Zöld gombák, Zelenushki: receptek az edényekhez és a téli üregekhez. A legjobb receptek a finom pácolt és a konzerv zöldfish gombákhoz a télre. Hogyan és mennyit kell főzni és megsütni a zöldségeket?

Ebből a cikkből megtudhatja, mit lehet elkészíteni egy sorból (Greenfinch, emelők).

Ősszel, amikor a fehér, a boletus, a boletus már elköltözött, gombák a túrák családjából - Greennuts jelenik meg. És ha a gombás választók nem akarnak „csendes vadászatot” dobni, akkor még mindig vadászhatsz zöld és rah.

Zöld gombák, zöldfák és emelőek: Fotó

Az őszi gombákat zöldeknek vagy zöldítéseknek hívják - a sorok zöldek, és az emelőkkel más típusú sort hívnak - egy szürke sorot.

A Zelenushki és az emelő és az emelő ülő gombák, a nyers nem fogyasztanak, és a forrás után ízletesek és egészséges gombák. Sültek, levesben főzve, sóban, pácoltak, szárítottak.

Az üvegház így néz ki: fiatal gombákban a kalap konvex közepén van, és növekszik, lapossá válik, 4-12 cm átmérőjű; A kalapon, sugárirányban kisméretű, a lemez kalapja alól. A láb vastag, hengeres. A szín zöldes-sárga, tehát forrás után marad.

A sor szürke vagy egy öltöző megjelenésű, nagyon hasonló az üvegházhoz, de színe világosszürke, szürke és néha sötét szürke.

A kalap kalap sűrű szerkezetű, a láb laza, rostos. Mindkét sor kellemes liszt illata van.

Az evezők az északi féltekén, a fenyő közelében, a tavalyi levelek vagy moha bősége alatt növekszenek. A lárvákat ritkán érintik.

Hogyan tisztítsuk meg, öblítsük le a zöldhal gombáit a homokból?

Az üvegházak és az emelők nőnek a homokban, néha ki kell ástak belőle. Annak érdekében, hogy a homokot kevesebb homokot hordozzák a gombákon, azokat a szeméttől távolítják el az összejövetelen.

A gombák gyorsabb tisztításához, hazaértük, fél órán át áztassa meleg vízben Vagy több, ebben az időben a tányérok kinyíltak, és a homok kiömlik a gombából.

Más háziasszonyok azt tanácsolják, hogy 1 órán át vízben áztatják a zöldfestéket szobahőmérsékleten, és időnként keverjük össze, majd alaposan öblítsék.

Mossa le a tányérgombákat a homokból segíteni fog 1. recept:

1. Helyezze a homokból és a fűből hámozott gombákat egy nagy edénybe.
2. A teljes vödör tiszta vízben keverje össze egy marék sót, és töltse fel a gombát 1 órán át. Vegyen be vizet 3-4-szer, mint a gombák, hogy vízben úszhasson.
3. 7-10 percenként keverje össze a gombákat vízben.
4. Mossuk az egyes gomba, egy másik mély edénybe helyezzük, és újra öntjük tiszta vízzel, de sóval, ismét 1 órán át. Változtassa meg a vizet 3-4 alkalommal, és elég lesz.
5. A gombákat a sós víz után folyó víz alatt is öblítheti a gomba.

Hogyan lehet sózni a zöldfish gombát hidegen a télen: recept

Feltételesen ülő gombák (sorok, rakományok, piros nyers, hullámok, harangok) hideg áztatással A sózás előtt.

A sózott gombák figyelmet igényelnek:

• Egy idő elteltével ellenőrizni kell, hogy van -e sóoldat a gombában, ki kell húznia a gomba fölött, vagy több vagy annál nagyobb. Ha a sóoldat elpárolog, akkor hozzátesszük.
• Ha a penész a tetején képződik, rendszeresen távolítsa el, géz, rakomány és kör, mossa le forró sózott vízben, törölje le egy tiszta ruhával a serpenyőfalat, ismét fedje le gézzel és terheléssel.
• Annak érdekében, hogy a sós gombák ne veszítsék el ízüket, tárolják őket 5-6 ° C hőmérsékleten, nem teszik lehetővé a mínusz hőmérsékletet.

A rituálék (zölddeck és kén) hangjai hidegen áztatva

A túrák hangjai hidegen

A gomba áztatásához szükséges:

• Körülbelül 10 liter víz
• 1 pohár só
• 5 kg túrák

Áztatás:

1. Tisztítjuk a gombákat a homokból, a mosásból, és zománcozott edényekben gyenge sóoldattal öntjük.
2. Sóoldat 10 liter hűtött főtt vízből és 1 pohár sóból főzünk.
3. Időnként keverje össze a gombákat úgy, hogy a tányérokból származó homok elég jobb legyen, áztasson 10 órát, ekkor kétszer megváltoztatjuk az oldatot.
4. Az áztatás eljárása után a gombáim ismét sózott vízben és sóban vannak.

