Članak će vam reći kako kuhati ukusnu karamelu kod kuće.
Sadržaj
- Kako koristiti limunsku kiselinu kao dio karamele kao konzervans: savjeti
- Slani domaći recept za karamel
- Recept za domaće prozirne karamele od bombona od šećera i vode na štapu
- Domaći recept za meke karamele s maslacem i vanilijom
- Propisivanje kućne tekuće karamele s vrhnjem i vanilijom
- Recept za krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bkrema
- Recept za karamel za mlijeko
- Ostatak kućne čokoladne karamele od kondenziranog mlijeka i kakaa
- Domaća voćna karamela na soku
- Recept za karamelu naranče s vanilijom i cimetom
- Doma "eksplozivna" karamela
- Upoznajte recept za žvakanje kuće
- Karamela s punjenjem prženih banana, badema, orašastih plodova, kikirikija, voća, jabuka, krušaka, ananasa: recept
- Kako napraviti figure, ruža karamele za ukrašavanje deserta, kolača, slatkih jela za svečani stol: ideje, fotografije
- Video: "Karamel za kućnu kremu: recept"
Kako koristiti limunsku kiselinu kao dio karamele kao konzervans: savjeti
Karamela nije samo dodatak desertima, već i puna poslastica. Karamela se može dodati u sladoled, kolače i kolače, mase sira sira, u voće, vafle, pečenje. Karamel se možete kuhati od jednostavnih proizvoda. Ako ga želite pripremiti za budućnost, morate koristiti limunsku kiselinu, poput konzervansa.
Što je potrebno:
- Šećer -0,5 kg.
- Pročišćena voda -370-380 ml.
- Svježi limun -1 PC. (mali)
- Vanil -1 vreća (mala)
- Cimet -0,5 žličice (tlo, prah)
- Limunska kiselina -9-10 g.
Kako kuhati:
- Uzmite posuđe s debelim dnom za kipuću vodu (mala tava ili gulaš).
- Prokuhaj vodu
- U kipućoj vodi (u umjerenoj vatri) ulijte šećer u male porcije i potpuno ga otopite.
- Dodajte vanilin i cimet
- Potpuno stisnite sok jednog limuna
- Stalno kuhajte takvu karamelu, miješajući je žlicom.
- Nemoguće je točno reći koliko je vremena potrebno za to, samo ga kuhajte dok ne postane gusta.
- Ulijte vruću masu u neki kulinarski kalup (silikon), a zatim je nabavite kad "zgrabi".
- Tada se karamela može izrezati porcija i posipati šećerom u prahu.
Slani domaći recept za karamel
Sald Caramel jedinstven je po tome što istovremeno kombinira slatkoću i solopičnost. To daje eksploziju okusa u ustima. Salt karamel savršeno će nadopuniti sladoled, mliječni koktel, masu sira sira, palačinke i palačinke.
Što treba pripremiti:
- Maslac (75-83%)-1 pakiranje (ovo je točno 200 grama, odaberite ulje bez nečistoća biljnog ulja).
- Šećer -200-220 Gr. (bijela ili smeđa)
- Debela krema -100-120 ml. (preko 30%)
- Sol -1 žličica (ne više, kako ne biste pokvarili okus)
Kako kuhati:
- Odaberite gulaš ili malu tavu s debelim dnom i stavite ga na umjerenu (ne veliku) vatru.
- Ulijte šećer s ravnomjernim slojem i ostavite da ga rastopi.
- Nije potrebno ometati karamelu, sama će se pretvoriti u tekuću i viskoznu masu tamne boje.
- Stavite maslac u vruću karamelu (ako nije mekan, izrezan na kocke).
- Kuhajte ulje dok se potpuno ne otopi
- Nakon ulja (kada se potpuno otopi), ulijte vrhnje i držite na laganoj vatri oko 5 minuta.
- Nakon kuhanja izvadite karamelu iz vatre, dodajte sol, pomiješajte i ulijte u staklenku za skladištenje.
Važno: Ako želite gustu karamelu, treba ga prokupiti duže.
