HARPSES-ZUCCHINI na korejskoj zimi: lizat ćete najukusnije recepte. Kako kuhati tikvice za zimu na korejskom kiselom, s mrkvom, krastavcima, rajčicom, paprom, patlidžanom, začinjenim, prženim, bez sterilizacije, zalogaja, salata, tikvica: recept

U članku ćete pronaći nekoliko ukusnih i jednostavnih recepata za očuvanje tikvica za zimu.

Kako napraviti tikvice ukice na korejskoj zimi: recept bez sterilizacije

Kobachki "In Korean" je ukusna poslastica i zalogaj "za sve prigode". Može se jesti u bilo koje doba godine, kada u vrtu uopće nema povrća ili kada tek počinju. "Korejski tikvice" razlikuju se ne samo u svojoj pikantnoj oštrini, već i izvrsnom ukusu, sitosti i sočnosti.

Možete sami regulirati ozbiljnost jela. Štoviše, za pripremu jela, možete koristiti ne samo tikvice, već i Tsukini. Začine je dopušteno da dodaju bilo koji, a tikvice možete nadopuniti s drugim povrćem: mrkvu, luk, krastavci, rajčice, papar.

Važno: Proces berbe "bez sterilizacije" isključuje dugo kuhanje za nekoliko limenki ili ih zagrijava u pećnici. Pored toga, recept ima puno octa, koji služi kao sterilizator i konzervans. Sve što je potrebno je temeljito oprati staklenku sode (alkalija ubija većinu patogena).

Što je potrebno za kuhanje (za jednu staklenku):

• Veliki tikvice ili tsukini - 1 PC. (otprilike 1-1,5 kg).
• Mrkva -1-2 računala. (slatko i veliko)
• Luk-250-300 g (slatko bijela ili obična "na ruku")
• Češnjak -1-3 zub (po vlastitom nahođenju)
• Suncokretovo ulje - 100-125 ml. (Preporučljivo je uzimati lagano i rafinirano ulje, a ne domaće).
• Šećer - 100-125 Gr. (ne manje)
• Sol - Nekoliko velikih prstohvata (po njihovom nahođenju i ukusu).
• Korijander -nekoliko malih prstoha
• Crni papar -nekoliko malih prstoha
• Crveni oštri papar -nekoliko malih prstoha
• Jabučni ocat - Nekoliko žlica.

Kako to učiniti:

• Prije svega, sam tikvice pripremljeni za jelo. Trebao bi ukloniti dio unutarnjeg sjemena (posebno ako je fetus veliki i veliki sjemenke iznutra).
• Ako su tikvice "stari", trebali biste rezati i njegovu grubu i gustu kožu (upotrijebite krumpir - uklonit će tanki sloj kože, za razliku od noža).
• Pulpa tikvica trlja na uobičajenu grubu rešetku ili na posebnu tanku za pripremu povrća "na korejskom".
• Naribana masa presavijena je u veliku zdjelu, mrkva je sitno trlja, a luk se raspada (češnjak se može izrezati ili proći kroz simpatiju).
• Povrće temeljito pomiješajte rukama tako da se mrkva rasporedi na sve tikvice. "
• Sada izlijte šećer i sol, a zatim začini (predloženi popis može se dopuniti bilo kojim drugim začinima i začinima).
• Pomiješajte sve dobro rukama i ulijte ulje
• U pripremljenim staklenkama čvrsto prigušite masu (stisnuvši i, praktično, istiskivajući sok iz mase).
• Zatim izlijte 3-4 žlice na vrh svake staklenke. Jabučni ocat (Apple je poželjno da nije tako "oštar" i ima ugodnu aromu s kiselom).
• Zatvorite staklenku i temeljito je protresite, kao da distribuira ocat po cijelom sadržaju.

Važno je za pohranu: Staklenke s "korejskim" tikvicama trebaju se držati na hladnom mjestu. Hladnjak ili podrum je idealan. Sobna temperatura nije prikladna za njih.

Kako zatvoriti tikvice za zimu na korejskom mrkvom: recept

Mrkva dodaje slatkiše od tikvica. Pokušajte pripremiti jelo gdje će se tikvice i mrkva dodati u jednakim količinama. Oštricu i začin recepta možete prilagoditi sami dodavanjem više ili manje češnjaka sa začinima.

Važno: Da bi jelo učinilo ukusnim i lijepim za trljanje povrća, važno je koristiti isključivo grater za "korejsku" mrkvu.

Što pripremiti:

• Tikvice -1 kg. (Preporučljivo je odabrati mlado voće s mekom kožom i, praktično, odsutnost sjemenskog dijela. Takvi tikvice bit će vrlo sočne i slatke).
• Mlada mrkva -1 kg. (Preporučljivo je uzeti upravo „mlade“ plodove koji ne mljeve i ostaju slatko. Takva mrkva nije jako velika, dugačka, bez grube kože).
• Luk -1 PC. Velika (može se isključiti općenito, ali ako dodate luk, preporučljivo je izbjegavati "oštre" sorte).
• Češnjak -1 glava (srednje veličine, sami prilagodite ozbiljnost, dodajući više ili manje klinčića češnjaka).
• Mješavina začina -po vlastitom nahođenju (jelo možete razrijediti začinima).
• Rafinirano suncokretovo ulje -100 ml. (Može se zamijeniti maslinom, ali ne i domaćim suncokretom - dat će neugodnu gorčinu i "snažnu" aromu).
• Jabučni ocat (po mogućnosti) -nekoliko žlica.

Kako to učiniti:

• U velikoj zdjeli sa širokim i visokim stranama utrljajte jednaku količinu pulpe tikvica i mrkve.
• Ulijte svu sol i šećer tamo, dodajte začine i pomiješajte sve ruke tako da se začini ravnomjerno raspoređuju u masi.
• Ostavite da povrće stoji do 10 minuta (pustit će sok), a zatim ulje dodajte ocatom. Ponovno promiješajte i počnite čvrsto položiti salatu u staklenke.
• Banke za očuvanje trebaju se pripremiti unaprijed, mogu se sterilizirati na bilo koji način prikladni za vas ili jednostavno oprane sodom (budite sigurni da se potpuno osušite).
• Kotrljajte i pošaljite ga da bude pohranjen na hladnom mjestu tako da proces fermentacije ne započne unutar staklenke.

Kako sačuvati tikvice za zimu na korejskom krastavcima: recept

U kombinaciji s krastavcima tikvice daju nevjerojatno svjež i sočan okus. Takva zalogaja i salata definitivno će vas oduševiti u zimskom "ugodnom" vremenu. Ako dodate još češnjaka, dobit ćete prekrasnu zalogaj ne samo za svakodnevno, već i na svečanom stolu.

Što pripremiti:

• Tikvice -1 PC. (Jedno voće treba težiti otprilike 0,5 kg, preporučljivo je odabrati mlade tikvice bez velikog sjemenki i guste kože).
• Krastavci -0,5 kg. (mali, mlad i sočan)
• Mrkva -1 PC. (Prilično velik, ali slatko, možete uzeti mlade).
• Češnjak -1 glava srednje veličine (sami prilagodite ozbiljnost jela).
• Začini -odaberite prema vašim željama (oštro i začinjeno).
• Sol i šećer
• Ocat (po mogućnosti jabuka) -nekoliko žlica.

Kuhanje:

• Tikvice i krastavci trebaju se izrezati pločama iste veličine (ako krastavac izrežete na pola prstenova, tada bi komadići tikvica trebali biti približno iste veličine).
• Preklopite povrće u zdjelu i narežite im mrkvu (može se sjeći bilo kojom prikladnom rešetkom).
• Stavite začine i šećer s solju na povrće, sve dobro promiješajte i stisnite željenu količinu češnjaka.
• Pomiješajte sve s žlicom, dodajte ulje i ocat
• Čvrsto stavite salatu u već pripremljene staklenke, pritisnite ih i moli.

Kako sačuvati tikvice za zimu na korejskom patlidžanu: recept

Patlidžani također mogu dodati svoju neobičnu "mirisnu" notu tikvica. Ovaj recept možete nadopuniti bilo kojim povrćem, češnjakom, lukom i mrkvom najprikladnijim.

Što pripremiti:

• Tikvice -1 voće (do 0,5 kg, preporučljivo je odabrati mladog bez sjemenki i guste kože).
• Patlidžan -1 PC. (veliko, ali ne prezrično voće)
• Glava češnjaka -mali (možete uzeti mladi češnjak)
• Luk -1-2 PCS. (bijelo, slatko)
• Mješavina paprike i začina(prema vašem nahođenju)
• Sol, šećer -1 žlica.
• Jabučni ocat (po mogućnosti) -nekoliko žlica.
• Biljno ulje -100 ml. (suncokret ili maslina)

Kuhanje:

• Patlidžani i tikvice temeljito su isprani, ako je potrebno, tikvice se čiste.
• Povrće je izrezano u zdjelu i tamo se trlja mrkva.
• Luk je vrlo fino nasjeckan i dodaje se ukupnoj masi, češnjak se jednostavno istiskuje.
• Sada dodajte sav broj začina, šećera i soli
• Ostavite da salata stoji 5-10 minuta, protresite je uljem i ocatom, temeljito pomiješajte i počnite ležati u staklenke, vrlo gustu (tako da sok izlazi).
• Zatvorite staklenke i pohranite budite sigurni gdje je hladna temperatura.

Kako kuhati tikvice za zimu na korejskoj rajčici: recept

Kod rajčice tikvice se dobivaju u posebno sočnom. Začini dodaju salatu od pikantnosti, češnjak ozbiljnosti. Takav zalogaj će ugoditi bilo kojem gostu.

Što pripremiti:

• Tikvice -1 voće (do 0,5 kg, preporučljivo je odabrati mladog bez sjemenki i guste kože).
• Rajčice -300-400 Gr. (Možete uzeti uski veliki voće ili malu trešnje rezano na pola).
• Glava češnjaka -mali (možete uzeti mladi češnjak)
• Luk -1-2 PCS. (bijelo, slatko)
• Mješavina paprike i začina(prema vašem nahođenju)
• Sol, šećer -1 žlica.
• Jabučni ocat (po mogućnosti) -nekoliko žlica.
• Biljno ulje -100 ml. (suncokret ili maslina)

Kuhanje:

• Važan uvjet za rajčicu - trebao bi biti tijesan, tako da za jelo možete odabrati čak i malo nedovršeno voće. Izrežite veliko voće na kriške (a ako uzmete trešnju, onda na pola).
• Stavite rajčicu u zdjelu, nadopunjuju ih kockicama ili lukavim tikvicama (samo pulpa: bez sjemenskog dijela i kože).
• Luk treba očistiti i izrezati na pola prstenova, dodano u zdjelu u ovom obliku.
• Sada dodajte sav broj začina, šećera i soli.
• Ostavite da salata stoji 5-10 minuta tako da pokrene sok, a zatim je napunite začinima i ulje ulje ocatom.
• Ne leži ne baš čvrsto salatu u staklenke
• Zatvorite staklenke i pohranite budite sigurni gdje je hladna temperatura.

Kako kuhati tikvice za zimu na korejskom bugarskom paprikom: recept

Bugarska paprika dodati će salatu od slatkiša i sočnosti. Takvo jelo savršeno će nadopuniti svečani stol u zimskoj sezoni. Umjesto bugarske paprike, možete uzeti i obično slatko.

Što pripremiti:

• Tikvice -1 voće (do 0,5 kg, preporučljivo je odabrati mladog bez sjemenki i guste kože).
• Bell Pepper -0,5 kg. (Preporučljivo je odabrati paprike različitih boja, na primjer, žute i crvene, tako da je jelo svijetlo, šareno i lijepo).
• Glava češnjaka -mali (možete uzeti mladi češnjak, ali sami prilagodite oštrinu jela, dodajući veću ili manju količinu zuba češnjaka)
• Luk -1-2 PCS. (bijelo, slatko)
• Mješavina paprike i začina(prema vašem nahođenju)
• Sol, šećer -1 žlica.
• Jabučni ocat (po mogućnosti) -nekoliko žlica.
• Biljno ulje -100 ml. (suncokret ili maslina)

Kuhanje:

• Tikvice i papar jednako su izrezani na tanke trake. Sve se to radi ručno (osim što se tikvice mogu utrljati na "korejsku" rešetku). Isti rez je preduvjet za lijepo i ukusno jelo kao rezultat.
• Dodajte zdjelu u povrće u tankim pola prstenova.
• Sada dodajte sav broj začina, šećera i soli. Sve dobro promiješajte.
• Ostavite da salata stoji 5-10 minuta da pustite sok, a zatim stisnite češnjak.
• Salatu izlijte uljem octa, dobro promiješajte
• Salatu čvrsto stavite u staklenke
• Zatvorite staklenke i pohranite budite sigurni gdje je hladna temperatura.

