Borovnice - praznine za zimu: najbolji recepti. Jam, kompot, pekmez, žele, konfiguracije plave za zimu: jednostavan recept. Blueberry: Kako uštedjeti svježe za zimu, kako se smrznuti?

Članak vam nudi recepte za pripremu praznina od borovnice za zimu.

Sadržaj

Što se može napraviti od borovnica za zimu?

Borovnice su ukusne i zdrave bobice Taiga. U usporedbi s drugima, ima masu prednosti i neobičan nijansa okusa: slatkoća s primjetnom kiselošću je jednostavna. Borovnice su elastična bobica, lako čuva oblik prilikom pripreme punjenja u pitama ili knedle.

Od plave boje možete napraviti i različite praznine za zimu: pekmez, gunđanje šećernom bobicom, kompotom, žele i pekmez. Konzervirana plavokosa ne gubi svoje korisne kvalitete, savršeno pogodne za jutarnje zdravice, punjenja u muffinima, pitama, otvorenim pitama, čak i kolačima.

Prije nego što započnete s radnim dijelovima, važno je znati da se borovnice trebaju razvrstati prije nego što započnete konzerviranje. Tijekom odabira, sve razmažene bobice:

Pretučen
Protok
Sanjao
Prekriven kalupom
Nezrela (s crvenom nijansom)

Važno: Ako ne sortirate bobicu i dopuštate razmažene bobice u džemu, riskirate da pokvarite ne samo okus radnog komada, već i rok trajanja.

Priprema bobica za pripremu zimskih deka iz borovnica

Blueberry Duffed sa šećerom najkorisniji je i jednostavniji radni komad koji ne zahtijeva dugo vremena za pripremu, trud i toplinsku obradu. Sve što vam dobro dolazi je kulinarsko sito ili blender, bobica i šećer u količini koja vam je poželjnija.

U ovom slučaju, šećer služi kao konzervans, što vam omogućuje očuvanje bobica. Ako vam se ne sviđa baš slatka djela i dodajte malo šećera, važno je znati da se takva borovnica ne može pohraniti jako dugo u smočnici. Treba ga držati samo u hladnjaku.

Trebat će vam:

Svježe bobice - borovnice -1 kg. (odabran)
Šećer -1 kg. (Sama prilagođavate količinu, usredotočujući se na preferiranu slatkoću radnog komada).
Limunska kiselina -prstohvat

Priprema:

Prije početka rada važno je isprati borovnice tekućom vodom. Prikladno je to učiniti u velikom kolonizi. Obratite posebnu pozornost na one bobice u blatu.
Raširite sofisticirane i oprane bobice na ručnik, šireći ga na stol. Ravnomjerno raspodijelite bobicu i ostavite da se osuši.
Nakon toga trebali biste protrljati bobicu kroz sito, ali mnogo je lakše da ga je umrla modernim blenderom u homogenu masu. U slučaju trljanja kroz sito, izbacite tortu.
Probijte pire od golubova u staklenku i dodajte šećer, sve temeljito pomiješajte, okusite dok bobica masa ne dobije željenu slatkoću.
Dok dodajete šećer, dodajte prstohvat limunske kiseline. Stabilizira kiselost i služit će i kao konzervans koji neće dopustiti da se radni komad pogorša.
Plavkast držite sa šećerom u hladnjaku, podrumu ili zamrzavanjem u plastičnim bocama u zamrzivaču.

VAŽNO:Za razliku od plavkastog pekmeza ili pekmeza, koji je toplinska obrada, plavkasto -duh plava sa šećerom zadržava maksimum svojih korisnih tvari i apsolutno svih vitamina koji su prisutni u svježim bobicama. To je prednost ovog obrada.

Kako pripremiti dosadnu borovnicu sa šećerom?

Sirovi džem od borovnica bez kuhanja: recept

"Sirovi" pekmez je ono što ne obrađuje bobicu temperaturama, omogućavajući joj da sačuva maksimalnu količinu hranjivih i korisnih tvari, prekrasan elastični oblik i svježi netaknuti okus. Osim toga, lako je napraviti tako prazno i \u200b\u200bne treba vam puno vremena, kao i snage.

Prije nego što započnete robota, važno je pažljivo i vrlo pažljivo razvrstati sve bobice, jer ih nećete kuhati, a čak će i jedna pokvarenih borovnica pokvariti cijeli ukus i rok trajanja pekmeza. Nakon što se bobice razvrstaju, temeljito ih isperite tekućom vodom i osušite na vezanom ručniku.

