Nije lako kuhati muffine s jagodama samo zato što je bobica dovoljno sočna, a tijekom toplinske obrade dopušta puno vode. Iz tog razloga tijesto se često ne diže ili ostaje vlažno, a također i nije spremno. Ako se pokušate pridržavati svih pravila, dobit ćete ukusan desert i ne tolerirati neuspjehe.
Sadržaj
Muffini s jagodama, kako je lako kuhati muffine od jagoda?
Za pripremu muffina od jagoda potreban je:
- jagoda -bobice za punjenje, bilo male ili velike komade
- ulje -samo kremasti, margarin ili širenje upropastit će tijesto. Trebat će vam 100 grama maslaca visoke masti
- jaje -dva velika pileća jaja, po mogućnosti domaća, tako da jelo ima dobar zasićeni okus
- mlijeko -test zahtijeva oko pola čaše mlijeka-to je otprilike 110-120 ml
- brašno -prije dodavanja tijesta odaberite samo brašno visokog kvaliteta od najviših razreda, obavezno ga prosijajte kroz sito. Trebat će vam puna čaša - oko 230 grama brašna
- prašak za pecivo -da bi tijesto bilo bujno, dovoljno - jedna puna žličica
- šećer -sami prilagodite slatkoću muffina, ali pola čaše šećera bit će jednostavno dosta
- sol -prstohvat soli kako bi se naglasio ugodan okus muffina
Priprema tijesta za muffine: recept
- Tajna ukusnog i veličanstvenog tijesta zasebno je šlag proteina
- Da biste to učinili, odvojite protein od žumanjka i umutite ga šećerom mikserom dok se ne formira stabilna pjena
- Tek nakon toga trebao bi dodati žumanjka i preostale sastojke tijesta
- Otopite maslac u mikrovalnoj u tekućem stanju i tek zatim dodajte tijesto, potrebno je tako da tijesto ima ugodan kremast okus i lako zaostaje za oblikom
Komade jagoda trebaju biti postavljeni na vrh tijesta, jer će pasti dok peče i podižu tijesto. Previše jagoda ne smije se staviti jer tijesto neće rasti, ostat će sirovo i vlažno. Za ljepotu, gotov muffin može se posipati šećerom u prahu - to će sakriti nedostatke i učiniti ga ukusnim.
Video: "Muffini s jagodama"
