Berba za zimu - začine za drugo jelo od rajčice s hrenovima, češnjakom, patlidžanom, mrkvom, šljivama: najbolji recepti, tajne kuhanja. Zelena začina rajčice za zimu: recept

Recepti za pripremu začina od rajčice za zimu.

Zimi je na policama u supermarketima puno manje svježeg povrća nego ljeti. U skladu s tim, izbornik postaje manje vitamina i raznolik. Okus hrane možete poboljšati koristeći ukusne začine pripremljene samostalno.

Začinjavanje od rajčice za zimu za špagete i tjesteninu: recept

Ova ukusna gravura nadopunit će špagete i učiniti njihov okus zasićenijima. Začin se priprema od rajčice i drugog povrća.

Sastojci:

• 3 zuba od češnjaka
• 1 kg luka
• 3 kg zrele rajčice
• crvena paprika
• 500 ml suncokretovog ulja
• 80 g soli
• 120 g šećera

Recept:

• Poredajte rajčice, prerežite pukotine i trula mjesta. Izrežite rajčicu na 4 dijela i uvrnite ih u brusilicu mesa.
• Ogulite luk iz ljuske i izrežite na male kocke. Ulijte ulje u tavu i pržite luk. Kad povrće postane zlatno i mekano, sipajte masu rajčice.
• Pokrijte tavu poklopcem i na vatri ostavljajte 15-20 minuta. Uđite u sol i papar, šećer. Dodajte nasjeckane zube češnjaka i izbacite još 2-3 minute.
• Ulijte umak u obale, prethodno sterilizirajući i valjajte.

Začin od rajčice s češnjakom za zimu: recept

Ovo je vrlo ukusna začina sa slatkim ukusom. Idealno za špagete i krumpir. Osim toga, ako slučajno nemate začin za Borsch, možete koristiti ovaj obrazac.

Sastojci:

• 4 kg zrele rajčice
• 1 kg Bell Pepper
• 1 kg luka
• 450 ml biljnog ulja
• 1 čaša šećera
• 80 g soli
• Čaša češnja češnjaka

Recept:

• Operite rajčicu, uklonite stabljike i mrlje. Izrežite na 4 dijela i mljejte u blenderu. Možete koristiti brusilicu mesa.
• Izvadite ljusku iz luka i također izrežite na komade. Mržite u blenderu. Izrežite stabljike od paprika i uklonite sjeme. Uvijte pulpu na brusilici mesa. Ulijte u tavu od biljne paste i kuhajte 40 minuta.
• Uđite u sol, šećer i ulje. Prokuhajte 10 minuta. Izvadite ljusku s češnjaka i ulijte klinčiće u čašu. Trebali biste dobiti čitavu čašu češnjaka češnjaka. Bržite ga u brusilicu mesa i uđite u smjesu rajčice. Prokuhajte 5 minuta. Ulijte u sterilne staklenke i valjajte.

Akutna začina od rajčice za zimu

Ova začina ne zahtijeva kuhanje, pa se radi bolje sigurnosti stavlja u podrum ili hladnjak.

Sastojci:

• 6 kg rajčice
• 12 komada crvene paprike
• 8 oštrih paprika
• 500 g šećera
• 220 ml octa
• 10 glava češnjaka
• Sol

Recept:

• Operite rajčicu i uklonite stabljike, izrežite na komade i uvijajte na blender.
• Očistite oštri i paprika od stabljika, sjemenki, a također se pretvorite u pire krumpir.
• Očistite češnjak i naričite ga. Ulijte sol i šećer, ulijte ocat. Ulijte u sterilne staklenke i zategnite poklopce.

Začinjavanje hrena i rajčice za zimu

Ovo je akutna začina koja će se svidjeti ljubiteljima pikantnih umaka.

Sastojci:

• 2 kg rajčice
• 8 komada bugarske paprike
• 300 g korijena hrena
• 40 ml octa
• 200 g češnjaka
• Sol
• Šećer

Recept:

• Da biste započeli, operite rajčicu i mljejte u blenderu, zajedno s pročišćenim češnjakom i paprikom.
• Očistite korijenje hrena iz kore, zavežite vrećicu na izlazu brusilice za meso tako da zdrobljena masa padne u nju. Nije potrebno disati hren, izuzetno je neugodno.
• Pomiješajte sve povrće i začine, unesite ocat, sol, šećer. Dostupno i izlijte u sterilizirane staklenke.

Začinjavanje od rajčice za zimu bez sterilizacije

Neobična začina sa zelenilom bez sterilizacije, tako da ga treba pohraniti u hladnjaku.

