Kako kuhati hladni gaspacho s rajčicom kod kuće? Kako tradicionalno poslužujete juhu gaspacho?

Najbolja hladna juha za ljetno vrijeme je Gaspacho. Dat će ne samo osjećaj svježine, već i sitost s izvrsnim osjetilnim okusom. Nije teško kuhati Gaspacho. Za pripremu će vam trebati jednostavni i pristupačni sastojci.

Gaspacho juha je hladna klasična, korak -koračni recept

Gaspachu juha je u posljednje vrijeme postala neobično popularna, ali jedva da svi koji rado upisuju ovo jelo u restoranu zamišljen o svojoj povijesti rođenja. Ovo je tradicionalna španjolska "ledena juha", koja je stvorena posebno kako bi se stvorila povoljna uvjeti i olakšanje osobi u vrućini i žeđi.

Gaspacho juha je vrsta iznimke, jer se vrlo lako priprema u usporedbi s drugim nacionalnim jelima. Međutim, sa sofisticiranosti i zasićenjem ovog recepta, teško je natjecati se i sretan je prihvatiti i visoku kuhinju i narodno kuhanje.

Postoji mišljenje da su Gaspacho stvorile obične seljake koje nakon dugog i teškog radnog dana jednostavno nisu imali priliku dugo provesti vrijeme u kuhinji i pokušali su hraniti svoje umorne muževe i više zadovoljavajuće kao i zadovoljavajuće kao što prije.

Prema drugoj verziji koja objašnjava izgled juhe, pretpostavka je da su je izmislili pastiri. Tijekom dana jeli su samo ono što su uzeli sa sobom. Iznutra su protrljali obični glineni lonac mješavinom ulja, češnjaka i začina, a tek tada slojevi rašireni povrće u njemu, koji su gurnuti. Lonac je bio umotan u komad vlažnog tkiva i postavljen je na sunce kada je mokro tkivo postalo potpuno suho - jelo se moglo pojesti.

U svakom slučaju, Gaspacho se uvijek smatrao hranom ljudi s niskim klasama. Zahvaljujući ovom jelu, imali su priliku održavati snagu i održavati energiju dugi radni dan. Gaspacho uvijek nužno uključen:

• maslinovo ulje
• češnjak
• krekeri
• voda

I tek su ga tada počeli poboljšati, nadopunjujući raznim začinima, začinima i raznim povrćem, što je juhu dalo više ukusa i kalorijskih sadržaja. Korišten je veliki broj rajčice: crvena i žuta, čak i zelena, a slatkoća juhe ili kiselosti lako je nadopunjena akutna paprika.

Zrele su crvene rajčice koje Gaspach daju nevjerojatan okus, zasićenu crvenu boju i tanku, svježu aromu.

Danas postoji velika raznolikost varijacija i metoda pripreme Gaspachoa. Juha dobiva novi ukus i nijanse u boji:

• bijela
• zelena boja
• žuta boja
• crvena

Ponekad se ne samo povrće, već i voće dodaje Gaspacho, a zatim se "igra" na novi način. Moderni recepti čak sadrže sastojke poput:

• začini
• začini
• jaja od piletine i prepelica
• plodovi mora

Sastojci trebaju ostati nepromijenjeni u Gaspacho kao: maslinovo ulje, kruh (ili kruh bijeli krekeri), češnjak i ocat.

• Teško je zamisliti da je u početku juha bila daleko od opcije koju danas promatramo i izgledala je kao kaša kruha. Ova juha je vidjela povrće samo kad je Columbus uveo Europu u rajčicu i od tada je sastavna komponenta jela. U ovoj fazi predstavite ukusan i svježi Gaspacho bez crvene rajčice i svježeg papra - to jednostavno nije moguće za modernu osobu
• Vrlo je jednostavno kuhati Gaspacho: za to morate uvijati u grubu ili mljeti set svježeg i sočnog povrća s branderom u pire krumpira. U juhu se dodaju zabranjene mrvice ili posipaju prženim krutonima (modernija opcija). Poslužite juhu je prihvaćena u dubokim (po mogućnosti gline) jela i ukrasite grančicama zelenila: bosiljak, cilantro, peršin
• Primijećeno je da je u različitim regijama Španjolske Gaspacho pripremljen na različite načine, a recept nije bio rijetko, zatim razrijeđen vodom, zatim goveđim juhom, dodajte brašno iz kukuruza, pa čak i vrhnje u grobnu juhu, nije rijetko ukrašen s njim Prstenovi svježeg luka, a također često posipani orasima, također su posipani, grožđe, sjemenke, pa čak i sjemenke sezama

Gaspacho je u ljetnim mjesecima posebno popularan, pa je izbor restorana i kafića ispunjen raznim varijacijama juhe. Ako nikad niste isprobali ovo jelo, isprobajte ga u klasičnoj verziji.

