Kako zaslijepiti i lijepo stisnuti pite ovalnih, okruglih, kvadratnih, trokutastih, karaita, u obliku ruže, omotnice, pigtails -a, otvorenih rada? Kako lijepo ukrasiti zatvorene torte pomoću sloja tijesta, pruga, okretanja, rezanja koluta: Ideje, fotografije

Iz ovog članka naučit ćete kako lijepo stisnuti torte, kao i kako ukrasiti zatvorene torte.

Zatvorene torte i torte izrađene od kvasca, krema i lisnatog tijesta vrlo su česte među Slavenima. Oni mogu biti glavno jelo, zalogaj i desert. Kako učiniti ne samo ukusne, već i lijepe torte tako da ukrašavaju stol? Sve detalje naučit ćemo u ovom članku.

Što trebate znati o testu kvasca kako biste slijepili lijepe torte i na koje načine da ih napravite?

Da biste dobili lijepe pite od kvasca, morate znati neke suptilnosti:

• Da biste olakšali rad s testom, navlažite ruke u ulju suncokreta.
• Da bi uglovi tijesta ili dvije strane olakšali zalijepiti, rubove podmažite vodom.
• Da bi pržene ili pečene torte bile veličanstvenije, zasljepljujući ih, ostavite da stoje oko 15 minuta, prekrivajući ih filmom o hrani podmazanom biljnim uljem.
• Zatvorene pite prije pečenja, ili 5-10 minuta prije kraja, podmažite žumance razrijeđenu vodom, možete mlijeko, tako da će kupiti prekrasnu smeđu kore.

Od tijesta za kvace Pite možete izvući na sljedeće načine:

• ovalan
• Krug
• Kvadrat
• Trokutast

Kako stisnuti ovalne pite?

Ovalni oblik pite je najčešći. Oni se mogu učiniti s bilo kojim punjenjem.

Napravimo ovalne pite:

1. Tijesto raširimo na stol, posipano brašnom, kotrljamo veliku kvržicu, a zatim ga podijelimo u kuglice iste veličine.
2. Svaku kuglu distribuiramo u obliku koluta, izrezanih na komade promjera blizu 4 cm.
3. Komadimo komad tijesta s ljuljajućim strujom u okrugli kolač, debljinu 0,5 cm, ako se tijesto zalijepi za stolicu za ljuljanje i ruke, dodajte brašno.
4. U sredini tortilje stavili smo punjenje, podigli oba ruba kolača i pričvrstili ih zajedno, dobit ćete polumjesec.
5. Ako pite idu do štednjaka, šav možete ostaviti odozgo ili odozdo, a ako pržite, šav bi trebao biti odozdo, a pita treba spljošteno.

Kako stisnuti torte okruglog oblika?

Okrugli oblik pite dobro je prikladan za punjenje od voća, sok neće izlaziti iz njih.

Izrađujemo okrugle pite:

1. Svu tijesto dijelimo u kuglice, a zatim ga razvaljavamo u kolut, izrežete na male komade, koje razvaljavamo u okrugle kolače.
2. Na sredini kolača stavimo punjenje, sakupimo rubove kolača, čvrsto obloženi, okrenite ga tako da se šav ispada odozdo, spljoštite pitu.

Kako pričvrstiti kvadrate kvadratnog oblika?

Četvorne pite Izgledaju kao jastuk. Da biste dobili ovaj oblik pite, trebate:

1. Tijesto dijelimo na kuglice, a zatim ga razvaljavamo u kolut, izrezani na komade.
2. Svaki komad kotrljamo pravokutnikom, stavimo punjenje u sredinu.
3. Podignite 4 ugla prema gore i pričvrstite bočne strane.

Kako stisnuti trokutaste kolače?

Trokutasti kolači Također dobili ne manje lijepe od ostalih oblika.

Napravimo trokutaste pite:

1. Izvadimo mali pravokutnik, stavimo punjenje u sredinu.
2. S druge (manja) pravokutnika pričvršćujemo jednu (manju) stranu pravokutnika (veće).
3. Preostala dva ugla podižemo i spojimo rubove na rezultat nove strane.

