Koja se zemlja smatra rodnim jogurtom: povijest podrijetla. Iz kojeg je jezika u kojoj godini došao riječ jogurt?

U članku ćete pronaći zanimljive činjenice o jogurtu.

Sadržaj

Iz kojeg je jezika u kojoj godini došao riječ jogurt?

Riječ "jogurt" bila je i kontroverzna je u našim danima. Neki dokazuju da je riječ uvijek povezana s "jogom" u smislu da je proizvod dobar za zdravlje. Druga verzija je ime žene koja je jednom izumila jogurt kao jelo za večeru za odmor, zvali su je Yoko.

Ovaj fermentirani mliječni proizvod ima svoje ime kod svakog naroda i zemlje i zato ga treba pokrenuti sa svakog jezika. Na primjer, sama riječ "jogurt" je uobičajeno koristiti u Europi, istočne zemlje nazivaju ga roller (gatyk) ili matsoni (matsun, mecorad).

Zašto se proizvod od kiselog mljevenja zove jogurt?

Koja se zemlja smatra rodnim jogurtom: povijest podrijetla

Iznenađujuće, prvi put je čovječanstvo već dugo vremena govorilo o stvaranju jogurta i u ovom trenutku svijet je znao mnoge legende i priče o njegovom stvaranju. Jedna od njih, na primjer, je Legenda o Turcima, da su htjeli smiriti svoje anđele čuvara da su zato stvorili jogurt. Ovaj je proizvod bio tako dobar, ukusan i koristan da nije bilo ničega što se počeo zvati "bijeli zrak" (upravo u korist, pa čak i za život).

Druga, realnija legenda, kaže da se jogurt pojavio sasvim slučajno, a njegovi tvorci bili su obični nomadi. Oni su, krećući se od mjesta do mjesta, nosili mlijeko (vrijedan prehrambeni proizvod) u kožne vrećice. Nije bilo teško prodrijeti u ove posude u bakterije, ali uvjeti stalnog kretanja, koji su obrijali i miješali mlijeko, kao i toplinu koja je zagrijavala spremnik, doveli su do procesa podešavanja i dobivanja jogurta.

Zanimljivo: U drevnim pismima, jedan je slučaj zabilježen kada je Francois drugi, kralj Francuske, bio vrlo ozbiljno bolestan i nijedan lijek nije mogao pomoći, a sudski liječnik pokušao je doživjeti jogurt na njemu. Tek kad je počeo redovito jesti jogurt, uspio se oporaviti. Od tada je na sudu održano stado posebnih koza, što je uvijek davalo mlijeko za pripremu svježeg jogurta.

E. Mertnikov (vlasnik Nobelove nagrade, francuski znanstvenik) promatrao je, napominjući da u bugarskim selima svi stanovnici redovito piju jogurt i druge proizvode od kiselog mlijeka. Mechnikov je vjerovao da je to značajka koja omogućuje ljudima ne samo da proširuju svoj život, već i da poboljšaju svoje zdravlje. U ovom slučaju, "tajna mladosti" bila je glavna bakterija zvana Lactobacillus Bulgaricus.

Prva tvrtka koja je pokazala jogurt svijetu zvala se Danon. I. Karamso ga je osnovao. Upravo je on razvio trgovinu u ovom proizvodu fermentiranog mlijeka prvo diljem Europe, a potom i širom svijeta (40 -ih u prošlom stoljeću). Jogurt koji svi mogu promatrati u naše vrijeme je proizvod koji su poboljšali stručnjaci na Balkanskom poluotoku. Ovdje su uzgajane posebne bakterije fermentiranih mlijeka.

Trenutno svi mogu napraviti jogurt koristeći posebne povodce koje se prodaju u trgovini (bakterije). Metoda fermentacije je toplinska, mlijeko se prvo mora donijeti na 37-38 stupnjeva i sipati bakterije, poklopiti i ostaviti na vatri 10-12 sati.

Tko je izumio jogurt?

Prvo spominjanje jogurta pojavilo se prvi put u 6000. godine prije Krista u Indiji. U to su vrijeme zemlje moderne zemlje naselile mnoge narode. Upravo su oni, filtrirajući mlijeko kroz platno, izumili novi proizvod, neobično ukusan i zdrav. Naravno, u one dane nisu ga zvali "jogurt", a njegov izgled nije mnogo podsjećao na proizvod fermentiranog mlijeka koji smo koristili u staklenkama na policama trgovina. Međutim, njegov ukus i prehrambena vrijednost bili su isti.