Kavijar za gljive iz Chanterellesa za zimu: najbolji recepti. Kako napraviti kavijar od chanterellesa za zimu s češnjakom, tikvicama, rajčicom, kuhanim gljivama chantelela: ukusni recepti

Recepti za izradu kavijara za gljive iz Chanterellesa.

Chanterele su korisne gljive s izraženim okusom. Vrlo su hranjivi i odlikuju se po svojevrsnoj aromi. Obično soljenje nije jedina opcija za berbu chanterela za zimu. Možete uspješno pripremiti kavijar, što će postati sjajno punjenje za pizzu i pite.

Kako napraviti kavijar iz Chanterellesa za zimu s češnjakom: recept

Najbolje je raditi na jesen, kada ima puno gljiva. Budući da šeširi mogu apsorbirati štetne tvari, potrebno je nakratko namočiti gljive u hladnoj vodi. Nakon toga voda se spaja.

Sastojci:

• 1 kg gljiva
• 2 velika mrkva
• 3 zuba od češnjaka
• 2 velike žarulje
• Laurusovi listići
• Papar
• 120 ml ulja

Recept:

• Izrežite gljive i stavite ih u posudu s hladnom vodom. Nakon kipuće vode dodajte lovorov list i klinčiće
• Gljive kuhajte u juhu 25 minuta. Osušite juhu, ali ostavite malo
• Prebacite gljive na blender i probijte ih, podijelite malo vode
• Mljejte mrkvu lukom i pržite u tavi s maslacem
• Dodajte prženo povrće u gljivu tvar i ponovo uključite blender
• Prebacite tvar u lonac s debelim dnom i na vatri ostane 50 minuta
• Mljejte češnjak i stavite u tavu, povećajte još 10 minuta
• Napunite sterilizirane limenke kavijarom i prevrnite ih

Kavijar iz Chanterellesa za zimu: Jednostavan recept kroz brusilicu mesa

Ovo je najlakši recept, jer ne trebate odvojeno razdvajati i pržiti. Sve se priprema bez nepotrebnih problema.

Sastojci:

• 1 kg gljiva
• 300 g mrkve
• 300 g luka
• Papar
• Sol
• 100 ml ulja

Recept:

• Temeljito isperite gljive i nasjeckajte u mljevenju mesa
• Preklopite pire od gljiva u kotlu i leže dok voda ne probije
• Dodajte naribanu mrkvu i nasjeckani luk
• Gura još 10 minuta i uđite u ulje
• Papar i sol, stanite ispod poklopca četvrt sata
• Stavite sterilizirane staklenke i kotrljajte se s poklopcima

Kavijar iz Chanterellesa za zimu sa tikvicama

Ovaj je recept idealan ako imate sjajan prinos usjeva. Ispada da spasi lisice.

Sastojci:

• 2 kg gljiva
• 800 g tikvica
• 300 ml ulja
• 05 kg luka
• 0,5 kg mrkve
• 2 žlice paste od rajčice
• Sol
• Začini

Recept:

• Kuhajte gljive u vodi s paprom i lovorovim lišćem
• Pržite mrkvu s lukom na polovici ulja i dodajte pastu od rajčice
• Pržite tikvice u zasebnoj tavi s preostalom polovicom ulja
• Uđite u tikvice u prolazu s paste od rajčice i dodajte gljive
• Ulijte svu ovu masu pomoću miksera podmazivog tipa
• Unesite sol i začine i zaspajte za trećinu
• Ulijte u sterilizirane staklenke i valjajte se

Kavijar za gljive iz Chanterellesa u sporoj štednjaku

Ovo je zanimljiv recept koji vam omogućuje kuhanje kavijara u sporom štednjaku. To značajno štedi vrijeme i vrijeme.

Sastojci:

• 1 kg chanterelesa
• 20 ml octa
• Sol
• Začini
• 100 ml ulja
• 1 žlica gotovog senfa

Recept:

• Izdvojite gljive i operite ih. Stavite u zdjelu s više ljudi i kuhajte u načinu "kuhanja" 20 minuta
• Polje ovoga, bacite gljive na colander i pustite da voda odvaja
• Mržite kuhane gljive u mljevenicu mesa ili u blenderu i dodajte začine u pire krumpir, a senf pomiješan s ocatom
• Dodajte sol i biljno ulje. Ponovno pobijedite sve komponente pomoću blendera
• Odložite se steriliziranim staklenkama i stavite u spor štednjak napunjen vodom i u načinu "kuhanja", ostavlja još 60 minuta
• Kotrljajte se s poklopcima

Kavijar za gljive iz kuhanih lisica

Mnoge domaćice u početku kuhaju gljive prije kuhanja kavijara, ali mnoge radije mljeve sirove gljive. Štedi vrijeme, ali takav se kavijar drži manje. Stoga, ako planirate dugo pohraniti radni komad, bolje je kuhati gljive.

Sastojci:

• 1 kg chanterelesa
• 2 žlice paste od rajčice
• 20 ml octa
• Mljevena crna i crvena paprika
• Sol
• 120 ml ulja
• Senf

Recept:

• Poredajte i prokuhajte gljive s zaljevskim listom za trećinu
• Ostavite da se voda isuši i pređe gljive u blenderu
• Dodajte pastu od rajčice, ocat i senf
• Ulijte ulje u kotlu i pomaknite masu gljiva
• Na vatri se lebde 10 minuta i prebacite u sterilne staklenke, valjajte se

Kavijar iz Chanterellesa s rajčicom za zimu

Ovo je sjajna ljetna opcija. U ovom trenutku ima mnogo rajčice i uopće nisu skupe.

Sastojci:

• 1 kg gljiva
• 0,5 kg rajčice
• 0,5 kg luka
• 150 ml ulja
• Sol
• Začini

Recept:

• Isperite chanterele u hladnoj vodi i ulijte u tavu
• Dijelite vodu tako da pokriva gljive, unesite začine i kuhajte trećinu sata
• Popijte dekociju i bacite gljive na kolunder. Mljevenje u blenderu
• Pržite luk rajčicom u ulju u tavi i unesite gljive
• Soli tvar i povećajte 10 minuta
• Odložite u staklenkama i sterilizirajte se 45 minuta, prevrnite se
• Takav se kavijar čuva 6 mjeseci

Puno je recepata za izradu kavijara iz Chanterellesa. Ako živite u blizini šume, budite sigurni da ćete se ugoditi takvim kavijarom.

Video: Kavijar iz Chanterellesa