Što trebate znati da slijepite i ispečete lijepe pite od tijesta za puhanje ili krem?

Ako se domaćica ne voli miješati s tijestom kvasca, lijepe pite mogu se zaslijepiti i peći od tijesta za puhanje i krem. Evo nekoliko tajni dobivanja prekrasnih pita:

• Da bi rubovi na pitama učinili bolje ljepilo, potrebno ih je podmazati proteinima.
• Da bi se pite s ružičastim šipkom, prije pečenja, trebaju podmazati snažnom žličicom.
• Započnite pecite bilo koju pitu na niskoj toplini, a zatim se temperatura u pećnici lagano povećava na srednje vrijednosti.
• Da biste nakon pečenja bile mekane pite, pospite vrućom vodom.

Kako pričvrstiti pite od karata?

Karaite pite izrađuju se na Krimu s janjetinom. U izgledu, to su obični lisnati lisnato tijesto s punjenjem mesa, ali oni su prikovani na poseban način u obliku iskrivljenog užeta.

Skupljamo karaitske pite:

1. Podijelite naseljeno tijesto na male kuglice.
2. Uvaljajte se u kolače.
3. S jedne strane tortilje stavljamo sitno nasjeckano meso s lukom, prekrivamo drugi dio torte, pričvrstite oba ruba zajedno.
4. Na lutavom rubu pite napravimo konop na sljedeći način: Uzimamo malo tijesta s ruba i škljocanje, a zatim vežemo - i tako cijelu pita.
5. Podmažite pite žumanjkom razrijeđenim mlijekom i pecite u pećnici na srednje jakoj vatri 40-50 minuta.

Kako napraviti pite od peleta?

Ružičasti kolači Možete skulptura od tijesta za puff, kvasac i krem:

1. Sve tijesto dijelimo u iste male kuglice.
2. Svaku kuglu prebacimo u okrugli kolač.
3. Na torti izrađujemo ureze sa 4 strane, ne stižući do sredine.
4. U sredini smo stavili punjenje, podigli jednu četvrtinu tijesta i zamotali ga na punjenje, a zatim podigli suprotnu četvrtinu torte i prekrili prvu, a zatim treći i četvrti dio torte omotali oko prva dva. Pokazalo se ruža.

Kako napraviti pite od omotnice?

Prstohvat Pite od omotnice su prilično jednostavne. Glavna stvar je izrađena od lisnatog tijesta, može se dogoditi punjenje (povrće, meso, gusti džem, voće sa šećerom):

1. Tijesto dijelimo na male kuglice.
2. Suptilno razvaljujemo okrugli kolač.
3. Puni smo stavili u oblik duguljastog valjka za polovicu tortilje.
4. Pokrivamo punjenje manjom stranom tortilje, omotavamo ga unutra na bočne strane i prekrivamo slobodnim dijelom kolača, pritisnite tako da se pita da se ne okrene.
5. U pećnici pečemo na srednje jakoj vatri.

Kako napraviti pigtal pite?

Pija Može se pripremiti iz lisnatog tijesta:

1. U sloj prebacimo veliku kvržicu tijesta.
2. Izrezali smo u pravokutnike.
3. U sredini pravokutnika stavimo debelo punjenje u obliku duguljastog valjka.
4. Na jednoj i drugoj od punjenja, tijesto izrežite prugama.
5. Uzimamo trake s jedne, a druge i udubimo pigtail, obilazimo krajeve traka ispod pite.
6. Pečemo na srednje jakoj vatri u pećnici, dok se pite ne porumeni.

Kako napraviti otvorene pite?

Pite na otvorenom Možete ispeći iz bilo koje vrste tijesta (kvasac, puff). Jednostavno ih je učiniti:

1. Prevrnimo veliku kvržicu tijesta u tanki sloj i izrežemo se na segmente.
2. U sredini, u svakom segmentu, napravimo 3 longitudinalna ureza.
3. Na rubu široke strane segmenta stavljamo suho punjenje (kriške jabuke, kruške, komad kobasice, kobasice), prekrivamo ostatak tijesta, vrti vrh ispod pite.
4. U pećnici pečemo na srednje jakoj vatri.

Kako lijepo ukrasiti zatvorenu tortu?

Pita za svečani stol od kvasca ili puff Pastress može ukrasiti svaku domaćicu, samo trebate pokazati malo mašte. Nema potrebe za prskanjem pite. Može se ukrasiti običnim stvarima: žlicama, vilicama, nožem, plijesnima za rezanje kolačića.

Najlakši način ukrašavanja pita je zatvorite svoj vrh tankim trakama tijesta:

1. Tijesto dijelimo u 2 identična dijela, 1 dio uvaljavamo se u sloj malo veći od promjera okruglog oblika za pečenje, tako da su zidovi oblika također dovoljni da se zatvore.
2. Na tijestu smo položili tanki sloj punjenja (pekmez, svježe bobice šećerom), možete koristiti tekući džem i ne bojati se što procuriti, tijesto apsorbira tekućinu.
3. Također razvijamo drugi dio tijesta, izrezao tanke trake nožem s njega i prekrivamo punjenje poprečnog steama.
4. Podmažite vrh pite razrijeđene vodom žumanjkom sa šećerom i stavite u grijanu pećnicu da biste ispekli na laganoj vatri.

Druga metoda ukrašavanja pita - zatvorite vrh pite slojem tijesta s rezanim rupama:

1. Tijesto dijelimo na 2 nejednaka dijela.
2. Većinu tijesta prebacimo u sloj tako da tijesto visi sa strana kalupa.
3. Raširimo se na džem od tijesta ili voća šećerom.
4. Iz manjeg komada tijesta razvaljajte okrugli sloj promjera oblika.
5. Izrezali smo male krugove od vina.
6. Pažljivo raširite testni sloj rupama na pita, podignite viseće tijesto prema sloju rupama.
7. Podmažite pitu žumanjkom ili mlijekom, stavite pećnicu na nisku vatru.

Vrh pite je zatvoren srcima iz tijesta:

1. Polovina tijesta valjamo malo više od promjera oblika, izložite punjenje voća šećerom.
2. Iz drugog komada tijesta razvaljavamo tanki sloj i izrežemo srce kolačića srca, raširimo ih u redove, počevši od ruba pite - i tako do središta.
3. Podmažite pitu žutom i pecite u pećnici na laganoj vatri.

Vrh pita je zatvoren u krugu sa spiralnim prugama tijesta:

1. Na dnu pite, kao i u prethodnim slučajevima, razvaljujemo sloj tijesta, nešto veći od promjera okruglog oblika.
2. Iz valjanog drugog komada tijesta, izrežite trake, uvrnite ih i stavite u punjenje u krug, počevši od sredine pite. Dakle, pokrijte cijelu pita.
3. Postavili smo peći na niskoj vatri u pećnici.

Kako napraviti prekrasnu pitu okrećući nekoliko slojeva slojeva?

Lijepe i ukusne zatvorene torte dobivaju se iz nekoliko slojeva (2-5 komada) tijesta s vrućim kvascem, tanko valjanog, podmazanih omekšanim maslacem ili biljnim uljem, posipanim šećerom sjemenkama maka, cimetom ili orasima i okrenutim naopako. Kao što je učinjeno, prikazano u videu ispod.

Video: Prekrasna domaća pita od kvasca. Ideje ukrašavanja

Pite možete ukrasiti pomoću ovakvih uvijanja:

Kako napraviti prekrasnu pitu od presavijenog rola s punjenjem unutra?

Također, lijepe pite dobivaju se iz rola kvasca s punjenjem iznutra. Punjenje se može zaglaviti, orah ili mak. Princip rada je vrlo jednostavan: valjano tijesto u rolu, u sredini s debelim punjenjem, izrezanim kuhinjskim škarama na male kriške, ali ne i do kraja, a kriške pretvorite u rezanu stranu u različitim smjerovima. Evo što se dobivaju pite:

Dakle, naučili smo kako napraviti razne kućne torte i lijepo zabiti torte.

VIDEO: Ribarske pite iz tijesta za kvasce "Zlatna riba"