A szükséges számadatok sózásához:

• 3 liter víz
• 1 evőkanál. Egy kanál só
• A dió levelek egyenlően a fekete ribizli vagy tölgylevelek

Sózás:

1. A zománcozott serpenyőt forrásban lévő vízzel dobjuk, szárítjuk, a fekete ribizli és a dió levelek aljával vezetjük. A ribizli és a diólevelek helyett tölgyfaleveleket vehet.
2. A második réteg gomba, majd ismét a levelek. Ilyen váltakozást végezünk, amíg van gombák. A gomba tetején egy vastag levélréteggel borítjuk.
3. A tetejét egy bögre, lehetőleg egy fából vagy egy tányérból, valamint egy tiszta gézzel, több rétegben tesszük be, és öntsük a sóoldatot.
4. Sóoldat: Forraljuk fel 3 liter vizet 1 evőkanálból. Egy kanál kő sót.
5. Hűvös helyen szállítunk egy edényt gombával.
6. A ribizli és a diólevelekkel meghintett gombák 1 hónap után készen állnak, és 40 nap elteltével tölgylevelekkel meghinthetők.

Figyelem- A súlyosbodott ökológiával kapcsolatban (és az evezősök sok káros anyagot elnyelnek), nem ajánlott hidegen sózni őket.

A zavargások hangjai előzetes blanying

Sunborn of Blanched figurák

Az ábrák felvételéhez szüksége van:

• 1 kg gombát
• 40-50 g só
• 5-6 fokhagymás fogak
• Friss vagy szárított torma gyökerek, petrezselyem
• Korony, zeller száraz ágai
• Blackorrhoids, tölgy és cseresznyevél

Sózás:

1. A túrákból tisztítsa meg a homokot, az én, az új vizet többször cserélje, majd öntsön forró vizet, és forralja fel 5-10 percig.
2. Kihúzzuk a gombát egy réselt kanállal, mossuk egy új, hűtött vízben, eloszlatjuk rétegekben zománcozott tartályban, sót öntsünk, gyökereket, leveleket és tisztított fokhagymás fogakat. A felső réteg a levelekből származik.
3. Faza fával, fával, tetején gézzel, és beépítjük az elnyomásot.
4. 1 napig hagyjuk a hajót a konyhában, majd hideg helyre tegyük.
5. 10-14 nap elteltével a sorok készen állnak a használatra.

jegyzet- Tehát, hogy a penész nem jelenik meg a gombákban, öntse őket vékony torma gyökerekkel.

Hogyan lehet a téli téli greenfits -et a bankokban: recept

Lehet savanyú gomba 2 módon:

• A pácban hegesztett gombák
• Gomba, külön főzve, és a pácot közvetlenül az edénybe öntik

1 kg kész gombát kívánt 300 ml pác szorosan.

jegyzet- A pácolás során egy gyenge ízű korsó és gombákban, amely magában foglal egy sort, az íz javítására, a fekete ribizli levelei, a kapor égisze adódik.

Pácolt zöldfák

A szükséges páchoz:

• 0,800 liter víz
• 200 ml 9% ecet
• 40 g só
• 20 g cukor
• 5 borsó illatos
• 3 szegfűszeg (fűszer)
• 2 Laurel levelek
• 2-3 szárított fekete ribizli levelek és gallyak szárított kapor

Elkezdjük főzni:

1. Forraljuk fel a megtisztított zöldfestékeket 10-15 percig, vegye ki a főzetből, tegye egy zománcozott tálba, öntsön hideg vizet, annyi vizet veszünk, hogy 1-2 cm-re legyen a gombák felett.
2. Attól függően, hogy mennyi vízre volt szükség, adja hozzá a pác többi összetevőjét, az ecet kivételével.
3. Forraljuk fel a pácban lévő zöldfestékeket 35-40 percig, alacsony hőn, gyakran keverés közben.
4. A végén adjon hozzá ecetet és kapcsolja ki.
5. Öntsön a Greenups pácokkal tiszta bankokban, öntsön 1 evőkanál. Egy kanál növényi olaj mindegyik edényben, fedje le műanyag fedelekkel. Tárolja a hidegben 1-6 ° C hőmérsékleten.

jegyzet- A pácolt gombákat félig kész terméknek tekintik, és mivel télen ilyen edényt nyitott, tanácsos 20-25 percig forralni őket, és akkor a botulizmus nem szörnyű. Ha egy fém burkolat egy gomba edényén duzzadt, dobja el a gombákat sajnálat nélkül.

Pác a Zelenushki számára 1 liter vízre

Pác a zöldfákhoz:

• 1 liter víz
• 150 ml 9% ecet
• 2 evőkanál. evőkanál só
• 1 evőkanál. Cukros kanál
• 2-3 Bérnyaklevelek
• 5-6 borsó fekete és illatos bors
• 4-5 szegfűszeg

Főzés:

1. Forraljuk fel a vizet, hozzáadjuk az összes összetevőt, az ecet kivételével, és 5-6 percig forraljuk, a végén hozzáadunk ecetet, és kapcsoljuk ki a tüzet.

Zelenushki gombák: Mennyit kell főzni?

A Zelenuns finom főtt és sült. Ezek a gombák nem forralnak hosszú ideig, 10-15 percig.

