Kako kuhati janjetinu kod kuće? Baraninski recepti u pećnici, spori štednjak

Baranina nije samo srdačno, već i vrlo ukusno meso. Iz njega možete kuhati ogroman broj originalnih i izvrsnih jela.

Kako kuhati janjetinu u pećnici: Recepti ne kompliciranih jela od janjetine

Euroazija - bio je prvi kontinent na kojem su ljudi pripitomlili ovce i počeli jesti meso. Za mnoge narode takav je proizvod gotovo jedini izgled mesa koji se jede gotovo svaki dan s povrćem, žitaricama, tijestom. Ali baranin je daleko od prehrambene vrste mesa, jer ima puno masnoće, što je također tijesno.

Međutim, ako usporedimo janje s svinjetinom, može se napomenuti da je to tri puta brže. Ako odaberete meso masnog janjetine, to se može usporediti s govedinom u prehrambenoj vrijednosti. Iz toga proizlazi da takvo meso (ne masnoće) sadrži vrlo malo kolesterola.

Jedinstvenost ovog mesa je u tome što sadrži dovoljnu količinu lecithinskih preokreta koje povoljno i najbolje utječu na probavni proces i druge tjelesne sustave: kolesterol, kardiovaskularni sustav. Pored toga, Lamb ima bogat set elemenata u tragovima:

• vitamin a
• vitamini B.
• folna kiselina - normalizira metaboličke procese
• Željezo - poboljšava probavu, poboljšava kvalitetu krvi
• mangan - odgovoran je za metaboličke procese
• kalcij - pruža zdravlje kostima
• cink - korisno za zdravlje ženskog i muškog

Jela s Lean janjetine preporučuju se za uključivanje u prehranu, čak i kod onih koje osiguravaju gubitak kilograma.

Jednostavni i originalni recepti za kuhanje janjetine pomoći će pripremiti mirisna jela za praznik i svakodnevni stol kod kuće.

Janjeće meso pečeno od začina i svježeg bilja:

Ovaj recept uključuje punjenje komada mesa punjenjem zelenila i začina, tako da prije svega trebate početi puniti. Punjenje je prilično jednostavno:

• Zagrijte ulje u vrućoj tavi (možete koristiti apsolutno sve) i pržite ga u njemu fino nasjeckana na srednje veličini žarulje. Možete koristiti kao bijelu, tako plavu i najobičniju na -ruku. Kad luk postane mekan i dobije transparentnost, vatra je slabija
• Potrebno je dodati zelenilo, sitno nasjeckano u prženu žarulju. Ovdje ste valovi za upotrebu apsolutno bilo kojeg zelenila, ali pikantna i začinjena aroma dodati će smjesu iz: cishes, peršin, kopar i zeleni bosiljak.Koristite hrpu svakog zelenila. Pržite zelenilo s lukom doslovno dvije ili tri minute-to je dovoljno da ga omekša
• Premještamo zelenilo luka na zasebno jelo i pružimo mu priliku da se malo ohladi. Nakon toga, izlijte jedan u njega sami žumance i pospite finim prolazama bilo kojeg aromatičnog sira (Najbolja opcija je parmezan). Punjenje postaje viskozno i \u200b\u200bspremno za punjenje
• Meso se isprano i osuši. Pa, ako je vaš komad malo ravan, tada će ga biti vrlo prikladno napuniti. Nasjeckajte fino Češnjak i mrkva slama. Postavite nekoliko rupa u mesu tankim nožem, u koje se ubacuju komadi mirisnog povrća. Meso se trlja sa svih strana sol i papar
• Stavite sloj folije hrane na lim za pečenje, podmažite je biljnim uljem. Položite meso na dasku, stavite punjenje na meso s ravnomjernim slojem i preklopite ga na pola. Popravite rubove čačkalicom. Stavite meso na lim za pečenje. Savijte ga limunovim sokom i pošaljite ga u pećnicu
• Meso se peče oko dva sata na temperaturi od 220 stupnjeva. Nakon kuhanja omotana je u foliju, koja je bila na limu za pečenje, a u ovom stanju je u pećnici još pola sata. Nakon toga, komad mesa uredno je izrezan pločama i poslužen za stol

Recepti baranina u sporoj štednjaku, kako ukusno kuhati janjeće meso?

