Rajčice se mogu nazvati najpopularnijim povrćem koje se koristi za pripremu raznih zimskih uvijanja. Rajčice za zimu mogu biti soli, ukiseljenih, zatvorenih s drugim povrćem, pa čak i voćem. Takvo je očuvanje uvijek prikladno na svečanom i svakodnevnom stolu i izvrstan je dodatak drugim jelima i raznim prilogama.
Sadržaj
Kisela rajčica s hrena za zimu
Rajčice ukiseljene hrenom odlikovanom po posebnom ukusu i aromi. U pripremi je očuvanje vrlo jednostavno, tako da je takav uvijanje recepta za zimu prikladan čak i za najmlađe hostese.
- Rajčice - 2 kg malog
- Fini korijen - 50 g
- Češnjak - 7 klinčića
- Zeleni - 15 g
- Voda - 1 litra
- Sol - 65 g
- Šećer - 35 g
- Ocat za ručavanje - 70 ml
- Rajčice za očuvanje ne treba uzimati vrlo velike, jer čak i u reznom obliku, njihovi će komadi biti potpuno nezgodni za prigušivanje staklenke.
- U isto vrijeme, povrće bi trebalo biti zrelo, ali ne previše mekano, inače će se raspasti u procesu postavljanja u staklenku. Operite povrće, izrežite svaki na pola.
- Operite zelenilo.
- Očistite češnjak.
- Operite korijen hrena.
- Stavite hren, češnjak i zelenilo u zdjelu blendera i nasjeckajte. Ako nemate blender, možete koristiti brusilicu za meso, ona se također dobro slaže s ovim zadatkom.
- Održavajte staklene posude i pažljivo stavite prvi sloj rajčice u njega. Imajte na umu da dio rajčice izrezan dio treba probiti.
- Zatim im pošaljite pomalo aromatičnu smjesu.
- Nastavite odlagati rajčice i mirisne slojeve smjese na vrh limenke
- Prokuhajte vodu u zasebnom spremniku, dodajte joj sol i granulirani šećer, kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte ocat u tekućinu i ulijte povrće u obalu vrućom marinadom.
- Zatim stavite spremnik u bazen s kipućom vodom i sterilizirajte tako 15 minuta, zatvorite poklopac.
- Ostavite obale na dan na toplom mjestu, a nakon tog vremena pošaljite na stalno mjesto za pohranu na hladno mjesto.
Kisela rajčica s hrena i jabuka za zimu
Kao što je spomenuto ranije, rajčice se mogu sačuvati čak i kod plodova. Ukiseljene rajčice s jabukama i hrenovima imaju kiseli ukus i izvrsne su kao zalogaj.
- Rajčice - 1,5 kg malog
- Sweet-Sour Apples-2 PCS.
- Češnjak - 5 klinčića
- Korijen hrena - 30 g
- Sol - 35 g
- Šećer - 70 g
- Listovi ribizle - nekoliko računala.
- Ocat za ručavanje - 35 ml
- Začini po ukusu
- Rajčice su najbolje uzeti male ili srednje. Na ovom receptu nećemo mljeti povrće, tako da velike rajčice sigurno neće raditi. Dakle, operite povrće, osušite ih.
- Operite jabuke, očistite kože i jezgru. Izrežite svaki na 6 dijelova.
- Očistite češnjak.
- Operite korijen hrena, po volji, malo brusite.
- Operite lišće ribizle.
- Pričvrstite staklenu posudu.
- Na dnu spremnika stavite lišće ribizle, češnjak, hren, malo začina po ukusu.
- Nakon toga pažljivo položite rajčicu i komade jabuka u staklenku.
- Prokuhajte pravu količinu vode i ulijte je u posudu s rajčicom i jabukama.
- Zatim ocijedite vodu natrag u tavu, dodajte sol, šećer u nju i prokuhajte još nekoliko mina. Ponovno sipajte u posudu.
- Odmah zatvorite spremnik poklopcem i ostavite na toplom mjestu na jedan dan.
- Nakon tog vremena, banke se mogu preurediti na trajno skladištenje.
- Po želji, marinada vode, soli i šećera može se zamijeniti sokom od jabuke. U ovom slučaju prokuhajte sok od jabuke, razrijedite ga kipućom vodom i izlijte u posudu, zatvorite ga poklopcem.
Kisele rajčice s hrenovima nisu manje ukusne ako im se tijekom očuvanja dodaju drugi sastojci, poput krastavaca, tikvica, raznih začina i biljaka. Ne bojte se isprobati različite mogućnosti za pripremu očuvanja, u tom ćete se slučaju svaki put oduševiti novim ukusnim preokretima.
Video: kisela rajčica s hrena