Trebat će vam: pripremiti klasični recept:

• oko 5-6 zrelih rajčica (Ovisno o veličini fetusa, veća količina neće naštetiti)
• češnjak - ne više od 4 klinčića (inače će okus postati previše oštar, moguće je manje)
• bugarski ili slatki papar -oko 2 komada
• jedna svježa srednja veličina krastavac
• dva djela bijeli kruh(po mogućnosti izabrani više ustajanja)
• maslinovo ulje-2-3 tbsp.
• sok od rajčice
• voda
• začini: sol, mješavina paprike ili bilo koje akutne papar
• svježe zelenilo(po vašem ukusu)

Priprema "Gaspacho" korak po korak, faze kuhanja juhe:

• Odaberite voće (u ovom slučaju: rajčice i papar) zasićene crvene boje kako biste dali juhu sočne nijanse
• Operite sve povrće temeljito i suho
• Preklopite rajčicu u posudu i sipajte ih kipućom vodom. U ovom bi stanju trebalo biti oko pet minuta
• Zagrijte pećnicu na prosječnu ili visoku temperaturu (ispada brže u velikoj mjeri) i tamo pošaljite dvije paprike na deset minuta
• Izvadite rajčicu iz vode i nožem lako uklonite kožu
• Nakon 10 minuta uklonite papriku i također ih očistite s kože
• Krastavac se temeljito očisti od kože
• Sve je povrće nasjeckano nožem i presavijeno u zdjelu za blender
• Namočite kruh u vodi unaprijed i pošaljite ga u blender u povrće
• naribajte češnjak na rešetku ili nasjeckajte u češnjak -kokoj i u zasebnoj zdjeli s potrebnom količinom soli i papra
• Dodajte češnjak, maslinovo ulje i malo octa u blender
• Željena konzistencija može se stvoriti ako u masu dodate vodu ili sok od rajčice
• Sve su komponente temeljito brušene u monotonom stanju
• Nakon toga juha se stavlja u hladnjak dva sata, tako da se ohladi i malo zgusne
• Prije posluživanja, posuđe možete podmazati maslacem i češnjakom, uliti juhu u nju i ukrasiti svježim biljem na vrhu

Video: "Klasični Gaspacho"

Koja je razlika i kako se pravilno priprema talijanska juha Gaspachoa?

"Gaspacho" je prilično popularno jelo i zato se priprema u gotovo svakoj zemlji. Italija, koja je jelu dala "novi zvuk" i raznolikim sa svojim sastojcima, nije iznimka. Vrijedno je napomenuti da u početku ovo jelo pripada Španjolskoj i u originalu je napisano kao " gazpacho "(U ruskom "Gaspacho"). Ako na jelovniku primijetite naziv "GasPaccio" (s dva "H"), to ukazuje na jelo jela talijanske kuhinje.

To je talijanski recept za juhu koji uključuje uključivanje svježih žarulja i začinjenog bilja u cjelokupni skup sastojaka.

Za pripremu talijanske varijacije trebat će vam:

• Zrela crvena rajčica - Oko 5 komada, ovisno o njihovoj veličini (nije mala)
• Bugarska paprika Crveno - oko 2 komada (možete uzeti i žuto, ali boja jela bit će narančasta)
• Jedan žarulja (na luku)
• Češnjak -ovisno o veličini: dva velika klinčića ili tri mala
• Ocat -najbolje je koristiti vino (jedan ili dva kašika po ukusu)
• Maslinovo ulje -prvo pritiskom, dodajte oko dvije ili tri žlice po ukusu
• Začini:morska sol (bilo koja), smjese paprike, bijeli ili crni papar, muškatni oraščić, mješavina talijanskog bilja (Mayran, origano, bosiljak)
• Bijeli kruh -nekoliko komada
• Svježe zelenilo:plavi ili zeleni bosiljak, origano, ružmarin (za odabir)

Pripreme talijanskog gaspacho mogu se podijeliti u nekoliko faza:

