Kako napraviti šećer kod kuće od šećera vlastitim rukama: recepti, metode. Kako napraviti šećerni šećer u brusilici za kavu, bez brusilice za kavu, u blenderu: upute

Kako napraviti šećer kod kuće.

Sadržaj

Šećerni pijesak tumačen u prašini često se dodaje kao sastojak peciva, slatkiša, slastičarnica. Mnoge domaćice koriste šećerni prah tijekom pripreme drugih jela. Šećer u prahu možete kupiti u bilo kojoj prodavaonici supermarketa ili namirnica.

Ali, ako često ne koristite ovaj proizvod tijekom kuhanja, onda se jedan fini trenutak može pokazati da u kuhinji nema potrebnog sastojka. Što učiniti? Idite u trgovinu ili nastavite s proizvodom slastičarskih praha kod kuće? Razmotrite primitivne i moderne metode pripreme slatkog zraka u prahu.

Kako napraviti šećerni šećer u brusilici kave: upute

Šećerni prah vrlo je higroskopski proizvod. To se očituje u činjenici da prah brzo povlači vlagu. Kvržice se mogu formirati u njemu. Za proizvođača ovog proizvoda šećera takva su svojstva izuzetno nepoželjna, jer je važno da kupac donese kući labav proizvod. Uostalom, upravo se u ovom stanju koristi za posipanje posuđa i pružanje posebnog atraktivnog tipa i arome.
Nedostaci ove metode su u tome što se unutarnji zidovi uređaja ne čiste od ostataka ranih proizvoda za mljevenje. Stoga postoji velika vjerojatnost pada zrna kave u slatkom prahu. Miris također apsorbira šećerni prah, jer žitarice za kavu imaju jaku aromu koja može ubiti slatko - u prahu.

Što proizvođači dodaju slatki prah?

U trgovini kulinarski prah postoje bezbojne ne -ročne biljne masti. Nemaju izražen okus. Dodajte u šećer i druge aditive. Ali suština toga se ne mijenja: upotreba aditiva je obavezna. Inače, šminka proizvoda brzo će nestati i prah će se pretvoriti u kamen.
Dodaje se u šećerno brašno s tankim i slatkim mirisom vlakana šećerne trske, drva s hranom.
Sastav prodavaonice šećera također uključuje invertazu u prahu, rižino brašno, krumpir ili rižini škrob. Broj i sastav aditiva mogu se razlikovati kod različitih proizvođača.
Za miješanje šećernog praha s aditivima koristi se poseban mikser. Zatim dolazi do sušenja, što gotovom proizvodu pruža potrebne minimalne pokazatelje vlage. Ova se faza odvija u sušilici bubnja.
Mržište kristala šećera u prahu se događa u mlinu diska ili se za to koristi industrijska brusilica. Prije toga, naše bake nisu trebale ići u trgovinu radi šećera u prahu. Znali su kako to sami napraviti. Slatka peciva, koja su bila pripremljena za unuke i velike -grande, velikodušno su padala kiša s bijelim prahom. I učinili su to bez modernih kuhinjskih uređaja i tehnika mljevenja.

Napravimo šećerni prah pomoću brusilice za kavu:

Potrebno nam je sljedeće: brusilica za kavu, šećer, debelo naprezanje, limenka s poklopcem.

Ulijte nekoliko žlica šećera u brusilicu za kavu.
Mržite jednu minutu.
Nakon toga prosijamo rezultirajuće širenje kroz cjedilo. Tako ćemo se odmah riješiti najmanjih kristala.
U suhoj obali pohranjivat ćemo rezultirajući prah. Ulijte prah iz brusilice za kavu u staklenu posudu i zatvorite poklopac kako biste isključili povećanje sadržaja vlage u bijelom slatkoj prahu.