Sastojci:

• 1 kg rajčice
• Glava češnjaka
• 2 Sagorijevanje paprike
• 5 Bugarskih paprika
• Sol
• Šećer
• 2 gomila kopara
• 2 snop peršina

Recept:

• Operite povrće, uklonite stabljike i mljejte u brusilici mesa.
• Zeleni, bez rezanja stabljika, nasjeckajte. Izvadite ljusku s češnjaka i začinite začin u pire krumpir.
• Uđite u sol, šećer. Umak izlijte u obale, prethodno steriliziranim. Zatvorite poklopce i stavite u hladnoću.

Začinjavanje rajčice za zimu s patlidžanom

Neobična začina za krumpir.

Sastojci:

• 2 kg patlidžana
• 3 kg rajčice
• 3 glave češnjaka
• 400 ml biljnog ulja
• Sol
• Šećer
• 5 Bugarskih paprika

Recept:

• Operite rajčicu i mljejte stanju pire krumpira. Uđite u pire iz bugarske paprike.
• Izrežite na kocke i slani patlidžan. Ostavite da stane 15 minuta. Stisnite patlidžan i isperite hladnom vodom.
• Stavite rajčicu s paprom na vatru, a nakon ključanja smjesu izlijte patlidžan. Prokuhajte 2/3 sata. Uđite u sol, papar i nasjeckani češnjak. Položite u sterilnim staklenkama i začepljenju.

Začinjavanje od rajčice i odvod za zimu

Neobična začina sa slatkim ukusom.

Sastojci:

• 3 kg rajčice
• 1 kg odljeva (kut)
• 5 žarulja
• Sol
• Papar
• Glava češnjaka
• 100 ml octa

Recept:

• Očistite luk ljuske i mljejte u brusilici mesa. Operene rajčice okrenite u pire krumpir i u njih unesite pire iz odvoda.
• Zalijepite pastu na vatru 30 minuta. Unesite nasjeckani češnjak, papar, sol i ocat. Tash još 2/3 sata.
• Ulijte u sterilizirane staklenke i valjajte se.

Začinjavanje mrkve i rajčice za zimu

Ovo je mirisna začina za juhe za zimu.

Sastojci:

• 1 kg peršina
• 1 kg mrkve
• 1 kg rajčice
• 1 kg Bell Pepper
• 1 kg luka
• 1 kg soli

Recept:

• Ogulite mrkvu i naribajte kožu. Ogulite luk i izrežite na kocke.
• Izvadite stabljike iz paprike i izrežite na trake. Bržite rajčice u brusilici mesa.
• Sitno nasjeckajte zelenilo. Pomiješajte sve povrće sa soli i prebacite na obale. Odmah tako da se sok ističe. Distribuirajte bankama i spremajte se u hladnjaku.

Začin od zelene rajčice za zimu

Ovo je neobična začina od zelenih rajčica.

Sastojci:

• 2 kg zelene rajčice
• 5 Bugarskih paprika
• Glava češnjaka
• 40 ml octa
• Žlica soli
• 50 ml suncokretovog ulja

Recept:

• Uvažite sve povrće osim češnjaka u mljevenicu mesa i u tavu ulijte pire krumpir. Tash na laganoj vatri oko sat vremena.
• Dodajte naribani češnjak, maslac, sol, ocat i začine. Tomach još četvrt sata.
• Ulijte u sterilizirane staklenke i valjajte se.

Začin od rajčice: tajne kuhanja

Postoje neke tajne pripreme začina od rajčice. Slijedeći ih, možete kuhati vrlo ukusne praznine.

Tajne kuhanja:

• Ako želite da začina bude osjetljiva prije sjeckanja rajčice, izlijte ih kipućom vodom i uklonite kožu.
• Dok radite s hrena, stavite rukavice. Mržite hren u blenderu, zatvorite poklopac, ako mljevete u mljevenici mesa, stavite torbu na nju.
• Tijekom čišćenja crvene paprike i češnjaka, nemojte pokušavati oči. Prije posla podmažite ruke biljnim uljem i ostavite da se natapa. Dakle, vaša koža neće izgorjeti.
• Da biste pripremili začine, odaberite zrele rajčice sorte "krem", one su mesnate, tako da će umak ispasti gust.

Ljeti su rajčice vrlo jeftine. Stoga nemojte biti lijeni i pripremite ukusne umake i začine za svoje kućanstvo.

Video: začin od rajčice za zimu