Gljive opterećenja: sorte, opis, fotografije. Kako razlikovati pravo jestivo opterećenje od lažnog? Kako izgledaju stvarna i lažna opterećenja, gdje, u kojoj šumi rastu, kada ih prikupiti, kako ih obraditi nakon prikupljanja?

Posvećeno svim beraćima gljiva i ljubiteljima ukusnih zalogaja. U ovom ćemo materijalu detaljno proučavati informacije o gljivama hladnjaka. Bit će zanimljivo.

Majstori: vrste, prednosti

Opterećenje se smatra pravom ruskom gljivom. U zapadnim, istočnim i južnim zemljama o njima se uopće ne zna.

U našoj su regiji ove gljive mogle čvrsto ući u svijest svake osobe. Smatraju se najistaknutijim šumskim darom, i stoga su osvojili srca naših sunarodnjaka.

U mnogim regijama Rusije, na primjer, u Sibiru, ove su gljive dulje vrijeme bile jedna od vrsta industrijskih gljiva. Idealna svojstva hrane zajedno sa širokim plodovima - zato su u ljudima koji su potraženi.

Glavna svrha gljive je opterećenje. Ostala jela moraju se pripremiti od slanih naknada. Ali za prženje, gašenje i druge slične metode pripreme, gljive nisu prikladne.

Postoji toliko proteina da meso lako može zamijeniti. Gljiva je posebno koristi što se koristi za stvaranje lijekova koji se bore protiv tuberkuloze. Uostalom, komponente gljive mogu neutralizirati opasni štap Kocha. Zatim ćemo detaljno razmotriti vrste gljiva.

Jedite gljive su jestive - žute, crne, bijele, papar, mokra, topola, aspen, crveni, pergament, plavkast, hrast: sorte, opis, fotografije

Postoji vrlo velik asortiman utovarivača. Razmotrimo detaljnije najpopularnije od njih:

Gorak

• Šešir gljiva ima veličinu u promjeru od oko 12 cm. Sam je ravan, konveksan, na kraju postaje tok, mesnat, suh, crveno-smeđa, mat.
• Šešir zrelih gljiva je tamno crvena ili crveno-smeđa. Neke vrste imaju lagane krugove na šeširu.

• Pulpa gljiva je tanka, ima aromu drveta. Sok je gori, kaustičan, bijeli, prilično obilan. Kad gljiva počne ostariti, prekrivena je bijelom racijom.
• Noga gljiva je 10 cm, debljine ne više od 2 cm. Mlade gljive imaju bjelkastu površinu, stare su ružičaste ili zahrđalo crvene.

Lose močvara

• Vrste močvare smatraju se pločama. Majstori rastu na zemlji u hrpi, u malim skupinama. Sama se gljiva lako razbija i vrlo je krhka.
• Marč se nalazi gotovo posvuda, voli mokra područja, nizine. Sezona gljiva započinje od početka ljeta, a završava u studenom. Međutim, kolovoz ili rujan smatraju se najvišom sezonom.

• Gljiva ima šešir u veličini 5 cm, ispruženim oblikom, u nekim slučajevima šešir izgleda kao lijevak. U središnjem dijelu postoji oštar tubercle. Šešir može imati crvenkastu, crveno-smeđe boje od opeke.
• Noga gljiva je prilično gusta, ispod je prekrivena pahuljicama. Boja je ista kao i boja šešira, ponekad i malo svjetlije.

Opterećenje hrasta

• Ova se vrsta smatra pločama. Ploče gljiva su široke, imaju bjelkasto-ružičasto ili crvenkasto-narančastu boju.

• Šešir gljiva je širok, u obliku lijevka. Noga je gusta, čak i na dnu, sužena.
• Sok je akutni, bijeli. Nevjerojatno je da se on, u kontaktu s zrakom, uopće ne mijenja u boji.

Teret je žuto

• Šešir s gljivama ima veličinu promjera do 10 cm u obliku zaobljenog lijevka s lagano umotanim rubom
• Boja žute grube je zlatno-žuta. Pulpa ima bijelu boju koja nakon kontakta postaje žuta

• Snježni sok, nakon kontakta s zrakom, mijenja hladovinu u sivkasto žutu
• Noga gljiva je skraćena, gusta, do 9 cm dugačka i do 4 cm

Cesta Aspen

• Kape za gljive promjera je od 6 cm do 30 cm. U središnjem dijelu je ravan, konveksan ili blago pritisnut.
• Koža je bijela ili prekrivena malim ružičastim mrljama. Ponekad postoje pojedinci koji na površini šešira imaju mali pahuljica.

