Kako kuhati labavu rižu, u kojim proporcijama tako da se ne drži zajedno? Kako i koliko kuhati rižu: smeđa smeđa, divlja crna, crvena rubin, okrugla i dugačka jasmine, basmati?

Riža nije samo srdačna, već i ukusna hrana. Ova žitarica zahtijeva odvažnu vezu, pažljivo kuhanje i mnoge dodatne začine. Postoji puno sorti riže i svi zahtijevaju pojedinačno kuhanje.

Sadržaj

Koliko i kako kuhati dugo -zgraćući rižu jasmin i basmati?

Riža, poput raznih alkohola, može biti raznolika, s izraženim okusom, stvarnim i originalnim. Najbolje sorte riže su sorta jasmina i "Basmati". Iznenađujuće, samo kombinacija svih vremenskih i prirodnih uvjeta može utjecati na kvalitetu usjeva žitarica.

Zanimljiva činjenica: riža Basmatija, poput vina, ide i pohranjuje se određeno vrijeme za zrenje i samo tada daje postupak pročišćavanja. Pravilno suzdržana riža ima svijetli okus i ugodnu aromu.

Kako kuhati Basmati:

Vrijedno je napomenuti da ovu određenu sortu riže karakterizira nizak sadržaj natrija. Glikemijski indeks ove riže je vrlo srednje nose, što znači da će se energija primljena od žitarica potrošiti tijekom dugo vremena
Ako doslovno prevedete riječ "basmati", tada prevedeno iz hindskog (Indije) - zvuči kao "mirisno". Teško je usporediti miris basmati s nečim, ali poznavatelji kažu da je to apsorbirao aromu šume i cvijeća. U stvari, žitarice imaju ugodnu aromu oraha
Važno je održavati aromu riže tijekom njegove pripreme. Takva je riža vrlo "voljena" parom. Ako nemate dvostruki kotlov ili spor štednjak, tada je uobičajena priprema ove žitarice u jednostavnoj tavi, koja ima poklopac, također je prikladan
Basmati ne zahtijeva dugo kuhanje i veliku količinu vode. Odnosi tekućine (vode ili juhe) i riže trebaju biti strogi i nešto manje od 1 do 2. „Basmati“ s pouzdanjem mogu se nazvati elitnom sortom riže. Savršen je za kuhanje pravog pilafa ili jednostavnog priloga, nevjerojatno ukusan i onaj koji će se raspasti u žitarice

"Jasmine" -još jedna raznolikost elitne riže. Svoje neobično ime dobio je samo zbog činjenice da se žitarice razlikuju posebnom nježnom cvjetnom aromom, bogatom bojama i prirodom. Zrno miriše tako slatko da ih se može usporediti samo s cvijetom jasmina.

Jasmine nije za ništa u nekim zemljama - "kruh svijeta". Ova raznolikost riže prvi je put uzgajana samo za kraljevske obitelji.

Jasmine je riža koja jako voli sušu. Suho slano tlo za njega je povoljno. Pokušali su posijati ovu rižu u mnogim područjima planeta, ali samo na Tajlandu je pronašao za sebe najudobnije uvjete.

Kako pripremiti rižu "Jasmine":

Zrno ove riže su vizualno duguljaste, ali razlikuju se u posebnoj snježnosti
Nakon pripreme možete vidjeti kako nevjerojatno mekana i mršava riža postaje, kako je snježno bijela u izgledu i ugodno
Rice Jasmin zahtijeva točan omjer zrna i vode tijekom kuhanja: čaša riže za dvije čaše vode
Kuhajte jasmin samo ispod zatvorenog poklopca tako da je riža nužno meka i drži svoj prekrasan oblik zraka
Od jasmine možete savršeno pripremiti razna egzotična jela, salate, pa čak i deserte

Crvena riža Rubin: Kako kuhati i koliko?

Takva neobična vrsta riže kao što se Rubin ne može uvijek naći na policama trgovine. Ne razlikuje se ne samo po visokim troškovima, već i s jedinstvenošću. Međutim, takva je žitarica korisna u svim aspektima. Često ga pripremaju sirovi hrane i vegetarijanci, kao i ljudi brinu o svom zdravlju samo zato što je mnogo korisniji od obične bijele riže.

crvena riža "Rubin", pravila za pripremu i prednosti riže

Kako kuhati crvenu rižu "Rubin":

