Jam od maline: najbolji recepti za pet minuta, gusti, za zimu, bez kuhanja, pekmeza, žele. Kako kuhati maline s ribizlom, trešnjama, guskama, limunom?

Skupili ste bogatu usjev maline i ne znate što učiniti s njim? Naš će vam članak reći kako kuhati klasični džem od maline, a također će vas naučiti kako ispravno kombinirati ovu bobicu s ribizlom, trešnjama i guskama.

Sadržaj

Za većinu ljudi džem od maline je vrlo ukusna poslastica. No, uz izvrstan ukus, i ovo slatko jelo ima i prilično velika ljekovita svojstva. Sastav pekmeza od maline uključuje salicilnu kiselinu, koja prilično učinkovito snižava temperaturu i ima blagi analgetski učinak.

Stoga je ovaj proizvod neophodan u liječenju prehlade i upaljenih grla. Ali da bi džem od maline posjedovao sva ta svojstva, morate ga moći ispravno kuhati. Za početak, morat ćete pronaći savršeno zrele bobice. Uostalom, ako su pomalo zelenkaste, to će sigurno utjecati i na ukus i terapijske kvalitete gotovog proizvoda
Iz tog razloga, ako želite kuhati savršeni džem, za to odaberite jake, tamno crvene bobice srednje veličine. Nakon toga morat ćete pažljivo očistiti maline različitog smeća i možete početi pripremati ukusni i aromatični džem

Recept za džem od maline za zimu: Koliko šećera, koliko kuhati, koliko će džema doći od 1 kg maline

Savršena kombinacija bobica šećera i maline

Ako kažemo koliko šećera trebate dodati u džem od maline, ovdje svi imaju pravo odlučiti koliko je sladak proizvod koji želi dobiti na kraju kuhanja. Nekada se vjerovalo da šećer u džemu treba biti jednako kao i bobice. To jest, za svaki kilogram maline morate staviti kilogram šećera

Ali ako odlučite kuhati džem u takvim proporcijama, budite spremni na činjenicu da će džem biti sladak. Ako želite da ovo ljetno deliciju ima minimalnu slatkoću, smanjite količinu šećera na 500 g po 1 kg maline. Ovaj neće utjecati na okus, osim ako se količina gotovog proizvoda malo smanji. Ovisno o tome koliko šećera stavljate, od 1 kg maline može se dobiti od 1L do 1,5 litara džemata

Također je potrebno moći kuhati džem od maline. Ove bobice ne vole visoke temperature, pa ako se dugo ubode vatre, tada će izgubiti boju, ukus i korisna svojstva. Iz tog razloga, bit će bolje ako kuhate Jam doslovno 5-7 minuta. Ako recept uključuje duže kuhanje, onda to učinite u nekoliko prijema, između davanja bobica da se u potpunosti ohlade

Sadržaj kalorija u džemu od maline

Sadržaj kalorija u domaćem džemu od maline

Iako džem od maline donosi naše tijelo puno koristi da ga jedemo u velikim porcijama. Budući da sadrži puno šećera, ovaj se proizvod radije pripisuje jelima za deserte
Pored toga, u procesu toplinske obrade u malini formiraju se rafinirani ugljikohidrati, koji doprinose taloženju masnih stanica u problematičnim područjima. Iz ovoga se može izvući samo jedan zaključak, ako pojedete ruž za malinu s bankama, to će brzo utjecati na vašu figuru
Ako pokušavate uvijek ostati u savršenom stanju, sjetite se da 100 g pekmeza sadrži oko 270 kilokalorija. Stoga, budite sigurni da razmotrite kalorijski sadržaj Jam -a, napravite svoj dnevni izbornik

Ukusan džem od smrznutih malina

Ako mislite da se ukusni pekmezi mogu zavariti isključivo iz svježih bobica, tada se duboko pogriješite. U slučaju maline, smrznuti proizvod može se koristiti prilično mirno.