• Pulpa gljiva je bijela, dobro se razbija, daje miris malo plodovima, okusu akutnog.
• Noga dugačka do 8 cm, jaka, bijela ili ružičasta.

Gljiva pergamenta

• Šešir može imati veličinu od 10 cm ravna i blago konveksno, na kraju postaje u obliku lijevka. Bijela, nakon nekog vremena žuta

• Površina šešira je naborana ili glatka
• Meso gljiva je snijeg -bijelo, gorko. Noga je izdužena, bijela, uska ispod

Perehnijski cesta

• Šešir promjera do 18 cm, malo konveksnog. Postaje tok -to
• Površina je kremasta, bijela, mat. Često prekriveni crvenim mrljama i pukotinama u sredini

• Pulpa gljiva je bijela, dobro se probija
• Nakon reza, ljepljivi i vrlo gusti mliječni sok bijele boje, koji se mijenja u zelenkastu

Sisovable Groove

• Ova vrsta ima prilično gustu pulpu, u kojoj se u kontekstu ističe neobičan mliječni sok. Ovaj sok je kaustičan i gori. Nakon kontakta s zrakom, okreće se

• Šešir je ravan, pritisnut u sredini, suho, glatko, ponekad i drhtavo
• Noga ima duljinu do 9 cm odozdo, uska, gusta

Teret je crno

• Šešir je vrlo velik, ponekad u promjeru doseže 20 cm u središnjem dijelu prešanog
• U vlažnom vremenu, šešir je prekriven sluzi i postaje ljepljiv

• Noga može narasti do 8 cm širine do 3 cm
• Nijansa šešira se neprestano mijenja, počevši od masline i završava s smeđom

Topov

• Ova gljiva nije uobičajena. U pravilu, gljiva raste u topoli, Aspen šuma

• Šešir doseže promjer od 20 cm, ravan, konveksan, savijen je niz rub
• Noga gljiva je kratka, gusta, ružičasta ili bijela

Pravi maranik

• Naziva se i bijelo, mokro
• Šešir gljiva je velik, do 20 cm promjera
• Mladi teret ima bijeli šešir, okrugli i konveksni

• S vremenom, šešir u gljivi postaje u obliku lijevka
• Pulpa je snijeg -bijela, mesnata, ima specifičan miris
• Noga gljiva je jaka, čak i do 5 cm duljine i do 3 cm širine

Crvena cesta

• Ova gljiva ima crvenkasto-smeđe boje
• Promjer šešira može doseći do 20 cm
• Površina šešira je mat, svijetlosmeđa
• Vrlo rijetko svijetlo narančasto ili crveno

• U sirovom vremenu površina gljiva prekrivena je sluzi, tako da postaje ljepljiva
• Pulpa je krhka, može biti bijela ili crvenkasta. Gljiva, koja je nedavno prekinula, ima aromu kuhanih rakova ili ga daje haringi.

U prirodi se još uvijek nalaze i druga opterećenja, ali su rijetkiji. Ali postoji puno vrsta gljiva.

Bijelo i crna opterećenja: prednosti i štete

Mnogi tvrde da su gljive jestive ili toksične. Međutim, još uvijek postoje uvjetno. Ova kategorija uključuje crni majstori.

Profesionalni berači gljiva, naravno, znaju za to. Ali, i početnici nisu poznati. Ova vrsta gljiva naziva se uvjetna i anketa, jer njegov sastav sadrži otrov.

Ako se crni nalet samo prži u tavi, onda ovaj otrov neće nestati. Kao rezultat toga, možete dobiti ozbiljno trovanje ili čak umrijeti.

Takve gljive moraju biti temeljito isprane, a nakon toga kuhajte već 3 sata. Samo u ovoj verziji cijeli otrov će nestati.

Bijelo opterećenje donosi ljudsko tijelo i štetu i korist. Sve ovisi o tome koliko je dobro pripremljena gljiva.

Gdje, u kojoj šumi rastu gljive?

Postoje situacije da će u jednoj šumi biti mnogo gljiva, u drugoj je vrlo malo ili samo otrovne. Vjerni izbor šuma ogroman je uspjeh u činjenici da će ih pronaći. Ako se odlučite za grubo, obratite pažnju na naše preporuke:

• Šuma ne bi trebala biti mlada ili stara. Uostalom, gljive se još nisu pojavile u vrlo mladoj, a stara šuma bila je jako obrastala.
• Oko svakog stabla bi trebala rasti niska trava. U pravilu se gljive praktički ne nalaze u visokoj travi.

• Odaberite šumu koja je vrlo hidratizirana ili pokušajte ići ujutro kad je rosa ispala.
• U dobrim se područjima osjeća miris gljiva. Na mjestu gdje želite pronaći gljive, u pravilu je miris gljiva i vlažna aroma.

Kada prikupiti gljive tereta?

Ako odlučite potražiti gljivu tereta, tada biste trebali uzeti u obzir sljedeće: U pravilu, ova gljiva raste u nizini, jer ne vole suho tlo. Ako u šumi u kojoj idete, pjeskovito ili suho tlo prevladava, tada možda nećete tražiti teret.

Sada ćemo shvatiti kada je točno potrebno prikupiti ove gljive. Sve ovisi o njihovoj raznolikosti:

• Tražiti hrast ili aspen krajem srpnja i do kraja rujna
• Plavo opterećenje je bolje potražiti bliže kolovozu i do kraja ovog mjeseca
• Žuto opterećenje i papar mogu se početi sakupljati od sredine sve do kraja kolovoza
• Ako želite pronaći crni izgled, idite u šumu u srpnju. Oni će tamo rasti do rujna

Naravno, uvjeti koje smo vam ponudili smatraju se samo uvjetnim. Imajte na umu da kada sakupljate ove gljive, pobrinite se da je šuma prilično mokra. Budući da opterećenja ne rastu u suhom tlu.

Pored toga, pogledajte lokalnu vegetaciju. Ako primijetite konjski rep, na ovom području nećete naći gljive. Ova biljka smatra se prvim znakom da je tlo u ovoj šumi kiselo. Ali takvo tlo ne voli takvu žurbu.

Postoje li lažna opterećenja, otrovna, kako izgledaju, kako razlikovati od pravih?

Među velikim asortimanom jestivih vrsta gljiva, upravo je dodijeljeno hladnjacima da se dodijeli jedno od prvih mjesta. Ne postoji takva gljiva koja će zaobići ovu gljivu, jer se razlikuje s prilično svijetlim i hranjivim ukusom.

Šteta je, ali često se možete upoznati lažne gljive Skripsa, koji imaju niz razlikovnih značajki. Pored toga, papilarni teret može ući u košaru. To može uzrokovati dovoljno ozbiljno trovanje.

Ako želite razumjeti kakav izgled ima takva gljiva, trebate vidjeti sadašnju stvarnu. Također se morate upoznati s glavnim značajkama koje razlikuju, usporedite ove znakove s izgledom lažnih gljiva.

• Početni izgled jestivog šešira gljiva je takav - šešir je konveksan, omotao je rubove. S vremenom šešir postaje drugačiji oblik. Ima rubove, dobiva se oblik lijevka u središnjem dijelu.
• Jestivi šešir gljiva je mokar, prilično gust. Može imati bijelu ili krem \u200b\u200bboju. U pravilu je prekriven grančicama, prljavštinom, sluzi.
• Izbjegavajući gljive bijele boje, sa žućkastim rubovima. Sami rubovi su dovoljno široki ili labavi. Ako uzmete lažnu gljivu, tada ima guste, geste i debele ploče koje izgledaju neprirodno. Često, to je zahvaljujući pločama koje možete razlikovati pravi teret od otrovnih.
• Pravo opterećenje ima veliku količinu mliječnog soka.
• Jestiva gljiva je samo bijela.

Opterećenje je gljiva s velikim brojem lažnih blizanaca. Ali mnoge od tih gljiva smatraju se uvjetnim i istraživanjem, jer su u smislu određenih karakteristika slične stvarnim.

Što se otrovna gljiva može zbuniti s sudoperom?

Militant, s sivom ružičastom bojom, vrlo je sličan bijelom potezu. Ne može se konzumirati u hrani, jer se za ljudsko tijelo smatra smrtonosnim.

Ova gljiva ima šešir do 12 cm široke, guste, mesnate, konveksne ili ravne u obliku toka. Od samog početka, šešir u gljivi ima savijene rubove, koji su s vremenom suhi, prekriveni malim vagama. Kad gljiva stare, njegov šešir je izložen, postaje crvena, ružičasta ili ružičasta smeđa, a nakon sušenja šešira pojavljuju se mutne mrlje.

Noga loinera je gusta, dugačka do 8 cm i široka do 4 cm. Oblik u obliku cilindra. Pulpa gljiva je žuta s crvenom nijansom. Ispod noge obojena je crvenkasto-smeđom bojom. Prošet raste od sredine do srednjeg do srednjeg -umna.

Gljive slične crno -bijelim opterećenjima: opis, fotografija

Postoji veliki broj gljiva, koje iz izgleda nalikuju gljivama.