Nisu svi dobili prvi put da nauče kako pripremiti tako raznolikost riže
Naravno da ga možete pokušati dati uobičajenom kuhanju, ali to može upropastiti
Takva riža zahtijeva pažnju i vrijeme, samo tada može ispasti vrlo sočan i nevjerojatno ukusan
Prije svega, početak rada s ovom vrstom riže je njegova pregradnja: trebali biste vrlo pažljivo i pažljivo ukloniti sve vanjske ljuske, pa čak i šljunak iz riže, koji rijetko ne nailaze
Čaša odabrane riže mora biti vrlo pažljivo i nekoliko puta isprana hladnom vodom. To je potrebno učiniti dok voda nakon riže nije kristalno prozirna
Čaša riže prosuje se u jela za kuhanje i izliva se tekućinom (voda ili juha na povrću, kao i meso - 2,5 šalice)
Riža zahtijeva kuhanje isključivo na srednjoj, umjereno srednje jakoj vatri nakon prvog ključanja
Morate ga strogo kuhati ispod čvrsto zatvorenog poklopca, ne treba ga otvoriti tijekom svih četrdeset minuta
Jednom ili dva puta rižu treba pomiješati kako bi se izbjeglo rukovanje
Svaki put se pjena na površini mora ukloniti žlicom
Ako nakon četrdeset minuta riža još uvijek nije postala meka, treba je zavariti još deset minuta sa zatvorenim poklopcem
U gotovu rižu dodaje se žlica bilo kojeg ulja i poslužuje se kao prilog

Crvena riža ima tako neobičnu boju zbog svoje školjke, koja, usput, sadrži ogromnu količinu elemenata i vlakana u tragovima. Zbog toga se crvena riža smatra jednom od najkorisnijih sorti riže.

Kako i koliko kuhati običnu okruglu rižu?

Okrugla riža jedna je od najpopularnijih sorti koje se gotovo svaka domaćica priprema kod kuće. Odlikuje ga izvrsnim ukusom i neophodnim troškovima. Ali ipak, vrijedno je napomenuti da svaka domaćica ne priprema ovu rižu ispravno i iz tog razloga se pretvara u ljepljivu ili u kuhanu masu.

Okružna riža se razlikuje po tome što je u stanju biti ljepljiva, više od ostalih sorti. Okrugla riža idealna je za pripremu zemljišta i deserta.

Kako kuhati okruglu rižu:

Okrugla riža zahtijeva temeljito pranje. Rin riža treba biti do sedam puta, mijenjajući vodu svaki put. Nakon posljednjeg pranja voda je prozirna i čista. Tu je i ova opcija za pranje okrugle riže: prvo je zalijepite kipućom vodom, a zatim počnite pranje u čistu vodu
Okrugla riža zahtijeva strog omjer žitarica i vode. Točan omjer zahtijeva dvije čaše tekućine (juha na povrću ili mesu, vodi) i čašu žitarica
Kuhanje takve riže zahtijeva snažnu vatru u prve tri minute
Tada bi se vatra treba pričvrstiti na minimalnu razinu i u ovom je stanju pokriveno još sedam minuta
Zatvorite poklopac na samom početku i ne otvara se
Nakon što ste kuhali rižu deset minuta, isključite vatru i ostavite je u ovom stanju bez otvaranja poklopca još deset minuta
Nakon toga, poklopac se otvara prvi put u cijelom razdoblju kuhanja, ostatak aditiva možete dodati ukusu: ulje, sol, začine

Koliko i kako kuhati divlju crnu rižu?

Divlja crna riža je znatiželja za obični stol. Ipak, moderne trgovine mogu kupcima ponuditi tako raznoliku rižu, tako da biste trebali znati o njegovim prednostima i načinu pripreme.

Divlju crnu rižu karakterizira veliki sadržaj korisnih tvari, zbog tamne školjke. Takva riža može imati tamno smeđe boje i može imati nijansu ljubičaste boje. Riža ima ugodnu aromu orašastih plodova i osjetljiv ukus. Naj ugodnija stvar je da je priprema usprkos vašoj originalnosti vrlo jednostavna.

Kako kuhati divlju crnu rižu:

Kao i svaka sorta, takva riža zahtijeva temeljito pranje. Potreban je strog omjer vode i žitarica: dva do jednog
Nakon pranja riža se povećava za otprilike dva puta
Ručno isperite rižu, trljajući je u vodu između dlanova. Ponovite postupak nekoliko puta svaki put mijenjajući vodu
Pranje riže visoke kvalitete pomoći će vam da ispratite sav škrob, koji je prisutan na njegovoj površini i kao rezultat toga neće biti zalijepljen
Najbolje je ako rižu možete ostaviti u hladnoj vodi za razmazivanje. To se mora učiniti za dvanaest sati
Preporučljivo je kuhati rižu u velikom loncu
Nakon što se vaša riža prvi put kuha - posuđe čvrsto prekrijte poklopcem
Vrijeme kuhanja je pola sata
Vrijeme inzistiranja na žitaricama nakon kuhanja je desetak minuta, tek nakon toga može se pomiješati s žlicom i začinjavati po volji

Kako i koliko kuhati rižu za peciva od kupusa?

Priprema ukusnih peciva od kupusa zahtijeva unaprijed pripremljenu rižu. Ako u mljeveno meso dodate sirovu suhu rižu, kao rezultat toga, u procesu kuhanja jela, on neće imati vremena za kuhanje i doslovno će se "drobiti" na zubima, a omotnice peciva od kupusa neće se okrenuti lijepo. Za pripremu peciva od kupusa, najbolje je koristiti običnu okruglu rižu - ona je najljepša i moći će pričvrstiti sve sastojke jela, sprečavajući ga da propada i očuva dani oblik.

Pripreme riže za peciva od kupusa:

Kao i druge sorte, ova vrsta riže zahtijeva ispiranje visoke kvalitete. Ovaj će se postupak moći otopiti na površini žitarica škroba i oprati ga tako da riža nije baš bezoblična
Kuhanje treba kuhati u strogom omjeru suhog dijela s tekućinom: jedan do 1,5
Kuhanje je potrebna jaka vatra u roku od deset minuta
Treba ga isprazniti vrućom vodom odmah nakon kuhanja, ali rižu se ne treba oprati - tako da završite posljednje ostatke škroba koji će i dalje biti korisni.
Pričekajte dok se riža ne ohladi na sobnu temperaturu i tek je dodajte u mljeveno meso toplom okruglom rižom - najviše ljepljivo, to će pomoći mljevenom mesu da drži zadani oblik, a zahvaljujući tome, punjenje će ga lako zamotati u list kupusa
U pravilu takva riža ne bi trebala biti sol tijekom kuhanja kako ne bi pokvarila okus gotovog jela. Bilo meso mljeveno meso, ili peciva od kupusa ili umak u kojem ugasi meso začinjeno soli

riža s mljevenim mesom, formirana u kvržicama za kuhanje peciva od kupusa

Kako i koliko kuhati rižu u pilafu?

Za pripremu pilafa najbolje je koristiti dugu rižu. Idealna riža je sorta Basmati. Priprema ukusnog mršavog pilaf -a zahtijeva temeljitu pripremu riže:

Prije svega, riža se mora temeljito oprati. Za to je najbolje koristiti hladnu vodu. Rižu treba oprati kako bi se čistila voda, ispijajući sav dodatni škrob
Kako se riža ne drži zajedno i nije gruba, trebala bi biti natopljena nakon pranja u hladnoj vodi oko dvadeset minuta
Nakon pranja u kotlu, trebali biste rastopiti potrebnu količinu biljnog ulja ili janjeće masti (u originalu)
Namočena riža se spaja i ulazi u vruće ulje, gdje se mora pržiti do potpuno prozirnog u roku od dvadeset minuta
Nakon toga, kotlu s rižom treba ukloniti iz vatre i pustiti ga da se ohladi
Nakon toga se izlijeva pripremljenom prespuštenom juhom ili običnom prokuhanom vodom i soli. Omjer vode i riže trebao bi biti 1,5 šalice tekućine po čaše riže
Kotlov se ponovno stavlja na jaku vatru. Nakon ključanja, prekrijte ga poklopcem i kuhajte pet minuta na maksimalnoj temperaturi i petnaest minuta na malom. Sve ovo vrijeme ne možete otvoriti poklopac
Nakon toga u rižu se dodaju preostali sastojci za pripremu pilafa: povrće, meso i začini po ukusu
Ovim pripravkama riža je blještava, apsorbira sve arome i ukuse juhe

Kako i koliko kuhati rižu za salatu?

Neki recepti za salatu uključuju dodavanje riže ostatku sastojaka.

Definitivno morate znati da riža u salati mora biti raštrkana
Riža ne smije ljepiti tako da svaki sastojak može održati svoj oblik, a jelo se ne može pretvoriti u kašu
Za salatu je najbolje odabrati sorte: divlja riža, basmati ili indics
U idealnom slučaju, ako će se riža koju namjeravate dodati u salatu
Riža salate nužno treba pranje visokog kvaliteta da bi se riješila sav škrob, što služi kao komponenta za lijepljenje
U salati rižu treba kuhati u strmim kipućom vodom i na visokim temperaturama ne duže od sedam minuta. Ostavite da malo stoji, a zatim isperite hladnom vodom

Kako i koliko kuhati rižu po strani?

