Vinski ocat: najbolji recepti za jela u kuhanju. Recepti rajčice, krastavci s vinskim ocatom za zimu, salate, umak, marinada za roštilj, meso, luk, ribu

Članak će vam reći kako možete koristiti vinski ocat za izradu ukusnih umaka, benzinskih stanica i marinada.

Sadržaj

Kako napraviti "grčku salatu" s vinskim ocatom?

Vinski ocat Jedinstvena je po tome što, zajedno s ugodnim ukusom, ima masu korisnih tvari dostupnih u svježim bobicama grožđa. Vinski ocat može savršeno zamijeniti obični stolni ocat u kuhanju, kozmetologiji, tradicionalnoj medicini, očuvanju.

Cijena grožđe ocat Dva puta veća od stola, ali, ipak, vrlo je pristupačna. U trgovini možete pronaći dvije vrste takvog octa: tamna i lagana, pripremljena od različitih sorti grožđa (crvena i bijela). Crveni ocat ima zasićeniji okus, bijela je svjetlija. Tehnologija njihove proizvodnje također se razlikuje: Crveni ocat fermentiran je u hrastovim bačvama, svjetlo - u čeliku.

Bilo koji vinski ocat savršen je za pripremu preljeva za salate i druga jela. Sastojci zasićuju svojom suptilnom aromom i ne daje im oštrinu. Dopuštenja pripremljena s ocatom ne trebaju veliku količinu soli i akutnih začina.

"Grčka salata" s vinskim ocatom, sastojcima:

Rajčica -1-2 PCS. (ovisno o veličini)
Krastavac -1-2 (srednja veličina)
Bugarska paprika -1-2 PCS. Različite boje (mogu se zamijeniti slatkim paprikom).
Plavi luk -1 luk (nije velik)
Crne masline -1 banka u 200 g (može se zamijeniti zelenom ili kombiniranom dvije vrste).
Chees feta " -200-250 g (može se zamijeniti slanom Brynza)
Maslinovo ulje -3-4 žlice.
Vinski ocat -2-3 žlice. (bilo koji)
Mješavina "talijanskog bilja" -0,5-1 TSP
Mješavina paprike -1/3 žlice
Gomila svježeg bilja
Morska velika sol(Po želji, ne možete dodati je li sir vrlo slani).

Priprema:

Rajčicu treba očistiti od dijela tekućeg sjemenki i izrezati na velike kocke, izlivene u zdjelu za salatu.
U zdjelu salate dodajte krastavac i papar.
Ocijedite slanu otopinu iz maslina, izlijte ih u povrće
Izrežite luk, rastavite na prstenove ili pola prstenova, pošaljite ga u zdjelu salate.
Pripremite preljev za salatu: Pomiješajte maslinovo ulje s vinskim ocatom i dodajte 1-2 žlice. Serumi od sira (slani slanina od fete ili brynza).
Ulijte povrće u zdjelu salate s rezultirajućim punjenjem i pomiješajte ih sa žlicom.
U tanjuru, rezervni i papar
Kockice izrežite kockicama, to jednostavno možete učiniti s nitima ili linijom za ribolov (sir se zbog toga drži noža i kinkova).
Svaku kocku sira pokrenite u začinima i nježno stavite na povrće u salatu. Ne vrijedi miješati povrće sa sirom, jer će meki sir dati jelu ne -estetski izgled.
Po želji, prije posluživanja, stavite salatu sa svježim nasjeckanim biljem ili jednostavno ukrasite zelenim lišćem bosiljka.

"Grčka salata" s preljevom od vinskog octa

Peking kupus s vinskim ocatom: recept

Kupus u Pekingu razlikuje se od drugih sa svježim sočnim okusom, vodenom strukturom glave glave i listova. Ovaj kupus je uvijek u prisutnosti trgovine u bilo koje doba godine i zato se često koristi za izradu salata: povrće, meso, s morskim plodovima ili sirom. Za raznolikost, pripremite preljev za takvu salatu ne od majoneze, već od vinskog octa i biljnog ulja.

Trebat će vam:

Kineski kupus -300-350 g (mala glava ili bijeli i zeleni dio iz velike glave).
Krastavac -1 PC. Velika (ili dva mala ili srednja).
Kuhano jaje -2-3 PCS. (Može se zamijeniti prepelicama, ali ih treba uzimati u većim količinama).
Zeleni luk -5-10 g (nekoliko perja)
Crni papar(ili mješavina različitih paprika)
Slano more- Okus
Biljno ulje- Nekoliko žlica. (bilo koji: kukuruz, maslina, suncokret, sezamo, posteljina i drugi).
Vinski ocat-2-3 tbsp. (bijela ili crvena)
Svježe zelenilo (bilo koji) i zeleni luk
Parmezan -20-40 g.

Kuhanje:

Kupus u Pekingu izrežite nožem, i zelenim i bijelim.
Izrežite krastavac na polovice krugova
Pripremite benzinsku postaju miješanjem ulja i vina, dodajući začine i sol u punjenje.
Ulijte salatu s punjenjem goriva i temeljito je promiješajte, možete dodati sol po ukusu.
Izrežite kuhana jaja u polovicama ili kriškama, lijepo raspoređene na površini salate.
Salatu ukrasite svježim nasjeckanim zelenilom i čipsom parmezana (sir se može izrezati s dijapozitivima i pažljivo položiti na površinu).

Vinski ocat za salatu s kupusom u Pekingu

Kako se oženiti lukom u vinskom octu?

Ukiseljeni luk - ukusan dodatak bilo kojem mesnom jelu, prilog od krumpira, žitarica ili salate. Luk mariniranje je lako napraviti za pola sata pomoću vinskog octa.

Što je potrebno za marinadu:

Vinski ocat -100 ml. (bijela ili crvena)
Biljno ulje -50-70 ml (bilo koje povrće)
Sol (bilo koje ili more veliko)- 1 žličica (s toboganom)
Šećer -1 žlica. (s toboganom)
Karanfila -nekoliko računala.
Mirisna paprika i grašak -malo pregršt
Mljeveni papar -0,5 tsp. (Može se zamijeniti mješavinom različitih paprika).

Važno: Možete kiseli bijeli, luk, plavi, šaljivdžija, suze (bijeli dio). Ovaj volumen marinade potreban je za natapanje 2-3 velike žarulje. Mariniranje se najbolje obavlja u posudi s hranom, prije nego što se luk treba rezati prstenovima ili pola prstena, izlijte kipuću vodu i ocijedite višak vode.

Roštilj u vinovoj vinovoj octu: recept

Marinada za roštilj, pripremljena uz dodatak vinskog octa, natapa meso buketom aroma i nijansi okusa. Za kiselo meso najbolje je koristiti crveni ocat, jer su njegova kiselost i okus mnogo jači.

Ono što je potrebno za marinadu za 2-3 kg mesa:

Vinski ocat -50-80 ml. (Crvena)
Biljno ulje -80-100 ml. (maslina ili suncokret).
Voda -100-130 ml. (čisto, hladno)
Mljeveni papar -0,5 tsp. (Može se zamijeniti mješavinom paprike).
Bay Leaf -nekoliko računala.
Luk -3-4 velika bijela ili na luku
Češnjak -nekoliko Zabkova

VAŽNO: Za kiseli kraljevstvo odaberite masno meso, po mogućnosti svinjsko shake. Meso je slano, a papar se dodaje po ukusu, marinada se priprema iz dobivenih tekućina i začina, koje treba preliti komadićima mesa preko noći. Lovački list i luk pomiješani su s mesom s mesom.

Kako se oženiti mesom vinskim ocatom za roštilj?

Piletina u vinom octa: recept

Piletina u vinskom umaku je ukusno i lagano jelo, savršeno za večeru ili ručak. Takvo meso može se kombinirati sa svježim biljnim salatama, krumpirom i grahom.