Kako napraviti šećerni prah bez brusilice za kavu

Suptilnosti izrade šećernog praha kod kuće od svemoćnih pekara:

Za skladištenje šećernog praha pripremljenog kod kuće, poput trgovine, morate odabrati mjesto s temperaturom zraka do 40 stupnjeva i vlagom do 75 %. Samo u takvim uvjetima proizvod možete spremiti u labavo stanje i neće se izgubiti u grudima.
Šećerni prah zadržava svoj okus 2 godine. Nakon toga, proizvod se ne preporučuje jesti, jer se u njemu pojavljuje gorčina.
Za pohranjivanje šećera za glazuru preporučuje se upotreba vakuumskog pakiranja. To će isključiti kontakt s zrakom i vlagom.
Šećer u prahu u kojem se pojavljuju kvržice treba prosijati kroz malo sito i tek ga koristiti onako kako je predviđeno.
Ne posipajte pečenje šećerom u prahu, koji je izvučen samo iz pećnice. To dovodi do nakupljanja vlage u prahu i on stječe konzistenciju tjestenine.
Iz istog razloga, pečeni kolači s voćem posipaju se šećernim prahom prije posluživanja na stol.
Da bi se u labavom stanju držala velika količina, a ne potrošena u prahu za šećer, dodaje mu se 5% krumpirovog škroba. Prah je pomiješan i zatvoren s tijesnim poklopcem.
Da bi prah dugo zadržao svađu, treba ga pohraniti daleko od štednjaka, gdje postoje oštre promjene temperature i uvijek visoka vlažnost.

Kako napraviti šećerni šećer bez brusilice za kavu: recept

Kako napraviti šećer ako u kući nema brusilice za kavu? Otkrivamo tajne kuhanja šećera u prahu mehaničkom izlaganjem i upotrebom vlastitih ruku.
Metoda 1:

Da bismo pripremili šećerni prah, potreban nam je mramorni ili porculanski minobacač.
Ulijte šećer u njega.
Šećer trljamo pestino dok ne postignemo stanje praha.

Metoda 2:

Potrebna su nam 2 listova čistog debelog papira.
Ulijte šećer na jedan lim i prekrijte drugim listom.
Sada s valjanom pin ili staklenom bocom počinjemo se valjati na listovima papira dok se kristali šećera ne podijele u prah.

Metoda 3:

Uzimamo vrećicu s posteljinom. U njemu ispunjavamo šećer (napunimo samo na pola).
Dobro ga vežemo. Sada se naoružamo čekićem i počnemo kucati na torbu.
Ova metoda ima mnogo nedostataka: Morate dugo pobijediti torbu čekićem da biste pogledali stupanj brušenja šećera, morat ćete više puta odvesti torbu.

Pripremite šećerni prah pomoću miksera:

Da bismo napravili šećer, potreban nam je stari sovjetski model miksera. Prodali su se s mlaznicom s dvostrukom oštricom.
Ulijte male dijelove u spremnik, a zatim će se kristali dobro promijeniti.
Ako često ne radite s proizvodom kao što je šećerni prah, možda ćete imati nekih poteškoća. Da biste spriječili da se to dogodi, pročitajte o nijansama rada sa šećerom u prahu.

Kako napraviti šećerni šećer bez brusilice za kavu

Kako napraviti šećerni šećer u blenderu: upute

Šećer sa šećerom kupljen u trgovini košta dva puta skuplji od istog proizvoda napravljenog kod kuće. Stoga, ljubitelj dočaranja u kuhinji i kućanstava sa svježim pecivima, informacije neće biti suvišne kako napraviti slatki prah u blenderu.

Faze kuhanja:

