban verte a tojásokat sóval, majd küldjön kefir és szóda ehhez a tojáskeverékhez. Szitáljuk a lisztet, és fokozatosan öntsük a folyékony keverékbe, gyúrjuk a tésztát. A recept szerint ez egy folyékony tejfölnek tűnik.
Öntsük az olajat a serpenyőbe, és süssük rá a gombákat 10 percig.
Ezután elküldjük a hagymát a Rawers -nek, és további 5 percig készítjük el az összetevőket.
Abban a formában, amelyben sütjük a tortát, öntsük a tészta felét.
A tartályban keverje össze a rizst, a gombákat, a tojásokat, az összetevőket fűszerekkel és szükség esetén sóval, és egyenletesen osztja el ezt a keveréket a folyékony tészta mentén.
Ezután öntse a fennmaradó tésztát az űrlapba, és szórja rá a sajtot.
Fél órán át elküldjük a tortát egy meleg sütőben.