Skladištenje osušenih gljiva za zimu: Uvjeti, pravila, metode, savjete domaćica. Kako pohraniti sušene gljive za zimu kod kuće? Kako kupiti spremnik za spremanje gljiva za Aliexpress?

Pravila za pohranu sušenih gljiva kod kuće.

Prije početka ljeta kalendara, ostalo je vrlo malo vremena, što znači da će se u šumama uskoro pojaviti ogroman broj raznih gljiva. A ako je vrijeme povoljno, tada će dobri berači gljiva moći nadopuniti rezerve ovog ukusnog proizvoda za ovih nekoliko toplih mjeseci za sljedeću godinu. Razgovarat ćemo o tome kako u našem članku spasiti sve ove bogate usjeve.

Kako pripremiti sušene gljive za pohranu?

Najvažniji kriterij koji omogućava suhim gljivama da mirno leže mjesecima je pravo sušenje. Zato prije nego što ih pošaljete na pohranu, morate pažljivo pregledati svaku gljivu. Da biste to učinili, morat ćete ga pokupiti i pažljivo hodati po kapici vrhovima prstiju. Ako tijekom pregleda pronađete mjesto koje je očito mekše od ostatka površine, a zatim ga odmah ostavite.

Takva gljiva zahtijeva sušenje i stoga se ni u kojem slučaju ne smije poslati na pohranu. Ako to ne učinite, tada će vlaga koja ostaje u njemu početi isparavati i, kao rezultat toga, to će dovesti do činjenice da vaš zimski radni komad izgubi svoj izvrstan ukus i miris. Morate vidjeti i postoje li gljive smeća. Ako primijetite travu ili igle, čak i ostavite da se osuši, a zatim je odmah uklonite. Pa, naravno, ne zaboravite sortirati sušene gljive po veličini.

Tako mali trik pomoći će vam da ih kompaktnije razgradite, smanjujući na taj način količinu zraka u spremnicima u kojima će se pohraniti. Ako kada pregledate gljive, smatrate se previše suhim, onda je najbolje pretvoriti ih u tako utemeljeni prah od gljiva. Ako to ne učinite, na kraju će se i dalje probiti u male komade, što ćete kasnije morati baciti. Takvo je brašno pripremljeno vrlo jednostavno. Gljive su položene u brusilicu za kavu i što je moguće srušene.

Kako kupiti spremnik za spremanje gljiva za Aliexpress?

Ako planirate pohraniti suhe gljive U posudama za hranuZatim ih kupite za Aliexpress. Na ovom internetskom resursu naći ćete proizvode potpuno različitih oblika i kvadrata, i pravokutni, i, naravno, okrugli. Takva raznolikost omogućit će vam da odaberete savršeni spremnik koji neće zauzeti puno prostora u vašoj kuhinji. Ali ipak, prilikom kupnje spremnika za pohranu, izlučivanje treba pretvoriti ne samo u svoj oblik i veličinu.

Budući da ćete u njemu pohraniti prehrambeni proizvod, definitivno morate razjasniti prodavatelja koji je materijal izrađen. Zapamtite, ispravan spremnik treba biti izrađen od polipropilena hrane i imati znak za označavanje PP -a. Ako proizvod koji vam se sviđa ima neko drugo označavanje, odbijte kupiti. Pa, sada razgovarajmo o tome što je kontejner najbolje kupiti Aliexpress.

Ako imate ostavu u kojoj se ista temperatura drži tijekom cijele godine, tada si možete sasvim mirno naručiti obični plastični spremnik s čvrsto zatvorenim poklopcem. Ako svoje sušene gljive pohranjujete u kuhinju, tada će biti bolje ako trošite novac na proizvod, čiji poklopac ima pumpu koja može automatski ispumpavati zrak iz spremnika. I premda će vas takav kontejner koštati malo više, ali bit ćete sigurni da se vaše zalihe ne boje promjene vlage i temperature.

Kako je u redu i koliko dugo skladištiti sušene bijele gljive, gljive, lisice?

Dovoljno velikog broja domaćica prodaje suhe gljive, a ne u potpunosti ispravno. Gotov proizvod stavljaju u plastičnu posudu ili ih mogu i jednostavno staviti u manje napunjen kuhinjski ormar. U pravilu, takav neoprezan odnos prema gljivama dovodi do činjenice da se doslovno u mjesec dana počinju pogoršati od viška vlage.

S obzirom na to, ako nemate smočnicu i nemate drugog izbora nego smjestiti gljive u kuhinju, a zatim ih pohraniti kao daljnje od sudopera i budite sigurni da u spremnicima za formaciju s vakuumskim poklopcem ili u najgorem slučaju u staklenim staklenkama . U ovom slučaju, platnene torbe i kartonske kutije nisu prikladne jer vrlo dobro apsorbiraju vlagu.

Što se tiče toga koliko se mogu pohraniti suhe bijele gljive, gljive i chanterele, tada će sve ovisiti o uvjetima u kojima će biti. Ako im osigurate stabilan temperaturni režim i ne baš visoku vlažnost (ne više od 40%), možete ih koristiti za izradu ukusnih jela od 2,5-3 godine. Ako pohranjujete sušenje u kuhinji, tada ga možete jesti bez straha za svoje zdravlje ne više od godinu i pol. Nakon toga, gljive će se neminovno početi propadati, gubeći svoj izvrstan ukus i miris.

Sustavi opskrbe i pod -skladišta: Pravila i rok trajanja

Oprema i Bolet, za razliku od gore navedenih vrsta, imaju jedno karakteristično obilježje, oni vrlo dobro apsorbiraju vanjske mirise. S obzirom na to, ako ih pohranjujete u skoku, koji će stajati vrlo blizu začina ili luka s češnjakom, a zatim će za dva tjedna vaše praznine imati miris ovih proizvoda. Iz tog razloga, bit će bolje ako za njih pronađete mjesto udaljeno od kuhinjskih ormara i površina s tim aromatičnim dobrotama.

Pored toga, Bolet i Bolet ne mogu se pohraniti u neposrednoj blizini jabuka, kupusa (uključujući Sauer) i svih korijenskih kultura. Budući da cijelo vrijeme isparuju vlagu, to će također negativno utjecati na kvalitetu sušenih gljiva. Ako uzmete u obzir sve ove nijanse, možete uživati \u200b\u200bu Boletusu i Boletusu najmanje 12 mjeseci. Kao što praksa pokazuje, nakon tog vremena, čak i uz pravilno skladištenje, gube svoj ukus i korisne kvalitete.

Kako pohraniti sušene gljive kod kuće u staklenim staklenkama?

Ako planirate pohraniti sušene gljive u staklenim staklenkama, tada preferirajte one koji su zatvoreni vakuumskim poklopcima. Ali zapamtite, kako bi se vaše gljive sigurno polagale najmanje šest mjeseci do banke dizajnirane za skladištenje, treba ispravno pripremiti. Za početak, morat ćete ga dobro oprati i isprati. Zatim skrenite spremnik naopako i pustite da višak tekućine odvaja.

Dok će se to dogoditi, stavite lonac vode na vatru i dovedite je do vrenja. Čim se to dogodi, uzmite staklenku u ruke (za to koristite ručnik ili posebne zaštitne rukavice) i držite je preko pare nekoliko minuta. Čim vidite da je cijela unutarnja površina spremnika bila prekrivena kapljicama vlage, odložite je, pustite da se potpuno osuši, osuši.

Nakon što se osigura da je unutarnja površina staklenke potpuno suha, možete početi odlagati suhe gljive. Položite ih u malim dijelovima, ravnomjerno ih raspoređujući u slojeve. Kad se banka napuni, uzmite vakuum poklopac i podmažite ga iznutra medicinskim alkoholom, zapalite ga i bez čekanja požara, brzo ga zategnite. Takav trik pomoći će vam da uštedite kapacitet ostataka kisika, osiguravajući na taj način sušene gljive od moguće infekcije mikroorganizmima.

Kako pohraniti sušene gljive kod kuće u plastičnim posudama?

Plastična posuda, poput staklenih posuda, mora se pažljivo pripremiti za buduće polaganje gljiva. Obavezno provedite ovaj postupak, pogotovo ako ste kupili novi spremnik u trgovini ili na tržištu. Ne možete znati gdje je stajao i koliko ga je prodavač čisti. Stoga, čak i ako vam se čini da je savršeno čist, i dalje provodite pola sata svog vremena i operite ga što pažljivije.

Nakon što je oprao, možete učiniti kako slijedi. Ako ste kupili kontejner koji se kategorički ne može zagrijati, tada samo temeljito postavite cijelu površinu (uključujući poklopac) s medicinskim alkoholom. Ako ste kupili spremnik koji možete staviti u mikrovalnu pećnicu, tada ga možete držati preko pare. Nakon toga, morat ćete pričekati da se spremnik osuši i mirno prebaci unaprijed udubljene gljive u nju.

Da, i zapamtite da se spremnik s gljivama mora držati na mjestu gdje izravna sunčeva svjetlost ne pada. Ako ga stavite na takav način da će sunce zasjati na njemu stalno, onda će nakon nekog vremena vaši praznici neizbježno potamniti.

Kako pravilno spremiti sušene gljive u zamrzivač?

Princip skladištenja sušenih gljiva u zamrzivač se praktički ne razlikuje od načina na koje smo vam predstavili malo više. Za početak, morat ćete pripremiti i spremnike u kojima će biti položeni, a nakon toga samo stavite u hladnjak. U ovom slučaju možete pohraniti praznine za zimu bilo u plastičnim posudama (ne možete usisavati) ili u plastičnim vrećicama s posebnom bravom.

Ako više volite zadnju verziju spremnika, ne poštedite novac i kupite onu koja je skuplja. Kao što praksa pokazuje, takvi su paketi izrađeni od gušćeg materijala koji se ne razbija s niskim napetošću. Da, i zapamtite, gljive se ne mogu ispuniti u takve pakete. Da bi se oni kompaktno sklopili u zamrzivač, oni su najbolje položeni u slojeve (ne bi trebalo biti više od 2 sloja u jednom paketu).

Još jedna nijansa o kojoj biste se uvijek trebali sjetiti prilikom skladištenja gljiva u zamrzivač jest ta što, kao i bilo koji drugi prehrambeni proizvod, ne vole ponovljeno odmrzavanje. Stoga će biti bolje ako ih odmah položite za pohranu u malim dijelovima koje možete koristiti odjednom.

Kako pravilno pohraniti sušene gljive u vrećama?

Ako planirate pohraniti sušene gljive u vrećicama, a zatim dajte prednost zašivanim od prirodnih tkanina, na primjer, lane ili pamuk. Ako iz nekog razloga nemate priliku nabaviti takve torbe, tada ih možete pokušati napraviti od gaze, nakon što ste je prethodno presavili u 4-5 slojeva. Ako planirate pohraniti gljive u njima doslovno mjesec ili dva, možete ih proširiti sapunom za kućanstvo i samo ih stisnuti na obje strane.

Pa, one domaćice koje žele da njihov zimski obrazac sačuva svoj ukus najmanje godinu dana, trebale bi provesti temeljitiju pripremu torbe. Prvo ćete morati razrijediti u 2 litre vode 15 žlica. l soli i sve zapali. Kad otopina soli prokuha, morat ćete staviti unaprijed opratene vrećice u nju i prokuhajte doslovno 3-5 minuta. Nakon toga trebat će ih ukloniti iz maltera soli i ne gurati ga da se osuši.

Ako sve učinite kako treba, vidjet ćete koru tanke soli na površini osušenih vrećica, koja će zaštititi vaše praznine od pčela i oštar mirisa. Čim se vrećica osuši, napunite je gljivama, vežite je što bolje i objesite na najtopliji zid u smočnici.

Kako pohraniti sušene gljive na tavanu kod kuće kod kuće?

Potkrovlje, ako je, naravno, čisto je također prikladno mjesto za skladištenje suhih gljiva. Zapamtite, ako želite da čekaju na ovom mjestu na ovom mjestu, prvo morate biti sigurni da nacrti ne hodaju u potkrovlju i vlaga ne stignu tamo. A to znači da morate temeljito zatvoriti sve raspoložive pukotine i, ako financijska situacija dopušta, dodatno izolirajte potkrovlje.

Nakon toga morat ćete izvršiti svetište svih drvenih građevina na bilo koji način ubijajući sve vrste buba. Što se tiče pohranjivanja gljiva na tavanu, u ovom je slučaju najbolje dati prednost staklenim staklenkama i plastičnim posudama. U slučaju da ste osušili puno gljiva, a zatim ih stavili u vrećicu i položili je u velika drvena prsa.

Ali zapamtite, bez obzira koji kontejner za spremanje gljiva na potkrovlju koje odaberete, u svakom slučaju morate ga pripremiti jer smo vas naučili malo više. Ako to ne učinite, s velikom vjerojatnošću možemo reći da vam zimski radni komad ne laže.

Kako pravilno pohraniti sušene gljive na konop ili nit kod kuće?

Drugi uobičajeni način skladištenja sušenja je obična nit. U ovom slučaju morat ćete napraviti neku vrstu ogrlice iz sakupljenih gljiva i sušiti ih u ovom obliku. Naravno, ako želite, možete ih pokušati usmjeriti na nit nakon što izgube svu vlagu, ali budite spremni na činjenicu da će se neki od ovog postupka prekinuti u vremenu ovog postupka.

Nakon što su gljive potpuno suhe, morat će ih objesiti ispod stropa u smočnici ili jednostavno ne drveni stalak. Stavljanje takvih sušenih gljiva u ormare ili kartonske kutije nije poželjno jer će se ometati s njima da se pravilno pohranjuju. Da, i prilikom gužve gljiva na niti prije sušenja, imajte na umu da se kasnije jako smanjuju u veličini.

Stoga, ako na kraju ne želite dobiti polupravnu nit, tada u početnoj fazi stavite gljive na nju vrlo čvrsto. Nakon što se osuše, obavezno omotajte gotove ogrlice jednostavnom tkaninom, prethodno kuhanom u fiziološkom otopini.

Savjeti za hostese za skladištenje sušenih gljiva kod kuće

Kao što ste već, vjerojatno, razumjeli kako bi se gljive čuvale već dugo vremena, moraju se držati gotovo u sterilnim uvjetima. Drugi važni čimbenici za očuvanje takvog radnog dijela su stabilna temperatura i vlaga. Ako u sobi u kojoj leže sušene gljive, temperatura će stalno fluktuirati, to će utjecati na vlagu i, kao rezultat, vaše će sušenje početi biti prekriveno plijesni i morat ćete ga jednostavno baciti.

I, naravno, stalno se pobrinite da svježi zrak uđe u sobu. Ako su vaše praznine uvijek u sobi s čvrsto začepljenim prozorima i vratima, to će također utjecati na njihov izgled i njihov ukus. Stoga će biti bolje ako pokušate prozračiti sobu u kojoj se sušenje pohranjuje svaki dan.

Da, i ne zaboravite pregledati svoje praznine svaka 2-3 tjedna. Ako to radite redovito, ne propustite trenutak kada neke gljive počnu plijevati ili apsorbirati vlagu. Iako su prilično malo, brzo ih možete ukloniti, a da ih ne ostavite da pokvare ostatak sušenja.

Video: Sušenje bijelih gljiva | Osušene bijele gljive