Multicar je posebna tehnika kuhinje koja može pojednostaviti život bilo koje domaćice što je više moguće. Izvršava maksimum važnih funkcija: peče, pomfrit, kuhari, dirnuti i stoga priprema janjetinu u njemu je neobično jednostavno. Meso koje se ispostavi u sporoj štednjaku ima posebnu mekoću i sočnost, apsorbira sve dodane začine i oslobađa višak masti.

Sigurno je reći da je janjetina pripremljena u sporom štednjaku srdačno i prilično prehrambeno jelo jer nije prženo u ulju, već ugašena u vlastitom soku.

Jednostavna i ukusna priprema janjetine u sporom štednjaku:

• Prije svega, potrebno je oprati komad mesa i osušiti ga. Budući da je dno sporog štednjaka dovoljno malo, komad jednog kilograma bit će dosta za dobivanje sočnog i ukusnog jela
• U zasebnoj zdjeli treba pripremiti poseban umak za meso. Sastoji se od najjednostavnijih sastojaka: oko 20 grama biljno ulje (Možete koristiti apsolutno bilo koji) izliva se u zdjelu koju treba zagrijati u mikrovalnoj do toplog stanja od oko 30 sekundi. Dodajte u toplo biljno ulje začini: sol, papar (crna, crvena, bijela ili smjesa), sušeni cilantro i osušeni bosiljak, prstohvat hmelja i orašastih muškatnog oraščića
• Ova marinada trebala bi biti dobro obložena komadom mesa i staviti je na dno višestrukog proizvođača, prelijte preostali umak na vrh. Morate pržiti meso u roku od sat vremena u najjačem načinu: "pečenje" ili "juha". Ako je vaš komad mesa prilično mršav i bojite se da će izgorjeti bez puštanja masnoće, možete dodati malo vode u procesu prženja
• Tijekom prženja meso se mora prebaciti nekoliko puta (oko tri do četiri puta tijekom cijelog postupka). Nakon kuhanja, meso treba rezati na komade, ukrašeno zelenilom i kriškama povrća

Kako napraviti ukusnu pripremu "janjetina s povrćem"? Recept

Zagušena janjetina s povrćem najbolja je kombinacija. Dakle, ne uvijek mršavo i masno meso može uravnotežiti sočno povrće i na kraju dati ukusno i osjetljivo jelo. Povrće apsorbira mesne sokove i postaje neobično ukusno. Možete koristiti apsolutno bilo koje povrće koje vam omogućuje sezonu, a meso možete kuhati i u tavi i u sporim štednjacima.

Priprema:

• Najbolje je ugasiti janjeće meso u lijevano željezo - to su jela izrađena od teškog lijevanog željeza i debelo gusto dno. U takvim jelima pohranjena je vrlo dugoročna temperatura, meso se pažljivo ugasi i ostaje sočno
• Komad mesa Veličina jednog kilograma ispire se pod vodom, osuši i izreže na komade od oko pet centimetara. Meso bi trebalo malo pržiti u konvencionalnoj tavi u biljnom ulju do osjetljive zlatne boje. Nakon toga, komadići ulja se prenose u kazan (usput je sasvim moguće koristiti spor štednjak)
• Na vrhu mesa izvadite preostalo ulje iz tave. Vatra treba uključiti za prosječno i postupno položiti povrće
• Na vrhu mesa, prvo postavljeni prstenovi nasjeckani lukzatim položeno grubo nasjeckani prstenovi ili pola prstenova mrkva,zatim narezani prstenima patlidžan,zatim u krugovima rajčica i na vrhu rajčice bugarske paprike
• Meso će početi pustiti sok i s njim povrće - vodu. Jela će se postupno početi puniti tekućinom, a kad postane dovoljno, povrće treba pomiješati s mesom. Tek nakon što sve pomiješate (ili u to vrijeme počnete miješati) možete dodati začine: sol, mješavinu paprike, omalovažavanja hmelja, senfa, muškatnog oraščića, korijandera, sušenog bosiljka
• Meso gulaš od povrća dva sata. Samo je ovo vrijeme dovoljno da meso postane sočno, s bogatim okusom, mekan i topi se u ustima. Povrće steći mekan izgled ako ne povećavate vatru tijekom cijelog gašenja, tada neće sisati