Priprema kulinarskog praha započinje u fazi odabira granuliranog šećera. Trebao bi biti mali. To će olakšati mljevenje.
Ako koristite rafiniranu, ili kako se naziva i "ružni šećer", on će odmah uništiti uređaj. Dodavanje kukuruznog škroba u gotov proizvod spriječit će nakupljanje vlage i pretvoriti ga u kamen. U šećer se dodaje do 10% škroba, nakon čega se proizvodi dobro miješaju.
Možete odabrati potopni blender ili stacionarni, ali budite sigurni da pročitajte upute za uređaj: može li se koristiti za pripremu šećera u prahu. Postoje modeli za koje nije predviđena funkcija brušenja šećera (to može samo pokvariti uređaj). U novim modelima moguće je mljeti sve suhe proizvode.
Shvatili smo blender i nastavili izravno do pripreme kulinarskog praha. Uzimamo prikladan spremnik. Bolje je da nije visok. Pokrijte rubove ručnikom ili prilijepljivim filmom. To će značajno smanjiti vrijeme čišćenja nakon kuhanja slatkog praha, jer kuhinja neće biti prekrivena slatkim brašnom.
Za pripremu šećera u prahu, najbolje je koristiti mlaznicu amfipera. Uređaj je uključen za maksimalnu snagu. Šećer je prekriven malim porcijama. Nakon 30 sekundi, blender se može isključiti i protresti kapacitet. Nakon toga uređaj se mora ponovo uključiti, a ponovno se pojaviti nedovoljno nasjeckani šećer. Ova se radnja ponavlja sve dok se ne postigne savršen rezultat, a prah neće biti homogen.
Gotov proizvod prelazimo kroz malo sito tako da veliki kristali ne ostanu u šećernom brašnu.

Kako napraviti obojeni šećerni prah kod kuće u blenderu: recept

Slatko kulinarsko dodavanje različitih boja koje se nalaze u slastičarnicama. Dodaje se tijekom pripreme slatkiša, a također se koristi i kao ukras.
Da biste napravili obojeni šećer u prahu, morate kupiti već tonirani granulirani šećer. Boja slatkog kulinarskog praha ovisi o od kojeg je napravljen šećer.
Kulinarskoj boji se može dodati slatkom prahu. Ali to se mora učiniti izravno tijekom pripreme praha. Dakle, kristali u boji ravnomjerno su raspoređeni u količini proizvoda.

U blenderu napravimo obojeni šećerni prah:

U ovoj metodi izrade šećernog praha nije bilo poteškoća. Posebni električni uređaji za mljevenje značajno smanjuju vrijeme provedeno na primanju šećernog praha. Kako to napraviti blenderom?

Da biste brzo brusili šećer u prah, bolje je uzeti fini slatki proizvod. Ako uzmete rafiniranu, vjerojatno će razbiti uređaj zbog upuštanja velikih kristala između lopatica velikom brzinom.

Ne sipajte cijeli dio šećera odjednom. Dodajte ga u male dijelove u molendu.
Dodajte odjednom i obojite hranu.

Tijekom biča dodajte malo kukuruznog škroba.
Ne pravite velike porcije slatkog kulinarskog praha. U proizvodnji slatkog proizvoda kod kuće ne postoje aditivi za vlagu u njegovom sastavu i s vremenom će se bijeli prah pretvoriti u veliku slatku kvržicu.

Video: Kako napraviti šećerni prah bez brusilice s blenderom

Po čemu se šećer razlikuje od šećera?

Koliko će šećernih šećera dobiti: omjer šećera i šećera u prahu
Bijela i lagana slastičarnica dodaju su idealan ukras za kolače, pite i druge slatkiše.
U kombinaciji s aromatičnim začinima kao što su cimet, vanilija, sušena limunska korica, prah može pretvoriti peciva u pravo remek -djelo, proizvodu će dati jedinstvenu slatku aromu.
Prah zamjenjuje šećer u krem \u200b\u200bkremi: prah je lako povezan s drugim sastojcima tijekom biča, tvoreći stabilnu homogenu masu. Pomoću praha možete postići osjetljiviju pjenu, a trebat će vam mnogo manje vremena za biranje nego kada radite sa šećerom. Za šišanje proteina šećerom, također je bolje koristiti šećer u prahu.
Šećerni prah ima homogenu konzistenciju, jer se dodaje umjesto šećera u osjetljive bademove kolačiće. Pod uvjetom da se pridržava proizvodne tehnologije, takva se slatkoća jednostavno topi u ustima.

Koliko će šećernih šećera dobiti: omjer šećera i šećera u prahu

Broj prodavaonice šećera u čaši je 130 grama.
0,75 šalica su 100 grama praha, a ako uzmete granulirani šećer, tada se 100 grama ovog proizvoda postavlja u pola čaše. Dakle, omjer šećera i praha je jedan i jedan i pol.