Trebat će vam:

Pileće meso -1 kg. (Crveno meso, ali za prehrambeno jelo možete koristiti filete).
Bugarski ili slatki paprika -3-5 PCS. (po mogućnosti različite boje za prekrasan izgled jela).
Luk -1 PC. (plava ili bijela)
Češnjak -1 glava (mala, ne birajte vrlo "zli" češnjak).
Šoka -5-6 PCS.
Vinski ocat -50-70 ml. (bijela ili crvena)
Suho bijelo vino -50 ml.
Senf (običan ili dijon) -1 žličica
Svježe zelenilo za ukrašavanje gotovog jela
Mješavina začina po ukusu

Kuhanje:

Pileće meso izrežite s klizanjem, malo duguljaste.
Nabavite meso u ocat i vino, dodajte začine i sol.
Nakon ukidanja, meso prebacite u kotlu ili loncu s debelim dnom, ulijte biljno ulje.
Dodajte luk u kazan s pola prstenova i trakice papra, stisnite češnjak, šljiva i počnite gasiti na laganoj vatri.
Dodajte senf i pirjajte posudu 40-60 minuta.
Kad se višak tekućine ispari i meso postane meko, ugasi vatru i prekrijte kotlu poklopcem, pustite da meso stane prije posluživanja još 10-15 minuta.
Prilikom posluživanja ukrasite svježim sjeckanim biljkama.

Govedina u vinovom octu: recept

Govedina, kisela u marinadi s vinskim ocatom i pirjana u umaku, postat će ukusna poslastica za cijelu obitelj. Govedina - prehrambena mesa, a osim octa i začina, bit će sočna i zasićena.

Trebat će vam:

Govedina -700-800 g (pulpa ili rezanje)
Luk -1-2 PCS. (mala veličina)
Bugarska paprika -1-2 PCS. (ovisno o veličini)
Češnjak -1 velika glava ne "zla" češnjaka
Vinski ocat -50-60 ml (po mogućnosti crveno)
Biljno ulje (bilo koje)
Gomila svježeg bilja
Suho crno vino -100 ml.

Kuhanje:

Izrežite govedinu dugim komadima
Donesite meso u ocat sa začinima, dodajte vino. Najbolje je noću marinirati meso.
U kazanu ili tavi s debelim dnom zagrijte ulje
Pošaljite papriku, luk i češnjak s cijelim zubima u vruće ulje.
Nakon prolaska, pošaljite meso zajedno s marinadom u ulje, dovedite ključ i smanjite vatru.
Pokrijte kotlu poklopcem i pirjajte meso sat i pol, svakih 15 minuta, miješajući i okrećući ga.
Ukrasite gotov jelo nasjeckano zelenilo

Svinjetina u vinovoj ocatu u tavi: recept

Vinski ocat moći će napraviti čak i najviše debelog i "teško" mesa mnogo je lakše za apsorpciju, sočnije, mekše i ukusnije. Ocat će natopiti meso, naglašavajući sve njegove nijanse.

Trebat će vam:

Svinjetina (pulpa ili rezanje) -700-800 g (bez vena i masti).
Luk -1 PC. (bijelo ili na -hand)
Luk suza (bijeli dio) -s 1 lukom
Češnjak -1 glava
Slatka ili bugarska paprika -2 PCS. (Različite boje za prekrasan izgled gotovog jela).
Vinski ocat -50 ml. (bijela ili crvena)
Ružmarin (grančica ili malo osušena)
Umak od soje -3-5 žlica. (klasično)
Svježe zelenilo za ukrašavanje jela

Kuhanje:

Svinjetinu izrežite u malim duguljastim komadima, stavite u ocat, začine i sojin umak.
U Kazanki zagrijte ulje i pošaljite luk u njega s pola prstenova, trake papra i cijelim češnjakom češnjaka, donesite u zlato.
Pošaljite meso u kotlu, pomiješajte, izlijte nekoliko žlica sojinog umaka, stavite grančicu ružmarina i prekrijte poklopcem.
Meso meso otprilike sat vremena na niskoj temperaturi, nakon što ugasi grančice ružmarina.

Zec u vinskom octu: recept

Kunić meso je vrlo mršavo, ne masno, hranjivo, zdravo i vrlo ukusno. Pored marinade i vinskog umaka, meso će se pokazati nevjerojatno sočan i mekan, ukusan, impregnirani buket aroma.

Trebat će vam:

Zec -1 PC. (Izrežite na dijelove, ne baš velike komade).
Vinski ocat -80 ml. (po mogućnosti crveno)
Suho crno vino -100 ml.
Mrkva- 2 PCS. Velika (ili jedan, ako je vrlo velik).
Češnjak -1 glava
Luk -1 veliki luk
Umak od soje -50 ml.
Začina "mješavina talijanskog bilja" -2 žlice
Mješavina paprike po ukusu

Kuhanje:

Stavite zeca unaprijed i noću ga ostavite u hladnoj vodi. To je potrebno za neugodan miris, a meso je postalo mekše.
Izlijte komade zeca marinadom: pomiješajte ocat i vino zajedno, razrijedite biljnim uljem, dodajte začine i nekoliko lovorova.
U patku ili u kazanu zagrijte ulje, u njemu prolazi luk i mrkvu nasjeckanu prstenovima, dodajte češnjak s kriškama ili polovicama.
Stavite meso s marinadom, možete dodati malo vode i sojinog umaka po ukusu.
Gurnite zeca ispod zatvorenog poklopca oko 1,5 sata. Pomiješajte masu svakih pola sata.

Marinada za patku s vinskim ocatom: Kako kuhati?

Patka meso je vrlo debelo, bogato i sočno. Može se savršeno dopuniti marinadom pripremljenom na temelju vinskog octa. Primjetno je napomenuti da se nakon kiselog tekućina može pirjati poput gravitacije.

Trebat će vam:

Patka ili patka dojke -otprilike 1,5 kg.
Luk -1 PC.
Plones - Nekoliko računala. (Dajte dimljenu aromu)
Češnjak -1 glava (mala, ne birajte vrlo "zli" češnjak).
Mrkva - 2 PCS. (veliko)
Vinski ocat -50-70 ml. (bijela ili crvena)
Suho bijelo vino -50 ml.
Senf (običan ili dijon) -1 žličica

Kuhanje:

Stavite pticu u uredne komade
Dobijte meso u vinski ocat, senf i vino, dodajte začine i sol.
Nakon ukidanja, meso prebacite u kazan, postavljajući slojeve luka, obloge i kriške mrkve.
Ulijte marinadu u kotlu i počnite gasiti-20 minuta na jakoj vatri i 40-60 na malu.
Kad se višak tekućine ispari i meso postane meko, ugasi vatru i prekrijte kotlu poklopcem, pustite da meso stane prije posluživanja još 10-15 minuta.

Jetra s vinskim ocatom: recept

Da biste pripremili ukusnu gulaš, možete koristiti i pileću, goveđu i svinjsku jetru. Tako da jetra ne tugu, namočite je noć u mlijeku i ujutro isperite u tekućoj vodi.

Trebat će vam:

Jetra (bilo koja) -1 kg. (Najbolje je koristiti piletinu, najvažnija je, nježnija i brzo pripremljena).
Luk -1 PC. mala veličina
Vinski ocat -50-80 ml. (bijela ili crvena)
Umak od soje -50-70 ml. (klasično)
Bay Leaf -1-2 PCS.
Biljno ulje (bilo koje)

Kuhanje:

Ako je jetra velika, trebala bi biti rezana. Pileća jetra priprema se u cijelosti.
Zalijepite jetru u vinski ocat za noć
Ujutro isušite marinadu i pošaljite jetru s lukom u tavu.
Pržite jetru sa svih strana kada se kore počne pojavljivati, meso sipajte marinadom i dodajte sojin umak, lovorov list i začine po ukusu.
Zatvorite posuđe poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 10-15 minuta.

Kisela skupa u vinovoj octu: Kako kuhati?

Možete marinirati u ocatu ne samo mesa, već i ribe. Na primjer, skuša, ima vrlo bogat i mekan okus. Vinska marinada savršeno naglašava sočno i masno meso ribe.

