A mérsékelten akut adzhikában, mint valaha, télen hasznos lesz. Főzzük meg receptjeink szerint
Tartalom
Annak érdekében, hogy élvezze a téli nyár ízlését, nemcsak a megőrzést pácolt és sós zöldségek formájában betakaríthatja. Különböző fűszerek és szószok nem kevésbé finomak. Az egyik legnépszerűbb fűszerezés az Adzhika. Ez a szósz az abház és a grúz konyhára utal, és éles, égő ízlés jellemzi.
Házi akut adjika a paradicsomból a télen
Egy ilyen fűszerezés, mint Ajika már régóta ismert. Hústartókhoz mártásként használják, additívként a Borsch és a levesek pörkölésében.
Fontos megérteni, hogy a paradicsomból származó akut adjika mindig felkészült, hogy kiejtett akut ízű legyen, tehát ez a fűszerezés határozottan csak az akut szerelmesek számára alkalmas.
- Paradicsom - 1,5 kg
- Fokhagyma - 330 g
- Gorky bors - 250 g
- A petrezselyem egy csomó
- Só, cukor, fűszer
- Az előkészítés során egy ilyen fűszerezés nagyon egyszerű. Mosnia kell az összes zöldséget, meg kell tisztítania őket, majd meg kell őriznie őket.
- Mivel az ízesítést a szósz hasonlítja, az összes zöldséget homogén tömeggé kell alakítani. Ez megtehető reszelő, húsdaráló vagy turmixgép segítségével. Ha rácsot használ a zöldségek őrlésére, akkor az ízesítés nagy zöldségdarabokkal lesz.
- Mossa meg a zöldeket, és finoman vágja le.
- Miután a zöldségeket összetörik, adjunk hozzá sót, cukrot és különféle fűszereket, hogy megkóstolják a kapott tömeget, keverjük össze a mártást.
- Ezután az adjikát tartalmazó tartályt több napig kell hagyni. Ez idő alatt a fűszerezés elkezdi vándorolni. Ne felejtse el keverni a tartalmat legalább többször naponta.
- A megadott idő után sterilizálja a tartályt.
- Helyezze rá az adjikát, és zárja be a nejlon fedeleket.
- Az akut fűszerezés készen áll, hűvös helyen kell tárolnia.
Házi akut adjika a paradicsomból almával és édes borssal a télen
A paradicsomból származó akut adjika különféle termékekből készíthető, ideértve a gyümölcsök, gyógynövények, különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával. A recept szerint hozzáadunk egy kis édes -savanyú almát és édes borsot a fűszerezéshez. Az ilyen összetevők még finomabbá és eredetibbé teszik az ízesítést.
- Paradicsom - 2 kg
- Édes bors - 300 g
- Fokhagyma - 170 g
- Édes-forrásból származó alma-150 g
- Gorky bors - 150 g
- Napraforgóolaj - 180 ml
- Ecet étkezési ecet - 40 ml
- Só, cukor, fűszer
- A Tomas -t le kell mosni, szárazra kell tisztítani, a bőrtől. Ehhez a bőrre kötött zöldségeket néhány másodpercig forrásban lévő vízbe kell engedni, majd meg kell tisztítani. Vágja a paradicsomot több részre.
- Mossa meg az édes borsot, tisztítsa meg belsejében, vágja több részre, hogy kényelmes később őrölni.
- Tisztítsa meg a fokhagymát.
- Mossa meg az almát, vegye le a magot, a bőrt tőlük, és ugyanúgy vágja le.
- Mossa meg a keserű borsot.
- Csiszolja meg az összes zöldséget és gyümölcsöt turmixgép vagy húsdaráló segítségével. Ha a 2. lehetőséget használja, akkor kétszer adja át a zöldségeket az almával egy húsdarálón.
- Mély serpenyőben, vastag alsó, forró olajjal.
- Öntsön ugyanabba a zöldségpürével, keverjük össze és főzzük 20 percig a legalacsonyabb hőn.
- Só után szopni és fűszerezni a keveréket, keverjük össze és főzzük ugyanolyan mennyiséget.
- Ez idő után kapcsolja ki a tüzet a tartály alatt, és öntsön bele ecetet, keverje össze a tartalmat.
- Strail a tartályt, tegye rá az ízesítést, zárja be a fedelet.
- Ezután hagyjuk Adzhikát infúzióra, ezért több napig szüksége van.
A paradicsomból származó házi készítésű akut adjika ízletes és könnyen elkészíthető fűszerek, amelyeket szinte bármilyen ételhez kiszolgálhat, valamint hozzáadhatja a második ételhez és pörkölőkhöz. Ha szükséges, akkor az adjikát kissé kevésbé akut, de fűszeresebbé teheti. Ehhez adjon hozzá koriandert, ánizsmagot, szegfűszeg, kardamom stb. A fűszerezéshez.
Videó: Stone Adzhika télen