Postoji nekoliko pravila ispravno pripremljene riže za prilog:

riža se mora oprati, to je tajna njegovog mršavog stanja
riža se mora prokuhati točno onoliko koliko je naznačeno na pakiranju (od 5 do 10 minuta)
riža se mora kuhati sa zatvorenim poklopcem, koji se ne može otvoriti tijekom kuhanja i inzistiranja
inzistirajte na riži nakon kuhanja od pet do deset minuta i tek zatim pomiješajte, dodajući sol i ulje po ukusu

Riža za zemlju i peciva: Kako kuhati i koliko?

Za suši i peciva najbolje je koristiti ili posebnu japansku rižu ili običnu okruglu. Usput, često pod oznakom "sushi riže", proizvođači sipaju najviše okrugle riže. Stoga to uopće nije važno kakvu vas više volite.

Postoji nekoliko pravila za kuhanje riže za sushi:

riža se mora oprati šest do sedam puta prije kuhanja kako bi se čistila voda
riža se kuha u omjeru: čaša riže i jedna i pol čaše vode
rižu trebate kuhati na jakoj vatri točno deset minuta i sve ovo vrijeme ne možete otvoriti poklopac
nakon deset minuta kuhanja, vatra se isključuje i riža se prožima još deset minuta
nakon toga riža je položena u staklo ili drvena jela
potrebno je pričekati njegovo hlađenje do tjelesne temperature
mora biti složen umakom od rižinog octa
u toplom stanju, riža se formira za pripremu zemlje i peciva, jer je samo u ovom stanju vrlo ljepljiva i ljepljiva

Kako i koliko kuhati smeđu, smeđu rižu?

Smeđa riža razlikuje se od bijele boje ne samo postupkom kuhanja, već i svojim ukusnim kvalitetama, kao i sastavama. Mnogo je ukusniji i aromatičniji od svih uobičajenih sorti, ali treba ga potrošiti na pripremu po svim pravilima:

Riža se pere hladnom vodom i ostaje u čistoj vodi za oticanje nekoliko sati
Nakon toga, treba ga poslati u tavu i izliti vodom (možete po želji sipati i juhu)
Sol ne bi trebala riža, već voda koju ćete napuniti žitarice na samom početku
Omjer riže i vode otprilike: 1 do 4
Pričekajte da voda ključe i kuha rižu oko pola sata
Sve ovo vrijeme riža kuha na jakoj vatri
Nakon isteka vremena kuhanja, poklopac se ne otvara, a riža se infuzira još petnaest minuta
Spremna riža je začinjena uljem i miješana

Kako kuhati u riži s više pića?

Prisutnost moderne kuhinjske tehnologije uvelike olakšava postupak izrade riže. U pravilu, u svakom multicookeru postoji način "riže" ili "groats". Potrebno je koristiti Multistakan na isti način. Multistakan će vam omogućiti da ispravno izmjerite količinu žitarica i vode.

Kako kuhati rižu na pari?

Parkirana riža uvelike olakšava postupak kuhanja. Činjenica je da ova riža prolazi posebnu preradu, koja je isprala višak škroba iz žitarica i čini ga mršavim u jelu. Riža na pari ne smije se oprati (osim čistoće jednom) i inzistirati na vodi.

Samo sipajte rižu vodom, ovisno o preporukama na pakiranju i kuhajte petnaest minuta u kipućoj vodi. Nakon toga, nemojte otvarati poklopac, neka stoji. Nakon 15 minuta infuzije dodajte ulje i pomiješajte rižu.

Kako kuhati rižu u tavi?

Bilo koja raznolikost riže može se lako pripremiti u tavi. Da biste to učinili, morate se pridržavati nekih važnih preporuka:

odaberite tavu s gustim dnom, u takvim jelima riža neće biti pokopana
rice trebate uspavati ili odmah, ili već u gotovom stanju
tijekom kuhanja ne otvarajte poklopac tave
ostavite tavu u zatvorenom stanju da inzistira na riži nakon kuhanja

Kako kuhati rižu na vodi?

Riža se priprema na različite načine:

na vodi
na povrću juhe
na mesnom juhu
u mazlu ili masti

Priprema riže na vodi najlakši je način. Dobit ćete savršen zasićeni okus žitarica. Uz odgovarajuću pripremu riža će se raspasti i ne ljepiti:

isperite rižu hladnom vodom (nije toplo i nije vruće)
inzistirajte na riži u hladnoj vodi
po potrebi operite rižu hladnom vodom

Kako kuhati rižu u vrećama?

