Sočna punjena zelena rajčica poslužit će kao izvrsna zalogaja za mesna jela. Pripremimo ih prema predloženim receptima.
Sadržaj
Zelene rajčice najprikladnije su povrće za nadjev za zimu. Takvo jelo je vrlo ukusno i originalno. Takav je zalogaj prikladan i za svakodnevni i za svečanu, pa čak i stol na švedskom stolu.
Zelene rajčice možete napuniti različitim sastojcima, na primjer, drugo povrće, samo zelenilo ili adjuka.
Zelene rajčice napunjene kupusom za zimu
Jedan od najpopularnijih recepata za punjene zelene rajčice je recept s kupusom. Povrće je aromatično s suptilnim okusom.
- Zelena rajčica - 2,5 kg
- Bijeli kupus - 1 kg
- Mrkva - 100 g
- Sol - 70 g
- Šećer - 50 g
- Voda-1.5-2 litre
- Rajčice za pripremu takve zalogaje trebale bi biti elastične, a ne puknute. Operite povrće, odrežite svaki gornji dio. Zatim, uz pomoć žlice, uklonite jezgru iz rajčice. Neće nam biti korisno, pa ga možete koristiti za pripremu bilo kojeg drugog zalogaja za zimu.
- Operite kupus, sitno nasjeckajte.
- Ogulite mrkvu, trljajte na grubu rešetku.
- Kombinirajte kupus s mrkvom, sjetite se povrća malo tako da postanu mekši.
- Flagg rajčice s punjenjem, lagano ga utapate, inače će biti vrlo malo kupusa s mrkvom u jednoj rajčici.
- Sada pokupite prikladnu posudu, na primjer, tavu i uredno usporedite punjeno povrće u njega u nekoliko slojeva.
- Pripremite slanu slanu iz soli, šećera i vode. Imajte na umu da vodu treba koristiti hladno ispod slavine, a ne kuhana.
- Čim se sol i šećer otope u hladnoj tekućini, ulijte je u rajčicu.
- Povrće prekrijte poklopcem ili prikladnom pločom, stavite ugnjetavanje
- Sada ostaje čekati oko 3 dana. U ovom trenutku rajčice trebaju biti u toploj sobi.
- Nakon tog vremena prebacite rajčicu u čiste staklenke, ocijedite slanu otopinu i ulijte u povrće.
- Stavite rajčice napunjene kupusom na hladno mjesto.
- Uzorak možete ukloniti 3 dana nakon soljenja, ali rajčice će postati ukusniji nakon 5-7 dana.
- Takav zalogaj možete pohraniti u hladnjak.
Zelene rajčice napunjene češnjakom za zimu
Ovo je predjelo prilično akutno i prikladno za one koji vole svu papriku i gori. Po želji, broj akutnih sastojaka može se smanjiti.
- Zelena rajčica - 1 kg
- Češnjak - 1 glava
- Zeleni - 1,5 hrpa
- Gorky paprika
- Šećer - 80 g
- Sol - 35 g
- Jabučni ocat - 100 ml
- Đumbir, provansalsko bilje, paprika
- Odaberite elastičnu, lijepu i ne baš velike rajčice. Operite povrće, suho. Pomoću noža napravite prilično dubok križni rez na svakoj rajčici, upravo ćemo u njemu staviti mirisno punjenje.
- Ogulite češnjak, nasjeckajte nožem. Ne trebate čvrsto brusiti češnjak.
- Operite zelenilo, odrežite ga. Od zelenila možete uzeti peršin, cilantro, kopar, malo bosiljka za aromu.
- Operite gorku papriku, sitno nasjeckajte. Odredite količinu ovog sastojaka po vašem ukusu, jer je upravo ono što završeno predjelo karakterističan gorući okus.
- U tanjuru spojite češnjak, zelenilo, papar i začine po ukusu. Ako želite dobiti manje akutne zalogaje, ne stavljajte đumbir u nju.
- Ulijte zelenu rajčicu gotovom smjesom.
- Operite obale, urpite rajčicu u njima.
- Prokuhajte pravu količinu vode i izlijte je u posudu s povrćem, ostavite da stoji 15-20 minuta.
- Nakon iscijedite tekućinu, prokuhajte, dodajte šećer i sol i ocat.
- Ulijte marinadu natrag u staklenku, prekrijte je poklopcem.
- Stavite spremnik s punjenom rajčicom u odgovarajuću zdjelicu s vodom.
- STERILIZITE staklenku nakon kipuće vode 20 minuta.
- Zatvorite staklenku poklopcem i ostavite da stane u toploj sobi jedan dan.
- Nakon tog vremena, očuvanje možete preurediti na hladnom mjestu.
Zelene rajčice napunjene mrkvom i biljem za zimu
Rajčice napunjene prema takvom receptu nisu samo ukusne, već su i vrlo lijepe. Prednost ovog recepta je u tome što je vrlo jednostavan i jednostavan za pripremu.
- Zelena rajčica - 650 g
- Mrkva - 2 PCS.
- Češnjak - 5 klinčića
- Vrh mrkve - 1 grana
- Sol - 30 g
- Šećer - 15 g
- Ocat za ručavanje - 20 ml
- Papar
- Odaberite male rajčice, operite ih i prerežite na pola, ali ne do kraja, to jest, tako da punjenje ne pada previše od njih
- Operite mrkvu, očistite i izrežite na krugove
- Očistite češnjak, izrežite kriškama
- Operite vrh mrkve. Uopće nije potrebno staviti u očuvanje, ali rajčice čini mnogo mirisnima i ukusnijim
- Pripremite spremnik u kojoj ćete zatvoriti punjeno povrće - oprati, sterilizirati ga
- Stavite svaku rajčicu s prstenima od mrkve i pločama od češnjaka
- Stavite vrhove mrkve, začine, papar na dno staklenki
- Dalje, kompaktne rajčice u nju
- Sada prokuhajte pravu količinu vode, otopite sol i u njoj granulirajte, kuhajte tekućinu još nekoliko rudnika. Uklonite spremnik s vatre i dodajte joj ocat
- Pošaljite marinadu u staklenku, prekrijte je poklopcem
- Sada sterilizirajte spremnik rajčicom 10 minuta, stavljajući ga u bazen s kipućom vodom
- Zatvorite staklenku poklopcem, nakon hlađenja, stavite u hladno mjesto
Sočna, mekana, mirisna punjena zelena rajčica poslužit će kao izvrsna zalogaja za mesna jela, roštilj, a može djelovati i kao neovisno jelo.
VIDEO: Oštra punjena zelena rajčica