Trebat će vam:

Svježe bobice - borovnice -700 g (otprilike, možete dodati više ili manje, recept za staklenku litre).
Voda -1 šalica (pročišćena ili destilirana, kuhana).
Šećer -3 šalice (možete smanjiti količinu šećera, ali ne više od čaše, tako da će džem ispasti tekući i manje slatki).
Limunska kiselina -prstohvat

Priprema:

Dok se bobice osuše, trebali biste kuhati šećerni sirup.
Stavite gulaš na štednjak i skuhajte čašu vode, u nju rastopite šećer i miješajte dok se svi kristali ne otope, dodajte limunsku kiselinu.
Limenka za radni komad treba se sterilizirati na uobičajeni način (pećnica, pare, soda) i osušiti.
Probijte čiste bobice u staklenku i izlijte ih spremnim vrućim sirupom, kotrljajte se.

Kako kuhati ukusni "sirovi" džem od borovnice?

Kako i koliko kuhati pekmez od pet minuta od borovnica?

"Pet minute" univerzalni je recept za izradu pekmeza za bilo koje plodove koji vam omogućuje da bobica ukusno pripremite, brzo i bez gubitka zdravih tvari tijekom dugog ključanja. "Pet minute" džem od borovnice može postati omiljeni recept za zimu, jer kao rezultat toga dobivate ukusni džem s osjetljivom aromom, prekrasnoj bogatoj boji.

Trebat će vam (za 2 male staklenke):

Svježe bobice - borovnice -1 kg. (pripremljeno)
Šećer -0,8-1 kg. (Usredotočite se na svoju želju i dodajte potrebnu količinu šećera).
Limunska kiselina -1-2 prstohvat
Stick cimet -po ukusu (ne može se dodati).

Kuhanje:

Borovnice treba razvrstati uklanjanjem svih razmaženih bobica i ispiranjem tekućim vodom.
Probijte borovnice u čašu, emajlirano i plastično jelo (u željezu će se oksidirati), sipati šećer i u tom stanju trebate ostaviti borovnice najmanje 6 sati, a po mogućnosti cijelu noć. Dakle, bobica će pustiti sok potreban za ispravan pekmez "Pet -minute".
Ujutro stavite ova posuđa na vatru (ako nije tava i zdjelica, ulijte bobicu u potreban spremnik).
Pazite da masa ne gori i stoga je stalno miješajući drvenom žlicom prije ključanja (željezo ne može biti, sve zbog istog procesa oksidacije).
Nakon ključanja, kuhajte džem ne više od 5 minuta. U ovom trenutku, ne zaboravite se miješati u to, već vrlo pažljivo kako ne biste oštetili bobice.
Prevrtanje plavog "petominutnog" pekmeza trebao bi biti samo u sterilnim staklenkama (sterilizirajte na uobičajeni način).

Kako i koliko kuhati borovnice borovnicom?

Borovnice su još jedna mirisna Taiga Berry koja je vrlo slična borovnici. Razlikuje se u maloj veličini (manje od borovnica), tamnije boje i svjetliji okus s kiselom. Zajedno s plavom bojom, može se koristiti za pripremu ukusnog džema za zimu, koji će vas zasititi masom hranjivih sastojaka i vitamina.

Trebat će vam (za 2 male staklenke):

Svježe bobice - borovnice -0,5 kg. (odabran)
Svježe borovnice -0,5 kg. (odabran)
Limunska kiselina -prstohvat (1-2 po ukusu)
Šećer -0,5-1 kg. (Pokušajte sami prilagoditi slatkoću).

Kuhanje:

Bobice se premještaju iz razmaženih i rušenih, isprane tekućom vodom i izlive se u emajliranu zdjelicu.
Tamo ih treba napuniti šećerom u preferiranoj količini, ovisno o tome kako slatki džem volite. Dodajte limunsku kiselinu.
Ostavite zdjelicu 7-8 sati. Za to vrijeme borovnice i borovnice ostavit će sok.
Nakon toga, zdjelica se postavlja na vatru i, miješajući masu, pekmez treba prokuhati.
Nakon ključanja, masa se drži preko umjerene topline ne više od 5 minuta.
Ostavite da se džem potpuno ohladi (za to je potrebno oko 3 sata).
Nakon što ga ponovo prokuha, ali nemojte ga držati u vatri, ali odmah se valjajte na uobičajeni način.

Plavi kompot za zimu bez sterilizacije: recept

Sterilizacija je proces prerade posuđa za kotrljanje očuvanja visokim temperaturama. Zbog toga domaćice kuhaju obale u kipućoj vodi, drže se pari ili u pećnici. Na visokim temperaturama većina bakterija umire, kao rezultat toga, radni komad se ne propada i može se pohraniti dugo vremena.

Trebat će vam kompot za jednu 3-litarsku staklenku:

Svježe bobice su borovnice -2 šalice (otprilike 400-500 g).
Šećer- 1 šalica (možete sami regulirati slatkoću kompota).
Kriška limuna -1-2 računala.
Cimet (Za ukus, ne možete dodati u recept).