Neki proizvođači prehrambenih proizvoda pojednostavili su prehrambeni proces što je više moguće. Da bi to učinili, oni proizvode rižu u vrećama koje zahtijevaju jednostavno kuhanje:

Prokuhajte vodu u tavi
U kipućoj vodi spustite vrećicu s rižom
Pričekajte da voda opet ključa i prekrijte tavu poklopcem
Kuhajte rižu na srednje jakoj vatri petnaest minuta
Nakon toga, dajte rižu dvije ili tri minute samo stanite u vrućoj vodi
izvadite vrećicu riže iz vode vilicom
izrežite ambalažu i ubacite sadržaj u jelo
sol za okus riže i začinite je maslacem

U kojem omjeru i kuhanju riže da se ne drži zajedno?

Svaka pojedinačna sorta riže zahtijeva pojedinačnu pripremu
U pravilu, proizvođač nužno ukazuje na omjer žitarica i vode na pakiranju
Ali važno je znati da je savršen omjer žitarica i vode jedan do jedan i pol
izvorne sorte riže zahtijeva više vode (do pet čaša vode po čaši riže)
Tako da se riža ne drži zajedno, mora se temeljito oprati od škroba prije kuhanja, jer je ta komponenta razlog njegove ljepljivosti

Kako kuhati rižu u dvostrukom kotlu?

Dvostruki kotao omogućava ne samo da olakša postupak kuhanja, već i priprema najukusniju i najljepšu mrvicu riže
Izlimo potrebnu količinu vode u parnu sobu pare
rižu treba izliti u posebnu zdjelu od žitarica
Uključite dvostruki način u normalnom načinu rada i nadgledajte postupak
Procijenjeno vrijeme pripreme riže - pola sata

Kako kuhati rižu s mlijekom?

Vrlo često se riža kuha u mlijeku. Rezultat je slatko jelo za djecu, koje se rijetko ne naziva "mlijeko"
Jelo slijedi pažljivo kuhanje tako da se ne pretvori u neugodnu homogenu kašu
Možete koristiti bilo koju rižu za takvo jelo, ali okruglo je najbolje
Ako želite prilično tekuće "mlijeko", prije treba zavariti do napola
Da biste to učinili, isperite rižu u hladnoj vodi i kuhajte u tavi na visokoj temperaturi u roku od pet minuta
Nakon toga isperite rižu hladnom vodom i dodajte je u kipuće mlijeko
Kuhajte kašu mlijeka još petnaest minuta, dodajte šećer i ostavite na poklopcu neko vrijeme dok se ne ohladi

Kako kuhati rižu u mikrovalnoj?

Ispada da se riža može kuhati i u mikrovalnoj pećnici:

za pripremu takve riže potrebna je posebna jela s kapkom otpornim na toplinu
u posuđe dodajte dvije čaše riže i četiri čaše vode, sol, ulje
jela su prekrivena poklopcem i stavljaju u peć na 15 minuta
nakon toga, poklopac se otvara i opet se stavlja u peć 15 minuta

Koliko kuhati rižu dok se ne nađe?

U nekim je slučajevima potrebno kuhati rižu do pola konzumacije
zbog toga treba provesti i postupak pranja
rice kuhajte nakon kipuće vode oko pet minuta na jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem
nakon toga inzistira na zatvorenom poklopcu još dvije minute

Kako kuhati rižu za mesne okruglice?

Glavni cilj riže u mesnim okruglicama je da zajedno zalijepite sve sastojke i zadrži oblik mesnih okruglica
Treba dodati rižu u mesne okruglice, unaprijed zavariti na pola konzumacije
Sola riža se ne isplati, meso ili umak za kuhanje mesnih okruglica je slana
koristite okruglu rižu za mesne okruglice - to je najviše ljepljivo od svih sorti

Kako su japanska, kineska riža?

Ovisno o receptu, Japanci različito pripremaju rižu:

riža se može kuhati u juhu od mesa i povrća
riža pržena u vrućem ulju
riža Pripremite se u dvostrukom kotlu

Nakon kuhanja riža se proguta i zalijeva posebno pripremljenim umakom od rižinog octa.

Kako kuhati rižu za mršavljenje?

Riža je prilično visoko -kalorijska žitarica, ali korisno je jesti je tijekom prehrane. Međutim, ako želite smršavjeti, Olen ste da slijedite neka pravila za izradu riže:

ako je moguće, dajte prednost originalnim sortima riže: crna, smeđa, crvena, smeđa
riža ne smije biti sol tijekom kuhanja i u nju se ne treba dodati ulje
riža se temeljito oprana prije kuhanja kako bi se oprao maksimalnom količinom škroba iz nje
u ograničenim količinama slijedi riža i samo uz povrće, bez miješanja s mesom, a ne s mliječnim proizvodima ili voćem