Kavijar za gljive za zimu od gljiva: najbolji recepti za kuhanje. Ukusni recepti za kavir za gljive iz gljiva s češnjakom, mrkvom i lukom, rajčicom, ukiseljenim, smrznutim, osušenim, kuhanim, nogama, gljivama za zimu

Recepti za kavir za gljive uvijek su jednostavni i pristupačni. Gljive možete kuhati za zimu za samo pola sata.

Nedata je vrlo ukusne gljive u bilo kojoj pripremi. Svjež, slani, kiseli, a posebno kavijar. Od kavijara možete napraviti ukusna jela savršena, kako na dnevnom jelovniku, tako i na odmoru.

• Mnogo je recepata ukusnog kavijara. Možete dodati povrće, zelje, začinjenu papriku i druge proizvode.
• Ispod su recepti kavijara koji se mogu napraviti od bilo koje gljive.
• Ukusno, brzo i zdravo! Zapišite, spremite, pripremite i uživajte u jedinstvenom ukusu šumskih gljiva prikupljenih rukom ili kupljenim na tržištu.

Kavijar za gljive iz kuhanih gljiva za zimu

Dakle, počinje sezona lova na gljive. Svi ljubitelji gljiva odlaze u šumu kako bi pokupili puno šumskih zgodnih muškaraca i od njih napravili ukusna jela. Naravno, svaka domaćica pokušava napraviti rezerve za zimu - suši, sol ili priprema jela iz kiselih gljiva.

Ali najukusniji kavijar za gljive iz kuhanih gljiva za zimu. Njezin je recept jednostavan. Napravit ćete takav obrazac tako što ćete provesti minimalno vrijeme, a zimi će biti moguće poslužiti kavijar, poput sebe, jelo ili kuhati tartlete, krutone, pite, palačinke od krumpira, palačinke ili volovans. Recept za kavir za gljive s povrćem:

Za 6 polutračnih limenki pripremite sljedeće sastojke:

• kuhane gljive - 1,5 kg;
• luk-0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• bugarska paprika crvena i zelena rajčica - 0,5 kg svaka;
• suncokretovo ulje - 0,2 L;
• sol, papar, lovorov list - po ukusu;
• ocat - 1,5 žlica.

Kako kuhati:

1. Svježe gljive Potrebno je sortirati, čistiti, praviti i kuhati 20 minuta. Ocijedite vodu i bacite gljive u kolač.
2. Mrkva Očistite i uvijajte se kroz mljevenje mesa sirovo. Ostatak povrća može se sitno nasjeckati ili uvijeno kroz brusilicu mesa pomoću velike rešetke ili posebne mlaznice ako imate elektrome.
3. Zatim izrežite gljive malim kockicama.
4. Luk Fino rezano.
5. Uzmi veliki spremnik poput kotla od lijevanog željenaUlijte ga u plin i izlijte uljem.
6. Stavite luk I pržite do transparentnog.
7. Sada položite mrkvu i pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte ostatak povrća i izbacite ponovo 10 minuta.
8. Stavite gljive na povrće. Pomiješajte smjesu, sol i zatvorite poklopac.
9. Nakon ključanja smjese, pirjajte ispod poklopca - 1 sat.
10. Na kraju dodajte crni papar i lovorov list. Isteknite još 5 minuta, dodajte ocat i stavite smjesu u staklenke.
11. Napravite staklenke u velikoj tavi, ulijte toplu vodu u "pojas", uključite plin i ostavite sterilizaciju 30 minuta.
12. Nakon tog vremena izvadite staklenke, valjajte i okrenite je ispod tople pokrivača.

Važno: Slijedite banke. Ako je bilo koji od njih natečen ili "eksplodirao", odmah bacite sadržaj u kantu za smeće. Takav kavijar nije prikladan za upotrebu.

Kavijar iz gljiva za zimu - jednostavan recept kroz brusilicu mesa

Napravite kavijar iz gljiva kroz brusilicu mesa jednostavno je i brzo. Nećete provesti puno vremena na njenoj pripremi, a zimi možete otvoriti staklenku u bilo kojem trenutku i kuhati sendviče ili druga jela. Kavijar iz gljiva za zimu jednostavan je recept kroz brusilicu mesa:

Što će biti potrebno:

• gljive - 1 kg u kuhanom obliku;
• luk - 300 grama;
• mrkva - 300 grama;
• biljno ulje - 150 ml;
• ocat 9% - 2 žličice;
• sol, crni papar - po ukusu;
• lAY LEAF - Nekoliko komada.

Kako kuhati:

1. Prvo sortirajte gljive, operite ih i kuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Zatim odvojeni 1 kg kuhanih gljiva, koristit ćemo ovu težinu za izradu kavijara.
2. Uvrnite gljive, luk, mrkvu kroz brusilicu mesa. Ako želite osjetiti luk u jelu, onda ga možete fino nasjeckati i pržiti dok ne zlatno.
3.   Sada stavite gljive i povrće u kotlu Ili drugu posudu s debelim zidom i stavite plin 30-40 minuta.
4. Nakon isteka navedenog vremena, u spremnik dodajte sol, papar, lovorov list i ocat s kavijarom. Gurnite još 10 minuta, a zatim povucite zaljevski list.
5. Stavite kavijar u staklenke za podnu litrui stavite sterilizirani u posudu s vodom tako da su obale prekrivene do gornjeg pojasa. Ali pobrinite se da voda ne preplavi u obalama prilikom ključanja. Sterilizacija limenki poda treba provesti najmanje 30 minuta.
6. Izvadite banke i razvaljajte ih. Zatim preokrenite i omotajte ga toplim pokrivačem.

Savjet: Takav se kavijar može učiniti bez mrkve. Dobit ćete sjajan polu -dovršeni proizvod za kuhanje oštrih jela s gljivama i lukom, uz dodatak češnjaka. Također, takvo jelo se može jesti odvojeno, šireći se na tost ili kruh.

Recept za kavijar iz gljiva s češnjakom

Češnjak svakoj jelu daje pikantnost i jedinstvenost ukusa. Mnogo je recepata za kavijar iz gljiva s češnjakom. Možete uviti gljive, češnjak, luk, zelenilo kroz brusilicu mesa. Sve je to mučenje, stavite u staklenke, sterilizirajte i kotrljajte se.

Zimi, po želji, u takvu smjesu možete dodati mrkvu za slatkoću ili gorku papriku za još veću oštrinu. Ali postoji jedinstveni recept za kavijar iz gljiva s rajčicom, mrkvom i češnjakom.

Što će biti potrebno:

• kuhane gljive-1-1,5 kg;
• mrkva - 50 grama;
• luk - 50 grama;
• suncokretovo ulje - 25 grama;
• češnjak-2-3 klinčići srednje veličine;
• rajčice - 100 grama;
• ocat - 1 žličica;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema se sastoji od takvih faza:

1. Poredajte gljive, operite i kuhajte. Imajte na umu da ovaj proizvod kuha 2 puta, pa kuhajte puno da napravite 1-1,5 kg kuhanih gljiva na izlazu.
2. Kad su gljive spremne (nakon 30 minuta), stavite ih u colander tako da čaša bude voda.
3. Mrkvu mljejte. Stavite u grijanu tavu s malom količinom ulja i pržite na laganoj vatri.
4. Nakon 15 minuta, lezite na mrkvu narezanu na luk. Kuhajte još 15 minuta.
5. Ogulite rajčicu. Da biste to učinili, prvo sipajte kipuću vodu, a zatim uklonite kožu. Izrežite ih kockicama i dodajte mrkvu i luk. Gurnuti svih 15 minuta.
6. Kuhane gljive izrežite kockicamaPržite u zasebnoj tavi i stavite je na povrće.
7. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, papar i ocat. Gurnuti još 10 minuta.
8. U ovom se obliku kavijar može prenijeti na banke, sterilizirani 30 minuta i valjati se. Ali cijelu smjesu možete uviti u brusilici mesa, položiti staklenke, sterilizirati se i zatim valjati. Odaberite metodu koja vam se sviđa.

Važno: Mnoge domaćice postavljaju vruću smjesu odmah u sterilizirane staklenke i prevrću se. Ali bolje je valjati gljive, prethodno kuhanih obala u vrućoj vodi. Tako pruža tehnologija kuhanja.

Kavijar iz gljiva s mrkvom i lukom

Uobičajeno je kuhati gljive klasično - s mrkvom i lukom. Iznad, dani su originalni recepti kavijara iz medenih gljiva sa zelenom rajčicom ili povrćem i češnjakom. Kavijar iz gljiva s mrkvom i lukom popularan je kod hostesa, jer se čini vrlo ukusnim. Mrkva daje slatkoću i luk - pikantnost.

Evo koji će biti potrebni proizvodi:

• udaran kuhani - 1 kg;
• mrkva - 400 grama;
• luk - 200 grama;
• sol, papar - po ukusu;
• Žličice octa-1-2.

Kako kuhati:

1. Pređite gljive. PREDATI I PRETRAVITE PRVO.
2. Bacite gljive na kolunderNa staklenu prekomjernu tekućinu.
3. Naribajte mrkvu na grubu rešetku I pržite u vrućoj tavi s dodatkom biljnog ulja - 10 minuta.
4. Izrežite luk na kocke srednje veličine I također pržite, ali odvojeno od mrkve.
5. Sada izrežite gljive na malim komadima A također pržite odvojeno od povrća.
6. Kombinirajte povrće s gljivama i pirjajte sve zajedno 15 minuta.
7. Dodajte sol i papar po ukusu. Ulijte ocat i nakon 5 minuta isključite smjesu.
8. Položite je u staklenke i postavite da se steriliziraju 30 minuta.
9. Suzbiti banke - Ukusni kavijar je spreman!

Ovi sastojci bit će dovoljni za 2 polutražne staklenke i još uvijek će ostati za uzorak. Stoga, ako želite napraviti više valjanih gljiva, uzmite sve proizvode 2 ili 3 puta više.

Kavijar za gljive iz gljiva s rajčicom

Rajčice i gljive u takvom receptu su glavni sastojci. Po želji, ovom kavijaru možete dodati više slatke paprike ili češnjaka ili patlidžana. Gore su opisani recepti s češnjakom i slatkim paprikom. Pokušajte pripremiti kavijar za gljive iz gljiva s rajčicom, uz dodatak patlidžana.

Pa što će vam trebati:

• kuhane gljive - 1,5 kg;
• rajčice - 700 grama;
• patlidžan - 300 grama;
• luk - 300 grama;
• Češnjak-3-5 klinčića, ali možete bez njega;
• sol - okusiti;
• listovi hrena - 2 komada;
• suncokretovo ulje - za prženje povrća i gljiva;
• ocat - 2 žlice.

Pripremite kavijar, pridržavajući se takvih faza:

1. Operite gljive, očistite i kuhajte 20 minuta. Uklonite ih na colander.
2. Operite patlidžan i ogulite. Izrežite na kocke i pržite u ulju.
3. Također očistite rajčicu, izrežite na komade i pržite odvojeno.
4. Mljeveni luk i češnjak I proton u biljnom ulju do prozirnog.
5. Gljive izrežite kockicama i dodajte luku 15 minuta.
6. Zatim dodajte obojeni patlidžan i rajčicu.
7. Okrenite smjesu pola sata. Zatim sol, papar i sipajte ocat. Još uvijek stavite 5 minuta.
8. Položite smjesu staklenkomStavite lim hrena u svaki spremnik, prekrijte pasteriziranim poklopcima i stavite na sterilizaciju 30 minuta.
9. Zatim se razvaljajte i okrenite pod toplom pokrivačem.

Ako niste dodali češnjak, zimi otvorite staklenku i dodajte je svježe. Zajamčen vam je sočan i pikantni okus!

Kavijar iz smrznutih gljiva

Nema vremena za kuhanje jela od gljiva odmah nakon njihove kolekcije. Prvo, umor nakon odlaska u šumu, a ne želim se još petljati s kuhanjem. Stoga možete zamrznuti gljive, a zimi za pripremu ukusnog jela od njih - kavijar od smrznutih gljiva.

Da bi se zamrznule gljive, treba ih očistiti, oprati, kuhati 20 minuta. Kad sve gljive padnu na dno tave, baci ih na colander. Staklena voda? Postavite na pakete ili u posude i uklonite ga u zamrzivač.

Dakle, pojavilo se slobodno vrijeme? Napravite sljedeće:

• Nabavite gljive iz zamrzivača, pustite ih da se odmaknu.
• Kad se tope, izrežite ih na kocke, Preklopite u tavu s biljnim uljem i stavite 15 minuta.
• Možete i unaprijed rezati papriku i zamrznite ga, rajčice, patlidžan i tako dalje.
• Odvojeno pržite povrće: Mrkva, luk, patlidžan ili rajčica.
• Dodajte povrće u gljive i izdvojite smjesu još 15 minuta.
• Dodajte češnjak, sol, papar. Pomiješajte kavijar, dovedite do vrenja i uklonite s vatre. Stavite posudu na tanjur.
• Izrežite malo zelenog luka i posipajte jaja. Jelo je spremno!

Takav se kavijar može raširiti na kruhu, tostovima ili poslužiti u drugo jelo.

Kavijar s nogu gljiva za zimu

Često, nakon pripreme jela od gljiva iz gljiva, noge ostaju. Ali dobra ljubavnica ne baca ništa. Iz ovog proizvoda možete kuhati kavijar. Kavijar s nogu gljiva za zimu s tikvicama pomoći će u diverzifikaciji dnevnog jelovnika.

Lako je kuhati takav kavijar. Pripremite sljedeće sastojke:

• noge gljiva - 1 kg;
• tikvice - 300 grama;
• češnjak - 2 klinčića;
• timijan, sol, papar - po ukusu;
• lukovi i mrkva - 1 komad;
• suncokretovo ulje za prženje;
• ocat - 2 žličice.

Takav kavijar morate kuhati prema jednom od gore opisanih recepata za pripremu cijelih gljiva:

1. Prvo pripremite noge: Očistite, kuhajte.
2. Zatim pržite povrće odvojeno.
3. Kombinirajte gljive i povrće i pirjajte 20 minuta.
4. Dodajte začine i sol, pirjajte još 5 minuta. Povucite grančicu timijana.
5. Položite kavijar kroz staklenke i sterilizirajte. Kotrljajte i uklonite ispod pokrivača.

Savjet: Dodajte ocat na samom kraju gašenja kavijara prije nego što je posuđe položite u staklenke.

Kavijar za gljive iz osušenih gljiva - recept

Osušene gljive se ne razlikuju od svježih ako su ispravno obnovljene. Noću namočite medene gljive, a zatim kuhajte gljive u drugoj vodi 30 minuta. Sada se može pripremiti kavijar za gljive iz osušenih gljiva, kao i iz svježih gljiva. Odaberite recept s gore navedenog i pripremite jelo po vašoj želji: s rajčicom, češnjakom, mrkvom i lukom, sa tikvicama i tako dalje.

Zimi se iz kuhanih gljiva može pripremiti ukusni kavijar s majonezom i jajetom. Ali ovo jelo treba učiniti ispred stola, nije prikladno za dugoročno skladištenje. Recept:

• Uzmite 150 već obnovljenih gljiva i izrežite ih na kocke.
• Pržite luk i mrkvu na laganoj vatri.
• Kombinirajte povrće i gljive. Dodajte jedno sitno nasjeckano jaje.
• Začinite kavijar majonezom i pospite nasjeckanim zelenilom.

Takav kavijar bit će sjajan dodatak svečanom stolu - ukusan i originalan.

Kavijar za gljive iz kiselih gljiva

Svaka domaćica ima kisele gljive ako se šuma nalazi u blizini kuće. Ukisene gljive su sama po sebi ukusno jelo. Ali može se koristiti kao polu -dovršeni proizvod za pripremu drugih pikantnih jela. Kavijar za gljive iz kiselih gljiva:

• Gljiva (300 grama) ispiranje Pod dizalicom u kolonije i ostavite taj višak vode da ode.
• Očistite jedan lukIzrežite na kocke i pržite u maloj količini biljnog ulja.
• Sitno nasjeckajte gljive i stavite u zdjelu.
• Dodajte im prženi luk.
• Smjesu izlijte limunovim sokom.Dobro promiješajte. Na letenju po ukusu, paprom i ponovo promiješajte.
• Stavite smjesu U jelu za posluživanje i pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Takav je kavijar savršen za bilo koje priloge, a može se razmazati i na kruh.

Video: Video recept za kaviar. Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani