Slid rajčice: 2 najbolje i brzo recept s detaljnim opisom

U ovom ćemo članku razmotriti najjednostavnije i najukusnije recepte za sušene rajčice.

Sadržaj

Danas, gotovo u bilo koje doba godine u trgovini, možete kupiti sočne rajčice. Ali sušene rajčice potpuno su drugačije zadovoljstvo. Ništa se ne može usporediti s aromatičnim i sočnim voćem, koji su bili zasićeni mirisom svih vrsta začina i začinjenih biljaka. Runned rajčice dodati će bilo kojem jelu jedinstvenu notu od kiselog soura i svježu začinjenu aromu. I kako pripremiti tako izvrsnu poslasticu kod kuće, reći ćemo u ovom materijalu.

Klasični recept za sušene rajčice u maslinovom ulju

Takav će se recept svidjeti onima koji su navikli na originalne kombinacije ili ne smetaju da isprobaju nova rješenja za ukus u kuhanju. Pečeno meso, povrće, omlet i jaja, salata s mozarelom ili tjesteninom - ovo je samo mali popis jela koja će savršeno nadopuniti sušene rajčice.

Pripremite sljedeće proizvode:

mala rajčica ili trešnja - 0,5 kg;
maslinovo ulje - 500 ml, možda će potrajati malo više;
Šećer - 2 žlice. L.;
mješavina suhog bilja iz timijana, ružmarina i bosiljka - 2 žlice. L.;
češnjak - 6 zuba;
velika morska sol - 1 žličica. s brdom.

Rajčice u ulju savršeno se čuvaju cijelu zimu — Molita rajčice u ulju - klasična poslastica talijanske kuhinje

Temeljito moje rajčice pod tekućom vodom. Svaku rajčicu dobro osušimo papirnatim ručnikom. Ako postoji potreba, ispod preše istiskujemo višak soka. Općenito, neće povrijediti žličicu malu rajčicu.
Svako povrće izrežemo na dva dijela. Sada ćemo pripremiti lim za pečenje, pokrivajući ga pergamentnim papirom za pečenje. I dobro podmažite površinu maslinovim uljem. Rajčice smo raširili tako da rezana strana bude odozgo.
Zagrijte pećnicu na 120 ° C. A prije slanja u pećnicu velikodušno podmazujemo svaku rajčicu maslinovim uljem. Pospajte solju i šećerom na vrhu. Pospite ravno ravnomjerno. l. Bilje i opet prskajte rajčicu začinima maslinovim uljem.
U prethodno zagrijanoj pećnici napuštamo rajčicu 4,5-5 sati. Usput, budite sigurni da stavite mali štap između vrata kako biste stvorili učinak pretvorbe. Nakon što izvadite lim za pečenje i dajte rajčici kako se ohladiti.
Gotovu rajčicu postavljamo u unaprijed pripremljene staklene staklenke i izlimo maslinovo ulje, periodično kombinirajući se s preostalim zelenilom timijana. Imajte na umu da ih ulje treba potpuno pokriti.
Rajčice se pohranjuju samo u hladnjaku, a prema ovoj metodi uvijek će biti spremni za upotrebu. Usput, maslinovo ulje sa začinima može se zasebno koristiti kao benzinska postaja za biljnu salatu.

Važno: Obnovljene rajčice u ulju mogu se čuvati ne više od 3 mjeseca. Ako želite da prežive cijelu zimu, tada je potrebno sterilizirati proizvode s izračunavanjem 0,5 litara banke - 20 minuta. Što je više spremnika, to je potrebno više vremena.

Pikantna sušena rajčica dodavanjem čili paprike i vinskog octa

Vrlo je lako dobiti rajčicu u pećnici sami, glavna stvar je posvetiti nekoliko sati ovom procesu i biti strpljiv. Imajte na umu da rajčice moraju biti izabrane sa zrelim, ali ne previše mekanim. Općenito, mala i elastična krema ili trešnja bit će idealno rješenje. Također možete regulirati ozbiljnost jela prema vašim preferencijama ukusa.

Trebat će vam:

male rajčice - 250 g;
velika morska sol - 1 žličica;
mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
Čili paprika - 2 mahuna;
Šećer - 1 žlica. L.;
maslinovo ulje - 300 ml;
vinski ocat ili 6% stol - 30 ml;
češnjak - 5 klinčića;
lavra list - 3 PCS.;
svježi bosiljak - 70 g;
osušeni ružmarin i timijan - 0,5 tsp. s brdom.

Rajčice dobro peremo pod tekućom vodom i obrišemo suho papirnatim ručnikom. Narežite nožem nožem. Svaku rajčicu izrežemo na četiri kriške.
Stisnite nepotrebnu tekućinu iz rajčice žlicom i očistite sjemenke.
Zagrijte pećnicu na 120 ° C. Kuhinjski lim za pečenje folijom prekrivamo matiranom bojom prema gore i dobro podmazujemo maslinovim uljem. Izrezali smo pripremljene rajčice. Pospite ih solju, mljevenom paprom i šećerom, dodatno pospite uljem.
Na ovoj temperaturi, tomatom tomators 2 sata. Ali budite sigurni da će vrata biti malo jar kako ne bi pekli. Zatim smanjimo temperaturu pećnice na 90 ° C i sporoj rajčici još 3-4 sata. Istodobno, ne zaboravite da je svaku krišku rajčice potrebno najmanje 4 puta.
I imajte na umu da određene rajčice mogu biti spremne od ostalih. I imajte na umu, što je rajčica duže u duhu ormara, suho će izaći. Ako ih ne želite osušiti, provjerite i uklonite gotove poslastice svakih 10-15 minuta.
Ohlađene rajčice moraju se prenijeti u banke, naizmjenično s začinjenom smjesom. Da biste to učinili, nasjeckajte bosiljak, mljejte lovorov list i pomiješajte ostatak bilja. Dodajte nasjeckanu papriku i češnjak na njih.
Odložite se u slojevima, obilno izlijevajući uljem. Zaključno, napunite ocat i začepite poklopcima. Zahvaljujući najnovijoj komponenti, proizvod će se duže vrtjeti duže.