Recept za smrznute maske:

Stavite bobice od maline na odmrzavanje
Dok dostižu željenu konzistenciju vode i šećera kuhaju sirup
Kogda sirop nemnogo -outыnet, зalivaem im u жe polnosthю oTaâvhie âGodы
Sve ostavljamo da inzistira na 5-7 sati
Nakon ovog vremena isušimo rezultirajući sirup, dovedi ga do vrenja i opet napunjen malinama
Čekamo dok se bobice potpuno ne urone u njega i kuhaju ih na laganoj vatri 5-7 minuta
Izložili smo gotov pekmez u obale i hermetički ih zatvorili

Ukusni džem od maline pet minuta: recept

Očistite malinu od smeća i napunite je šećerom
U ovom je slučaju najbolje pridržavati se omjera 1: 1
Ostavite bobice 3-5 sati da pustite sok
Kad vidite da je sok potpuno prekrio maline, možete ga staviti na štednjak, kuhati
Dovedite pekmez do vrenja i protoka 5 minuta
Onemogući gotov proizvod u sterilizirane staklenke i nakon potpunog hlađenja na hladnom mjestu

Sirovi džem od maline bez ključanja: recept

Ako želite pojesti najkorisnije maline čak i zimi, zatim pripremite poslasticu koja ne zahtijeva toplinsku obradu. Sirovi džem nije samo korisniji, već što je moguće ukusniji. Budući da se maline neće zagrijati, gotov proizvod će zadržati identične svježe ljetne maline.

Tako:

Isperite bobice temeljito i osušite ih na papirnate salvete
Stavite maline u veliku zdjelu i napunite šećerom
Budući da neće podleći toplinskoj obradici za svaki kilogram maline, treba koristiti 1,5 kilograma šećera
Ako želite ubrzati postupak, tada možete zamijeniti šećer šećerom glazure
Ostavite malinu da inzistira na 8-12 sati
Kad vidite da su se bobice praktički otopile u sirupu, možete položiti pekmez u sterilnim staklenkama
Za veću pouzdanost, izlijte džem s malim slojem šećera i čvrsto zatvorite poklopac
Gotov proizvod se najbolje pohranjuje u hladnjaku

Kako kuhati ukusni džem od maline s cijelim bobicama?

Iako maline nemaju gustu kožu, od njih se još uvijek možete pripremiti pekmez s cijelim bobicama. Upravo ćete u ovom slučaju morati kuhati, ne kuhati sam bobicu, već sirup, koji je formiran kao rezultat njegove interakcije sa šećerom.

Tako:

Nježno stavite maline u emajliranu tavu s jednim slojem i napunite je šećerom
Ponovite postupak dok ne koristite sve bobice koje imate
Tako mali trik omogućit će vam da ravnomjerno distribuirate šećer kroz bobice, a da ne ponestanete miješanjem
Ostavite bobice na hladnom mjestu kao minimalno 6 sati
Zatim stisnite sirup u drugu tavu i prokuhajte dok ne opustojite
Po želji, možete joj dodati mahunu prirodne vanilije
Gurnite malinu s vrućim sirupom i lagano protresite tavu tako da se u njoj može potpuno utopiti
Pričekajte oko 5 minuta i počnite položiti slatki proizvod u unaprijed pripremljenom spremniku

Ukusni gusti džem od maline

U principu, gusti džem od maline kuha se na isti način kao i njegov tekući analogni analog, jednostavno u ovom slučaju da posluži slatki proizvod s toplinskom obradom koji ćete imati u nekoliko tehnika. To će vam omogućiti da postignete minimalno smanjenje korisnih tvari u pekmezu, a također ne pokvarite njegovu prekrasnu prozirnu crvenu boju.

Recept za džem od debele maline:

Zaspimo sa šećerom i ostavljamo da sok pustimo 5-7 sati
U ovoj fazi treba koristiti samo polovica ovog proizvoda
Kad malina pusti sok, stavite ga na štednjak i dovedu do vrenja
Čim vidite da sirup počinje intenzivno pojačati, odmah isključujemo vatru i ostavimo džem da se ohladi na sobnoj temperaturi
Ponovno smo stavili potpuno ohlađeni džem na štednjak, prokuhali i zaspali ostatak šećera
Imajte na umu da nakon toga ne trebate zaglaviti
Pažljivo pomiješajte proizvod dok se šećer potpuno ne otopi i možete ga sigurno položiti u staklenke

Jam od maline s ribizlom

Ako želite dodati svjetlosnu kiselost u džem od maline i učiniti je lagano nalik na žele, pokušajte joj dodati svježu ribizlu. Ali kada dodate ovu bobicu u Raspberry, imajte na umu da ima i prilično svijetli okus, tako da njegov broj ne bi trebao biti baš velik. Optimalna opcija je udio od 3: 1.

Recept Maline Jam s bobicama ribizle:

Poredajte maline, perite i sušite
Stavite je u veliku zdjelu i napunite je šećerom
Dok će bobice pustiti sok, pobrinite se za pripremu ribizla
Prvo, oslobodite ga s grančica i isperite i osušite
Obrišite ribizlu kroz sito i na neko vrijeme izdvojite
Dovedite maline do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta
U posljednjoj fazi dodajte joj pire od ribizle, znojite sve to još 5 minuta, a zatim stavite sve u staklenke

Jam od maline s limunom

Ova metoda kuhanja omogućuje vam da postignete vrlo lijepu rubin boju. I, možda, naj ugodnije, ako se strogo pridržavate svih pravila kuhanja, tada se Raspberries neće raspasti u procesu kuhanja i zadržati svoj prekrasan prirodni oblik.

Recept od maline i pekmeza od limuna:

Ulijte oguljenu i suhu bobicu šećerom i nanesite s tankim kriškama limuna
Naizmjenimo slojeve dok svi sastojci ne završe
Dajte smjesu od bobica za kuhanje nekoliko sati
Kad vidite da je bilo puno soka, stavite pekmez na štednjak
Dovedite ga i odmah isključite vatru
Nakon toga ostavljamo džem da se opusti 5-7 sati
Ponovite takvu manipulaciju 2-3 puta
Ležali smo džem na staklenke, čvrsto ih zatvorili i zamotali u toplu deku za jedan dan
Kad se banke potpuno ohlade, mogu se premjestiti u smočnicu

Jam od maline s želatinom

Brzi recept za džem s želatinom:

Temeljito utrljajte bobice i napunite ga šećerom u dijelovima 1: 1
Stavite ih, ali dovedite vatru na laganoj vatri do vrenja
Pazite da je vatra minimalna, inače će se džem prokuhati, a šećer neće imati vremena za otapanje
Dok je pekmez kuhan, izlijte želatinu s vodom i donesite ga u tekuću konzistenciju
KOGDA IGODKI POVARATS 5-7 MINUTT, VINGAEM PLITU IVODIM VLEGKA OUSTыVEEE жELELATI
Sve pomiješajte temeljito položeno u staklenke i kotrljajte se sterilnim poklopcima

Jam od maline bez kostiju

Neki ljudi ne vole džem od maline zbog činjenice da u njemu postoje mnoge male kosti koje cijelo vrijeme padaju u prostor između zuba. Ako vam se u njemu ne sviđaju maline samo prisutnost čvrstih sjemenki, tada vam nudimo recept koji će vam pomoći da pripremite proizvod bez ovog malog nedostatka.

Tako:

Sortiramo, moje velike bobice maline
Ostajemo uz pomoć blendera u homogenu masu i obrišemo ih kroz malo sito
U bobicu pire dodajte šećerni prah i stavite sve na vatru
Dovedite masu da prokuha i odmah isključite ploču
Čekamo da se džem ohladi na sobnoj temperaturi i opet ga dovedemo do vrenja
Položimo pekmez u sterilne staklenke i nakon hlađenja preuredimo ih u hladnjaku

Žuta mara

Jam izrađen od žutih malina u ukusu praktički se ne razlikuje od proizvoda od crvenih bobica. Stoga, ako želite ovaj džem učiniti zanimljivijim, dodajte mu žute trešnje.

Recept za staklenke žute maline:

Da biste započeli, pripremite otopinu soli i stavite u nju pola sata trešnje
To će vam omogućiti da spasite bobice od crva koji vole živjeti u njima
Nakon vremena temeljito isperite trešnje u tekućoj vodi i napunite je šećerom
Kad pusti sok, stavite ga na vatru i polako ga dovedu do vrenja
Dok se kuha, počnite sudjelovati u malinama
Obavezno imajte na umu da bi trebao biti 3-4 puta veći od trešanja
Ulijte pročišćene maline s malom količinom šećera i pustite da se kuha
Zatim povežite obje voćne mase u jednu posudu, kuhajte ih 5-7 minuta i stavite ih u sterilne staklenke

Malina iz Alla kovalchuk

Tajne pripreme džemata od maline od Alla Kovalchuk

Jam kuhani prema receptu Alla Kovalchuk nije toliko nespretan kao u procesu kuhanja svježe cijeđenog limunovog soka. To pomaže malo razrijediti slatkoću, a također čini boju gotovog proizvoda zasićenijim.

Alla Kovalchuk Raspberry Jam Recept:

Poredajte Malina i prebacite je u Colander
Nježno isperite bobice otopinama soli i osušite ih na papirnatoj krpi
U sljedećoj fazi napunite ih šećerom i ostavite da se ulijevaju 4 sata
Preusmjerite malinu na štednjaku i kuhajte 5-7 minuta
Ne zaboravite povremeno ukloniti bijelu pjenu koja se formira tijekom postupka ključanja
Dvije minute prije kraja kuhanja, dodajte limunov sok u bobicu i možete položiti džem na staklenke

Jam od maline s guskama

Da biste kuhali džem od maline s guskom, morat će malo raditi. Budući da ova bobica ima prilično gustu kožu kože, kako bi se pustio da sok mora biti dobro -s iglom
Stoga, ako odlučite dodati guske na malinu, budite sigurni da mu treba puno vremena za pripremu. Iz tog razloga, pripremu maline trebaju započeti tek nakon što su buseberrije dobro pustili sok

Tako:

Napunite guske igle, napunite šećerom i pustite da se kuha
Kad pusti sok, počnite sortirati i praviti maline
Ulijte pročišćenu bobicu s preostalim šećerom i pređite blender
Dodajte rezultirajuću smjesu u guske i stavite sve na vatru
Kuhajte džem doslovno 5 minuta i stavite ga u sterilni spremnik

Jam od maline s trešnjama

Cherry će vam pomoći da diverzificirate okus džema od maline. A budući da ova bobica također sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala, slatka poslastica ovih bobica ispastit će dvostruko korisna.

Recept za džem od maline s trešnjama:

Izvadite stabljike iz trešanja, operite i uklonite sjeme
Isperite i suhe maline
Preklopite sve bobice u bazenu i napunite ih puno šećera
Pričekajte da bobice puste sok i stavite ih na štednjak, kuhajte
Okupite ih u dvije faze 10 minuta, ne zaboravljajući povremeno ukloniti pjenu
Gotov zastoj bit će postavljen u staklenke i kotrljati se kuhanim poklopcima

Mara

Malina Jam ima prilično ugodan ukus i osjetljivu aromu. Bit će s velikim zadovoljstvom i odraslima i djecom. Možete ga koristiti kao ukusan umak za palačinke, punjenje za slatke pite ili poslužiti kao slatki dodatak jakom čaju.

Recept od maline od maline:

Unaprijed pirjane i sušene bobice do šećera i uklonite na hladno mjesto da se sok ostavi
Ocijedite rezultirajući sok i kuhajte ga 5 minuta
Neka se malo ohladi, položite bobice u nju i kuhajte masu još 5 minuta
Nakon ovog vremena isključujemo vatru i pustimo da se džem potpuno ohladi
U posljednjoj fazi opet dovedemo pekmez i odložimo ga u staklenke

Zatvor od maline

Čak se i novakinja može nositi s pripremom takvog pekmeza. Oduševit će vas nježnim ukusom i uistinu aromu leta. Ako želite, ovaj proizvod možete aromatizirati još više dodavanjem vanilina ili narančaste korice.

Recept za zimu za malinu:

Poredajte maline i isperite ih prvo u fiziološkoj otopini, a zatim u čistoj vodi
Zatim je prebacite u zdjelu i dobro je utrljajte u homogenu masu
Stisnite sok iz njega i izlijte u emajliranu tavu
Dodajte šećer ovdje i kuhajte rezultirajuću tekućinu 5 minuta
Ulijte čak i vruću žele u staklenke i začepite limenim poklopcima