Trebat će vam:

Skuša -1 velika svježe smrznuta ili svježa riba
Češnjak -nekoliko Zabkova
Vinski ocat -40-50 ml. (Bijelo je poželjno)
Bilo koje biljno ulje -približno
Luk -1 PC. (mali)
Slano more -približno
Mješavina paprike i "talijanskog bilja"

Kuhanje:

Ribe treba očistiti, glavu se ne može odsjeći, ali oči trebaju ukloniti (kao rezultat temperaturnog tretmana oka, riba "protok" i daje neugodnu gorčinu).
Naribajte ribu solju i paprikom, ostavite u posudi, sipajte vinski ocat i biljno ulje, po mogućnosti noću.
Stavite sloj prstena luka na list pećnice ili palube, stavite ribu na vrh i pospite je začinima "talijanskom bilju". Pecite ribu 40 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva.

Papar u vinovom octu: recept

Paprika ukiseljena u vinskom octu postat će ukusna i sočna zalogaja, prilog i očuvanje za zimu. Možete kiseli kiseli paprika, ali najbolje je slatko ili bugarsko.

Trebat će vam:

Papar -1 kg. (Očišćeno, nije veliko)
Vinski ocat -1 Kup (200-220 ml. Crvena ili bijela).
Sol velika -ima ukus (bolje je ne premašiti količinu od 3-4 tsp).
Šećer -1 žlica. S brdom
Mješavina oštrih paprika -po očima, ukusu
Pepar grašak i miris -mala šaka
Karanfila -nekoliko računala.
Voda-700-800 ml. (čist)
Češnjak - 1 glava

Kuhanje:

Izrežite oguljenu papriku na 4 ili 2 dijela, stavite u staklenku, čvrsto pritiskajući svaki sloj, nadopunjujući češnjakom.
Pripremite marinadu: otopi ocat u vodi i dodajte sol šećerom, paprom.
Ulijte papar marinadom, ostavite staklenku na sobnoj temperaturi na dan i 2-3 dana u hladnjaku.

Suši preljev iz vinskog octa: Kako kuhati?

Ukusna benzinska postaja za ocat za rižu tajna je ukusnih peciva i sušija. Uobičajeno je začiniti kuhanu rižu u benzinskoj postaji octa kako bi se okusio (slatkoća s kiselom).

Proporcije punjenja goriva:

Vinski ocat -4 žlice.
Šećer -3 žlice
Sol -1 žličica

Važno: Sve temeljito pomiješajte i otopite, posipajte cijelu rižu s punjenjem goriva i miješajte.

Umak od vinskog octa: recept, fotografija

Slatki umak s dodatkom vinskog octa idealan je za jela od mesa i ribe, posebno masne sorte.

Trebat će vam:

Umak od rajčice ili tjestenina -1-2 žlice. (Nije oštro, klasično).
Umak od soje -1-2 žlice. (ukus)
Sezamovo ulje -1-2 žlice. (može se zamijeniti maslinom).
Vinski ocat -1-2 žlice. (Crvena)
Kukuruzni škrob -1-2 žlice
Origano -1-2 prstohvat
Sol i mješavina paprike - Okus

Kiseli kupus s vinskim ocatom: recept

Za benzinsku postaju s ocatom možete koristiti bilo koji kupus: bijelo, plavo, Peking.

Pripremite Fill:

Vinski ocat -1 šalica (bijela ili crvena)
Češnjak -1-2 glave (ne "zlo")
Pepar grašak i miris -malo pregršt
Bay Leaf -nekoliko lišća
Karanfila -nekoliko računala.
Bijeli kupus -1 PC. (Veliki 1,5-2 kg).

VAŽNO:Nasjeckajte kupus prema trakama, stavite guste slojeve u staklenku, svaki sloj treba izmjenjivati \u200b\u200bzdrobljeni češnjak, lovorov list i papar. Ulijte čvrsto tamponi kupus u staklenku s marinadom octa i vode 1: 1, nadopunjenom začinima, soli i šećerom.