Da biste pripremili rajčicu u soku od rajčice, važno je odabrati pravo voće i slijediti recept.
Sadržaj
Rajčice imaju protuupalna i antibakterijska svojstva. Su antidepresivi, imunostimulansi. Povećajte hemoglobin, ublažite oticanje. Sadrže prirodni antioksidans. Njegova se koncentracija povećava tijekom toplinske obrade. Koriste se kao prevencija od kardiovaskularnih bolesti, onkologije, ateroskleroze.
Načini sačuvanja rajčice u soku od rajčice za zimu
Postoje dvije mogućnosti očuvanje rajčice za zimu - sterilizacijom i bez sterilizacije. U prvoj verziji rajčici su preplavljeni vrućim sokom i ključaju u obalama. Druga opcija smanjuje stupanj ključanja i smanjuje vrijeme kuhanja.
Rajčice su nepretenciozne, u kombinaciji s mnogim sastojcima. Možete stvoriti razne assistere s drugim povrćem, pa čak i bobicama. Dodajte bilje i začine. Eksperimentirajte s konzistencijom umaka. Kombinirajte slojeve polaganja u bankama prema stupnju zrelosti voća.
Kako odabrati rajčicu za očuvanje u soku od rajčice?
Tako da rajčica zadržava oblik tijekom toplinske obrade - fetus bi trebao biti svježi elastik, mali ili srednji. Veliki i prezvani voće poželjno je koristiti na soku. Rajčice razmažene oštećenjima nisu prikladne za očuvanje. Smrznuti plodovi nisu prikladni. Očuvanje nezrelog voća je dopušteno.
Za dugotrajno skladištenje potrebna je zapečaćena posuda - staklene staklenke i boce sa širokim vratom. Ako je skladištenje nakratko, prikladan je bilo koji vodootporni spremnik. Važno je da prekrivanje pokrova u soku od rajčice Bilo je to bez oštećenja i hrđe.
Rajčica u soku od rajčice punjena pikantnim punjenjem
Komponente za 3 L:
- male rajčice - 2 kg
- velike rajčice - 2 kg
- sol - 2 žlice
- Šećer - 2 žlice
- bugarska paprika - 2 mahuna
- suhi suncobrani - 4 PCS.
- jedan snop peršina i kopar.
- Češnjak
- jedan luk
- duga gorka paprika - 1 PC.
- lovorov list
- korijen i list hrena 1 PC.
- mirisna paprika - 4 graška
- zrno korijandera - 5 kom.
- zrna crnih paprika - 5 kom.
- mala grančica metvice - 1 PC.
Priprema soka:
- Utišite veliko plodove u stanju kaše u brusilici mesa.
- Procijedite kroz sito, riješite se zrna rajčice.
Uzimanje punjenja rajčice:
- Isperite i osušite plodove, uklonite stabljike.
- Izrežite na pola, bez rezanja do kraja. Rajčica se ne bi trebala raskinuti.
- Očistite češnjak. Izrezati slojeve. Ostavite nekoliko klinčića cjeline češnjaka za polazak u staklenku.
- Smenite oprano zelenilo peršina, kopar i metvice.
- Frank izrezana rajčica s punjenjem zelenila i češnjaka. Ravnomjerno raspodijelite punjenje u sve utore.
Ubank zidarstvo:
- Operite i razmažite poklopac staklenkom. Držite se preko pare ili isperite kipuću vodu.
- U ispranoj bugarskoj paprici, izvadite sjemenke i stabljiku. Podijelite svaku papriku na četiri dijela i proširite dno staklenke.
- Podijelite oguljeni luk na četiri dijela. Pošaljite u banku.
- Također na dnu spremnika stavite oštar papar, začine, korijen hrena i dio češnjaka.
- Stavite punjene rajčice u staklenku.
- U praznine stavite ostatke češnjaka, list hrena, zaljevskog lista.
Ulijevanje rajčice i sterilizacije:
- Dodajte sol i šećer u sok od rajčice. Ugradite na štednjak, dovedite do vrenja.
- Ulijte rajčicu u obalu vrućim sokom, poklopite poklopcem i pošaljite za sterilizaciju.
- Dno široke i duboke tave produženo je ručnikom. Pošaljite staklenku sa sadržajem u tavu. Napunite tavu vodom bez da dosegne rubove staklenke. Držite na štednjaku pola sata u ključevom stanju.
- Izvadite staklenku iz tave i razvaljajte se. Provjerite zategnutost. Potpuno se ohladite ispod ručnika.
Ova je metoda prikladna za punjenje zelenog voća.
Blanchy rajčice u soku od rajčice
Broj proizvoda - izračunava se volumen od 1 litre:
- srednje veličine rajčice - 1 kg
- mesnato veliko voće - 1,2 kg
- 10 g soli i šećera
- ocat - 15 ml
Priprema:
- Operite velike rajčice i uklonite stabljiku. Mlej u malim dijelovima. Procijedite rezultirajući sok kroz sito.
- Operite srednju veličinu rajčice i prerežite kožu poprečno. Ulijte kipuću vodu i blanširajte. Razbiti koru rajčice.
- Ipak sok do soli i zaslađivanja. Dajte da prokuha i kuha, miješajući najmanje deset minuta. Formirana pjena ne uklanja.
- Ulijte staklenu staklenku i poklopac s kipućom vodom. Stavite blanširano voće u staklenku.
- Ulijte sadržaj staklenke kuhanom slanom otopinom. Dodajte ocat prije zalaska sunca.
- Pokrijte spremnik gustom tkaninom i ostavite da se ohladi.
Rajčica - je hrana s niskom kalorijom. Takvo skladište treba poslužiti u hladnom obliku. I odvojeno jelo i prilog. Koristite marinadu kao umak ili gravuru. Konzervirane rajčice mogu poslužiti kao sastojak u drugim jelima. Rajčica u soku od rajčice Pogodno za punjenje juha, Borscht.
Koristi se u propustu pečenja. Također, sok od rajčice koristi se kao komponenta sastojaka za alkoholne i ne -alkoholne koktele. Pretpostavljena rajčica, zahvaljujući mekom ukusu, prikladna je za dječja jela. Prijavljujemo se kao prehrambeni proizvod.
Video: Rajčice u soku od rajčice za zimu