Kako kuhati janjetinu pirjanu, pravila mesa

Baranin je dovoljno masnog mesa i zato ga trebate dugo gurnuti. Samo na taj način moći će izgubiti sve sokove, postati nevjerojatno meka i ukusna. Jaganjče možete gurnuti u bilo kojem jelu. Za to će vam dobro doći:

• Kazan
• Lijevano željezo
• Lonce s debelim dnom (ili najobičnijim)
• Visoke tave
• Loš

Nije manje uspješno ispasti gulaš, ako kuhate u sporom štednjaku. Tako da će se ispostaviti da je cjelovit, mekan i imat će ukusnu gravuru.

Prije nego što počnete ugasiti meso, s njim morate raditi:

• Zalijepiti
• Suho
• Izrežite na potrebne veličine komada
• Premazati začinima ili mamcama

Najlakši i najukusniji način za udaranje janjeta:

• Meso izrezano na komade posipano sol i papar
• Priprema za meso posebna pikantna marinada: Biljno ulje, dvije ili tri žlice limunovog soka, žlica s brdom naribanog đumbira, mješavinu aromatične paprike, muškatnog oraščića i korijandera
• Meso je prekriveno marinadom i ostavljeno je sat vremena u hladnjaku
• Nakon kiselog mesa se savija u jelo u kojem će se ugasiti marinadom i počinje se ugasiti na jakoj vatri
• Nakon što ključa, držite ga pet minuta u ovom stanju temeljito miješajući ga, a zatim samo smanjite vatru i na meso dodajte nekoliko očišćenih češnja češnjaka (oko 7-8 komada, ne brinite, jelo neće biti oštro )
• Morate puhati meso oko dva sata, nakon čega je prekriven poklopcem i košta još trideset do četrdeset minuta
• Janjetina pirjana opskrbljena je obilno posipanim nasjeckanim bilje: peršin, kopar, bosiljak, cilantro

Kako se janjeća noga pravilno priprema? Što kuhati janjeću nogu?

Noga barana prilično je veliko meso koje se u cijelom obliku može uklopiti samo u pećnicu. Pećnica će pridonijeti savršenom pripremi ovog dijela tijela jer će učinci visokih temperatura omogućiti mesu da pusti sok. Ako zalijevate nogu ovim sokom, kore će biti ružno, pečena i zlatna.

Prije slanja janjetine u pećnicu, to bi trebalo biti označeno. Marinada će jelu dati mnogo nijansi, bogat okus i nevjerojatnu sočnost.

Veličanstveni okus jela pomoći će u potpunom uklanjanju svih neželjenih filmova i masti iz mesa. Mast je u stanju dati mesu neugodan miris. Ako ste temeljito s oštrim nožem, uklonite sve dodatne masne komade, a zatim jamčite zasićeni ugodan okus za jelo.

Priprema janjećih nogu:

• Oštrim dugim nožem napravite brojne proboje u mesu, što više, to je bolje
• U dobivenim rupama treba umetnuti slamnasti češnjak i grančice ružmarina (nije velike). Ovi začini će jelu pružiti nevjerojatnu aromu i okus, kao i ukloniti neugodan miris (ako na mesu ima previše masti i vena)
• Naribajte nogu začinima. Da biste to učinili, koristite sol, papar, smjese aromatičnih paprika, korijander, muškatni oraščić
• Pri pečenju nogu najbolje je koristiti maslinovo ulje samo zato što povrće često gori kada je izloženo previsokim temperaturama
• Zagrijte pećnicu na temperaturu od 250 stupnjeva (više). Prvih pola sata, nogu treba peći na visokim temperaturama tako da meso dobije ugodnu kore
• Nakon pola sata, otvorite pećnicu, zalijepite lim za pečenje, sipajte meso s rezultirajućom masnoćom, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i ponovo vratite meso za pečenje
• Pecite meso na niskoj temperaturi još jedan i pol sata, svaki put kada trebate dobiti meso i zalijevati ga masnoćom (otprilike svakih dvadeset do trideset minuta)
• Ne žurite nakon vremena da odmah dobijete i poslužite meso. Ostavite ga da se opusti još dvadeset do trideset minuta. Za to vrijeme možete pripremiti prilog i povrće za posluživanje
• Izrežite lagano ohlađeno meso na komade za posluživanje ili posluživanje u cjelini

Kako kuhati pravi pilaf od janjetine? Recept

Pilaf s janjetinom - originalno uzbekijsko narodno jelo. Priprema je prava umjetnost koja je daleko od svih. Ipak, janjetina i riža su najbolja kombinacija jer žitarice mogu apsorbirati sve sokove koje meso proizvodi. Povrće nadopunjuje jelo slatkoćom i svježinom.

Takav pilaf treba pripremiti samo iz okrugle riže. Od velike važnosti su dodani začini: barberry i češnjak, kao i obvezno povrće - mrkva i luk.

Priprema:

• Prije svega, pripremite meso za pilaf: izrežite ga na komade veličine tri ili četiri centimetra. Upotrijebite janjeću lopaticu za pilaf (jedan kilogram) je potpuno prikladan dio
• Meso treba presaviti u kotlu ili pržiti u tavi od lijevanog željeza, ulijevalo više od pola čaše biljnog ulja u njega. Pržiti meso treba biti na visokim ili srednjim temperaturama
• Dok je meso prženo i iznevjeri sok, počnite čistiti i rezati luk. Treba ga sjeći na pola prstenova, nakon čega luk zaspi u kotlu s mesom
• Luk s mesom treba temeljito miješati i pirjati u ovom stanju na visokoj temperaturi deset minuta. Za to vrijeme mrkva se sjecka na kocke, a dodaje se i jelima s mesom i lukom
• Uključite prosječnu temperaturu na štednjaku i pirjajte meso s povrćem oko pola sata. Stavite opranu, ali ne očišćenu glavu češnjaka u kotlu kako bi selo dalo aromu
• Tijekom gašenja u kotlu, začine treba dodati: crvena paprika (vrlo malo), barberry i Zira
• Namočenu i opranu rižu treba sipati u kotlu nakon pola sata (oko 350 grama riže). Razina tekućine trebala bi malo premašiti razinu riže (negdje za jedan i pol centimetar)
• Pilaf se ugasi na umjerenu vrućinu još dvadeset do trideset minuta, nakon čega biste trebali isključiti vatru, prekrijte tavu poklopcem i držite dvadeset do trideset minuta da biste "uzeli parobrod"

Kako kuhati ukusnu janjeću juhu, recept za kuhanje

Baranina juha postat će pikantna raznolikost dnevnih jela. Juha dobivena iz ovog mesa odlikuje se posebnim sadržajem masti, zasićenosti i ukusom. Takve juhe obično se usklađuju s povrćem, žitaricama, grahom i biljem. Priprema janjeće juhe uopće nije teško, i što je najvažnije - ne dugo.

Priprema:

• Očistite meso iz viška filmova, vena i masti - ovo je neophodno tako da juha ima ugodnu aromu (trebate oko pola kilograma mesa)
• Baranine juhu treba kuhati desetak minuta. Nakon toga meso se uklanja i juha se filtrira (iako to nije potrebno)
• Meso se može izrezati na prikladne minijaturne komade ili ga ostaviti u originalnom obliku (na primjer, na kosti)
• Pripremite uobičajeno prženje jednog fino nasjeckanog luka i mrkve u tavi, pokušajte dodati ne previše biljnog ulja
• U zasebnoj tavi, prokuhajte oko trideset grama riže i ostavite da stane, a zatim ocijedite vodu, rižu isperite hladnom vodom i dodajte juhu zajedno s pečenjem (riža se mora kuhati unaprijed tako da juha ne postane previše debeo i oblačno)
• Nakon što sipate rižu, juhu je potrebno kuhati najmanje pet minuta
• Nakon toga, juha će okusiti, možete dodati začine i naribani češnjak
• Pokrijte tavu poklopcem i pustite da juha kuha deset minuta
• Sitno nasjeckajte zelenilo: peršin, kopar i cilantro
• Ulijte juhu u posuđe za posluživanje i stavite meso (ako je veliko, nožem biste trebali odsjeći nekoliko komada)
• Pospite juhu obilno i poslužite na stolu

Kako pripremiti rampu od janjetine ispravno i ukusno?