Bijeli val:

• Ljudi ovu gljivu nazivaju bjelkaste. Valovi u izgledu vrlo su slični opterećenjima.
• Gljive imaju šešir u obliku lijevka, čiji je promjer otprilike 9 cm.
• Šešir ima savijen ruba. Mladi valovi bijele boje, ali s vremenom dobivaju žutu boju
• Gljiva se smatra jestivom i pripada trećoj kategoriji.
• Valna gljiva je u dva znaka zalijepljena s dva znaka: u vlastitoj veličini i gustoći. Ova se gljiva smatra jestivom.

• Preporučuje se za kiseli krak ili soli. Ali prije toga treba biti natopljen tako da gorčina nestane.
• Volnushki raste u listopadnim i miješanim šumama, gdje su prisutne mlade breze.
• Njihov razdoblje rasta i razvoja kreće se od kolovoza do sredine -umunga.
• Često se te gljive nalaze na zapadu Rusije u obliku malih skupina. Međutim, u nekim regijama zemlje rastu prilično obilno.

Bijela opterećenja:

• Naziv gljiva sugerira da ovaj predstavnik u izgledu nalikuje potezu. Vozač se odnosi na Rawers.
• Ova je gljiva jestiva i uključena je u 2. kategoriju. Šešir je različit u boji - od lakih nijansi do tamnije.

• U tamnim gljivama pulpa nakon rezanja postaje tamna. Tamna opterećenja su inferiorna od grijaćeg tereta.
• Svjetlosni predstavnici imaju svjetliju pulpu, koja zadržava svoju početnu nijansu.
• Bijela opterećenja uopće nemaju mliječni sok. Može se ukiseti ili slani bez natapanja unaprijed.
• Ova gljiva nalazi se u srednjim trakama Rusije u miješanim i listopadnim šumama.

Crno -bijela opterećenja:

• Gljiva je vrlo rijetka. Po izgledu nalikuje opterećenju
• Dobio je svoje ime jer njegov šešir ima mogućnost mijenjanja nasuprot tome. Mlada gljiva je bijela

• Nakon nekog vremena postaje mračno, gotovo crno
• Pulpa u gljivi daje okus mentola
• Gljiva je, naravno, jestiva. Uključeno u 3. kategoriju
• Nije potrebno natopiti da ga pripremi

Kako razlikovati crnu žurbu od svinje?

• Svinjska gljiva smatra se tanjurom. Razlikuje se za teret po tome što je veličina njegovog šešira 20 cm
• Mlada gljiva ima konveksnu, a s vremenom, ravna, lijevka, baršunast, žuto-smeđi šešir
• Pulpa gljiva ima svijetlosmeđe nijanse, koja se potamni nakon rezanja
• Ploče gljiva u donjem dijelu povezane su pomoću poprečnih vena
• Te se vene bez problema mogu odvojiti od šešira

• Duljina nogu je uska, obična, oko 9 cm
• Nalazi se u sredini ili malo sa strane
• U pravilu se gljiva nalazi u raznim šumama, u obliku velikih skupina
• Razdoblje širenja od sredine do srednjeg do sredine listopada

Masna svinja ima veću veličinu. Boja mu je tamno smeđa, a noga gljiva baršunasta. U prvom i drugom obliku nakuplja se veliki broj štetnih spojeva, uključujući teške metale.

Kako razlikovati bijelo opterećenje od nagađanja?

Bijela gljiva nije zadebljanje u obliku gomolja, koji se nalazi na dnu nogu fileta. Sam filter smatra se prilično opasnom gljivom. U osnovi, njegov izgled nalikuje vrsti sirovog.

Gagger ima zeleni šešir, u nekim slučajevima gotovo bijeli. Na nozi gljiva u blizini šešira nalazi se prsten. Ako ne želite zbuniti ovu gljivu s bijelim teretom, sjetite se sljedećeg pravila: gljive koje su dizajnirane za soljenje imaju rupu na nozi. To sugerira da se ova ili da se gljiva smatra jestivom.

Kako obraditi teret nakon okupljanja?

Morate znati da svaka gljiva ima mogućnost brzog pogoršanja, stoga ih je potrebno oprati i očistiti što je brže moguće.

• Za početak obrišite gljivu suhim komadom krpe.
• Zatim izvadite tamna mjesta s njega i očistite nogu iz prljavštine.
• Ako su gljive vrlo prljave ili crve, tada se moraju staviti u hladnu, slanu vodu.
• Nakon što natopite gljivu, možete je kuhati.

Video: Gdje pogledati i kako izgledaju stvarna opterećenja?