• Prije svega, trebate ići na tržište (to je na tržištu, jer, za razliku od supermarketa, povrće tamo više spava, ukusnije i svježe) i odaberite najizradnije voće za juhu, kao i svježi meki kruh
• po dolasku kući, povrće se temeljito isprano, očisti od kože i sjemenki
• sve je povrće fino nasjeckano i presavijeno u crnu zdjelu, uključujući i žarulju (nekoliko prstenova može biti ostavljeno za ukrašavanje)
• Dodaje se kruh natopljen u vodi, stisnut iz vode
• U blenderu se dodaju sve komponente, dodaje im se začinjeno bilje: Osušeni bosiljak i origano
• Masa iz blendera kreće se u hladnjak najmanje tri sata kako bi ga poslužila u hladnom obliku
• Nakon tog vremena, juhu treba sipati u jela za posluživanje: od gline ili stakla (željezna posuda mogu oksidirati povrće)
• Luk za posluživanje može se koristiti u obliku prstenova, možete sitno nasjeckati
• Juha je ukrašena začinima, lukom i grančicom zelenog bosiljka
• Talijanske varijacije nude za posluživanje Gspachoa s kockicama leda

Video: "Gaspacho na talijanskom"

Španjolska juha Gaspacho s krekerima i začinima

Da biste pripremili pravu španjolsku juhu "Gaspacho", trebat će vam sljedeći sastojci:

• dvije velike zrele i crvene rajčica
• dvije malene krastavac
• dvije slatko ne oštro paparcrvena (velika)
• dva ili tri klinčića češnjak(ovisno o veličini i akutnosti)
• jedan nije velik žarulja(nije plava: na ili bijelo)
• ocat (Možete koristiti bilo koje, ali najbolje - vino)
• ulje(maslina hladna spin)
• zelje(Različito: cilantro, peršin ili bosiljak - po volji)
• kruh za krekere
• začini: sol, smjese paprike, začini

• Ova verzija juhe također uključuje temeljito čišćenje povrća i mljevenje u blenderu
• Dok se juha kuha za hlađenje, pripremite krekere u tavi
• U tavu izlijte malu količinu maslinovog ulja
• izrežite kruh (po mogućnosti bezobrazno) i malo nasjeckajte na kockice i sol
• Stavite krekere u tavu i pržite ih dok smeđe smeđe boje, prebacite ih u druga jela
• Pri posluživanju jelo je ukrašeno zelenilom i posipano krekerima

Video: "Gaspacho - recept za ljetno španjolsko jelo"

Kako kuhati vruću gaspacho povrtnu juhu?

• Vruća juha "Gaspacho" vrsta je tradicionalnog hladnog jela. Ovo je postalo zanimljiva znatiželja za stol ne samo ljeti, već i zimi. Skup sastojaka za vruće "gspacho" ostaje nepromijenjen, samo je malo pripreme ovog jela drugačija
• Svi sastojci su temeljito zgnječeni u blenderu: rajčice, paprike, krastavce, luk i češnjak
• Nadalje, svi sastojci svjetlucaju u posude s debelim dnom i postavljaju se na sporu vatru
• U ovom trenutku vrijedi zagrijati nekoliko žlica maslinovog ulja u zasebnoj zdjeli i dodajte mu mirisne začine: Osušeni bosiljak, origano, ružmarin, mayran, sjeme kumine, kardamom, korijander (opcionalno)
• Čegda, a spere, a SPEii.
• Vruće gaspacho izlijte na tanjure
• Kada poslužujete gaspacho treba ukrasiti krekerima, zelje ili lukom

Ukusna i aromatična gaspacho juha s celerom, recept za kuhanje

Gaspacho juha s celerom zanimljiva je sorta za svakodnevni stol, koji će postati zanimljivo i vrlo ukusno jelo za svakog člana obitelji. Celer će donijeti travnatu, malo oštro nijansu do jednostavne juhe i dodati joj začinjeni okus.

Da biste pripremili tako hladnu juhu, trebat će vam određeni skup sastojaka:

• velike crvene rajčice sa slatkim zrelim okusom - 4 komada
• zreli krastavac očišćeni s kože - 1 komad
• svježa stabljika zelenog celera - 1 komad (možete dodati vrlo malo korijena)
• bugarska paprika zelena i žuta - 2 komada
• Maslinovo ulje, zagrijano češnjakom u tavi
• Začini po ukusu

• Povrće se isprano i očisti od kore
• Sve je povrće fino sjeckano i namotalo u blenderu
• Ulje i češnjak dodaju se u povrće
• Masa se šalje u hladnjak na hlađenje
• Pri posluživanju juha se može ukrasiti zelenilom i fino malim, nasjeckanim korijenom celera

Video: "Hladni gaspacho s celerom i krastavcem"

Kako pripremiti juhu od gaspacho rajčice na izvorni način?

Izvrsna svježa varijacija hladne juhe "Gaspacho" je njegova priprema s neobičnim sastojcima - u ovom je slučaju o tikvicama. U vrućem ljetnom danu, ovaj će recept biti posebno ukusan i koristan za ljude, ne samo da će dati energiju, već može ukloniti i osjećaj žeđi!

Za pripremu tikvica Gaspacho trebat će vam:

• Kilogram zrele crvene boje rajčica
• Dvije zrelo žute ili zelene papar (Bugarski)
• Jedna sitnica Čili papar
• Jedan nije velik i zreli tikvica (zelena)
• Jedan krastavac
• Nekoliko klinčića češnjak(ukus)
• Žlica ocat
• Nekoliko žlica maslinovo ulje
• Začini ukus
• Plava ili bijela žarulja

• Sve povrće temeljito se očisti od kore i sjemenki
• Povrće se presavija u zdjelu blendera i mljeve
• Začini i ulje, češnjak se dodaju masi
• Spremna juha je ohlađena i ukrašena za posluživanje

Video: "Green Gaspacho"

Kako biste trebali pripremiti gaspacho juhu na ducanu?

Dijeta na Ducanu uključuje isključenje štetnih i visoko kalorijskih proizvoda iz prehrane. Zato varijacija "Gspacho" na Ducanu uključuje neobične sastojke u receptu. Takva juha ima mali kalorijski sadržaj i sadrži samo 25 kcal na 100 grama.

Gaspacho verzija Ducana uključuje uključivanje pulpe lubenice u juhu, umjesto rajčice.

Skup sastojaka za takav Gaspacho:

• Crveni dio lubenice bez kostiju - do pola kilograma
• Oko 100 grama crvene ribizle
• Jedan veliki zreli krastavac
• Jedna zelena stabljika celera
• Velika bugarska paprika (bilo koja, ali po mogućnosti crvena)
• Jedan plavi luk
• Sok od limuna
• Nekoliko lišća metvice

• Crtani film lubenice mora se odvojiti od kore i očistiti od sjemenki
• Pulpa je fino nasjeckana i stavljena u blender
• Limunov sok i ribizla dodaju se u pulpu
• Te se komponente temeljito prekidaju u blenderu
• Masa se šalje u hladnjak
• Celer, krastavac i papar fino su nasjeckani i presavijeni u jela
• Nasjeckano povrće se izliva masom lubenice
• Jelo je ukrašeno mentom

Kako tradicionalno poslužujete juhu gaspacho? Kako ukrasiti jelo?

Gaspacho juha već je neobična samo zato što ima bogatu boju, svježi okus i osjetljivu aromu zbog sadržaja povrća, što nije predano bilo kakvom temperaturnom tretmanu. Takva juha zahtijeva lijep i originalan dizajn kako bi oduševio ne samo receptore okusa, već i oči.

Postoji nekoliko varijacija dizajna gaspacho juhe:

• Najpopularnija je ukras zelenila: grančica cilantroa ili peršina, plavog ili zelenog bosiljka
• Drugi nakit uključuje pripremu krekera od bijelog kruha unaprijed, koji bi se u tavi trebalo pržiti u maloj količini maslinovog ulja i soli
• Drugi način posluživanja je uliti Gaspacho u široku čašu i umetati Grennku u nju
• Neki recepti uključuju ukrašavanje jela s cijelim ili mljevenim orasima (najčešće bademi)
• Češće postoji ukras njihovog nasjeckanog povrća uključenog u recept za juhu
• Ponekad možete pronaći mogućnost ukrašavanja i posluživanja jela s bobicama od zelenih grožđa

Vrijedno je napomenuti da se ova juha rijetko ne naziva piće i nudi svoju opskrbu u odgovarajućoj zdjeli.

Sadržaj kalorija u juhi "gaspacho"? Koliko kalorija ima?

Sadržaj kalorija Gaspacho prilično je nizak samo zato što sadrži samo prirodne komponente i svježe povrće koje se ne podvrgavaju nikakvom toplinskom tretmanu. Osim toga, tijelo lako apsorbira povrće, koje omogućava da se jelo brzo pretvori u energiju i daju osobu snagu.

Ovisno o tome kako je pripremljen Gaspacho i koji su sastojci u njega uključeni, možemo to utvrditi:

• gaspacho, pripremljen samo od povrća, ima sadržaj kalorija od samo 16 kcal na 100 grama jela
• gaspacho kuhani s maslinovim uljem - 47 kcal na 100 grama jela
• gaspacho kuhani s kruhom - oko 115 kcal na 100 grama jela

Video: "Gaspacho juha"