Kako kuhati tikvice za zimu u korejskom oštrom: recept

Bugarska paprika dodati će salatu od slatkiša i sočnosti. Takvo jelo savršeno će nadopuniti svečani stol u zimskoj sezoni. Umjesto bugarske paprike, možete uzeti i obično slatko.

Što pripremiti:

• Tikvice -1-2 voća (do 0,7 kg, preporučljivo je odabrati mlado plodonosno sjeme i gustu kožu).
• Bell Pepper -1 PC. (Bugarska, na primjer, svijetlo crvena ili žuta).
• Glava češnjaka -mali (možete uzeti mladi češnjak, ali sami prilagodite oštrinu jela, dodajući veću ili manju količinu zuba češnjaka)
• Luk -1-2 PCS. (bijelo, slatko)
• Nekoliko strelica zelenog luka -2-3 PCS.
• Mješavina paprike i začina(prema vašem nahođenju)
• Sol, šećer -1 žlica.
• Jabučni ocat (po mogućnosti) -nekoliko žlica.
• Biljno ulje -100 ml. (suncokret ili maslina)

Kuhanje:

• Tikvice se trljaju na "korejsku" granicu, a cijela se masa presavija u zdjelu.
• Tamo se dodaju luk nasjeckani tankim pola prstenova i zelenim lukom, sitno nasjeckani nožem.
• Izvršite cijelu masu s češnjakom (trebalo bi biti puno, isprobajte salatu, možete dodati više od jedne glave).
• Salatu izlijte začinima, ulijte ulje i ocat, dodajte šećer i sol.
• Sve temeljito promiješajte 5 minuta (ovo je važno i potrebno tako da jelo ravnomjerno zasićeno češnjakom i začinima).
• Zatim ostavite da salata stoji 5-10 minuta, a tek tada čvrsto leže u već pripremljene staklenke, koje se, nakon zatvaranja, uklanjaju za pohranu samo na hladnom mjestu.

Kako kuhati tikvice za zimu u smeđim krugovima: recept

Ovo je neobičan recept za oštre i već „dopuštene“ tikvice, koji imaju osjetljiv i mekani ukus.

Što je potrebno:

• Tikvice -otprilike 1 kg. (Preporučljivo je odabrati mlado voće za kuhanje).
• Luk -1-2 velike glave (slatke, bijele)
• Češnjak -1 velika glava
• Mješavina ne oštrih paprika -1 žlica.
• Sol -2 žlice (bez brda)
• Šećer -1 žlica. (bez brda)
• Začini po ukusu
• Suncokretovo ulje -otprilike 100 ml.
• Jabučni ocat -nekoliko žlica.
• Lovorov list(1 pc. U staklenki)
• Gomila zelenila -bilo koji (po ukusu i neobavezno)

Kako kuhati:

• Tikvice se čiste od kože. Izrezani su na prstenove (zbog čega je dobro odabrati mlade plodove koji su mali).
• Ulje se zagrijava u tavi, a krovovi tikvica prže se na jakoj vatri oko 7 minuta.
• Nakon toga, oni, zajedno s uljem u kojem su prženi, prebacuju se u veliku zdjelu.
• Luk se tamo dodaje u pola prstena, češnjak kroz zgnječenje, sol, šećer i sve začine.
• Sitno nasjeckajte zelenilo, ulijte tikvice.
• Stavite lovorov list u masu, počnite položiti salatu u staklenku i sipajte je s ocatom na vrh, razvaljajte se.
• Uklonite za pohranu na hladnom ili hladnom mjestu

Kako skuhati oštar zalogaj od tikvica naribanih: recept za zimu

Pukovnik iz tikvica je salata koja se može zatvoriti za obale i otvoriti zimi. Takva salata savršeno ide s krumpirom, žitaricama i drugim jelima.

Morate se pripremiti:

• Tikvice -1 PC. (Voće je oko 0,5 kg bez sjemenki i kože - samo pulpa).
• Mrkva -1-2 PCS. (ovisi o veličini)
• Luk -1-2 PCS. (ovisi o veličini)
• Češnjak -1-2 glava (ovisno o tome koliko je oštar češnjak i koliko jelo oštro želite dobiti).
• Svježe zelenilo sa zelenim lukom— 1 snop
• Mješavina paprike
• Začini
• Sol, šećer -ukus
• Suncokretovo ulje -100 ml.
• Jabučni ocat -nekoliko žlica.

Kuhanje:

• Na redovitu grubu rešetku naribajte mrkvu i tikvice, masu preklopite u zdjelu.
• Vrlo fino premažite luk i dodajte ostatku povrća.
• Ulijte začine i začine u salatu, sol i šećer, sitno nasjeckano zelenilo i sve pažljivo i marljivo pomiješajte.
• Stisnite cijelu količinu češnjaka, ulijte ulje i malo octa, ponovno sve pomiješajte.
• Dajte salatu da malo stane tako da "pusti sok" i pokrene je u staklenku (vrlo čvrsto).
• Nakon ukiseljanja, u staklenku izlijte još 1 žlice. Ocat i prevrnite ga. Čuvati na hladnom ili hladnom mjestu.

Kako napraviti salatu od tikvica narezanih kockicama: recept za zimu

Morate se pripremiti:

• Tikvice -1 PC. (Voće je oko 0,5 kg bez sjemenki i kože - samo pulpa).
• Luk -1-2 PCS. (ovisi o veličini)
• Češnjak -1-2 glava (ovisno o tome koliko je oštar češnjak i koliko jelo oštro želite dobiti).
• Svježe zelenilo sa zelenim lukom— 1 snop
• Mješavina paprika začina mulja
• Sol-ukus
• Suncokretovo ulje -100 ml.
• Jabučni ocat -nekoliko žlica.

Kuhanje:

• Tikvice su nasjeckani u kockice, izlivene u zdjelu
• Luk također treba sjeći na kocke i staviti u tikvice
• Gomila zelenila nasjeckana je nožem, dodana u povrće
• Stisnite cijelu količinu češnjaka, ulijte ulje i malo octa, ponovo promiješajte sve, dodajte začine i sol.
• Dajte salatu da malo stane tako da "pusti sok" i pokrene je u staklenku (vrlo čvrsto).
• Nakon valjanja ulijte još 1 žlicu u staklenku. Ocat i prevrnite ga. Čuvati na hladnom ili hladnom mjestu.

Kako kuhati Lecho iz tikvica: recept za zimu

Ovo je gulaš koji se može jesti svježe ili ubrano za zimu.

Što je potrebno:

• Tikvice -0,5 kg (oguljen od sjemenki i kože, samo meso)
• Patlidžan - 1 PC. (gusta)
• Mrkva - 1 PC. (prosječno ili veliko)
• Bell Pepper - 1-2 PCS. (veliko)
• Luk -1 PC. (veliko)
• Rajčice - 2-3 PCS. (Može se zamijeniti s 2 žlice paste od rajčice).
• Češnjak -1-2 glave (vaša preferirana oštrina)
• Gomila svježeg bilja - 1 PC. (mali)
• Biljno ulje -za prženje
• Ocat-1-2 stl. (na staklenci)
• Začini po ukusu

Kako to učiniti:

• U tavi, sve povrće nasjeckano u kockicama (osim rajčice) treba poslati u tavu.
• Kad dobiju zlatnu boju i puste sok, možete dodati pastu od rajčice ili blanširane rajčice).
• Izlijte začine i sitno nasjeckano zelenilo, češnjak treba dodati cijelim kriškama.
• Tash po cijeloj vatri oko 15-20 minuta, ne zaboravite dodati lovorov list.
• Stavite vruću masu u staklenke koje su već pripremljene za očuvanje i kotrljanje.
• Ulijte 1 žlicu. Ocat i izvadite ga za pohranu na hladnom mjestu.

Video: "Rubse of KoryAsky"