Recept za domaće prozirne karamele od bombona od šećera i vode na štapu
Karamela se može koristiti za kuhanje domaćih bombona na štapu. Dodan je ocat na recept kako bi postao svojevrsni konzervans i dao lizalicu kiselinu. Tako da slatkiši ne posjeduju "oštrinu" odabir voćnog octa (jabuka ili grožđa).
Što treba pripremiti:
- Šećer -3 žlice.
- Voda -1 žlica.
- Ocat -0,5 žličice
Kako kuhati:
- Otopite šećer u tavi ili tavi
- Ulijte u vodu
- Ponovo prokuhajte
- Isključiti
- Izlijte ocat
- Pomiješajte, izlijte u kalup
- Umetnite štap (drvena čačkalica)
- Ostavite da se stvrdne
Domaći recept za meke karamele s maslacem i vanilijom
Karamela na temelju ulja pokazat će se vrlo ukusnom i masnom, s bogatim okusom. Takva karamela može se izrezati na kriške s kriškama s kriškama kao irizi.
Što trebaš:
- Maslac (75-83%)-1 paket
- Šećer -220-250 Gr.
- Vanilin -1 vreća
Kako kuhati:
- Ulijte šećer u gulaš ili lonac s debelim dnom
- Pričekajte da se šećer potpuno topi i potamni
- 1 žlica. Dodajte maslac u vruću masu
- Potpuno otapajući ulje, dodajte novi dio
- Polijte vanilin, pomiješajte posljednji put
- Ocijedite karamelu u kalup i pričekajte dok se ne smrzne
Propisivanje kućne tekuće karamele s vrhnjem i vanilijom
Preporučljivo je koristiti takvu karamelu kao umak za deserte ili pečenje.
Što treba pripremiti:
- Šećer -250-300 Gr.
- Krema -120-150 ml.
- Vanilin -1 vreća
Kako kuhati:
- Zagrijte šećer u gulasti s debelim dnom
- Pričekajte dok se šećer potpuno ne rastopi i potamni.
- Otopite vanilin u karamelu
- Postupno dodajte masu vrhnja i temeljito pomiješajte masu.
- Ulijte gotovu karamelu u čašu ili keramičku staklenku za skladištenje.
- Čuvati u hladnjaku
Recept za krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bkrema
Što treba pripremiti:
- Šećer -450-500 Gr.
- Maslac -1 pakiranje (bez nečistoća biljaka, dobre kvalitete).
- Vanilin -1 vreća
- Cimet -0,5-1 TSP (po želji i okus)
Kako kuhati:
- Zagrijte šećer u gulasti
- Dovedite šećer do vrenja i tamno smeđe boje
- Otopite vanilin i cimet u karameli
- Pomiješajte šećer u karamelu u malim porcijama i temeljito pomiješajte.
- Ulijte gotovu karamelu u čašu ili keramičku staklenku za skladištenje u hladnjaku.
Recept za karamel za mlijeko
Domaće ili pohranjivanje mlijeka bilo kojeg sadržaja masti prikladno je za pripremu ukusne krem \u200b\u200bkaramele.
Što trebate imati:
- Šećer -0,5 kg.
- Mlijeko -200-250 ml. (Bolje je uzeti sadržaj s visokim masnoćama)
- Vanillin ili vanilijski šećer
Kako kuhati:
- Ulijte šećer u tavu čak i sloj
- Na laganoj vatri, pustite da se šećer postupno topi, ne treba miješati.
- Neka šećer potamne
- Ulijte mlijeko (ne sve odjednom, već u malim dijelovima)
- Zarezao je karamelu i doveo je do potrebne konzistencije.
- Ulijte u oblike za bojenje
Ostatak kućne čokoladne karamele od kondenziranog mlijeka i kakaa
Vrlo je dobro dodati takvu karamelu poput umaka, sladoleda ili sira.
Što je potrebno:
- Šećer -200-250 Gr.
- Prokletstvo je obično -1 banka (na 300-400 ml.)
- Kakao -nekoliko
Kako kuhati:
- Otopite šećer u tavi i dovedite ga u smeđe.
- Ne uključite snažnu vatru tako da karamela ne "gori"
- U malim porcijama izlijte kondenzirano mlijeko u šećer i potpuno se otopite.
- Dodajte kakao, sve temeljito pomiješajte
- Ulijte u posuđe za skladištenje i odvedite u hladnjak
Domaća voćna karamela na soku
Takva se karamela može koristiti za pripremu bombona i poljskih umaka za deserte.
Što trebate imati:
- Sok od grejpa -0,5 litara (ili jabuka)
- Šećer -350-400 Gr.
- Vanillin ili cimet -nekoliko prstoha
Kako kuhati:
- Otopite šećer u gulašu
- Dovedite šećernu karamelu u smeđe
- Postepeno izlijte sok i miješajte masu
- Prokuhajte karamel do željene gustoće
- Ulijte u kalupe i ohladite
Recept za karamelu naranče s vanilijom i cimetom
Što je potrebno:
- Sok od naranče -2 šalice (400-500 ml)
- Šećer -500-600 Gr.
- Vanilin -1 vreća
Kako kuhati:
- Otopite šećer i donesite ga u tamnu boju
- Dodajte vanilin (po želji možete cimet)
- Ulijte sok od naranče u male porcije i prokuhajte karamelom na potrebnu gustoću.
Doma "eksplozivna" karamela
Ova karamela ima vrlo neobičan način kuhanja, ali sigurno nećete naći takav okus bilo gdje drugdje!
Što treba pripremiti:
- Smeđi šećer -240-250 Gr. (Bijela je također prikladna, ali s smeđim ukusom karamela).
- Javorov sirup -130-140 Gr.
- Prašak za pecivo -0,5 vrećica (ili 0,5 tsp)
- Voda -300-350 ml.
Kako kuhati:
- Prokuhajte vodu i u nju otopi šećer
- Ulijte sirup i ulijte prašak za pecivo
- Prvo, masa će početi prodirati tamnim mjehurićima, a zatim će se pretvoriti u jaru masu.
- Stavite ovu masu u posudu za pečenje
- Pecite karamelu do 10 minuta u pećnici na prosječnoj temperaturi.
Zanimljivo: Tekstura karamele je izvana čvrsta (kore) i porozna.
Upoznajte recept za žvakanje kuće
Što pripremiti:
- Šećer -350-400 Gr.
- Vanilin -1 vreća
- Maslac (75-80%)-70-80 Gr.
- Masna krema (30%) -250-300 ml.
- Kukuruzni sirup -40-50 ml.
- Prirodni tekući med -40-50 Gr.
- Voda -40-50 ml.
- Čaj -2-3 TSP
- Prstohvat soli
Kako kuhati:
- Na laganoj vatri, krema za zavarivanje s čajem, a zatim naprezanje
- U gulasti zagrijte šećer u tekuću masu
- Dodajte med, kukuruzni sirup i vanilin u šećer
- Dodajte sol i maslac, kuhajte dok masa ne postane homogena.
- Ulijte kremu i prokuhajte do potrebne gustoće
- Ulijte u oblik (bolji silikon) i ohladite, a zatim izrežite.
Karamela s punjenjem prženih banana, badema, orašastih plodova, kikirikija, voća, jabuka, krušaka, ananasa: recept
Da biste ovu poslasticu napravili s punjenjem, prvo biste trebali pripremiti sam karamelu (odaberite recept koji vam se najviše sviđa: karamela je limun, kremast, žvakanje ili mlijeko).
Nakon toga možete dodati punjenje vrućoj masi:
- Zdrobljena matica
- Kandirano voće
- Zdrobljeni sušeni voće
- Sušene banane
- Choko mrvice
- Morska sol
- Fig
Kako napraviti figure, ruža karamele za ukrašavanje deserta, kolača, slatkih jela za svečani stol: ideje, fotografije
Da biste napravili prekrasne karamele od kućne mase, trebali biste se pripremiti unaprijed kalupe kako biste ga učvrstili. Pakiranje od čokoladnih slatkiša (iz kutija), prikladni su silikonski kalupi za kolače i led. Osim toga, od meke i napola karamele, možete ručno skultatirati figure, kao iz plastike.
Karamel figure:
Video: "Karamel za kućnu kremu: recept"