Harcho juha je najpopularnija među svim juhama. Ovo je srdačno i masno jelo, sposobno za punjenje energije, dugo vremena da ugasi osjećaj gladi i „učinite svijet malo boljim“ svojim nenadmašnim ukusom.

Harcho juha nije pripremljena brzo i najvjerojatnije vam je korisno oko tri sata, ali jede se odmah, pogotovo ako se priprema na janjetini.

Priprema:

• Da biste se pripremili, odaberite janjetinu na kostima. Kost će pomoći da se juha bogata. Trebate oko jednog kilograma mesa (ovo uzima u obzir kost)
• Meso je prvo temeljito isprano, a zatim se u tavi napunilo hladnom vodom i zapali
• Pričekajte dok juha ne probije ne na jakoj vatri, a zatim uklonite pjenu. Nastavite uklanjati pjenu iz juhe kako se pojavljuje
• Da bi juha "pronašla nove nijanse okusa" kako bi mu dodala povrće: jedan luk, jedna ne velika mrkva i jedna mala stabljika celera
• Morate dugo kuhati juhu, od jednog i pol do dva sata
• U visokoj tavi ili tavi zagrijavamo ulje, bacamo jedan fino nasjeckani luk u ulje, sitno naribanu mrkvu, nekoliko žlica paste od rajčice, crni papar i korijander po ukusu. THAK i gašenje povrća u tavi koštaju ne više od sedam minuta
• U ovom trenutku, rižu prelijte hladnom vodom u zasebnoj zdjeli (dugačka riža ili pari) idealna je za kharcho - u količini ne više od 150 grama
• Kad je juha spremna, dodaje mu se prženje iz take i riža se izlije. Meso se u ovom trenutku izvadi za hlađenje. Pa će se prikladno izrezati na male dijelove
• Juha mora biti sol po ukusu, a meso, kako se hladi, rastavlja se u komade i vraća ih u tavu
• Juha doseže vrištanje i vatra se isključuje
• Ostavite da jelo stane još dvadeset minuta prije posluživanja
• Prije posluživanja obavezno pospite obilno nasjeckanim biljem (peršin ili cilantro)

Koja je priprema za hranjenje janjetinom?

Budući da janje - rezervirano, masno i zasićeno meso, umak za njega trebao bi biti malo svjež. Za umak, zelenilo i bogati začini su bolji nego ikad. Umak se priprema na temelju maslinovog ulja u blenderu.

Umak od zelenog janjeta:

• Ulijte pola čaše maslinovog ulja u zdjelu blendera
• U zdjelu dodajte gomilu cilantroa bez nogu i snopova zelenog bosiljka bez nogu
• Očistite nekoliko kriški češnjaka i stavite ih u zdjelu
• Dodajte sol i papar (parni čip) i muškatni oraščić
• Dodajte žlicu limunovog soka ili soka limete
• Uključite način aktivnog mljevenja na nekoliko minuta. Za to vrijeme, zelje i češnjak će mljeti, a umak će steći homogenu masu zelene boje
• Ukrasite meso umakom ili ga zasebno poslužite komadom mesa

Umak od crvenog janjeta:

• Ulijte treći dio čaše maslinovog ulja u zdjelu blendera
• Očistite jednu zrelu rajčicu od kore i sjemenki, stavite u zdjelu
• Očistite jednu zrelu papriku od kore i sjemenki, a također dodajte u zdjelu
• Dodajte malu količinu bijelog dijela luka u zdjelu-af-a.
• Još jedan sastojak je nekoliko klinčića češnjaka
• Ulijte začini: korijander, hmelj-omalovaža, bosiljak, sol i mješavina paprike
• Pomutite umak dok se ne formira homogena masa

Kotlete od mljevenog mesa baranin, kako napraviti janjeće kotlete?

