Rajčice u vlastitom soku za zimu: 2 najbolji korak -Bep recept s detaljnim sastojcima

Rajčice u vlastitom soku su sočne, svijetle i mirisne. Pripremite ih prema našim receptima.

Sadržaj

Konzervirane rajčice za zimu u vlastitom soku mogu se nazvati Twist 2 u 1. Zatvaranje takvog očuvanja ljeti ili jeseni, zimi možete sebi ugoditi ukusnom rajčicom i ne manje ukusnom sokom od rajčice, koji, usput, može koristiti za pripremu pečenja za Borscht, razne umake itd.

Rajčice u vlastitom soku za zimu: koraka -Bep recept

Takvo je očuvanje vrlo jednostavno pripremiti, jer osim rajčice i soka od rajčice, uglavnom, ništa drugo ne treba koristiti. Sok od rajčice može se koristiti, i samo kuhani, i onaj koji je pripremljen ranije.

Male rajčice - 1,5 kg
Velike rajčice - 2,5 kg
Salt-75-100 g
Šećer-50-60 g
Začini

Trebamo cijele male rajčice, zatvorit ćemo ih u soku. Stoga bi malo povrće trebalo biti zrelo i elastično. Operite ih, gdje je bila stabljika, probijte povrće čačkalicom.
Upotrijebit ćemo velike rajčice za pripremu soka od rajčice, tako da se takvo povrće može preliti, blago trulo, pečeno itd. Operite povrće, uklonite sve dijelove neprikladne za hranu, nasjeckajte čisto povrće u velikim komadima.
Operite obale, sterilizirajte.
Sjetite se brbljanja rajčice u spremnik. Nije potrebno staviti rajčicu u staklenku na sam vrh, jer će sok biti poplavljen ovdje.
Komade povrća stavite u posudu s debelim dnom.
Na srednje jakoj vatri dovedite povrće da prokuha, u ovom trenutku će početi lučiti sok. Smjesu kuhajte 5-10 minuta. Nakon početka kuhanja.
Nakon sita i prođite kroz zavarenu masu rajčice kroz nju. Tako će sva sjemenki i kože iz povrća ostati u Siti.
Tekućina rajčice čistim od sjemenki i kože mora se lagano ubiti blenderom tako da postane homogena.
Zatim dodajte sve ostale sastojke u sok od rajčice. Ponovno prokuhajte tekućinu, a zatim je pošaljite u posude s povrćem.
Kotrljajte banke, ostavite ih na toplom mjestu na jedan dan.
Zatim odvedite očuvanje u trajnu pohranu.

Rajčice u vlastitom soku "prste ližu" za zimu

Prema ovom receptu, zatvorit ćemo rajčicu u vlastitom soku dodatkom slatkog i gorkog papra. Rajčice se dobivaju s jedva primjetnim oštrim okusom i vrlo ugodnom aromom.

Male rajčice - 2 kg
Velike rajčice - 3,5 kg
Slatki paprika - 200 g
Papar gorky
Sol - 90 g
Šećer - 70 g

Kao i u prethodnom receptu, male rajčice će se koristiti cijele, a za pripremu soka koristit će se i velike rajčice. Stoga, operite i osušite malo povrće, probijajte se na mjesto gdje je bilo stabljike. Operite velike, suhe i izrežite na 2-4 dijela, ovisno o veličini.
Mrežite oprane i očišćene paprike. Izrežite slatko na 4-6 dijelova, protresite malu po volji.
Operite i sterilizirajte posudu, prikupite je malu rajčicu, gorku i slatku papriku.
Od zdrobljenih velikih rajčica morate stisnuti sok. Da biste to učinili, najbolje je koristiti sokovnik. Prođite povrće kroz ovaj uređaj i izlijte rezultirajući sok u posudu s debelim dnom. Ako nema sokovnika, možete dobiti sok od rajčice na način opisan ranije u prethodnom receptu.
Dodajte sve ostale sastojke u sok. Njihov se broj može prilagoditi vašoj želji. Kuhajte sok dok ne nestane velika pjena.
Izlijte male rajčice vrućim sokom.
Spremnik stavite sa očuvanjem u široku zdjelicu s kipućom vodom.
Održavajte banke 15-25 minuta. Ovisno o njihovom volumenu
Kotrljajte banke, pričekajte dok se ne ohlade, pošaljite mjesto za dugoročno skladištenje.

Takvu rajčicu možete sačuvati uz dodatak različitih sastojaka. Na primjer, očuvanju možete dodati razne zelje, začine, češnjak, krastavce i druge sastojke.