Kívánatos két okból főzni a zöldhangokat: forrás után a gombák lágyabbak, és az összes homok kiömlött a lemezekből.

jegyzet- Sok gomba, mint sor, lehetetlen, olyan esetek voltak, amikor az emberek túlzott felhasználás miatt az emberek ezeket a gombákat dobták.

Zelenushka gomba - Főzés: Hogyan és mennyit, süss?

Ha, ha elhozta a zöldhalat az erdőből, meg fogja sütni őket, akkor nem szükséges előbb előzetesen előzetesen.

Serpenyőzöld

A sütéshez szükséged van:

• 1 kg zöldfák
• 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• Só és őrölt fekete bors az ízlésed szerint

Süssük gomba:

1. Óvatosan tisztítjuk a zöld szamárokat, többször mossuk vízben, fél órán át meleg sós vízben áztatjuk, újra mossuk, darabokra vágjuk, és 20 percig süssük növényi olajjal. A sütés végén, a só és a bors ízlés szerint.

Nagyon népszerű az emberek körében a sütőben sütött zelenunok:

A sült zöldfák esetében szükséged van:

• 1 kg zöldfák
• 2-3 evőkanál. evőkanál vajolaj
• 5-6 evőkanál. kanál tejföl
• 1 evőkanál. kanál liszt
• 100 g reszelt kemény sajt
• Több gally a petrezselyem és a kapor zöldekből

Főző gombák:

1. A zöldfestékeket többször megtisztították és mostuk, meleg vízben áztatva és darabokra vágva, serpenyőben sütjük a vajban, a végén, a végén, a só és a bors.
2. A sült zöldfestékeket egy sütőedénybe osztottuk, liszttel megszórjuk, töltjük fel tejföllel, meghintjük egy reszelével sajttal a tetejére, tegyük be a sütőbe, amelyet közepes tűzbe helyezünk 20-25 percig, amíg megbarnul.
3. Kiveszünk egy edényt a sütőből, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral, és melegen tálaljuk az asztalhoz.

Gollush gomba leves: recept

Zöldből készült leves

A szükséges leveshez:

• 6 pohár víz
• 500 g zöldfesték és burgonya
• 4 evőkanál. evőkanál vajolaj
• 2/3 pohár tejföl
• 1 evőkanál. kanállal citromlé
• Só, őrölt bors (fekete és illatos) az Ön ízlése szerint
• 4-5 gallyak kaporzöldek
• 1 babérlevél

Elkezdjük főzni:

1. Öblítse le többször a gombákat alaposan, daraboljuk darabokra, és 15 percig süssük olajban.
2. Tisztítjuk a burgonyát, az én -t, a kis kockákra vágjuk, forró vízzel dobjuk be egy serpenyőbe, és kb. 15 percig főzzük.
3. Sült gombát adunk hozzá a serpenyőhöz, és 10 percig főzzük, amíg a gombák lágyak.
4. Sósja a levest, bors.
5. Keverje össze a tejfölt citromlével, öntse a levesbe, hagyja forrni, és kapcsolja ki.
6. Megszórjuk a kaporot, és tálaljuk ebédre.

Recept a gomba szelet zöldre

Hasznos tippek:

• A zöld színű szeletekben, egy ligamentumhoz, áztatott kenyér, tojás, zabliszt gabona, főtt rizs, semolina.
• A zöld szamárból készült darált hús felére keverhető burgonyával vagy darált hússal.
• Az erdőgomba gyorsan romlik, és nem tárolhatók feldolgozatlan formában egy napnál, még hideg helyen sem.
• A szeletek sós vagy pácolt zöldfajokból készíthetők, de akkor kevesebb sót kell helyeznie a szeletekbe.
• A gomba lábait a nagy mennyiségű rost miatt a gyomorban rosszabb emésztik, mint a kalapok, és a húscsiszolóba őrölhetők a szeletekbe.

Sertés- és zöldfin

A szükséges szeletekhez:

• 1 kg hús
• 300 g Zelenushk
• 2 átlagos izzók
• 2-3 evőkanál. evőkanál tejföl
• 1 evőkanál. kanál liszt
• 2 fokhagymafog
• 1 csomó petrezselyem
• Só és fekete bors talaj a kedvedre
• Növényi olaj sült szeletekhez

Elkezdjük főzni:

1. A hús, a zöldek, a hagyma és a petrezselyem áthalad a húsdarálón.
2. Keverje össze a darált húst, sót, borsot.
3. Hosszú szeleteket alkotunk, és olajban sütjük.
4. Főzés tejfölött szósz- Hígítjuk a tejfölt vízzel 1: 2, öntsünk lisztet, sót, őrölt fekete borsot, apróra vágott fokhagymát, hagyjuk forrni.
5. A sült szeletet a szószba engedjük le, és 2-4 percig főzzük.

Tehát a fenti példákkal meggyőződöttünk arról, hogy különféle finom ételeket készíthet a sorból (Greenups, emelők), és diverzifikálhatja az asztalát.

Videó: A túrák megőrzése a Zelenushka példáján