Kotlete bararina prilično su neobično jelo koje ima svoje prednosti:

• Ugodan ukus
• Situacija
• Originalnost
• Jednostavnost kuhanja

Priprema:

• Trebate malo manje od kilograma mljevenog mesa janjetine - bit će dovoljno oko 800 grama (mljeveno meso može se pomaknuti iz mesa u brusilici mesa)
• Jedan ili dva prosječnog luka dodaju se mljevenom mesu, nasjeckani u blenderu ili na brusilici mesa
• Da bi mljeveno meso bilo osjetljivo, dodano je nekoliko komada kruha, natopljeno u maloj količini mlijeka
• Jedno će jaje pomoći u pričvršćivanju mljevenog mesa ako primijetite da je mljeveno meso tekuće - dodajte nekoliko žlica pšeničnog brašna
• Sol po ukusu i dodavanje začina: mješavina aromatičnih paprika, muškatnog oraščića i korijandera
• Kotlete su pržene kao najobičnije: kuglice se formiraju na dlanovima i umoče u brašno. Kotlete su pržene u biljnom ulju

Kako ukrasiti ukusni roštilj za baranske?

Baranine Kebab je uvijek ukusan jer je meso vrlo masno i mekano. Takvo meso najprikladnije je za prženje na ugljiku. Ugodan ukus i uspjeh vašeg roštilja ovisi samo o tome koliko ćete ga uspješno namamiti:

• Izrežite meso u velikim komadima od oko 6 centimetara
• Stavite meso u plastičnu ili staklenu posudu (željezo je u stanju oksidirati)
• Sol meso po ukusu (morska sol je puno bolje sortirana)
• Ulje ulje zagrijano u toplo stanje biljnim uljem (oko pola čaše)
• Pospite meso začinima: papar, smjese paprike, korijander, muškatni oraščić, suhi bosiljak
• Pomiješajte sve meso s rukom tako da začini pokrivaju svaki komad
• Uzmite jabučni ocat i dodajte malo mesa (možete zamijeniti limunovim sokom)
• Dodajte litru marinadi (možete, a manje, ako ima manje mesa) soka od rajčice i potpuno pomiješajte (inače se sok od rajčice može zamijeniti visoko gaziranom mineralnom vodom)
• Roštilj označava minimalno - 6 sati, ali najbolje je ako je samo u hladnjaku cijelu noć

Kako se pravilno priprema janjetina?

Shurpa je poznato prvo jelo koje se priprema od janjetine. Nije ga teško kuhati ako definitivno promatrate slijed i koristite željeni skup sastojaka:

• Meso se temeljito oprava i zapali za juhu
• Prije toga, noću namočite slanutak (ovo je turski grašak)
• Meso se kuha nakon ključanja petnaest minuta, nakon ovog vremena možete smanjiti vatru i ukloniti pjenu
• Nakon toga u juhu se dodaju slanutak i jedan komad crvene čili paprike
• Takvu juhu treba kuhati još sat vremena
• Pjena se uklanja iz juhe nakon sat vremena, dodana je jedna žarulja nasjeckana za pola prstena
• Juha bi trebala biti sol po ukusu
• Krumpir (četiri do pet ne velikih komada) izrezani su na velike kocke, a mrkva (jedna velika) prstenova širine od pola centimetra
• Povrće se šalje u Shurpa, a meso se izvadi kako bi ga očistilo iz kosti (ako nema kosti, onda samo rastavite)
• Dvije zrele rajčice, jedan paprika i tri češnja češnjaka trebaju biti fino nasjeckani i poslani u juhu. Nakon toga kuha još dvadeset minuta
• Juha se može začiniti svojim omiljenim začinima i svježim biljem. Poslužite shurpa uobičajeno je s nasjeckanim zelenim lukom

Video: "Shurpa je klasični recept"

Uštedjeti