A receptünk szerint elkészített Juicy szegy, lélegzetelállító ízléssel örömmel fogja élvezni a vendégeket és a háztartásokat.
Az otthoni főzés hagymájú héjában lévő szegy egy finom húscsomag, amely tökéletes ünnepi és mindennapi asztalon való kiszolgáláshoz. Annak ellenére, hogy egy ilyen hústermék elkészítése sok időt vesz igénybe, maga a recept egyszerű, nos, az eredmény határozottan megéri, kiderül, hogy ujjainak szegye.
Szegye a hagyma héjában: a legfinomabb recept
Megjelenésként a szegy olyan, mint a füstölt, egy ilyen megjelenést pontosan a hagyma héján adják meg, amely a húst a zsírral festi, gyönyörű barna-arany színű. Valójában a leginkább illatos és aromás főtt húst kapja a zsírral.
- Sertéslest-1 átlagos darab (kb. 700-1000 g)
- Luky héj - 10 g
- Fokhagyma - 10 gerezd
- Só - 120 g
- Víz - 1,5 L
- Lavrushka, fekete fokhagyma, paprika
- Válasszon egy gyönyörű húsos sertésmellet csont nélkül, mossa le, szárítsa meg papír törülközőkkel.
- Körülbelül 10 izzót tisztítson meg, ebből a zöldségszámból a szükséges héjmennyiség csak a megfelelő. Ügyeljen arra, hogy öblítse le, mivel a földön lehet, nyomja ki.
- Hámozza meg a fokhagymát és vágja le tányérokkal.
- Helyezze a hagymagyakot egy nagy serpenyőbe, és öntse a megadott mennyiségű vizet, forralja fel a folyadékot.
- Ezután csökkentse a tüzet a tartály alatt, adjon hozzá sót, fűszereket és forraljon további 5-7 percig. Első pillantásra úgy tűnik, hogy 120 g só sok, valójában 700-1000 g-ra egy darab húsdarab e sót, ez elég lesz.
- Ezen idő után engedje le Grudinka pácába. A zsírral rendelkező húsnak teljesen víz alatt kell lennie, tehát ha egy darab szegy, amelyet többet vett, és a víz nem fedi le, adjon hozzá még folyadékot a serpenyőbe.
- Tegye erősebbé a tüzet a tartály alatt, várja meg, amíg a víz újra forr, csökkentse a tüzet, és készítse el a szegycsont fél órát.
- Ez idő után adja hozzá a fokhagyma felét a serpenyőbe, és főzze a tartalmat további 15 percig.
- Ezután kapcsolja ki a tüzet a konténer alatt, és hagyja, hogy tartalma 12 órán át lehűljön.
- Ezután vegye ki a szegyet a folyadékból, nedvesítse meg a papír szalvétákat a felesleges pác eltávolítása érdekében.
- Megszórjuk egy darab húst zsíros fokhagymával, fűszerekkel, tekerje be pergamenpapírba, és tegye a hűtőszekrénybe több órán keresztül.
- Ezután eltávolíthat egy tesztet egy finom brigádból.
- Ha szükséges, akkor a szegyet éles borssal, mustárral reszelheti, ez csak akkor, ha fűszeres szerető vagy.
Egy ilyen fincsi tárolást kell tárolni a hűtőszekrényben, eltarthatósági idővel rendelkezik, mint bármilyen főtt hús - néhány napig megfelelő tárolással. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni, tegye a szegycsont apróra vágott darabokra a fagyasztóba.
Videó: BD a hagymahéjban - a legfinomabb recept otthon