Kuhanje:

Bobice treba razvrstati prije kuhanja, ukloniti sve razmažene ili prezrele bobice (proces fermentacije bi mogao započeti u njima, a to će pokvariti okus vašeg kompota, kao i rok trajanja).
Pripremite staklenku za kompot, treba je oprati vrućom vodom s običnom sodom bikarbonom, on je sterilirao staklenku i ubio sve patogene mikrobe.
Probiti oprane bobice u staklenku
Prokuhajte vodu (ovo je otprilike 2,5 litre vode, možete prokuhati više).
Ulijte bobice šećerom i dodajte krišku limuna
Ulijte bobice kipućom vodom
U ovom stanju pustite da banka stoji 15-20 minuta, a zatim ocijedite vodu bez voćnog dijela i ponovno je prokuhajte.
Izlijte kompot bobica i na uobičajeni način razvaljajte staklenku.

Kako kuhati kompot od borovnica borovnice?

Jem iz plave za zimu: jednostavan recept

Jam od borovnice jedan je od najpopularnijih. Ispada da je vrlo gust i mirisan, s bogatim okusom bobica. Vrlo je prikladno širiti takav džem debelim slojem na tostu ili dodati u pečenje. Borovnice možete nadopuniti bilo kojim bobicama: borovnice, maline, ribizle i tako dalje.

Trebat će vam:

Bobice bobice -0,5 kg. (Možete koristiti svježu ili smrznutu).
Šećer -700-800 g (po ukusu, više ili manje moguće je).
Limun -nekoliko lobula
Želatin - 1 pakiranje (otprilike 25-30 g.)

Kuhanje:

Ako koristite svježe borovnice, treba ih razvrstati i oprati, baciti natrag.
Ako koristite smrznute bobice, one bi trebale biti smrznute i višak vode (u protivnom će žele biti tekuća).
Unaprijed izlijte želatinu hladnom vodom i ostavite da nabubri, nakon pola sata oticanja, držite želatinu preko parne kupke i otopite ga, izbjegavajući kvržice.
Bobice borovnica izlijte šećerom, držite 1-2 sata (na primjer, možete i noću, ako kuhate od svježih bobica).
Nakon pokretanja bobica, morate ih na bilo koji način mljeti: Blender, sito, mlin za meso.
Stavite masu bobica na vatru i dovedite do vrenja na laganoj vatri, ne zaboravite miješati džem kako ne bi izgorjelo dno.
Ulijte želatinu u džem s tankim strujom i sve pomiješajte, kuhajte još 15-20 minuta tako da masa postane gušća i kuhana.
Jam za pekmez sterilizirajte na uobičajeni način i uvaljajte vrući džem.

Žele izrađen od plave za zimu bez želatine: jednostavan recept

Možete kuhati debeli džem ili žele od borovnica čak i bez pomoći želatine. Da biste to učinili, potrebne su vam samo bobice (po mogućnosti svježe) i veliku količinu šećera, što će biti "adstrigentna" tvar i zgušnjivač.

Trebat će vam 1 staklenka:

Bobice od borovnice -500 grama (svježi ili topljenje sladoleda)
Šećer -0,8-1 kg. (Ako je malo šećera, džem će biti tekućina).
Limunska kiselina -1-2 prstohvat

Kuhanje:

Bobice treba oprati i sortirati
Bobice se na bilo koji od načina trebaju ugušiti u pire krumpir
Masa bobica treba pomiješati s limunskom kiselinom i šećerom, zapaliti.
Nakon ključanja mase, smanjite vatru i kuhajte žele 20-30 minuta, redovito miješajući i izbjegavajući rukovanje.
Za to vrijeme, masa će se kuhati i postati gušća, uletite vruće žele u obale.

Konfituru od borovnice za zimu: recept

Kongitis - obrazac, koji u svojoj strukturi vrlo podsjeća na pekmez. Konficijer golubova trebao bi biti vrlo homogeno i zato bi se trebao razotkriti kroz sito ili ga mljeti blenderom. Osim toga, konfiguracija bi trebala biti struktura rastezanja i stoga je preporučljivo dodati agar-agar u recept.

Trebat će vam 1 staklenka:

Svježe bobice - borovnice -2 šalice (s toboganom)
Šećer -nekoliko ukus
Agar-agar-1 žličica

Kuhanje:

Operite bobice i probijte se
Odabrane i čiste bobice treba obrisati kroz sito u homogeni krumpir pire od bobica i bacati kolač (možete mljevati blenderom).
Stavite masu bobica na vatru miješajući šećer i počnite ključati.
Dodajte agar-agar u prahu i počnite kuhati
Nakon što je prokuhao masu, treba ga kuhati na umjerenoj vatri 5 minuta.
Konkuruj vrućeg goluba na uobičajeni način prevrnite u staklenku.

Blueberry: Kako uštedjeti svježe za zimu?

Borovnice su bobice zasićene korisnim vitaminima, koji su posebno potrebni za osobu u zimskom razdoblju i tijekom hladnoće. Berry možete spasiti prije zime na nekoliko načina: