Pileći želuci na korejskom: 2 fenomenalni recept s detaljnim opisom

U ovom ćemo članku razmotriti najbolje recepte za kuhanje pilećih želuca na korejskom, koji će se svidjeti svima.

Sadržaj

Kao i svako oštro jelo s raznim svim vrstama začina, recept za pileće stomake na Korejskom došao je, naravno, iz Južne Koreje. I neka autohtoni ljudi nazivaju pilećim mornarima, a ne sasvim skladnim, to uopće ne pokvari njihov sočan i pikantni ukus.

Recept za sve južnokorejske kuće postao je vrlo popularan u našoj zemlji, ali malo tko zna suptilnosti i pravila korejske kuhinje. Stoga ćemo u ovom materijalu podijeliti najukusniji recepti i tajne njihove pripreme, što će zaista prenijeti egzotični dodir.

Oštri pileći želuci na korejskom: najukusniji tradicionalni recept

Ova hladna zalogaja savršeno je prikladna za osvježavajuće pivo i postat će izvrsna delicija bilo kojeg stola. Imajte na umu da vrijeme toplinske obrade ne bi trebalo biti predugo. U tradicionalnoj korejskoj kuhinji ne možete probaviti proizvode, inače će se njihov okus pogoršati. Pjesnik pilećih želuca trebao bi biti malo hrskav na korejskom, jer su ti odlici puno hrskavične tkanine.

Naoružani takvim proizvodima:

pročišćeni pileći želuci - 400 g;
veliki luk - 1 PC.;
mrkva - 2 PCS.;
oštra crvena paprika - 1 PC.;
češnjak - 4 klinčića;
svježi korijen đumbira - 1,5 cm;
sojin umak - 3 žlice. L.;
korijander - 0,5 tsp;
sol - 0,5 žlice. L.;
crna mljevena paprika - 0,5 žličice;
Šećer - 1 TSP;
paprika - 0,5 tsp;
ocat 9% - 1,5 tbsp. L.;
sezamo ili maslinovo ulje - 2 žlice. L.;
sjemenke sezama - 2 žličice.

Prije posluživanja možete ukrasiti biljem

Pod tekućom vodom temeljito ispratimo svaku ventrikula, uklanjajući višak prstima - masnoću i preostali film. Nekoliko minuta odlazimo kod kolundera da ostavi višak vlage.
Unatoč činjenici da se korejska kuhinja više temelji na polu -dovršenoj ili čak sirovoj hrani, još uvijek trebate prokuhavati pileći želudac. Uostalom, želudac su već vrlo teški, a u pola stanja uopće neće jesti. Stoga ih prokuhajte oko 1-1,5 sati nakon ključanja u slanoj vodi, ne zaboravljajući oduzeti buku.
U ovom trenutku čistimo i isprati povrće pod vodom. Luk je nasjeckan u pola prstena kako bi se napravio tanko perje. Papar je također izrezan na tanke trake.
Preporučljivo je zahvaliti mrkvu na posebnom rešetku tako da izađe dugačka i tanka slama. Ako to nije pri ruci, prerežite ga u malim prugama.
Luk pržimo u prethodno zagrijanom ulju, dodajući češnjak koji je prošao kroz preše i đumbir -što je prerezano kroz preše. Proizvodi bi trebali postati samo transparentni.
Kad su Naveli spremni, iz njih izvadimo vodu. Također smo izrezali na tanke trake. Sada dodajte sirovu mrkvu i papar, kao i ohlađeni luk smjesom češnjaka. Zapamtite, vruće komponente ne mogu se dodati hladnim komponentama.
Ulijte sve skupne začine, ulijte ocat i sojin umak. Sve temeljito pomiješajte i sve prekrijte tanjurom. Na njega smo stavili teret, na primjer, plastičnu bocu vode i pošaljeli ga u hladnjak najmanje 3 sata. I još bolje - noću.
U vrućem tavi, bez ulja, samo malo smeđe sjemenke sezama. Slijedite ih i stalno miješajte, jer vrlo brzo gori. Prije posluživanja pospite sjemenkama.

Jednostavan recept za pileći želudac na korejskom začinima

Vrijedno je obratiti pažnju na činjenicu da su pileći želuci dobri na korejskom, ne samo kao hladna zalogaja. Ovo oštro, aromatično jelo dobro se slaže s pireom od krumpira i svih vrsta priloga, uključujući rižu, kašu od heljde i tjesteninu.

Pripremiti:

pročišćeni pileći ventrikuli - 400 g;
luk - 1 PC.;
prosječna mrkva - 1 pc.;
češnjak - 3 klinčića;
ocat 9% - 3 tbsp. L.;
sojin umak - 5 žlica. l;
sol - 0,5 tsp;
mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
tlo crvene paprike - 0,5 žličice;
Šećer - 1 TSP;
grozni korijander - 1 žličica;
biljno ulje - 2 žlice. L.;
svježi CINS - 5 grana.

Pod tekućom vodom temeljito ispratimo svaku ventrikula, čistijući prstima ili režući višak nožem - masnoću i preostali film.
Pileće klijetke šaljemo unaprijed u tavu i kuhamo dok ne bude lako, oko 1-1,5 sati. Po želji se u vodu mogu dodati list papara i lovaca.
U ovom trenutku isperite zelenilo pod vodom, očistite mrkvu iz kore. Zeleni su sitno nasjeckani nožem, mrkva se može utrljati na grubu rešetku ili izrezati na tanke pruge. Luk je nasjeckan u pola prstena. Češnjak češnjaka mora se proći kroz tisak.
Nakon sat i pol, ocijedite vodu iz ventrikula. Zagrijte tavu s biljnim uljem i u nju pošaljite pupkom izrezanom malom slamom. Pržite lagano sa svake strane sve dok zlatna kore.
Postepeno dodajte povrće u meso - luk i mrkvu. Pustite ih da se ugase ispod poklopca 5-10 minuta. Čim meso pusti sok, možete sigurno dodati zelenilo i češnjak. Temeljito pomiješajte.
U posljednjem trenutku, kada su želuci s povrćem praktički spremni, dodajte sojin umak, ocat i začine. Usput, možete ih regulirati. Opet, dobro promiješajte. Bacanje još 5 minuta na laganoj vatri, a zatim pustite da se uzgaja ispod poklopca još 10-15 minuta.